近年，電動車之王馬斯克（Elon Musk）撼動傳統汽車業，他的胞弟小馬斯克（Kimbal Musk）也點燃在地飲食革命，於是，當他的餐廳「廚房（The Kitchen）」被名廚霸占，二月高調向監管機關申訴，力保健康、環保形象。 標榜手作飲食掀風潮 《金融時報》披露，小馬斯克反對名廚帕克（Wolfgang Puck）把「廚房」嵌入旗下兩家店名裡，因為打從他二○○四年創立第一家廚房以來，陸續在數州成立的八家系列餐廳都以此為名。他說：「這兩個字已成為我的招牌，同名會混淆視聽。」 相對於小馬斯克高調為自己發聲，新餐廳定於九月開幕的帕克卻一逕緘默。這位奧地利籍名廚的事業做很大，名下餐廳超過二十家，也自製電視節目與書籍，並開發專屬的冷凍調理包品牌。二月底他才剛為奧斯卡金像獎掌廚超奢華晚宴。 不過，有關侵權一事，二0一三年帕克曾對《華爾街日報》發表過看法。當他的高檔餐廳義麵條(Spago)被坊間業者盜用，他的感覺是奸壞參半：「一邊是被免費利用了，另一邊卻又像是被免費宣傳。」 反之，當小馬斯克被追問名廚佔便宜對生意的影響時，他不正面回答：「廚房和帕克的市場定位、主要客層與經營理念都不一樣，只能說道不同、不相為謀。」他強調，四年前他們倆已討論過這項議題，但眼前的事實是帕克似乎充耳不聞。 《金融時報》分析，小馬斯克的廚房堪稱當前飲食觀的代言人：貨真價實的食物、「我口食我植」的手作風。二0一一年他偕同創辦非營利組織廚房社區，已在二百五十多處美國校園創闢學習園地(learlinggardens)希望從教育做起，改變美國飲食觀。 進一步來看，英國《衛報》觀察：「道德採購在我們餐桌上的分量越來越顯著。」它並推估，近兩年油價劇跌，消費者更願意將口袋中多出來的閒錢花在「體驗」，這股風氣因此成就了奇波雷(Chipotle)這類標榜良心作風的餐飲業者。 (文．碧玲) | ||||