陳家廚坊：小樽八角魚
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GS(14)@2012-06-30 17:55:48http://www.sharpdaily.hk/article/sup/20120629/106923
我們日本為食自駕遊到了小樽市Otaru，來小樽除了指定動作到運河區一遊之外，我們主要為小樽的特產八角魚而來。這是真正稱得上「特產」，因為此魚只應小樽海域有，也只有在小樽才吃得到。我們的書《天天吃海魚》介紹了幾十種食用海魚，其中有一種角魚，香港每年四月左右就買得到，角魚味道鮮美，但樣子很醜陋。小樽的八角魚，比香港的角魚更「樣衰」，頭尖額窄，全身烏黑，還長着兩只無比大的鰭，像一隻濕水黑蝴蝶，全身處處起稜角，樣子非常邪惡。
我們本來計劃到小樽一間叫八角魚專門店的餐廳吃飯，打電話去訂位，才知道已關門大吉，火車站的旅遊資詢處知道我們為吃八角魚而來，便介紹我們去附近的三角巿場。三角巿場就在火車站旁邊，是一個規模不大的海鮮巿場，不過特別之處是每間海鮮店都附有簡單的餐館，以方便遊客。我們首先要了三條八角魚做刺身，去掉了尖頭尖尾和大魚鰭，能切出來的肉不多。八角魚是白肉魚，味道比較淡，口感像鯛魚，見識一次已足夠。我們還吃了一只三公斤的活雪場蟹，一半燒烤一半蒸熟，鮮味無比，果然名不虛傳，再加上美味的紫海膽，小樽之行滿足矣！
方曉嵐