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十大炒家街市周(2017年版)


1997年之後我見過街市周一次，地點喺海港城，「乜你老哥唔係移咗民加拿大咩?」？佢身邊嗰個梗係唔係周太，「哈哈哈，下次飲茶，哈哈哈，下次飲茶」，佢個死人樣，尷尷尬尬，返嚟溝女，好似比我捉姦在床咁，笑鬼死我。

之後，就是閱報得悉他用成億入了幾件玖瓏山，結果2016撻訂收場，玖瓏山什麼地方？英雄塚是也，揸到今天，蝕得仲甘，幾球嘢，濕濕碎。

街市周是九十年代十大炒家，回歸前賣曬啲資產比賊王1222宏安國際，從此退隱加國睇楓葉，他資金是來自街市，智慧來自雜貨鋪，佢街市個Logo是一條魚，一條菜，一紅一綠，醜到冇人有，我成日叫佢改，比佢鬧番轉頭，家陣唔覺唔覺呢個嘜頭用左二十幾年。

11歲嗰那年，街市周老豆周老闆仙遊。淨低間小小的南貨店比佢。他就憑著此小店起家。

街市周小學畢業，因為成績不理想，老豆瓜咗家裡又正缺人幫忙，便索性休學回家，在店裡幹起活來，生性好強的街市周沒有成為廢青。他仔細地分析了小店經營上的缺點，覺得母親的作風過於保守，幾十年來賣的貨物簡直就沒見有什麼變化，自然越來越跟不上時代的潮流，吸引不了顧客，怎麼能賺錢呢？

街市周決意改革。他集中起店裡僅有的資金，增加新品種，首先將眼光對準了人們生活必需的大米。為了做好大米生意，他幾乎跑遍了香港所有的米店，認真地研究：為什麼有的米店顧客盈門，有的米店卻冷冷清清呢？除了服務態度外，最重要的可能還是大米的品質。買米的人都會抓起一把米，在亮處細看，從大米的飽滿度、晶亮度、均勻度，到有無稗子、砂粒、異物等，而且往往跑上幾家，相互比較。

街市周心中有了底，也就有了促銷的辦法。他請來技藝高超的調米師傅，又特意在店中做了一個大米櫃，安裝了吹米機。調米師傅用吹米機吹去了大米中的雜物，再一點一點地朝米里滴些生油，在風力的搓動下，生油漸漸附著在大米的表面上，使米粒變得晶瑩剔透，潤如珠玉，讓人越看越愛。米店開門後，顧客看到這樣漂亮的米，都讚不絕口，說：「這米簡直就像珍珠了！」

街市周靈機一動，接上去大聲說：「這正是本店獨家經營的珍珠米！」


消息傳開，附近幾條街的居民都爭著前來買「珍珠米」，這樣也帶動了店裡其它貨物的生意，小店起死回生。街市周沒有因為最初的成功而滿足，他仍時刻注意尋找新的機遇。有一天，朋友在一家有名的大飯店請客，最後一道菜上來，大家一起歡呼，原來這是出產在陽澄湖的大閘蟹！街市周當時就心中一動，大閘蟹如此受歡迎，我為什麼賣蟹呢？

街市周沒有料到，他把這主意對母親一說，母親竟喊起來！原來，他死鬼老豆當年曾經做過大閘蟹生意，因為銷路不好，忙得九死一生，差點把老本賠光。街市周等母親平靜下來，才慢慢地告訴她，現在的市場行情和當年不一樣了。那時候，香港人還同廣東人一樣，喜歡吃的是蛇貓蟲鳥穿山甲，大閘蟹雖然稀罕，但吃的人不多；現在請客吃飯，都以有沒有大閘蟹來衡量檔次的高低，只要有大閘蟹，就不怕賣不出好價。母親仍然憂心忡忡。可她知道兒子的脾氣，只好讓他試試看，並且一再叮囑兒子不要投入太多的資本。

街市周想的完全是另外一回事。他仔細分析了經營大閘蟹的利弊，利潤高是不用說的了，而最大的困難，是運輸時間問題，大閘蟹離水時間一長就會死，死了就是白送也沒有人要！當時的經營者，多半是靠火車、汽車運輸，大閘蟹的死亡率在50%以上，如果採用飛機運輸，運費固然貴了，可時間大大縮短，大閘蟹的死亡率可以降到5%以下，利潤反而可以高得多。

但這只是進貨方面的賬。運來的大閘蟹，必須賣出去才能賺到錢。怎樣才能儘快地把大閘蟹賣出去呢？街市周也有主意，他一家一家地去拜訪鬧市區經營得好的大飯店，終於找到一位擅長經營的老闆，同他談起了螃蟹生意。老闆客氣地說：「大閘蟹當然是好東西，可是太嬌嫩，難以保持鮮活。如果一次進得太多，我這小店只怕承受不起。」

街市周早就預料到會有這個難題，他說：「這有辦法。只要你同意，我派人在你的酒樓裡做一個冰櫃，費用由我承擔，你看行不行？」這真是送上門來的好事！老闆頓時眉開眼笑地說：「讓老弟破費，這真是不好意思了！老實說，大閘蟹只要鮮活，在我這酒樓裡，是有多少賣多少。」

街市周與老闆簽好了供銷合同，抽出資金進貨。飛機空運到香港，第一趟就大獲其利。可是，經營大閘蟹的季節性很強，怎樣才能在短時期內多做點生意呢？街市周又有了新主意，他同酒樓老闆商定，擴大進貨量，利用酒樓這個據點，對小飯店搞大閘蟹批發。那些小店缺少保鮮條件，但能及時批到鮮活大閘蟹蟹，他們也是很高興的。結果一個秋季，街市周和酒樓老闆僅從大閘蟹生意上就大賺了一筆。那幾年中，街市周發展相當迅速。然而，街市周卻越來越感到，這個小店束縛了他的理想和才幹，他應該能在更廣闊的天地裡大有作為。終於，他把南貨店賣給了別人，甩開雙手去尋找新的發展基點，成為日後的街市大亨。

毋忘記，當時仍未有吸血鬼領滙，嗰陣，一個千載難逢的好機會，竟落到了街市周的頭上。（未完）



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