香港人喝酒，謹小慎微者眾。華人社區中，內地人應酬喝酒文化昌盛，眾所周知。臺灣亦不惶多讓，認識不少臺灣朋友都愛喝酒，而臺灣人酒量寬淺都不怕喝，好者甚眾。看香港，一個婚宴酒席，滿枱可樂橙汁。以小李飛刀李尋歡看，「人世間最讓人懊惱的事情莫過於你想要喝酒，卻發現滿桌子的人都不喝酒。」
喝酒不喝，當然由君決定。不喝酒的原因雖多，毋非味道不好、身體有損、酒量欠佳、醉後失儀。但喝酒之樂，斷非不喝的人能感受到的。跟不喝酒的人談酒，就如跟男人談經痛，夏蟲不可語冰。
好喝的酒，是地道的酒。法蘭西細味品紅，德意誌豪飲舉啤；蘇格蘭呷威士忌，俄羅斯乾伏特加。去這些地方不喝地道的，不去感受當地源遠流長的酒文化，還算到過嗎？
好喝的酒，是合環境的酒。大閘蟹配花雕，提味暖胃；生蠔佐以Chablis白酒，清爽益鮮。吃日本菜開支Sake，是常識吧？若開紅酒吃日本菜，感覺不倫不類，紅酒的強度亦會蓋過魚生的清甜，也許吃TEMPURA也是還可的。
好喝的酒，是跟能談得來的朋友喝的酒。酒逢知己千杯少，喝得開心談得興起，沒有不好喝的酒。遇著話不投機的，金津玉露也枉然。
自免紅酒稅後，香港近年品紅之風甚盛。不少人以飲紅酒為風尚，附庸風雅，一喝起來就滔滔不絕大談酒經，不少卻是錯漏百出，真係唔識就嚇死識就笑死。有些人喝紅酒偏愛談木桶，然而木桶其實都是作調味的背景，襯托為主；有些人看掛杯，但掛杯其實共與酒精度強弱有關，毋關風味。
曾有一女性朋友於某派對中在吧枱點酒，突然一男子過來自告奮勇作介紹，本是友善之舉。然而問到喜歡何種口味時，竟建議想喝輕點口味就選Shiraz，確是獻醜不如藏拙。
又認識某些朋友，向來自重身份，強調講究品味。加入品紅行列後，甚至熱衷到去讀WSET酒班。如此貴人，卻是非五百以上的酒不願喝。需知品酒是靠累積經驗，將各種味道於記憶中點滴積累，方能分出不同的酒有何種風味。而酒價跟酒質，大抵來說，由100/150到250/300質素明顯飛躍，250/300到500分別就不會太突出，500至800以至1000，其實已是於細節中找分別。只飲貴酒的人，缺乏平酒的經驗，少了不少可作比對的味道。一次友人帶來某名莊酒，果味單薄而單寧突出，After taste亦不夠悠長，即時讓我想起上週與一酒商吾友喝的一支大概300元的Medoc Cru Bourgeois紅酒。上週喝到覺得不俗，但相隔一週竟再於一支近千元的酒中尋回其影子，大失所望。事後諮詢酒商友人，也言及該年份不少酒都難做得好，並非出奇。可惜攜酒友人並無客觀批評，反而覺得還可以，是偏幫還是喝不出？常見人開名酒後評頭品足，爭相競飲，試試換一換瓶子，舊酒新瓶，看是否試得出來？哈！
酒客有幸得酒商友人指點，六七年來獲益不少。但喝酒最重要的，並非看價錢，而是對口味。譬如說酒國達人Robert Parker奉為美酒的Opus One，酒客嘗過一次，果重而過甜，失去酸度平衡有若果汁，喝多必「溜」。如此100分酒，盛惠2000大元，恕在下不懂欣賞。找到對的就喝，喝之餘，也得多作其他嘗試，擴闊味蕾，自然找到自己喜愛的。正是懶理酒國名人話，我自醉鄉樂逍遙！
