免疫力低 缺鐵質 易生痱滋
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GS(14)@2014-10-03 13:38:04
【本報訊】痱滋雖然不是大病，卻會令人疼痛難當，影響進食。醫生指出，痱滋沒有特定成因，但上班族常睡眠不足兼有壓力，會影響免疫力，增加生痱滋風險，使用外用藥物能有效舒緩症狀。惟患處若反覆不癒，則有可能是患上其他疾病的警號，如口腔癌，切勿掉以輕心。記者：伍雅謙
痱滋屬小型口腔潰瘍，患處小於一厘米，呈圓形或橢圓形狀。聯合醫院高級牙科醫生甘振聲表示，痱滋的傷口甚淺，表面呈平滑或微微凹陷，傷口中央是白色或黃色，周邊則是紅色，一般7至14天會自行痊癒，也有部份痱滋傷口較深，「7、8日都未好唔需要擔心，有時成個月先好番」。
食薯片 刷錯牙 易刮損
甘醫生指出，痱滋沒有特定成因，一般由多重因素引起。當口腔黏膜有破損，身體會有發炎反應，若再感染細菌就會形成痱滋，需待一段時間才會痊癒。口腔黏膜分為兩種，第一種是有角質的黏膜，位於舌面、口腔上顎及牙齒附近的牙肉，這些地方不易破損，故較少出現痱滋。第二種黏膜沒有角質，較易有痱滋形成，如舌底、舌部邊緣、遠離牙齒的牙肉及嘴唇。部份人如兒童特別容易患有痱滋，他稱可能與免疫力較低有關。兒童免疫力低，成年後因免疫力增強，有機會減少痱滋形成，而睡眠不足及壓力也會導致免疫力降低。部份人則因血液內的鐵質、維他命C及維他命B12不足，令口腔黏膜易受破壞而有痱滋，可透過驗血了解缺失的物質，補充後便會得到改善。另有研究指出，口腔衞生較差人士，痱滋情況也較差。刷牙方法出錯及經常進食熱氣食品如薯片等，也容易刮損黏膜引起痱滋。
芒果 菠蘿 消化口腔黏膜
坊間認為進食芒果、菠蘿及木瓜均易引起痱滋，他表示雖未有相關研究，但曾有發現這些食物內，有消化口腔黏膜的木瓜蛋白酶（Papain），故建議進食後最好立刻用清水漱口。痱滋不能一時三刻便能解決，他表示藥物只能舒緩症狀，不能加快痊癒，一般使用具殺菌及減痛作用的外用藥物。嚴重者則需使用類固醇，以減低發炎及紅腫情況。他提醒，若使用含Chlorhexidine的殺菌漱口水，建議可用棉花棒蘸上少量，再點在患處，避免使用過多而影響味覺，並不建議使用超逾兩周。不少人會用鹽治療痱滋，他提醒鹽水雖能殺菌，但過濃會令唾液減少。唾液有殺菌及潤滑作用，太少反會助長痱滋形成，所以如要使用鹽水，一茶匙鹽混合一杯溫水已足夠。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20141003/18887212
【奇聞】用「鐵魚」煲湯 抗貧血加鐵質
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GS(14)@2015-05-21 09:11:02全世界有三份之一人口受貧血影響，因飲食營養不足而缺少鐵質。越南人卻以低成本的聰明方法解決了這嚴重健康問題。加拿大科學系畢業生Christopher Charles，六年前到訪越南時，發現「貧血」是越南共同面對的健康問題。他在越南南部的干丹省遇到的村落兒都童皮黃骨瘦，智力發展遲緩；因為貧血，婦女同時面對頭痛、疲勞等健康問題，影響日常生活和工作；孕婦在生育前後更有出血問題。本來以藥片方式為小孩補充鐵質是最有效解決方法，但藥片帶副作用，且費用不菲，平民難以負擔。因此，Dr. Charles靈機一動，發明了「鐵魚」，只要在煮食時把它放在煲裏煮十分鐘，鐵魚便會釋放出適量鐵質，為當地人提供所需營養。越南人認為魚象徵好運，加上鐵魚外形就像村民平日吃開的魚，因此鐵魚比起昂貴的藥片，更受越南人歡迎。一年後，一半以鐵魚煮食的村民，已不再貧血影響。
越南干丹省中，一半以鐵魚煮食的村民，已不再貧血影響；Dr. Charles當天遇見的瘦小小孩重拾笑顏。
鐵魚用法簡單，只要把它放入湯或滾水中，煮十分鐘便可。
資料來源：BBC news
記者：王秋婷
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20150521/19154436
【每日健康】內臟未必冇益 豬膶鐵質多紅肉三倍
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GS(14)@2016-10-24 04:21:48豬膶含十多種維他命及礦物質，而維他命A、B雜及C，含量是眾內臟之首。
豬大腸、生腸等是常見街頭小食，豬腦及豬膶更是平民補品，其實大家知不知道它們的營養價值？
豬膶即豬的肝臟，營養師吳瀟娜指，豬肝含十多種維他命及礦物質，而維他命A、B雜及C，含量是眾內臟之首。鐵質亦非常豐富，每100克豬膶有大約11毫克鐵質，相對同等份量的普通紅肉多三至四倍。豬膶營養價值高，營養師推介番茄豬潤湯，這款健康食譜適合一家大小，豐富鐵質更特別適合貧血女性，只需三種材料，做法亦很簡單：1.豬膶洗淨後切薄片，加少量鹽及胡椒粉調味。2.番茄洗淨後切件3.將鍋燒熱，加油放入薑片爆香4.加入番茄件及豬膶略炒5.最後加水煲十五分鐘即可
番茄豬潤湯只需三種材料，做法簡單。
豬膶含豐富鐵質，特別適合貧血女性。
豬大腸熱量高，含較多飽和脂肪，身體吸收後會變成膽固醇。
營養師吳瀟娜
要數最不健康的內臟，就必定是豬大腸。豬大腸熱量高，100克豬大腸含20.4克飽和脂肪，是豬肝的十倍，飽和脂肪被身體吸收後會變成膽固醇。而滋補湯水如燉豬腦，每100克豬腦就有2000毫克膽固醇，是其他內臟的六至七倍，過高的膽固醇會增加患心血管疾病的風險，大家要留意，都是少吃為妙。
記者：鍾溥敏攝影：鄧鴻欣王國輝
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161023/19809254
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