曾幾何時，「便宜」、「快速」成為日本美容院的新趨勢。自備染髮劑的染髮服務、提供小範圍的修剪等，11cut如何逆風高飛。 平日晚上六點，神奈川縣一家與車站直通的購物中心裡，某問美容室門口呈現多人排隊的盛況;在假日時，更常看到在營業前就大排長龍的景象。 穿著橘色上衣的店員們，一面留意設置好十分鐘的馬錶，一面以俐落得驚人的巧手作業著。剪頭髮十分鐘，造形設計一分鐘，共十一分鐘--這家立足神奈川縣、以關東關西為主，共開設一八三家的美容室「1Cut」，最大的賣點就在於十一分鐘收費一五00日圓這種方便簡單的消費。 客群六成是女性，主要鎮定三十至四十多歲有小孩的忙碌主婦。招牌與服務列表都是紅色，毛巾與理髮圍裙則是粉紅色，為的就是強調針對女性顧客。很多客人都是抱著小孩來消費，一位三十多歲女客說，「十五分鐘以內的話，在三歲的女兒還沒鬧脾氣之前，就能夠剪好回家。」也有不少女客帶著小孩與先生，全家來消費。 店面主要設於永旺與伊藤洋華堂等郊區超市或購物中心，顧客可以在採購之餘順便前來消費，只剪瀏海或只剪變長的部分都行。 鎖定主婦客群洗染另收費 由於以平價提供服務，與其他美容室不同的是，無法事前預約或指定由誰服務。到場時就會由當時有空的美容師負責。也不提供咖啡或按摩等「不必要的」服務，洗頭也是，想洗的客人可多付五00日圓，使用現場每台要價一五0萬日圓的自動洗頭機。 染髮服務也很特別，只要攜帶藥妝店數百日圓的染髮劑，再加付兩千日圓，就幫你染髮。很適合無法經常變換髮色的學生，或是想將白髮染黑的中高年人士，「不必弄髒家裡的洗手台」這點深受好評。 開設11cut的MYK公司 社長吉樂裕說，「假如表參道的高級美容院是百貨公司，我們就是住家附近的超市。何者比較貼近生活，比較常去？我想是後者吧。」其實，吉樂老家是賣鮮魚的，他先前做了五十多年的賣魚工作。 在名為魚喜的連鎖賣魚店擔任專務時，他建議到購物中心或高級超市設店，擴大公司的業務，但在公司股票上市時，因為和其他公司高層意見不合，他被迫離開公司。後來，一位熟識的個人美容院老闆把店頂給他，也成為他職涯的一大轉機。 過去只懂賣魚的他，現在卻讓11cut成為業界第六大的連鎖美容室。MYK的營收，自成立以來已連續十六個年度成長，「平價」、「短時間」的概念也是受了時代潮流的影響。日本國內的理美容市場一直在縮小，老字號大型連鎖店也都陷於苦戰，但同樣打平價與短時間的「QB House」等公司，業績卻逆勢成長。 11cut雖然也走平價路線，但客單價低並不代表每小時的業績差。美容業對每位要求剪髮的客人大概要花一小時時問處理，但11cut的美容師每小時卻能接四名客人，因此每小時營收是一五00日圓×四個人，和消費單價六000日圓的美容室相當。 一天接四百人拚高周轉率 一般來說，11cut的每位美容師每天可收二十五名客人，而且別家店的新人通常前三年要先負責洗頭或發傳單；11cut的新人假如春天進公司，快的話夏天就能開始幫客人剪髮，幾乎每位店員都能剪。這是一道「同周轉率×全體出動」的成功方程武。業績好的店，一天可以接三、四百名客人。 雖然MYK未公布精確營收數字，但它這幾年的營業利益率，據估算都在一五％左右。上市公司中業界第二大的ArtC沙龍，也才三.八％(二0一五年度)而已，而且MYK給美容師的待遇還高過業界平均。 日本家庭花在理美容上的預算，在二000年是三一00日圓，到了一一年掉到二八00日圓。二一年起由於景氣好轉，略有復甦跡象，但一五年又開始下滑。其他業者多半在標準服務中加入按摩或護髮等項目，或者加強推銷產品，希望莖咼客單價，卻反倒讓客人敬而遠之。 客人對於花在剪髮上的時間，現在都希望愈短愈好。根據RECRUIT在二八年的調查，女性實際花在美容室的時間，每次平均九十一分鐘，比二一年減少十四分鐘。而且三十多歲的女性中，有四成「希望花的時間更短些」。 吉樂說，「傳統美容服務提供給待在家裡的女性，上美容室優閒度過是她們僅有的少數樂趣。」但現在這個時代充滿娛樂，兼顧家事或帶孩子的上班女性也變多了。「我們下會讓忙碌的女性花太多時間，反倒是幫她們節省時間。」在短時問內剪好頭髮，就是11cut對女客的最大服務。 |