高利貸橫行　中國再出手打游資

拉菲「墜落」：重挫溫州游資

國內主要的進口葡萄酒集散地上海，葡萄酒進口量已連續5個月下滑。一季度上海關區進口葡萄酒2962.7萬升，均價回落至每升9.8美元。其中3月份進口735.3萬升，環比減少11.3%。

作為世界紅酒消費增長最快的市場，中國地區紅酒消費能力的下降，正被視為紅酒全球消費的「黃燈」。

先後從事紅酒投資諮詢及銷售行業的王小菲說，「如今紅酒的價格全面下降，很少有人願意進行紅酒投資了。」

他說，現在的市場讓人害怕。從事紅酒投資，遠比炒股票、炒期貨難以預期。「一瓶紅酒的價值，更多取決於願意購買他的客戶的心理，所以這個行業與經濟的週期一直都密切相關。」

一年前，拉菲紅酒的價格曾在拍賣行創造了一個又一個的紀錄，然而，僅僅一年的時間，拉菲酒、拉圖、瑪歌、木桐以及奧比昂等名莊的紅酒全面大幅下調。

「溫州游資在2011年大舉介入拉菲酒市場，造成了價格的泡沫，隨著這一波拉菲酒價的下跌，他們損失不少。」多位上海從事紅酒生意的商人透露。

拉菲回調

2005年份拉菲的外高橋保稅價已從2011年8月的10280元高位跌至6804元，價格幾乎被腰斬

「這幾個月的生意開始不好做了，原來一個月可以賣幾百箱，現在一個月的銷售額大約只有一百多箱。」5月16日，卡斯特紅酒上海浦東地區一零售商如此告訴記者。

而更加敏感的，是高端紅酒的價格。

在亞洲首個紅酒電子交易平台——上海紅酒交易中心，投資者可以像炒股票那樣投資紅酒，這一交易中心數據也被視為目前較為權威的高端紅酒價格標尺。

根 據上海紅酒交易中心行情系統顯示，截止至5月16日，2005年份拉菲的外高橋保稅價已從2011年8月的10280元高位跌至6804元，價格幾乎被腰 斬。而同時進行交易的2001年、2008年等年份的拉菲以及瑪歌等名莊的酒，皆避免不了價格暴跌的命運，跌幅度都在近50%左右。

「自2011年底開始，以拉菲為代表，高端紅酒的價格就開始快速下跌，直到最近數個月，才開始止跌平穩。」王小菲告訴記者，「但是願意購買的客戶也開始銳減，總體而言，市場的觀望氛圍非常濃。」

事實上這樣的情況也與國際接軌。據倫敦國際葡萄酒交易所數據，從2011年6月至今，反映波爾多一級莊園現貨價格的高級葡萄酒50指數已下跌逾25%。

為了挽救慘淡的人氣和大幅下跌的價格，今年拉菲提前公佈了2011年期酒價格：2011年一線酒商報價每瓶420歐元，與上年的600歐元相比下降30%。

溫州投資客

溫州商人目標是，儘量從一級代理商手中拿到拉菲酒，轉身獲得更高溢價

作為2011年初最火熱的投資品種，紅酒一度被譽為液體黃金，為何卻在2012年遭遇到滑鐵盧？業內人士告訴記者，在2011年高端紅酒價格暴漲的時期，曾有溫州投資客大舉投資進入，而隨著國際高端紅酒價格的下跌，這些溫州投資客遭遇重挫。

開車到溫州新城，在溫州新城大道一段300米的街上，以10米為單位，密密麻麻集中了溫州的各大酒莊。在經歷了從2007的開端到2011年的瘋狂之後，這些酒莊幾經淘汰，留下來的都是精通葡萄酒營銷的精英。

「我們這裡銷售好的時候，一年可以賣數十萬瓶紅酒。」溫州卡聶高貿易公司的一位銷售告訴記者，「這些紅酒主要都是被消費，少部分高端紅酒在賣出之後被用於收藏。」

收藏高端紅酒的風氣在溫州已然存在數年時光，很多人的家中都有自己的藏酒酒窖。而這樣全民的葡萄酒「普及」，也為溫州資本炒作葡萄酒提供了土壤。

「在2011年初的時候，我曾看見一個溫州商人，拿著現金在香港收紅酒，他的出價比一般人高5%-10%，而且對方有多少他就買多少。」上海一從事葡萄酒代理的老闆告訴記者，「他說買回去不賣也不喝，只是收藏。」

多位從事葡萄酒代理商稱，業內一直流傳著一個溫州商人炒拉菲酒的傳聞，不少代理商目睹過過溫州商人高價收購高端紅酒。

國 內的拉菲酒市場有多大？尚未有官方公開數據。國內紅酒業人士估算為5萬瓶左右。2011年初，溫州商人曾試圖通過資金壟斷國內的拉菲酒市場——拉菲酒每年 的產量都極為有限，且主要都被數個一級經銷商壟斷，這也直接導致國內的拉菲，大多是二級經銷商甚至更低級別的經銷商處轉手而來。

從歐洲到香港，這些溫州商人的身影遍佈全球，他們的目標是儘量從一級代理商手中拿到拉菲酒，從而轉身就可以在國內獲得更高的溢價。

「看到了其中的稀缺性，所以溫州商人大舉買入拉菲酒，這也從一定程度上造成了2011年中時的拉菲酒泡沫。」上述葡萄酒代理老闆告訴記者，「從目前的情況來看，如果這些拉菲最終沒能出貨的話，這些溫州資本浮虧至少也有10%-20%。」

拉菲的價值體系

隨著以拉菲酒為代表的紅酒價格下跌，關於高端紅酒投資價值的問題，又一次被提起。

「我 認為高端紅酒的價值在於購買者對其價值的判斷，作為一種有稀缺性的奢侈品，高端紅酒在經濟好時會大漲，在經濟不佳時則少有人問津。因為他不是必需品。」從 事紅酒銷售已經四年的銷售商如此告訴記者，在這四年中，他看到了拉菲酒在國內的暴漲暴紅，也見證了其從高空跌落的過程。

而市場人士則試圖通過貨幣、經濟等角度，分析高端紅酒泡沫的形成原因。

在2010年底，著名的獨立經濟學家謝國忠曾發文預言，拉菲的價格到頂，泡沫已經形成。

謝國忠表示，「中國為抵制通脹而緊縮貨幣之時，就是拉菲價格停止上漲之時，就像中國的房地產市場一樣。當美國國債市場崩盤的時候，美聯儲就會收緊貨幣政策，屆時拉菲就會崩盤。或許，上述情形會發生在2012年。」

2011年1月，國際貨幣基金組織經濟學家Serhan Cevik 和Tahsin Saadi Sedik發表論文《一桶油或一瓶酒：全球經濟動態如何影響商品價格》 。

在文中，作者研究了過去數十年間原油和最頂級的25個酒莊的價格，分析了決定價格走勢的一些經濟變量，得出需求特別是新興市場需求才是決定價格變化的決定性力量。

上海紅酒交易中心的報告分析，發達國家受歐債危機影響減少了需求，並不是目前紅酒價格調整的主要因素。新興市場國家經濟受到通脹困擾，貨幣政策從緊，影響了總體需求，導致一定幅度價格調整。調整結束的時間，取決於新興市場如中國何時改變經濟緊縮政策。

不過，這些因素在紅酒市場派的眼中看來，「其實道理很簡單，2011年的拉菲品質很差，所以價格下跌。放輕鬆！等到好的年份出現時，拉菲又會重新變成液體黃金。」一位在上海擁有數個酒窖的紅酒代理商說。

（應被採訪者要求，王小菲為化名）

「中國蒜都」潛規則：游資囤貨 孬蒜入市

【蒜價暴漲調查二】

21世紀網獨家報導 大蒜從蒜農到消費者手中，其中的環節並不像想像中那麼簡單，當中複雜的流程一環扣一環，這些環節像是一根又一根的接力棒，蒜價在當中一步步傳導。

如今，各路游資齊聚「中國蒜都」山東省濟寧市金鄉，今年大蒜的賭博遊戲已經開始，高潮遠未到來，大蒜價格暴漲之後會如何演繹仍是未知。

不過，真真假假的信息流轉在看似平和的大蒜交易市場中，在這個市場上，蒜農、收購商、儲藏商等在大蒜交易鏈上彼此交換自認為出售或者購買大蒜較為合理的價格，都在計算怎樣才能爭取更多更合適的價格籌碼。

於是，利益驅逐之下，陳年孬蒜乘機進入市場，以高價銷售；游資囤貨而居伺機高價出售等潛規則充斥在大蒜這個本來簡單的產業鏈條中。

大蒜交易的龐大網絡

看起來簡單的大蒜交易，實際上遠比想像中複雜，於是金鄉便出現了與蒜有關的各種人，也構成了一個龐大的網絡。

收購商從蒜農手裡收購大蒜後有兩種處理途徑，一是賣給市場上資金量較大的大蒜經紀人，一種是將大蒜賣給走市場的批發商。

大蒜經紀人在各個階段以各種價位將收到的大蒜聚集起來，相對收購商來說，他們有著更多的選擇途徑，這種途徑包括：代收、冷藏、再次銷售、加工等。

代收主要是大蒜經紀人根據來自東南亞、俄羅斯、加拿大、菲律賓、印尼、新加坡、台灣、香港等國家和地區的合作協議來進行代收，收取2-3分/斤的利息，主要賺取其中的差價。

部分大蒜經紀人自己有冷庫，收購的大蒜如果行情不佳，大蒜經紀人會將大蒜進行入庫，待合適時機再出售。但更多時候他們從購貨商手裡接過貨然後賣給儲藏商。

還有一種情況，大蒜經紀人有自己的工廠，將收購的大蒜進行分揀以及半加工然後再進行出售。接著，儲藏商將在大蒜經紀人手裡購買的大蒜進行入庫，待合適時機開庫出售。

在大蒜交易每一個環節之後，也都有繼續延伸的各個環節。這些增加的環節相應增加了諸多費用，例如：裝車費、卸車費、稱重費、人工費、燃油費、進出市場費、包裝費、門店費、冷庫建造費等等。

根據對蒜農、收購商、經紀人、儲藏商各個環節除成本外的額外費用來看，收購商向蒜農收蒜的額外成本很低，收購商將大蒜賣給經紀人這一環節需要支付卸貨費大概30元/噸，上秤費、加油費、人工等費用加起來費用大概為80元/噸左右。

儲 藏商向經紀人購買大蒜，需要支付冷庫儲藏費360元/噸、包裝袋費、人工費等，綜合起來費用大概為700-800元/噸；批發商從儲藏商處購買大蒜運輸到 全國各地需要支付車輛加油費、人工費、過路費以及進入當地批發市場的進出市場費，據大蒜經紀人描述，如果運往北京，攤下來應該不到400元/噸。大蒜進入 批發市場之後，批發商將大蒜批發給零售商販。

如此一個流程下來，除成本外需要額外支付的費用大概在1000-1200元/噸左右，折合0.5-0.6元/斤。

在 這些環節中還有一些不能被忽略的成本需要計算在內，在金鄉，大蒜經紀人出租門店的費用需要2萬/年，雖然一年中，這個門店只有在市場最為熱鬧的6-8月使 用；另外，修建冷庫的費用也不菲，根據當地一個冷庫建造商的描述，建設一個1000噸左右的冷庫，加上製冷、佔地等費用大概需要200多萬。

在諸多環節之中，各路資金時刻關注，並隨時進場。

游資的賭博遊戲

每年的6月20日到7月20日是市場上最熱鬧的時候，根據21世紀網對6月8日山祿國際大蒜交易市場的價格觀察來看，即使是在一個小時之內進行的交易，價格也可能位於3.5元—4.2元/斤，而這樣的交易數量動輒三五千斤，甚至幾十噸。

雖然現在市場上出現一種搶蒜的趨勢，但是來自江蘇鹽城的儲藏商仍認為，現在貨價太高了，市場還是有風險。「膽大的敢操作，膽小的不敢。」但是他仍在觀望，準備尋找合適的時機進入。

「價格便宜就進一個洞（冷藏洞），價格貴就進半個洞。畢竟存一個洞比較好管理，如果存半個洞，別人把貨賣了，你的蒜就不好保存了，不管價格高低也得賣了。存著到春節時看看情況。」這位儲藏商稱。

據瞭解，金鄉縣冷藏洞的可存儲量為七八百噸。而據當地經營冷庫的經銷商說：「這樣的冷庫在金鄉有兩千多座。」

龐 大的存貨量要求有龐大的資金來支持，上述來自江蘇鹽城的儲藏商說：「存一個洞得籌錢，一般是銀行貸一部分，自己有一部分，不能全是貸款，不然萬一賠了就麻 煩了。金鄉這邊有幾家大銀行都給儲藏商貸款，還有的銀行在發貸款時直接就把利息給扣掉了，只把貸款的本金減去利息部分給你，還錢時還本金。」

而一旦完成儲藏大蒜的流程，剩下的環節就不是儲藏商操心的事情了，儲藏商會等待合適的機會將庫存大蒜售賣出去，賺取一定的差價。

「待價而沽」這樣的行為心理左右著從收購商直到以後各個環節鏈條上的人。在這根鏈條中，每個人都不會將自己視為最賺錢的人，都在稱自己的上家或者下家會是那個收穫利潤的人。

在每一環節看似不起眼的幾分或者是幾毛的利潤裡，逐漸製造出一個龐大的產業鏈條，將利潤分攤在這跟鏈條上的每一個人。

對於未來的趨勢，來自江蘇鹽城和徐州的儲藏商說到「整個市場就像是一個大的賭博市場，看不清。」

與儲藏商觀點不同的是收購商，對大蒜未來的行情，收購商則用言語或者大量收購大蒜的行為來表明，自己相當看好未來趨勢。「別人感覺價格這麼高有風險，其實幹什麼都有風險，不是賺就是賠，害怕賠錢就什麼都不敢做了嗎。未來價格會越來越高。」一位收購商稱。

一位大蒜經紀人告訴21世紀網，現在的金鄉交易市場，有很多來自溫州、北京、濰坊、壽光、江蘇等地的商人，他們正在伺機而動。

大蒜市場潛規則：孬蒜入市

無數真真假假的信息充斥在看似平和的大蒜交易市場中，在這個市場上，蒜農、小販、購貨商、儲藏商等在大蒜交易鏈上的彼此在交換著自認為出售或者購買大蒜較為合理的價格，都在計算怎樣才能爭取更多更合適的價格籌碼。

據21世紀網瞭解，北京的部分菜市場進蒜的價格大多趨於3-4元之間。而如果單論零售市場進蒜的價格與大蒜經紀人收蒜的價格來看，金額實則相差無幾。那麼，從各地運送大蒜的批發商利潤何來？其實，這裡隱藏著大蒜行業業內人士才懂的水分。

一位從事大蒜出口貿易的經紀人告訴21世紀網：他們進貨的價格比較高，大多在4.1元到4.2元之間，這樣的大蒜是發出口的，一般不發國內市場。

來自江蘇鹽城的儲藏商說到，「大蒜其實是分為很多級別的，直徑有分4公分、4.5公分、5公分、5.5公分、6公分、6.5公分等不同級別，最好的大蒜是七公分，但數量比較少，長得好的大蒜，現在基本都賣沒了。

據瞭解，大蒜如果形狀不一樣、品種不一樣、個頭不一樣、色澤不一樣，價格也是不一樣的，基本上個頭越大的大蒜價格越高。

事實上，經過多個環節的周轉，大蒜經紀人、儲藏商、批發商已經在各個環節按照大小、質量進行了分揀。

「走向市場的蒜很多都是孬蒜，成本要低一些。有很多蒜是早前從河南、蒼山等地收的早熟蒜，那個時候蒜價有4毛、8毛或者是1.4元的，現在市場上賣的很多蒜就是那個時候收購的蒜。大蒜行業其實是一個『暴利』行業。」一位大蒜經紀人告訴21世紀網，

而如果這樣看來，從當初收購價0.4元到現在的出售價3-4元，在大蒜經紀人、儲藏商、批發商、零售商各個環節中，已經將此利潤分攤。

而事實上，這並不是這個環節最為昂貴的利潤，據21世紀網瞭解，零售菜市場售蒜的價格會高於進貨價1-2元之間。到此環節，大蒜的價格已經增長到5-6元/斤，而質量好一些的大蒜，價格則可能更高。

「這個行業沒有幾個月的時間你根本瞭解不清楚，裡面的水分大了。」而至於怎樣的水分，從事多年大蒜交易的經紀人卻露出高深莫測的神色，不再說明。

除了這個行業製造的利潤表象之下，還隱藏著許多不為人知的真實。

「衣服可以染色吧，紫皮蒜也可以。所以它不一定就是紫皮蒜。還有，現在市場價格這麼高，你覺得這些大蒜市場能吃的下嗎？」一位不願留姓名的收購商告訴21世紀網，「其實，這些蒜還是囤積在市場上少數人的手裡。」（21世紀網 馮娜娜 董蘭蘭）

游資扎堆狂炒沉香 兩年價飆15倍達每克3萬元

沉香在短短兩年時間裡價格飆升超過15倍，達到每克3萬元的「天價」。

沉香主要分佈在我國廣東、廣西、台灣以及印度、印度尼西亞、 越南、馬來西亞等國家和地區。一些業內人士認為，沉香價格飆升的核心原因，就在於大量游資快速、深度介入其中。沉香早就是稀缺資源，但直到2010年開 始，「沉香稀缺」的論調才逐漸從行業、從珍藏品領域，通過媒體向社會公眾傳遞。

2004年－2008年炒作紅木家具的資金，到2010年開始就逐漸退潮，退潮的原因是相當一部分紅木生產企業開始尋找新的木料替代資源。此時，從紅木中獲利、被套牢的資金，迫切需要新的項目來進行炒作，由於流通量少，收集相對容易，沉香成為替代紅木的最佳產品。

常年玩沉香的人相對有限，但如今沉香的價格飆升到這麼高，就是因為大量游資湧入其中。沉香有三個並非：一並非「不可再生」的資源，二並非「不可替代」的藥品，三並非「只漲不跌」的收藏品。

業內人士表示：沉香市場魚龍混雜，常年缺乏透明的信息源及相應的監管措施，導致市場「跟風」嚴重。無論是質監部門還是別的部門，對沉香都缺少相應的檢測手段。

業內人士建議應通過相應標準協會的方式，推動沉香產業走向規範，避免之後崩盤。

游資進入 鄂武商引領百貨業行情

經濟觀察網 記者 王玉 鄂武商作為一個百貨行業上市公司，按照慣常思維其盈利預期並無多大想像空間，但現在券商私募都將眼光放在了這個位於華中地區武漢的一個上市公司。

近一個月鄂武商不算小的漲幅，不少私募大資金都參與其中，券商基金的預期是鄂武商未來或許是華中百貨業的翹楚，但在不穩定的市場狀況中，游資的想法是賺點就走。

市場熱點？

「現在參與鄂武商的行情獲利概率還是很大。」其實7月份以來這句話就在一些券商和私募中流傳，也正是這樣在7月底私募不少資金都買入了鄂武商，事實也正是這樣，八月至今，鄂武商漲幅超過20%。

這些私募人士認為鄂武商符合目前市場熱點，在大家看好大消費也炒作大消費的時期，前期漲幅並不大的百貨業也應該有所表現。

其實除了私募大小資金之外，諾安、富國、博時、國海富蘭克林等公募基金公司也早已埋伏裡面，一季度末數據顯示，博時新興成長股票基金更是今年新進入的前十大流通股股東，諾安平衡證券投資基金也在今年一季度加倉186.91萬股。

相比與私募基金，公募基金在尋找買入的理由上可能會更看中基本面一些，一位同樣看好鄂武商的公募基金經理稱鄂武商基本面不錯，鄂武商2009年時大規模調整門店產品結構時他就開始關注鄂武商，同時今年其還新開了一些門店。

「從城市規模、消費能力來看，武漢在中部幾大省中都處於前列，而鄂武商在武漢地區已經是龍頭，去年百貨市場佔有率在武漢地區為第一，超市業務也在前列，鄂武商具備成為大型零售龍頭的潛質。」上述基金經理稱。

而在鄂武商截止今年一季度末的公開信息中，其前十大流通股東中還出現了全國社保110組合的影子。

游資只為階段性收益

雖然券商公募私募都有長期看好鄂武商的理由，但一些私募基金還是想充分發揮游資的「特性」。

鄂武商具備行業吸引力，又有靚麗的營業增長數據，這些都可以保證其在二級市場上的人氣。

鄂武商2010年上半年營業收入51.73 億，同比增長35.80%，歸屬母公司淨利潤1.73 億，同比增長27.07%。光大證券上半年一直都在推薦鄂武商，其對於鄂武商上半年的營業收入增速預測是26.8%，而對于歸屬母公司的淨利潤增速，光大證券的預測是27.1%。

鄂武商在今年4 月入選光大十大金股以來，光大證券之後也長期維持了」買入」評級，數據顯示，鄂武商的實際盈利基本超出了對其最為看好的光大證券的預期。

光大證券唐佳睿認為鄂武商營業收入大幅增長的主要原因是上半年公司新開3 家量販超市，銷售規模擴大（十堰門店10 年正式計入合併報表），收入增加所致。而公司淨利潤增速預計全年將有望超過35%，主要理由是公司量販業務下半年或持續加速擴張（上半年新增3 家，去年同期僅新開一家），這會拉動淨利潤增速持續提升。

但上述買入鄂武商的私募基金人士稱，其當初買入鄂武商的最重要理由就是認為百貨已經有所表現，其持有鄂武商大約兩週，而其收益率已經有差不多20%，他認為如果從長期來講，在相關行業中，穩定性或許還是蘇寧電器更穩定，而如果從業績發展的想像空間看一些好的醫藥類股票可能更具有爆發性。

暴風科技再起一波：遊資惡炒能否助“韭菜”速成？

暴風科技再起一波：遊資惡炒能否助“韭菜”速成？

一財網 黃思瑜 2015-09-22 21:46:00

暴風科技股價再“爆發”，業內多指是“遊資短線炒作”，在基本面無任何改善的情況下，投資者須警惕追高風險。

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二胎放開預期升溫 遊資熱捧題材股

二胎放開預期升溫 遊資熱捧題材股

第一財經日報 谷東 2015-09-29 23:10:00

市場關於“少子化拉響人口負增長警報”的消息，令二胎政策進一步放寬預期再度加強，相關題材股隨之大漲。

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妖股集體漲停 遊資瘋炒考驗監管力度

妖股集體漲停 遊資瘋炒考驗監管力度

一財網 黃思瑜 2015-10-29 23:42:00

近兩日的A股市場上，“妖王”特力A的“主力”可謂是資本市場上的“超級勵誌者”。在證監會近13億元處罰令面前，竟只吃了兩個跌停板便又滿血複活，連續拉出2個漲停板。

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解析VR概念炒作路徑：遊資沖鋒 機構抱團造勢

解析VR概念炒作路徑：遊資沖鋒 機構抱團造勢

一財網 黃思瑜 2015-12-27 19:33:00

在產業人士看來，虛擬現實仍處於發展初期，但市場狂熱的炒作顯然更註重於概念本身，從資金的炒作路徑中循跡，遊資一如既往充當急先鋒，機構則抱團造勢

誰在為“蒜你狠”推波助瀾？ 看漲預期下遊資亂市

近期，部分城市大蒜零售價格超過每公斤20元，多地大蒜價格同比上漲90%以上，不少人驚呼“蒜你狠”卷土重來。

“新華視點”記者在山東金鄉、河南中牟等大蒜主產區調查發現，受天氣影響大蒜產量下降、供應量減少是價格上漲的主要原因，但在看漲預期下，遊資炒作起了推波助瀾的作用。

國家發改委相關負責人近日表示，已部署山東、河南、江蘇三省大蒜主產區開展大蒜價格巡查，對具有一定規模的儲存商、批發商進行提醒告誡，並對大蒜冷庫出庫、批發等環節進行摸底調查，發現串通、哄擡等價格違法行為，將迅速予以查處。

批發價同比上漲九成多，有拆遷戶用補償款炒蒜

山東省金鄉縣是“中國大蒜之鄉”，每天來自全國各地的蒜商匯集於此、撮合買賣，主導著全國甚至全世界的大蒜價格。

“今年大蒜價格漲得太快了，幾乎一天一個價。”金鄉縣豐盛果蔬有限公司董事長隋雲玉說，5月份鮮蒜上市時，地頭收購價為每公斤4元至5元，6月份幹蒜價格漲到每公斤9元至11元。此後，大蒜價格一路上漲，目前已漲到每公斤約14元。

據金鄉大蒜專業批發市場信息中心監測，近期，大蒜的平均批發價格為每公斤13.25元，去年同期為每公斤6.9元，同比上漲92.03%。

河南省中牟縣也是大蒜的主產區之一。中牟縣冷藏保鮮協會副會長校三保從事大蒜生意已經30余年，“蒜價從7月份開始快速上漲，目前批發價已經漲到每公斤13元，同比上漲九成以上”。

中國大蒜產業信息聯盟秘書長、金鄉縣大蒜產業信息協會常務會長楊桂華說，產量下降、供應量減少是這輪大蒜價格上漲的主要原因。去年11月份，陰雨天氣持續了近20天。還未等天晴，大蒜主產地突降大雪，山東、河北產地大蒜凍害較為嚴重。今年上市期，全國大蒜總產量較去年相比減少20%左右。

在大蒜減產的市場背景和蒜價上漲的預期下，許多遊資進入大蒜市場。“一些大的投機商在大蒜上市前會到全國主要大蒜產地考察、收集信息，如果大蒜面積減少了、減產了，就開始囤積大蒜，一出手就是三四萬噸。”從事了38年大蒜生意的中牟縣冷藏保鮮協會會長劉少臣說。

校三保說，今年，中牟縣的一些拆遷戶拿著補償款投到了蒜市，一名拆遷戶存了60噸蒜，前幾天賣出去掙了20萬元，利潤率37%。

有經紀人“炒蒜”已獲益上百萬元

金鄉、中牟等地多名蒜商告訴記者，大多數蒜商收購大蒜後，儲存一段時間達到預期盈利後即賣出，然後再根據行情進行新一輪操作，一輪一輪滾動賺錢。比如每公斤5元收購，過段時間每公斤6元賣出；然後過一段時間以每公斤6.5元收購，再以每公斤7.5元銷售，如此反複。

這種方式在中牟縣大蒜經紀人毛小安眼里就是“炒蒜”，他已從業20年，今年通過“炒蒜”獲益上百萬元。

“‘炒蒜’並不是什麽行業秘密。有時一批蒜在冷庫里不動，就被轉手好幾次。大家在漲價的預期下瘋狂買進賣出，每轉一次，價格就漲一次。”毛小安說，“也有那種五六月份收購大蒜後放到冷庫中儲存，等著來年一次性出售這樣賭徒式的蒜商，但這樣做風險極大，可能一夜暴富但更多時候是一夜賠光。”

隋雲玉說：“當一種商品供不應求時價格會上漲，盈利預期會吸引更多資金參與其中，然後再推高這種商品價格，如此反複，大蒜行業也是如此。從金鄉來看，至少有上千名大小蒜商各自為戰，但沒有一家獨大或者能夠號令其他蒜商步調一致的大蒜商。”

“蒜價能炒高的主要原因是供應量少，如果蒜豐收了是炒不起來的。像2008年，供應量特別大，一噸60元都沒人要，誰進去誰賠錢。”劉少臣說。

據了解，這一輪的大蒜批發價已上漲到每公斤14元左右，比今年4月份的那一輪上漲高2元到3元。業內人士分析，今年5月份新蒜的產量下降了，新蒜的地頭價就比去年高1元到2元，這為“炒蒜”提供了更大空間。

如何破解遊資亂市？

專家表示，大量遊資湧入大蒜市場，甚至有大戶動輒投幾億元囤積數萬噸大蒜，加劇了市場短缺，造成價格異動，擾亂了正常市場秩序，政府應當用有效的市場化手段幹預。

劉少臣說，政府應當重點關註、查處“炒蒜”大戶，因為他們囤積量大，小戶是跟著大戶跑的。對於那些多進少售、只進不售或囤積拒售等加劇市場供應緊張的行為，要嚴厲打擊。

“盡管今年大蒜減產，但大蒜存量並沒有那麽少，今年的價格歷年最高，漲得有些離譜。”劉少臣說，政府需要做的是如何保障蒜農的利益，從供應端穩定市場。

校三保說，比如，大蒜過剩的時候，政府可以采取收儲的辦法，穩定市場價格，保護蒜農利益；在蒜價暴漲的時候釋放庫存，穩定市場。

專家建議，政府應建立大數據庫，動態監測全國大蒜主產區的種植、生產、銷售、庫存、出口等情況，動態發布數據，增加市場透明度，減少炒作空間。許多專家表示，最根本的還是應采取措施穩定種植面積和產量，如推行大蒜價格保險，降低農民種植大蒜的風險，穩定大蒜種植面積。

據了解，由於今年大蒜價格普遍較高，中牟縣周邊的尉氏、通許、扶溝等縣的一些農民也開始種蒜，種植面積在增大，同時蒜種的價格大漲，不算人工，種蒜成本已達到每畝約4000元，同比增加一倍。

“信息不對稱也是農民種植收益大起大落的重要原因，政府應通過對市場信息的搜集和公開披露，引導農民按需種植。”劉少臣說。