【廿四節氣】小滿心火盛 蘆根茅根葛根煲冬瓜清熱
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GS(14)@2017-05-21 13:19:26小滿是踏入夏天的第二個節氣，在古代「小滿」是指夏天熟的農作物籽粒開始灌漿飽滿，但還未成熟，只是小滿，還未大滿。以前有所謂「大落大滿，小落小滿」，當中的「落」是下雨的意思，代表雨水越充沛，越是大豐收。所以近日不時下雨，也是很符合「小滿」這節氣。而過了小滿，天氣開始會越來越熱，高溫又潮濕，特別易令人心煩氣躁，所以這節氣適宜飲些清熱降火又能袪濕的湯水茶品。這次米太教路的一個微甜的冬瓜茶容易煲又易入口，特別適合這種天氣下飲用。
冬瓜和茅根能利尿清熱，特別適合解暑。
材料：蘆根5錢、茅根5錢、葛根5錢、麥冬1両、甘草3片、荷葉1片、冬瓜1斤、黑糖隨意、水2.5公升做法：1.冬瓜去囊，留皮，切成大塊。2.把所有材料放入煲，加2.5公升水，開大火煲至滾，轉小火煲30分鐘。3.待煲好後下黑糖焗10分鐘即成。
示範：米太（黃韻思）-信興廚藝中心導師-2016 Panasonic蒸煮料理大比拼冠軍-facebook：米太廚房手記
記者：謝翠玲攝影：劉永發場地提供：信興廚藝中心2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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