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壽司郎用系統化去拚出低單價、高價值的商業模式。東京最大酒類零售商格安（カクヤス）則是用「雙腳」土法煉鋼，創造附加價值，在削價競爭中「踏」出一條血路。 尚未走進格安，比桃紅色招牌更亮眼的，是「無料宅配」四個大字。 開業已近百年的格安，最早是專為餐廳、酒吧供貨的酒類批發商。但是，歷經泡沫經濟崩壞、酒類市場開放，除餐飲業訂單銳減外，便利商店、超市也開始賣酒，讓格安在二○○○年經歷嚴重虧損。當時，二十八家店的單日總營業額竟不到十六萬日圓（約合新台幣五萬元），讓第二代社長佐藤順一過著以麵包果腹的生活。 別人不做我做，力抗超商超市夾殺 窮則變、變則通，誰都想不到，改變格安命運的，竟是停在店門外的兩輛自行車。 「我們的地點比不上便利商店，價格也和折扣商店不相上下，我能做的，只剩同業都辦不到、也不想做的事：宅配。」佐藤說，配送成本高，要維持低價還要提供宅配，根本是不可能的事情。但是，由於市場大幅衰退，格安正好擁有閒置的配送人力，因此促成佐藤把誰都不願做的事「撿」來做，一做成名。 為切入個人、家庭市場，格安在二○○三年首度推出「一瓶啤酒也外送」、收取少許運送費用的服務，為控制時間、成本，他將宅配範圍限縮在方圓一‧二公里內，以自行車配送，之後又加碼改為免費，甚至保證在一小時內送達，讓顧客能隨時喝到冰涼啤酒。 十年的試行錯誤，讓佐藤摸索出一套成功的經營模式：用「免費」促進顧客的下單意願、提高啤酒訂單量，讓自行車每次外出都能沿路完成多筆配送，不只提高效率，也壓低單趟的配送成本。 從坐以待斃到主動出擊，格安用苦工，換取「最後一哩」的掌控權。當格安的外送員能走入客戶的玄關後，他除了賣酒，還兼賣下酒零食，回頭又分食了競爭對手──便利商店的生意，成功逆轉局面，讓格安在十三年內，從二十八家，一路成長至全國近兩百家店、年營收超過千億日圓的大型連鎖業者。 這些被不景氣，逼到谷底的內需廠商，靠著把事情做到極致、不留餘地的精神，「逼」出商機；但面對海外市場，新一代的外銷廠商，也正在彎腰，拋開民族性中最自傲與自卑的部分，重返世界舞台。 | ||||||