【飲食籽】暴飲暴食 做人積極
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GS(14)@2015-07-23 00:20:29【飲食籽:識飲惜食】最近,香港人的心情有點糟。過去一周,港股受希臘債務及大陸股市拖累,出現股災,大量股民身家銳減,後來中央暴力救市,更令港股市場動盪不安。除了大人,少年也識愁滋味,尤其DSE昨日放榜,心情難免大上大落,為了入讀心儀大學,不停左撲右撲。2010年,一份刊於醫學期刊《自然神經科學》的研究報告指出,人類進食高熱量、高卡路里的食物後,會刺激胰臟釋出胰島素,從而促進大腦分泌多巴胺,卡路里越高,分泌的多巴胺則越多。要知道多巴胺是神經傳導物質之一,主要負責把快樂及興奮的情緒傳送至大腦,心情歡快一點,做事自然積極向上!當然,不同學說都告訴你,高脂高卡路里的食物都不健康。但是,心情不好,偶爾放縱一下,用美食來犒賞自己,又何樂而不為呢?
Double Double D Burger $160
Double D的牛肉漢堡,用上五種不同部位的澳洲穀飼牛肉,三分肥七分瘦,沒加任何調味料。煎至五成熟的漢堡充滿肉汁,每啖都是原汁原味,充滿牛油香氣。車打芝士經過陳年,味道特別香濃。漢堡包店最有名的Double D Burger只有兩層牛肉,但只要另加$40,他們便會多加兩塊,而牛肉件數並無上限,全看顧客能耐。牛肉漢堡(560克)1,278卡路里、麵包130卡路里、芝士(4片)428卡路里、Aioli醬(約5茶匙)415卡路里總卡路里:2,251
Fully Loaded Fries $58
手切薯條炸得非常酥脆,與芝士、牛肉汁及酸忌廉的味道十分搭配。切成小粒的醃製墨西哥jalapeño,酸酸辣辣,更加惹味可口,令人一吃上癮。炸薯條(約160克)528卡路里、雜錦芝士(約60克)82卡路里、酸忌廉(2湯匙)62卡路里、牛肉汁(約118克)62卡路里、煙肉碎(1茶匙)25卡路里總卡路里:759
Double D Burger 中環威靈頓街22號
炸雞窩夫 $88
炸雞窩夫由是店主自創,香香甜甜的自家製窩夫,配上鹹香酥脆的炸雞髀及三層芝士,並以酸忌廉調味後,味道出奇地夾,令人驚喜。窩夫(2片)720卡路里、炸雞髀(約100克)294卡路里、芝士(3片)321卡路里、酸忌廉(2湯匙)62卡路里總卡路里:1,397
Boomshack 中環和安里8-12號和安樓地下B舖
鹽味焦糖冬甩伯爵茶雪糕三文治 $70
中環Munchies開業只有兩星期,已成為城中最熱冬甩店。店主Michelle從加拿大回流,堅持每日親製所有冬甩、曲奇及雪糕。店內所有食品全部用有機、非基因改造及可持續生產的原材料製造,連食物包裝也要使用可分解的物質。冬甩比一般的少糖,伯爵茶雪糕充滿茶香。鹽味焦糖冬甩347卡路里、伯爵茶雪糕(1球)83卡路里總卡路里:430
Munchies 中環善慶街4號
芝士叉燒 $68
選用5款味道不太濃味的芝士,配襯香甜鬆化的半肥瘦叉燒是年輕店主的創意。因為用了Mozzarella芝士,令芝士醬口感煙韌,與軟腍的叉燒同吃,甚有驚喜,喜歡芝士的人定會愛上。叉燒(約604克)974卡路里、雜錦芝士(約200克)457卡路里總卡路里:1,431燒味家族 太子大南街4號A地舖
三文魚籽海膽多士 $220
三文魚籽海膽多士 $220用上帶點甜味的丹麥多士,上面鋪滿一板北海道海膽及三文魚籽,海膽迷必定心花怒放!最表面的一層半透明豬背脂lardo才是畫龍點睛的精髓,令整道菜的口感柔滑可人。海膽新鮮甜美,三文魚籽鮮甜不腥,這個配搭那有不好吃的道理?日本海膽(約100克)130卡路里、三文魚籽(3茶匙)40卡路里、丹麥多士(1片)132卡路里、豬背脂Lardo90卡路里總卡路里:392
Fish and Meat 中環雲咸街32號
記者:吳宛蔚攝影:梁志永、鄧鴻欣、徐振國編輯:陳國棟美術:孔文彬
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20150716/19220566
【暴食開始】聖誕大餐前後攻略 餐前食烚蛋可減肥?
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GS(14)@2018-01-07 16:24:57又到連環暴食大餐的聖誕,看看如何事前為個胃打定底,事後如真的吃多了又如何「收拾殘局」啦!
又到聖誕,又到連環暴食大餐的環節,知你唔想變肥仔,所以我地為你準備了聖誕大餐前後攻略,看看如何事前為個胃打定底,事後如真的吃多了又應如何「收拾殘局」啦!
餐前打底秘技
在美國科學期刊平台The Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics發表的研究報告,就指出多吃蛋白質食物可以增加飽肚感。原因是蛋白質會減少令你感覺肚餓的荷爾蒙Ghrelin,同時增加了會減慢消化過程的另一種荷爾蒙Cholecystokinin。另外,比起脂肪和澱粉質,人體在消化蛋白質時要用上更多的時間和能量,有助燃燒熱量,對減肥亦有幫肋。而紐約註冊營養師Jessica Cording也建議,在正餐前一小時可進食蛋白質食物,如飲一杯低脂奶,或吃一隻烚蛋,也可吃一小份杏仁,都能增加飽肚感,那開餐時就減少暴食的機會。
在正餐前一小時可進食蛋白質食物,如吃一隻烚蛋,都可增加飽肚感,那開餐時就能減少吃過量的機會。
營養師吳耀芬(Kathy)建議吃了太多甜點之後,可飲薄荷茶促進腸部蠕動。
餐後消滯秘技
仍忍不住口吃多了,又可如何急救呢?註冊中醫師陳敏就說:「我們可沖一些消食的茶來飲,比如烏梅加山楂的茶,我們一般用來消食和胃。做法很簡單,材料有烏梅30克,山楂15克,加水煲30分鐘即可,也可加少量冰糖調味。而營養師吳耀芬(Kathy)建議吃了太多甜點之後,可飲薄荷茶。薄荷除了可令我們口腔清新,更可促進腸部蠕動,吃膩了如有肚脹感,飲了薄荷茶都會舒服些。
記者:張佩君
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171225/20254736