國家發改委日前公布全國小農產品價格情況顯示，10月份大蒜批發價和零售價分別為每斤7.24元和7.89元，環比上漲6.16%和4.64%，同比上漲90%和67.9%。大蒜的價格真的上漲的這麽厲害嗎?
據央視記者調查，在廣西南寧津頭菜市，白皮蒜8.5元/斤，品相較好的9—10元/斤。而在麻村菜市場，白皮蒜10元/斤，紅皮蒜和獨瓣蒜高達18元。
攤主表示，目前大蒜主要來自山東和雲南等地，因為產地濟南的大蒜均價已漲至8元/斤，加上車費，在新蒜上市前還有一定上漲空間。
近一個月，大蒜價格幾乎每天都在上漲。八月初的時候每斤還只需6元左右，如今最貴的要10元左右，已經超過了雞蛋價格。
記者來到上海虹口區的一家菜市場，發現大蒜攤頭前格外冷清。去年六塊錢一斤，今年賣到了十塊錢。攤主表示，最近蒜價越來越貴，買的人少了很多。
問起漲價原因，原來是大蒜的產量較往年驟減，貨少了，價格自然就高了上去。但是由於有些家庭平時蒜頭的購買量並不大，不少市民表示並沒有太大的影響。
對此業內人士分析，供應量減少，是導致漲價的根本原因。去年底，山東和河北等產地的大蒜遭受凍害影響嚴重，導致今年全國大蒜總產量，一下子比去年減少了20%左右，所以蒜價也是應聲上漲。
過去一年里，中國的大蒜價格幾乎上漲了一倍，達到創紀錄水平，惡劣的天氣和投機性買家的興趣大增令大蒜市場變得異常火爆。中國占全球大蒜出口約90%的份額，大蒜價格上漲也波及到了一些大蒜進口國。
在全球範圍內，大蒜正在進口商中引發一場軒然大波。路透社指出，大蒜價格不斷上漲的一個重要原因就是，作為大蒜的最主要產地，中國受到了極端天氣現象的影響，導致包括大蒜在內的糧食作物減產。
英國華威大學運營與供應鏈戰略教授珍妮特表示，造成去年出現全球大蒜短缺的原因實際上是厄爾尼諾現象。人們會將大蒜儲存起來供非收獲季節使用，但今年的問題是，到了差不多六月份的時候，去年存儲下來的大蒜就已經消耗完了。
大蒜價格上漲，又引發了投機性購買，從而進一步推高了大蒜價格。
珍妮特認為，中國有一些十分精明的投資者，從去年的大蒜季中他們知道大蒜出現了短缺。因此他們在大蒜上進行投資，對其進行交易。這樣從中國出口的大蒜價格就出現了顯著上漲。
目前，歐洲的大蒜價格大約為每公斤2.2歐元，但產自中國的大蒜價格達到了每公斤2.7歐元。大蒜價格上漲意味著很多歐洲進口國已經開始考慮在本國種植大蒜。
珍妮特還指出，使用大蒜的不僅僅是消費者，還有食品制造商，它們需要大蒜來生產產品。
盡管世界大蒜供應的90%來自於中國，但包括法國、西班牙和希臘在內的歐洲生產商，也正在從大蒜短缺中受益。專家表示，大蒜短缺的狀況可能還會持續下去。