【紅茶3部曲】紅茶如紅酒 同樣講究
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GS(14)@2015-07-22 23:35:43不同紅茶莊園的茶種、自然環境、製茶工藝各有不同，所生產的茶葉各具特色。
早前有報道指，英國有品茶師為其味蕾，投保100萬英鎊。如此矜貴，當然有原因。其實品茶的講究程度並不遜於品酒，同樣有品嚐的3部曲。整個品茶過程有三個基本程序。先要審茶，即用眼分辨茶的種類。然後要觀茶，即看茶葉的形狀及顏色。最後是品茶，既要嚐亦要嗅。而冠絕一眾紅茶的印度大吉嶺紅茶，便被譽為「紅茶香檳」。
大吉嶺茶，宜配軟滑甜品。
另外，酒有酒莊，紅茶亦有莊園。不同的紅茶莊園，基於茶種、自然環境、製茶工藝等的不同，所製的茶亦各有獨特風味。而茶與酒一樣，同樣有食物配對。味道濃郁的紅茶，適宜配濃味的食物，如大吉嶺茶，宜配軟滑甜品。巿面上有用大吉嶺茶製造的雪糕，將茶與甜品的完美組合，合二為一。大家不妨一試！撰文﹕陳建紅動畫﹕徐樂勤特約專題
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20150715/19219491