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內地紅酒熱燒至法國波爾多。早 前，在香港上市的國企中國糧油（606），斥資逾億元人民幣，收購波爾多雷沃堡酒莊（Chateau de Viaud）。由於內地近年熱炒波爾多名莊酒，「拉菲」（Lafite）﹑「武當」（Mouton）等身價暴漲，動輒過萬元。名酒效應下，內地企業及富豪 爭相踩入波爾多掃酒莊。過去三個月，最少已有四﹑五個酒莊落入中國人手中。其中，風頭最盛的是內地TESIRO通靈珠寶老闆沈東軍，宣稱以高於中糧的收購 價買入樂朗酒莊（Chateau Laulan Ducos），更得到比利時國王及影星章子怡助勢響「朵」，引來法新社等外國媒體爭相報導。本刊親往波爾多，專訪沈東軍，揭開「中國模式」入侵波爾多背後 的如意算盤。

五月份的波爾多，時晴時雨。「今年熱得早，是個好兆頭。」坐在司機座位旁的沈東軍說，車子正趕往他位於左岸的酒莊拍照，路上經過一片接一片的葡萄園。天氣 熱，上個月仍光禿禿的葡萄樹，已長滿綠葉。今年頭五個月，沈東軍幾乎有三個月在波爾多度過，訪問是透過微博約的。沈東軍是微博迷，有時一天發十幾二十條新 訊息，開戶半年，已有超過一百萬粉絲。

「你要有心理準備，我們的酒莊一點也不漂亮。」沈東軍不下一次「提醒」記者。樂朗位於梅鐸區北部，離市中心兩個多小時車程，舉目一望，一棟普通的平房，旁 邊是用作釀酒及儲酒的倉庫，確實沒驚喜，但在目前內地資金收購的五個酒莊中，知名度卻最高。這幾天，沈東軍忙於接受法國媒體採訪，包括雜誌《Paris Match》。「以前來買的中國人或企業都寂寂無聞，我買了後，在波爾多最大最漂亮的劇院搞簽約酒會，讓它成為新聞點，法新社也主動來採訪我。」根據沈東 軍的計算，有「名氣」才能賣酒。「過幾天我會去比利時，送酒給國王，二十號左右章子怡會來酒莊參觀。現在我已經成為中國人來拯救波爾多葡萄酒的代表，呵 呵。」沈東軍一臉得意道。

紅酒聖地靠中國打救

法國西南部的波爾多，位處於約北緯45度，擁有溫和海洋性氣候，及多元土壤，為葡萄提供絕佳環境。當地葡萄園總面積約11萬公頃，酒莊超過一萬間，其中以 左岸五大一級名莊，如Lafite及Latour等最為人熟悉，右岸則有Ausone、Cheval Blanc等。波爾多年產8.5億瓶葡萄酒，出口佔四成。近年歐洲經濟疲弱，對葡萄酒需求逐減，反而中國市場增長急速。2009年，中國進口1,370萬 升紅酒，去年再翻倍達3,000萬升，成為波爾多紅酒第一大進口國。

「封盤」加價獨銷內地

今年二月底正式簽約收購，「我們的收購只用了十個月，中糧談了三年。」沈東軍不願透露確實的收購價，只強調酒莊在○八年被評上「中產階級酒莊」（Crus Bourgeois, 又稱貴族酒莊），「他（中糧的酒莊）什麼都不是。」沈東軍調侃道。「中國人不懂紅酒﹑愚昧，一定要找有等級的酒。」另外就是改個好名。「酒瓶上都是法語， 中國人連英文都不會，賣幾千元跟幾十元的，根本感覺不出來。拉菲﹑拉圖之所以賣得好，因為改了好名字。」沈東軍的酒莊叫「樂朗」，「一聽就記得，與法語讀 音相近，快樂﹑開朗，喝酒是件開心的事，又符合中國人喜歡吉祥的名字。中糧那個叫什麼？我看了幾次也沒記住，這就已經失敗啦。」沈東軍把酒莊十幾萬瓶存貨 也買了，合約一簽就「封盤」不賣。「以後只賣往內地，預期八﹑九月推售，定位是高端酒，價格跟三﹑四級的列級酒莊差不多，每瓶零售價在一千元人民幣以 上。」沈東軍表示，已有四十多家加盟商及經銷商在洽談中。「另外就是主攻政府及企業的招待用酒，我們自己不開專門店。」一千元的定價，不少波爾多人聽了都 嚇一跳。樂朗的紅酒分為普通和Prestige兩個級別，根據紅酒網站Wine-Searcher的資料，該酒莊06年Prestige級的紅酒，售價只 是十一元多美金（約九十港元）。「以前賣多少錢不重要。很多波爾多的酒賣得都不貴，但並不代表不是好酒，只是品牌的價值沒被發掘出來，沒有推廣。我調動了 國王﹑調動了章子怡，就是要提高品牌價值，這也是中國人聰明的地方。」沈東軍強調，酒莊剛聘請了曾為Lafite及Latour等名莊釀酒的釀酒師，還打 算把酒莊年產量由十五萬瓶減少至十萬瓶，提高質量。

買一個故事

「很多人問我，為什麼要買酒莊？把它的酒包下來也行啊，其實我是買品牌，買一個故事。」沈東軍指，傳統把法國酒拿到中國賣，酒沒增值，酒商只是賺差價。經 過名人效應及宣傳等「增值」後，樂朗產的酒不但身價三級跳，還將成為一個品牌。「我會在市場收購其他便宜的酒，打上樂朗的品牌，賣一﹑二百或三﹑四百，應 付市場不同的口味及需要。我做了十幾年品牌（珠寶），這是我專長。」事實上，波爾多對區內酒莊所產的酒有嚴格規定，如果酒莊賣的不是用自己種的葡萄所釀製 的酒，酒瓶的標籤就不可以加「Chateau」的字眼，否則就是刑事罪。「樂朗是品牌，不是樂朗莊園產的酒，會寫明是來自哪個酒莊。」沈東軍解釋。「增 值」另一方法是改包裝。這天，沈東軍在波爾多河邊一間餐廳吃飯，看中一款酒瓶。「上寬下窄，一眼就能記得，多氣派。包裝紙上還有手寫的編號，這個我們也能 做。把這瓶帶回去，明天馬上去問，○九年份的趕不及，一○年份的酒一要用這種瓶。」沈東軍兩眼發光地拿着酒瓶向員工下令。「酒對中國人來說，代表面子，是 身份的象徵，商機就在這裡。」沈東軍看了四十多間酒莊，才選中樂朗。「酒莊的歷史﹑等級和酒的品質最重要，首選梅鐸區，左岸的酒耐放，酒的香味重，層次 多，勁度也比較強。」自稱喝了十年紅酒的沈東軍指，中國人喜歡果味較重的，不要酸﹑澀。「右岸的酒容易上口，但中菜口味重，像糖醋﹑辣椒等，配右岸的酒， 沒什麼味道。」

值兩百元港紙!

紅酒專家劉致新每年都到波爾多試新酒，今年也不例外，亦關注最近內地人買酒莊的新聞。「《蘋果日報》寫Laulan（樂朗）同三大一級酒莊為鄰，係 Lafite隔籬！我打去報社投訴，Laulan係Medoc，Lafite係Old Medoc，相距四十公里，揸車要半小時，如果咁講，我公司（係鰂魚涌）都係長江中心隔籬。」劉致新甫坐下即連珠發炮道，並即場開了一支樂朗08 Prestige紅酒品評。「個酒莊係Medoc最北，再上啲就種唔到葡萄。佢（沈東軍）買得啱，Laulan喺佢嗰條村幾出名，酒做得唔錯，酒質粗獷、 硬淨啲，顏色算深，啱內地人口味，佢哋鍾意full body、硬淨嘅酒，唔鍾意輕柔，覺得酒『薄』係壞酒。呢隻酒值二百蚊港紙左右啦。」劉致新評道，聽到沈東軍標價一千元人民幣時，劉即時笑說：「一千蚊唔 貴，內地假酒都賣二千元啦，你幫佢計下，一年產十五萬支酒，賣到一億五千萬，哇，唔使一年就回本，出年可以買多個（酒莊），呵呵。」

珠寶大王冀將酒莊上市

樂朗的葡萄園佔地二十二公頃，以往年收入約四千四百多萬港元，盈利約三百三十多萬。「原來的莊主因為交通意外去世，兩個兒子中有個不想做酒莊，才決定要 賣。剛接觸時，他們很冷淡，覺得中國人是怪物，幾個年輕人來看一看，就說要買酒莊，怕我們不懂酒或沒錢買。」直到今年一月，沈東軍帶莊主太太Mrs. Ducos去德國柏林電影節走「紅地氈」，態度才一百八十度改變。「通靈（沈的珠寶公司）是贊助商之一，她看到電影節的主席及比利時的市長都來見我，相信 我們是有實力的公司。」四十一歲的沈東軍，南京人，是國內珠寶品牌TESIRO通靈的老闆，擁有兩百多間專賣店，公司每年銷售額達十五億人民幣。旅行社打 工出身的沈東軍，曾在南京航空（現已併入東方航空）當機票銷售部主管。結婚後，妻子家族做翡翠生意，沈東軍也改行賣珠寶，九七年創立通靈翠鑽，主打鑽石及 翡翠。○五年，公司被比利時的鑽石供應商歐洲之星（Eurostar）看中，以一億美元，收購八成五股份，公司改名TESIRO通靈。同年聖誕節，比利時 老闆送了一輛價值三百多萬人民幣的法拉利予沈東軍，作為聖誕禮物。「因為我幫他賣了很多鑽石。我和拍檔後來把大部分股份買回來了，各佔三成五，比利時公司 佔三成。」沈東軍得意道。樂朗酒莊的擁有權，沈東軍私人佔四成五，其餘股東身份保密。「我們打算投資兩個億，蓋個氣派的莊園，改酒瓶及做品牌，我想兩﹑三 年內，做到一個億人民幣營業額。」沈東軍雄心壯志道。「下一個目標是在內地上市，市盈率可以超過四十倍，已有兩﹑三家內地風險投資公司跟我們洽談入股。」

中國模式惹爭議

內地人在波爾多掃酒莊，已成為當地熱話。繼沈東軍後，市場又爆出再有兩個酒莊，落入中國人手中，令總數增至七個。法國人對這班銀彈充足的買家，又愛又恨。 「過去數年經濟低迷，不少波爾多酒莊經營困難，有買家出高價固然是好事。」為權威葡萄酒雜誌《Wine Spectator》撰稿的記者Suzanne指，她丈夫家族亦經營酒莊。「但是，我們都怕中國人把重視產量多於質量的中國生意模式，帶到波爾多。」 Suzanne聽聞，中糧旗下酒莊打算買葡萄回來釀酒。「波爾多酒莊不會這麼做，雖然法例允許酒莊買葡萄，萬一葡萄失收仍有一定產量，但這種酒標籤不可以 打Chateau字眼，讓顧客以為是酒莊的產酒。」Suzanne指，中糧或樂朗，同時銷售自己酒莊的酒及買回來的酒，很容易令買家混淆。另外，內地買家 的誠信也備受質疑。九八年，青島龍海集團以約二百萬歐元，買下第一個波爾多酒莊Latour-Laguens。根據這宗交易的中介人Daniel Carmagnat表示，對方睇中酒莊擁有「迪士尼式」的城堡，亦喜歡酒莊名稱，令人聯想起一級酒莊Latour。「當時買家說會裝修酒莊，除了釀酒，還 會發展旅遊，但最後什麼也沒做。」今年一月，大連地產商買下Chateau de la Salle，前酒莊莊主最近向媒體投訴，指對方沒有兌現投資承諾，將酒莊置之不理，準備控告對方。

香港公司分杯羮

雖然爭端不斷，但法國人仍難抵銀彈誘惑。香港的美富酒業亦利用當地的網絡，代理酒莊買賣。「內地人通常會定一個預算，及指定要邊個地區，Medoc、 Pessac Leognan等產區比較受歡迎，出價就介乎二千至六千萬港元不等。」美富酒業董事黃佩珊透露，目前約有四至五家企業或上市公司在洽商中，本身都不是經營 有關酒的業務。另外，酒莊買賣中介公司AIM Vineyards總事總經理Joel Palous表示，公司正幫七個中國買家物色波爾多酒莊，當中有企業﹑財團，亦有私人投資者，出價由一千萬歐元至一億歐元不等，其中三至四宗買賣，已進入 最後洽談階段。「過去一年，波爾多酒莊價格已升值超過一成，以Lafite所在的左岸Pauillac為例，平均每公頃要一百至四百萬歐元。中國人買家給 的價格高於市價兩成，沒理由拒絕。」

港莊主：賺錢唔好做酒莊

香港人顧海澄，九六年以一千萬法郎（約千四萬港元），買下波爾多右岸的酒莊Chateau La Bourguette。酒莊擁有十九公頃葡萄園，年產量約十三萬瓶，分為兩級，品質較好的酒，約有兩、三萬瓶，零售價為三百多元，其餘的每瓶零售價為二百 多元。「七成嘅酒賣到香港，香格里拉酒店嘅Petrus以及馬會，都有用我哋嘅酒。」銷量雖有保證，但顧海澄坦言，酒莊仍年蝕數百萬港元。買下酒莊後，顧 海澄一年有四、五個月留在波爾多，全情投入翻新及添置設備，種植新葡萄品種，甚至將酒莊及其他一級酒莊的泥土拿去化驗，研究土壤的酸鹼度，重新施肥。過去 十多年，投資逾億，但回本無期。「想靠酒莊盈利來回本，根本無可能，唯一只可賺資產升值。五、六年前，有內地人話用五千萬買我嘅酒莊，但我買酒莊，好像你 去買遊艇或者會籍，俾到好多歡樂及享受我，唔係為咗錢。」顧海澄表示，最近亦聽聞有香港上市公司打算在波爾多掃酒莊。「最近有個酒莊賣盤，法國人不嬲傾緊 六千萬歐元，有個中國人一來就話一億歐元，仲帶埋支票簿來。佢哋有啲係代表政府機構嘅，買貴啲仲好，買平貨先俾人鬧。」

山西是中國煤都，盛產「煤老 闆」。但是，十五年前，卻有香港人來到這片黃土地上開酒莊，取名「怡園」（Grace Vineyard）。酒莊旗下品牌深藍（Deep Blue），成為首隻獲五星級酒店半島、國泰頭等艙選用的國產紅酒。「怡園」現任掌舵人，是三十四歲的港女陳芳（Judy），蓄短髮，零化妝，在男人堆中 打拼多年，舉手投足也自信十足。十年前離開高盛，接手父親的酒莊，陳芳將年銷量由二萬瓶推上逾二百萬瓶，生意額逾億元。打入香港只為「拿彩」，內銷才是 「搵真銀」。「全世界都聚焦中國，點解仲要走出去？更何況，Made in China唔係賣點﹗」杯不離手的陳芳如是說。

怡園所在的太谷縣，離太原市中心約一小時車程。酒莊周圍，漫山遍野，不是葡萄樹，便是粟米田。到達當天已是晚上九點，四周黑寂，空氣出奇的清爽。身穿橘紅 色連身裙的陳芳，拿着酒杯迎上來。每次回酒莊，她都一天喝到晚，杯不離手。第一次見面，微醉的陳芳，毫不客氣地展露直率的個性。談出身﹑笑官場，狂放高 傲，轉過頭推薦桌上的番茄炒蛋時，卻笑得像個二十出頭的女孩子。陳芳自認港女﹕「好多人覺得港女寸﹑奄尖，但其實我哋好捱得，又襟打，能屈能伸﹗」

港女官場

在內地造酒賣酒，首要懂得和官員打交道。在美國大學讀心理學及女權研究的陳芳，畢業後即加入高盛人力資源部，個性前衞獨立。面對講階級﹑愛歌頌的內地官 場，初時亦看不過眼，「有次同爸爸去同官員應酬，我坐埋一邊面燶燶，爸爸偷偷傳短訊俾我，叫我笑吓。」陳芳記得清楚，自此盡量迎合。現在，她是山西政協， 開會時分組討論，作為組內唯一的香港代表，經常被省長點名問話，「組員驚我亂講嘢，寫定稿，幫我特訓，讀完又讀，來去都係省長好省長勁。」陳芳大笑。這天 中午，有個女村長來開會，陳芳一見面即稱讚道﹕「你怎麼越來越漂亮啦？」逗得村長摸着新燙的頭髮甜笑。晚上，酒莊筵開兩席，賓客包括市消防局局長，自家酒 不可少，還開了支叫價過萬元人民幣的九四年Latour。這天，父親陳進強也來了。陳是酒莊創辦人，亦是福建省政協常委，一張臉總是笑嘻嘻的。名義上，他 仍是莊主，女兒在前面衝，他在後方壓場。陳芳自嘲功夫未到家﹕「細佬俾老豆派去上海做污水處理，成日要同政府收數，我問佢見官時送咩好，佢答﹕『茅台同中 華牌啦﹗』我話唔知對方係咪食煙飲酒喎，佢笑我﹕『你唔知呢啲係錢呀﹗』」

高盛酒莊

怡園葡萄酒年產量約二百萬至二百五十萬瓶，每年營業額逾億元，去年勁賺四千多萬。「紅酒係毛利好高嘅行業。」陳芳坦白道。○八年，哈佛商學院將怡園列入 MBA教材中，剛滿三十歲的陳芳，以客席講師身份，分享經營心得。前顧主高盛，亦請她回去搞講座。「我同高盛嘅人講，anything works out in Goldman does not work out in my firm（高盛的做法不適用於怡園）。」陳芳舉例，高盛行co-head制，一個部門有兩個主管，「喺中國，只可以有一個領導，所有人團結在他之下，那個 人一走，就散晒。」做「領導」不容易，十年前接手時，員工只當她是個乳臭未乾的太子女。「初來步到，朝早起身，門口塞咗一堆匿名信，惟有講明﹕任何匿名信 都唔會處理。」陳芳憶述，當時酒莊員工大多是國企出身，已四﹑五十歲，重視論資排輩，「當時奇怪個個員工都幫我慳錢，我話做呢樣嗰樣，佢哋都話﹕老闆唔好 嘥錢啦﹗原來佢哋唔想做就會咁講。」陳芳於是「大換血」，一次過請了十多名大學生。為請人留人，她費盡心思。「好少大學生肯做農業，部分更因父母嘅壓力而 辭職。」因此，陳芳推出「家長留宿」計劃，每個員工可帶五名家屬來酒莊留宿度假。「好多時都係父母﹑外父外母同老婆，來睇吓﹑摸吓，實在好多。」陳芳笑 指，酒莊員工難找對象，她不時出馬幫手「箍煲」，「我會出去同佢女朋友，甚至準外父外母吃飯。」

浪漫科學

「酒本身是很浪漫的東西。」陳芳教銷售員，把客人當成暗戀對象，「書本講嘅推廣技巧，佢哋背晒，但唔識用。我問佢﹕有冇試過暗戀人？暗戀一個人就會去了解 佢鍾意嘅嘢，知佢喺咩地方出入。」陳芳說。講到種植及釀酒，卻樣樣講科學。陳進強當年豪擲六千萬開酒莊，找來法國葡萄酒專家Professor Denis Boubals負責選址和設計。一行人開着車，在山西﹑陝西到處轉，收集泥土進行化驗，最後選定太谷縣。當地農民大多種粟米及蘋果，酒莊和農民簽約，改種 法國進口的葡萄樹苗，再將收成賣予酒莊。不管收成如何，每畝地都有約二千三百元的保證收入，條件是要跟從指引種植，若葡萄質素好，收入會更高。「以前種粟 米唔使點理，種葡萄工序多，仲要跟數據，今日話摘，聽日又話唔摘，突然知要落雨，又要即刻摘晒。傳統上，農民淨係識猛淋水，但葡萄由六月開始就唔可以淋 水。」負責生產的盧英英勞氣道。六十一歲的英姐是香港人，和陳父是世交，文革時一同下放農村插隊，後來曾於內地啤酒廠任管工，熟識內地工人脾性。經過四﹑ 五年時間，葡萄質素才穩定下來。現時，每桶酒都可以追溯所用的葡萄是出自哪一塊地。 酒莊的釀酒師原是法國人，「法國人始終不屑在中國種葡萄釀酒，合作過程無理解和體諒，我要不停做中間人調解。」陳芳惟有換馬，現時首席釀酒師是澳洲人 Ken Murchison，「澳洲造酒更接近新世界酒的需要。」陳芳指，Ken不駐山西，平時釀酒工作由馬來西亞籍的助理Yean負責。

賣酒掛杯

怡園的葡萄酒，價錢由六十八到四百八十八元人民幣不等。○三年，第一批酒面市，產量達一百萬瓶。「結果只銷得兩萬支，其中一萬支係送嘅。」陳芳為此晚晚睡 不着，今年沒賣完，明年的酒又來了。最後，她決定砍掉一半葡萄樹，將產量減半，並向百多個農戶作出賠償。重新部署，怡園先瞄準山西市場，一來陳進強人脈 廣，二來可邀請客人參觀酒莊。在父親的法國朋友介紹下，西班牙著名酒莊Torres的中國區主管找上門。「佢哋想搵隻low-end啲嘅酒，試過怡園嘅 酒，覺得我哋幾interesting。」之後，Torres成為怡園在上海﹑北京及深圳等一級地市的分銷商。○四年，怡園在福州開設第一間直銷店，「開 鋪都係宣傳，仲可以掌握第一手銷售資料。」陳芳說，現時怡園在山西﹑福建及廣東等地，擁有十六間直銷店。「早幾年成日要介紹咩係紅酒，依家好多客以為自己 識，仲難搞。」陳芳模擬客人的誇張表情，舉例道﹕「有客人飲完話﹕『好一般，我飲開Lafite！』又有客話﹕『都唔掛杯嘅？』大佬﹗糖水都掛杯啦。」

華僑煤老闆

隨着產量提高，山西農民每年交來的約三千五百噸葡萄已不夠用，要從寧夏再採購一千多噸。一○年，陳芳索性在寧夏青銅峽市租地搞新酒莊，自行種葡萄，不再由 農民承包，「吸取山西嘅經驗，農民富裕咗，識得起土炮溫室，收入可能多過葡萄，開始扭計，我哋好像被綁架咗。」陳芳解釋。其實，酒莊對陳氏來說，只是小投 資。陳進強祖籍福建龍岩，是印尼華僑，在棉蘭出生，家境富裕。年少隨家人回國，碰上文化大革命，被分配到內蒙古插隊，後調到山西，並獲太原理工大學取錄。 七十年代中，陳氏舉家遷港。「爸爸拿住五蚊落嚟。」家道中落，陳芳並非含着金鎖匙出世。「細個媽咪帶住我，由北角行到銅鑼灣讀幼稚園。」陳芳回憶道。父親 白手興家，靠中印（尼）貿易起家，後返回山西做焦煤生意，是八十年代最大的焦煤出口商，亦是第一代「煤老闆」，更涉獵鋼鐵﹑電廠﹑公路等生意，身家豐厚。 陳芳是長女，有兩個弟弟，她樣子及個性均像父親，愛冒險，想做就做，包括結婚。「我同老公拍拖兩個月就結婚，通知父親時，他反問﹕『乜你有拍拖咩？』哈 哈。」陳芳招積道，丈夫是德國人，任職高盛投資銀行部。「以前俾高盛洗咗腦，樣樣嘢都講efficient。結婚當日，我哋喺長江返工，中午走去紅棉道註 冊，儀式完成後，媽咪提議吃餐飯，我話要返公司。」陳芳笑瞇了眼。不過，接手酒莊後，陳芳的性格也收斂不少，她收起笑容認真道﹕「以前喺高盛，個個都覺得 自己可以控制一切，甚至改變世界。入行造酒後，人變得開朗﹑solid（踏實），亦更humble（謙虛），因為喺大自然面前，好多嘢控制唔到。」