【生活方「法」】「逼住食」的意大利菜
1 :
GS(14)@2018-01-15 03:28:49【飲食籽：生活方「法」】藏身於跑馬地窄巷，一般人恐怕不會留意到這餐廳的入口。這家小餐廳的用餐位置非常狹窄，只有30個座位左右，而且餐桌幾乎緊湊在一起，動作大一點也似乎很容易撞到別人的肘子。第一印象，非常狹窄，幸運（或不幸）的是我們坐在洗手間入口旁邊，當晚鄰座並無客人，否則我應該很難跟朋友聊天，因為鄰座的人一定會聽到所有對話。
大廚兼老闆Angelo Agliano入廚超過25年，也許你也有聽聞過他的名字，他曾經在香港的知名西餐廳Robuchon工作，來自意大利西西里島，那裏出名吃海鮮，他忠於自己的根，所以餐廳亦提供許多海鮮選擇。雖然這裏是海鮮餐廳，但侍應竟然推薦了Fassone牛肉薄片，配上了一堆火箭菜、雅枝竹心，以及陳年Parmigiano Reggiano芝士。牛肉是意大利優質Fassone牛肉，軟滑得來又帶點嚼勁，嫩而牛味濃郁，可是沒有驚喜。再來的是Gillardeau生蠔，及油甘魚他他配油封番茄、牛油果和魚子醬。實際上，這是兩個獨立菜式，生蠔很新鮮爽脆，魚子醬點綴了生蠔的鮮味；番茄口感軟滑，而油甘魚他他則令這個湯更甜更有質感。然後是海膽意大利燴飯配新鮮山葵及韭菜，意大利燴飯味道濃郁，奶油味道很強，飯粒煮得口感剛好，不過我就是嚐不出有任何山葵味道。我們也柯打了烤小羊排，它配上焦糖青葱蔬菜，以及燒烤醬汁，小羊排味道很好，質地也很柔軟，絲毫不韌。之後的一道菜是波士頓龍蝦意大利細麵。份量相當多，起碼有兩人的份量，這應該是我當晚最喜歡的菜式，醬汁如絲般幼滑，也可以當它是個龍蝦濃湯，因為它實在有很濃郁的龍蝦味道。醬汁沾滿每一條麵條之上，所以雖然龍蝦塊很嫩，但醬汁和意大利麵才是真正的亮點。這裏的食物，簡單樸實，而且價格亦算是合理，唯一不能接受的就是餐廳環境實在太狹窄了，跟朋友說點秘密也怕被鄰座客人聽到，所以再光顧的機會也不大。
Locanda dell' Angelo跑馬地源遠街12號地舖消費：晚餐每人約$700食物：8/10服務：3.5/5環境：3/5總計：14.5/20
Gillardeau生蠔及魚子醬。
油甘魚他他配油封番茄。
烤小羊排。
波士頓龍蝦意大利細麵。
Profile：何偉文
香港出生，溫哥華長大，多倫多約克大學修讀政治學，英國布里斯托爾大學深造法律，現在香港執業。熱愛旅遊，閒時喜愛到處發掘美食，至今已嚐超過二百粒米芝蓮星。Facebook:Facebook.com/RHColumn編輯：陳慧玲
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180108/20265848