【飲食籽】茶餐廳凌晨開檔 早更巴士司機秘竇
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GS(14)@2017-01-02 11:51:52韓式泡菜煎蛋麵配牛油厚多士$24
【飲食籽：識飲惜食】很多人早上起床都想吃個豐富早餐，但如果早到凌晨三四點的話，除了去開得極早的老茶居飲早茶，似乎都沒有甚麼選擇。偏偏在慈雲山，有間茶餐廳為了令晨起客人可以吃個滿足的早餐，兩公婆凌晨三四點就回店開檔，準備茶啡粉麵。
熟客不用出聲 老闆識落單
「因為沒有選擇，只有麥當勞和我們開得早，麥當勞更是開24小時，但有些客人一定要吃麵，所以我們也要開得早。」天堂居老闆娘施雅妹說。因為餐廳正對着巴士總站，這裏的晨起客人大多數都是司機，「應該就是的士司機、巴士司機等，他們要拿車，要吃個早餐才上班。」只見客人由入店坐下，吃完埋單，全程都沒有出聲。「這個經常來的，所以基本上他讓我看看樣子，就即是說他來了，那我就入單。」或者是覺得每個晨起客人，都想有屬於自己早上的私人時間，老闆娘真的記得每位熟客仔的飲食習慣，不用出聲，但對方知道自己想食甚麼，實在很窩心。早餐除多士奄列等，連普通的粉麵都有心思，不止有出前一丁、烏冬常有粉麵提供，還有福麵、韓國極辣撈麵等選擇，而且就算是通粉，也是用大粒有紋理的通粉，比起普通茶餐廳用細粒及沒紋理的通粉更爽口。先別提他們兩公婆為了令晨起客人早點有得吃早餐，而早起身回店準備一切，只見到早餐麵類都那麼多選擇、那麼細心，已經看得出他們多有誠意了。
金錢牛?煎蛋通粉$22
芝士奄列配牛油多士$22
老闆娘每日凌晨三四點就回店開檔準備茶啡。
早上六時正開始多客人來吃早餐，幾乎爆滿。
除了出前一丁、烏冬這些茶記常有的粉麵外，還有福麵、韓國極辣撈麵等選擇。
天堂居食屋慈雲山毓華里26號AB舖地下
記者：黃子卓攝影：梁志永編輯：劉曉丹美術：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170102/19881931