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雞鴨鵝齊上陣，垂直外賣模式哪家強？

來源: http://newshtml.iheima.com/2014/1130/148053.html

　   幾千年來，中國的餐飲行業在菜品精益求精的路上越走越遠。開個小店容易，但深掘下去，才發現門檻重重。正所謂“一入餐飲深似海”，因而中國的餐飲品牌呈現多而雜的現象。近年來，一批初創者開始從另一個角度，切入餐飲行業，靠新模式巧進餐飲業。比如，垂直外賣模式。　　

      在這里不得不提的還有外賣平臺。外賣平臺如今已經成為巨頭間的血拼。除了餓了麽，到家美食等外賣平臺，美團，大眾點評(已被騰訊收購)也擠進這一領域，甚至阿里的淘點點，百度的直達號也在此戰略布局。對於初創者而言，想做大而全的外賣平臺已經沒有生還的余地，這才有了下面的這一系列創業者的小而美垂直外賣模式。

　　下文主要從創始人、產品及用戶體驗、營銷模式、物流四個層面對當前垂直外賣領域比較火的幾家公司進行對比分析。所列舉例子有限，如果你覺得你的項目更優秀，歡迎加垂直外賣QQ群： 378480915 。

　　1、創始人：

　　“企業家封頂”理論讓我們了解到了創始人的基因對於整個團隊和公司發展方向的重大意義。以下是i黑馬搜羅來的各個項目的創始人，經歷各異，你發現了什麽?

\      由上表可看出，這一波垂直外賣企業的創始人大部分是80後，且在傳統企業或者互聯網企業有一定時間的積累。這也再次印證了要想在餐飲O2O行業有所發展，並非一蹴而就，需要既有一定互聯網思維還需要一定時間經歷的沈澱。當然不管他們未來成敗與否，他們已經告訴大家，餐飲行業可以這樣玩兒。

　　2、產品：產品為王的年代，就是一個詞“好吃”

　　無論外賣送的是鴨子還是雞，送貨的是帥哥還是美女，貨車是寶馬還是特斯拉，關鍵在於口感能否贏得群眾。只有在產品研發上下功夫的公司，才能獲取長久的勝利。那些營銷大於實質的“花蝴蝶”終究會被市場所淘汰。

　　目前，做垂直外賣的商家大多是一款產品打天下。因此要想做好產品，首先找準市場切口，選擇有一定的用戶量基礎，不需要教育消費者的產品。

　　叫個鴨子選擇烤鴨作為品類，烤鴨因生在帝都而聞名全國。選擇烤鴨這一單品，就意味著選擇了擁有較強基礎的消費群體。類似的還有身在武漢的8號蝦館，選擇武漢人普遍喜愛的小龍蝦作為切入點;甜心搖滾沙拉選擇辦公室女性偏愛的低脂沙拉作為切入口，最起碼，他們的產品有一定的用戶基礎。
       
\　　叫個鴨子，其烤鴨秘方來源於創始人曲博的叔叔，他是烤鴨專業戶。標準化生產采用的是按照比例去調配料包，再統一送到工廠去腌制，腌制完之後就拿回來自己烤，由大廚控制火候。相較於北京烤鴨在外賣上的弊端——剛出爐的時候是最焦的，曲博的鴨子做了一些優化，不需要卷餅、蘸醬這些複雜的過程，拿起來就可以直接吃。即使隔夜只需要簡單的加熱依然可以保持相對不錯的味道。

\　　8號蝦館如今已更名8號至尊，是因為他們的產品已經由初期只有小龍蝦單品，發展到如今鹵味、小龍蝦(螃蟹，蝦蟹輪裝)、海鮮盒為主打的8個盒子。


　　(i黑馬註：2014年4月份，經過在武漢3000人市場調研，8號蝦館對產品進行了豐富和調整。用以適應用戶需求，增強用戶粘性。)

　　甜心搖滾沙拉，是2014年7月，三位年輕女性打造的產品。主要是面向追求精致生活和低脂健康的白領女性。目前提供9款沙拉及兩款無糖養顏飲品。

\　　拼豆夜宵與前三個項目不同，它主要是針對“夜貓子”一族，從時段切入市場，只在深夜送外賣。拼豆夜宵提供的產品很豐富，除了“拼豆小廚”為依托的中央廚房，還送日用品，包括剃須刀、洗發水、甚至避孕套。

　　3、營銷模式

　　在物質極大豐富的當今時代，早已不是“酒香不怕巷子深”。即使你有好的產品，也需要宣傳，讓大家在琳瑯滿目中知曉你的存在。雖然營銷屬於錦上添花，但是在迅速占領市場階段，仍對公司發展具有重要意義。

　　叫個鴨子的創始人曲博，本是營銷出身。從“叫個鴨子”這個名稱來看，它就充滿了話題性。加之獲得了華誼王中磊、黃太吉和暢的共計600萬元的天使融資。一下子就引爆了媒體。此外，為了提升叫個鴨子的逼格，無論從包裝還是內容填充，創始團隊都花了一番心思。
 
　　甜心搖滾沙拉，主打事B精神，創始團隊設計了一套搖滾沙拉操，在肌肉男孩騎單車送外賣的時候，可教授給顧客。無形當中，為自己的產品做了營銷。
 
　　對比叫個鴨子，甜心搖滾沙拉，8號蝦館或許身在武漢的原因，知名度不高，在營銷方面做的功夫還遠遠不夠。拼豆夜宵在營銷創意和營銷手段上也需要加強。
 
\\　　(8號蝦館的海鮮盒和鹵味盒)

　　4、物流

　　伴隨物流成本的不斷攀升，自建物流能帶來比第三方物流更高的效率和服務。對於垂直外賣商家而言，大部分商家還處於區域性的規模，自建物流成本不是很高，並且更能保證產品及時送達，用戶體驗，以及自身品牌的建設。

　　目前，無論是叫個鴨子還是8號蝦館，拼豆夜宵、搖滾沙拉都是自建物流。

\　　
      目前，這幾家垂直外賣商家受限於物流能力，送餐半徑都不是很大。這也給專門從事垂直領域的物流團隊以機會。比如說北京的挑食、成都的來一火都是針對火鍋的垂直物流平臺。通過與火鍋店分成，和收取用戶服務費獲取利潤。

　　總結：除了以上幾個比較典型的例子，市場上還存在著專門送冷飲零食的愛鮮蜂，只賣麻辣海鮮的麻庫，甚至叫個鴨子之後又有鵝滴神專門送燉鵝的。不管是挖空心思尋找小而美的機會也好，還是追隨模仿者也好，都說明了這個領域是有市場空間的，這種玩兒法是正確的。

　　垂直外賣領域已經成為又一初創者打開的風口，至於誰能乘風而起，誰要在此風中隕落，關鍵是做好上述所說的4點。

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日農場爆禽流感殺33萬雞鴨

1 : GS(14)@2016-12-01 00:01:26

日本新潟及青森兩縣的家禽養殖場爆發H5高致病型禽流感，當局昨晨起銷毀兩間受影響農場的活禽。日本政府昨日舉行內閣會議商討對策。內閣官房長官菅義偉會後指，新潟縣關川村養雞場及青森市四戶橋一農場，分別有約40隻雞和10隻食用鴨相繼死亡，經禽流感病毒測試後，部份樣本對H5禽流感型病毒呈陽性反應。新潟縣政府昨晨起銷毀川村養雞場全數32萬隻活雞，預計周五完成；青森縣政府則於昨凌晨起撲殺當地受影響農場的16,500隻鴨子，預計今日可完成埋葬。當局同時對雞場、通往養雞場的道路，以及途經道路的車輛進行消毒，並將雞場方圓十公里範圍列為禁運區，範圍內的雞場不得輸出禽類及蛋類食品。青森縣亦有類似措施。日本放送協會/共同社




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161130/19849889
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