在香港要創業，是很困難的，近來多了與中小企老闆接觸，更感到創業並非大部份人所想般浪漫，除非有個富豪或創投基金，開始時已註資一千萬美元，然後創辦人從中出糧，及每天研究如何「使曬筆錢」，否則創業者朝早起床的難題，就是如何生存下去，一點也沒有浪漫激情，每步也需認真思考。
早前小南國(3666)收購Pokka Café，在交易公佈後會見了小南國的管理層，與Pokka Café的董事總經理Pauline交談了一會，在午飯時Pauline特地請來咖啡師，沖調虹吸式咖啡。
自己平常也愛喝咖啡，尤其愛虹吸式精品咖啡，但工作太忙，通常是周末才有時間享受一杯，想不到Pokka拿來的咖啡豆，竟然這麼美味，比較不禮貌地，特地叫咖啡師把沖過的咖啡渣紛保留，在午飯期間放在鼻子下聞，香味很清新，兼且有水果的香呼，而沖過的咖啡渣上面滿滿的泡沫，顯示咖啡是新鮮烘焙。
後來與Pauline詳談，Pokka Café成立在1989年，可能是香港最早引入烘焙機的供應商，而且很多咖啡豆都是自行到出產地，尋找種植商，有次到印尼的高地試豆，農莊派出四名大漢跟場隨行，我初聽以為是農莊的保鑣，但原來這四名大漢的工作，是每當遇上對頭車，就把自己的車擡起，車輪懸空在懸崖邊，以便讓路，但如此惡劣的環境，才能找到獨特的咖啡豆。
對於一項事物產生興趣，才會有動力鑽研，甚至發展為事業，Pauline本身也是咖啡愛好者，自言一天可以飲很多杯，自己在咖啡師煮啡過程中亦有留意，學返一招半式，留意到部份步驟與坊間做法有異，例如以紅酒杯飲咖啡，以更好地品嘗咖啡的香氣，就是首次見到。
今次的交易，估值是三億港元，如果盈利是約1500萬，大約是20倍市盈率，用這個作價賣65%股權給一家上市公司，Pokka Café股東收回約兩億，對於一家中小企來說，交易實屬不俗，兼且還保留了35%股權，小南國未來會協助Pokka在上海開發市場，明年會試開幾間分店，摸索內地一線城市的精品咖啡市場，開發新市場很難有時間表，但這種JV模式會否成為打入內地市場的出路，可以值得創業者思考。
