【專題籽】港鐵何文田站開通在即 40年洗衣店坐看風雲變
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GS(14)@2016-10-01 13:20:27落戶何文田愛民邨逾40年的「美麗華機器洗衣」摒棄工廠式的大量處理方式，用心為街坊清洗每一件衣物。不少街坊即使已搬離何文田，仍然回來光顧。
【專題籽：胚芽故事】洗衣行業逐漸工廠化，提供乾濕洗、熨衫、去迹一條龍服務的洗衣店不多，何文田愛民邨的「美麗華機器洗衣」是其中一間仍沿用早年工場模式的舊式洗衣店，在邨內服務居民逾40年。走到裏面的小房間，工作枱上堆滿藥水，還有懸掛在半空的喉管，似足化學實驗室，「這支是從日本買回來的超音波槍，它利用超音波先把污迹震鬆，我們再用藥水清潔，那就事半功倍。」老闆張錦榮興高采烈地示範，拿這個、用那個，不消一分鐘便把衣物上污迹清除。隨着港鐵伸延至何文田，張錦榮坐看風雲變，「加租也擔心不來，不知道領展租務部會有何動作，他們亦要因應市場調整租金，我都預計不到。」他淡淡然說。
位於何文田的愛民邨於1973年底陸續入伙，「美麗華」則在兩年後開業，屬於首批入邨的商戶，可謂「睇住愛民大」。曾塗上金漆的招牌已變成啡色，更缺了幾畫，上面的「機器洗衣」更令人費解，用機器洗衣服都是賣點？「在幾十年前，有機器已經是件很威水的事，其他洗衣店是手洗的，我標榜用機器清洗，屬於高檔一點的洗衣店。」張生笑着道出店名由來。那個年代洗衣大多用一種名為3040的化學品作乾洗藥水，工人把衣服放進大桶內手洗，「最初期的洗衣店沒有磅洗，直至『威士汀』引入自助機，該店是香港自助洗衣的先鋒。當時我們引進『威士汀』乾洗機去乾洗衣服，現在用的藥水四氯乙烯，我們當時已經開始用。」店內又新引進「威士汀」自助濕洗機，所以特別在店名上加上機器洗衣作招徠。這樣的洗衣小店已買少見少，「過去20、30年，地舖不斷面對清拆和加租的問題，坊間的洗衣店都交給位於工業區的洗衣廠集中處理。」
分析污迹由來和成份 對症下藥
工廠講求效率，需要大量乾洗，「美麗華」則選擇逐件處理，「我們要因應每件衣物的質地和情況處理，需花上較多的時間，但可以保持衣物的質素。」張生憑肉眼觀察、再拿上手，已可分辨這件衣物需要怎樣處理，這全靠多年的紡織和製衣經驗。當年在理工學院讀紡織的他曾管理有10間分店的洗衣廠，直至1995年才接手「美麗華」。中學已對化學有濃厚興趣的張生是去迹能手，這成為「美麗華」的主要業務之一，「看見這點污迹時，先要判斷它是甚麼，分析這個污迹有甚麼成份，例如芡汁會有澱粉質、色素、鹽；紅酒會有糖、色素和丹寧，那就可以用相應的藥水，對症下藥。有時又需要一點想像力才行，要代入當時的處境，想想為甚麼會弄到這個污迹呢？」現時不少的時裝名牌如Gucci、Dior和Valentino都是張生的客人，隨手拿起一條絲巾也數千元。他說，坊間的維修或清潔公司接收貴重物品之前都會買保險，但這樣太繁複，我們做慣了，客人信任得過就可免卻這些手續。「美麗華」更有自己的貨車，每天走遍港九新界，採訪期間，張生電話不時響起，要安排收送貨的日期時間，到中環銅鑼灣的名店、半山和西貢的熟客家中收取衣物回來清洗。舖頭面積不特別大，店內的掛衣排得密密麻麻，抬頭看不見天花板，「美麗華」可說是愛民街坊的衣帽間，閣樓更是冬季厚重大衣的貨倉。「外面的洗衣店大多要求客人在一至兩個月內取衣物，但我們有六個月限期，部份客人換季才會來取回一批衣服回家。」
觀塘線延線的何文田站即將開通，「美麗華機器洗衣」老闆張錦榮表示難以預測對租金的影響，不過領展租務部會因應市場水平調整，擔心也擔心不來。
八十多歲的陳師傅工作的閣樓為早期房署方便商戶做生意的「連帶租用居住單位」，以前是員工宿舍，可以儲存小量貨品。
陳師傅主要負責熨平衣服，從事洗衣業至今50年，從以前的煤熨斗到現在的蒸氣熨斗都用過。
蒸氣熨斗連接的蒸氣汽泵和發熱線，熱力可達攝氏120度。
相比起以煤爐直接燒熱的煤熨斗，現代化的蒸氣熨斗可調節溫度，適合絲、棉和尼龍等不同物料。
小房間是張生平時為衣物去迹的地方，放滿藥水、喉管和工具。
80歲老師傅坐鎮 洗熨皆精
在70、80年代的洗衣業僱用大量工人，主要分為衣服分類、機器操作和熨衣三大工種，工人更有屬於自己的工會，成為工人聯誼和找工作的平台。張生說：「那時的工會會辦蛇宴等活動，讓工友在公餘時間放鬆心情，又可以聯絡感情；工會又記下失業工友的姓名，替他們找工作。」不過到了現在，人手問題是令張生最頭痛的事。「老一輩師傅已去世，部份年紀已很大，也沒有新血入行。」「美麗華」現在只有一個八十多歲的老師傅，專門負責熨衣工作。在洗衣業打滾50年的陳師傅在一年多才轉到「美麗華」工作，之前也是效力小店，因老闆移民而結業。「那時跟很多行業一樣，都是跟隨師傅學師，洗和熨我都學過，熨衣工序對人手需求高一點，哪項可以餬口就做那樣。」在掛滿了衣物的閣樓，陳師傅在靠窗的位置拿着蒸氣熨斗一邊熨一邊說，「未有蒸氣之前是用煤熨斗的。用煤爐直接把熨斗燒熱後，再熨衣物，哪有現在這麼先進？」
閣樓做員工宿舍 買少見少
陳師傅工作的地方以前是員工宿舍，是早期公屋「連帶租用居住單位」，張生說：「在70、80年代，有人會在店舖內過夜，也可以當是員工宿舍，又可以擺放小量的貨品。」連接地舖跟宿舍的樓梯亦是古董，鐵製的旋轉樓梯要轉兩個圈才可到閣樓。「以前愛民邨這裏幾乎全部店舖都有樓梯到樓上閣樓，不過現在只有數間仍有保留，因為部份商戶因生意欠佳，多個地方反而會增加開支。舊租戶一交吉，房署就會收回樓上的單位、清拆樓梯。」領展接管公屋商場後，樓上屬房署，樓下則屬於領展，可謂是一舖兩戶，不過商戶就要成功跟領展續約才可談樓上的租約。
「美麗華」店內面積不特別大，掛滿了客人的衣服，張生也數不清有多少件。
「美麗華」舖面和門口的白色階磚是領展的管轄範圍，樓上閣樓則屬房署，商戶要成功跟領展續約才可跟房署談租約，現在愛民邨只有數間店舖仍以這種租約形式經營。
熱愛化學的張生說，要對付頑固污迹，需要先了解當中的成份，再用合適的藥水清潔。
張生不時到歐美參加行內的會議，了解科技的發展。
為了方便盛載化學藥水，膠樽也是特別訂製。
有客人吩咐外傭拿數袋衣服從北角搭的士過來乾洗，張生幫忙搬運。
美麗華機器洗衣公司何文田愛民邨昭民樓地下A3室記者：列淑華攝影：周芝瑩編輯：謝慧珊美術：楊永昌部份圖片由受訪者提供
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161001/19786904