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自從中港商圈崛起，台中火車站前中區商圈相對沒落，除了假日的搭車人潮，很難看到大排長龍的消費人群，然而，在中山路這棟看似危樓的「台中市第四信用合作社」入口，年輕人卻一個挨著一個等待入座，他們不是來辦理儲匯、提款，而是來吃冰的。

到四信吃冰？沒錯。四信已經走入歷史，先於一九九九年被中興銀行合併，二○○○年中興銀行再被聯邦銀行合併，原址大樓廢置，最近日出集團買下來，保留外觀、名稱，八月二日開張改成了賣冰淇淋的店，一球九十元，也有台中出名的「豐仁冰」，賣一五○元，大約是一般市售價的兩倍以上，儘管如此，還是一位難求。

年輕人願花高價吃冰淇淋的重點，並不在於涼快消暑、口味獨特，只見客人在店內猛對著設計感別致的地板、櫃枱、金庫通道拍照，上傳臉書，完成到此「打卡」的朝聖行，才是更酷的目的。

新舊融合 展現文創功力這家引爆話題的新店，其實是日出集團去年在台中成功打造「宮原眼科」的延續。宮原一樓是華麗圖書館風，眼科不看診，賣的是土鳳梨酥等伴手禮與冰淇淋；二樓餐廳走的是上海風。四信店比照辦理，不承辦金融業務，賣的則是冰淇淋、滷味、飲品。兩家店距離僅四百多公尺，可以串聯起來參觀，都是利用老宅本身的歷史文物說故事，賣別家所沒有的設計味。

關於四信店的風格，目前大多數網友的詮釋是回收風。就外觀來看，水泥樑柱牆面上鋼筋裸露，就像是蓋了一半、沒錢完成而遺棄的樓房，騎樓頂竟然是空的；但這看來挺危險的模樣，其實是日出集團刻意營造的。推開門，馬上換了景致，漆成藍色的天花板、水晶吊燈，都營造出帶點古早味的奢華感。

新舊融合，被保留了下來的有舊日四信的櫃枱、包含立形扇面的大寫字桌、竣工紀實碑文，牆面與樓梯間依然掛著舊日四信老員工的合照，還鑲著一圈舊鈔放大圖，透明金庫裡，則由製作冰淇淋餅皮的機器，頂替厚重保險箱原來的位置。

日出創辦人賴淑芬、董事長尤杰，在兩間復古店展現不俗的文創展演功力，兩人在這方面早就不是初學者。時光回溯到二○○○年，賴淑芬失婚後先到日本學壓花工藝，一年後返回台中，在華美街開了家壓花作品店，自力更生。但經營不易，於是另租店面經營下午茶、輕食，只是盈餘仍然不高。

就在那時，賴淑芬獲知有個進駐中友百貨臨時櫃的機會，她將店裡以環保、天然為訴求的綠茶山藥乳酪蛋糕帶進中友，出乎意料的受歡迎。發現商機可期，賴淑芬開始主動拜訪農場、餐廳推銷；其中，每到周末必造成新社山路塞車的薰衣草森林，正是幫助她站起來的首批下單客。

二○○二年四月，她在台中美術館綠園道租下店面，取名「日出大地」乳酪蛋糕，以小庭園迎客，同時充分發揮壓花專長布置店面，專賣店、代工齊頭並進，自此銷路大開。

「歷史與文化」更勝產品包裝至於日出董事長尤杰，也是一個「設計咖」。據悉，尤杰曾短暫當過公務員，二十九歲毅然離職，赴美學習油畫、素描、珠寶設計。取得企管文憑回國後，雖曾在家具廠上班，但最後還是選擇做自己最愛的創意設計工作室。當二○○三年與賴淑芬認識後，理念契合，認為賣乳酪蛋糕無須著重產品本身的包裝，反而應透過「歷史與文化」塑造價值。

因而，一面斑駁的牆、一張藏書卡、蓋上特別印記的茶票，都可以是傳達創業想法、美好感受的媒介。這個另類包裝媒材，在日出宮原店、四信店裡俯拾皆是。尤杰在與台中市文化局長葉樹姍對談時曾提到：「老房子是城市的記憶，例如東京車站、紐約的四十二街，第一次看到日據時代宮原武熊醫生的診所時，還以為是座漂亮的鐵路倉庫。」對於為何總是刻意低調面對媒體，尤杰的說法是：「當滿街都是招牌時，沒有招牌反而突出。」於是，無論宮原店或四信店，幾乎都沒有明顯的招牌。篤信「知識就是力量」的日出集團，內部分工是尤杰、賴淑芬擘畫集團大方向與展店、設計，總經理翁麗芬負責店頭經營及人事管理，尤杰很看重的讀書會，每季要分享七十五本書，必讀的兩種書是行為經濟學、腦神經科學，目的，在於抓準消費者心中在想什麼。

去年宮原店在話題、業績上大獲成功，今年再接再厲，又循同樣模式讓四信老店面復活。透過無遠弗屆的網路世界，日出獨具美感的兩家「老宅新店」引爆超夯話題；若論營造話題傳播造勢，帶動商機，日出的操作手法確實高人一等。

日本服務業被公認為亞洲最成熟的市場，但外來品牌要討好當地消費者的難度也最高，以珍珠奶茶起家的日出茶太，只花九個月就順利將原汁原味的台式手搖茶外銷到東瀛。

十月二日，來自台灣的日出茶太（Chatime）手搖茶品牌，在距離東京市區車程近一小時的筑波西武百貨美食街，開設日本第一家據點。開幕式中，日出茶太創辦人、六角國際董事長王耀輝殷勤接待日本商社貴賓，儘管參加過多場新店開幕式，但此刻他的心情格外緊繃，因為完成進軍日本這一役，等於完成在亞洲市場中最重要的一塊拼圖。

「打入日本，是我創業以來最大的心願。」王耀輝致詞時說，日本市場對食品安全的高標，使日出茶太進駐日本展店的門檻也相對提高，因此，有別於在其他國家是透過代理商展店的發展模式，在日本，日出茶太是與日本顧問公司合資成立分公司，採取經營直營門市的方式全面開拓市場。

日出茶太在日本的合資夥伴「志群總合研究所」，是當地知名商業顧問公司，與日本各大商社關係深厚，此次可以快速在西武百貨展店，就是透過志群社長山下玲如牽線。

忠於台味 機器被拆解查驗不過，商業人脈只不過是進軍日本的第一道難關，「真正的挑戰，是日本人『少買現調飲料』的飲食習慣，以及這裡超高規格的食品安全標準。」王耀輝說。日出茶太成立九年來，已在世界各地開出一千家分店，光是今年七月，全球就有十五家分店同時開幕，展店速度之快，令人難以想像。但唯獨在日本，為了打下未來發展成「連鎖店」的基礎，跨出第一步的速度，就必須慢慢來。

首先，要讓日本人接受新的飲食習慣，就一定要讓人驚豔，「我們堅持『正宗台味』，所有的原物料、茶葉，都從台灣空運進口。」不只原物料，包括機器、容器、包材等，也全數來自台灣。然而，這個堅持卻給王耀輝帶來麻煩，姑且不論運送成本攀高，「因為都是進口的，從吃的到用的，每一品項都得經過非常嚴格的食品安全檢驗。」王耀輝印象最深的是，日本政府為了檢驗飲料封口機安全性，就把機器整個解體，細部拆解了一百多個零件；此外，光是一台果糖機的檢驗費就高達日幣五百萬元，原物料也要通過日本五百多項農藥檢驗，「為了確保品質，我必須從源頭就與廠商密切溝通，可以在日本開店，也可說是對日出茶太原物料與產品的品質掛保證。」他欣慰地說。

為了扎好馬步，奠定「連鎖化」發展的基礎，日出茶太還花費六百萬日圓在日本成立訓練教室，由台灣總部派遣教育訓練部門主管到日本訓練當地員工，將整套標準作業流程輸出到日本，「告訴員工『如何做』，這是為了確保做出來的飲料能夠忠於『台灣味』；另方面，我們也會教育員工『為何要這麼做』，讓日本人知道台灣人對服務及品牌定位也是有想法、會堅持的。」設訓練室 明年展店三十家事實上，日出茶太並非台灣首家進軍日本的連鎖手搖茶品牌，目前已有四家品牌在當地開店，但展店速度極為有限。六角國際總經理張國強認為，日本消費者習慣用自動販賣機，現調飲料市場僅以咖啡為主，因此珍珠奶茶打入日本市場大不易。但這一回，日出茶太企圖用扎實的打底功夫，一舉扭轉日本人的飲食習慣；王耀輝說，「按照計畫，明年底前要在日本開三十家分店。」去年底，六角國際在台灣資本市場登錄興櫃，王耀輝表示，股票要有價值的前提是公司持續成長，「在市場飽和的台灣，日出茶太成長的方法就是變成一家國際公司。」今年下半年，日出茶太將在美國內華達州、加州與佛羅里達州等地，釋出代理權並開出新門市，透過市場分散，將亞洲市場占比從五成以上有效降低。

張國強語重心長地說，台灣外帶茶飲市場競爭激烈，店數每年大量成長，目前至少逾六千家，數量僅次於便利商店，但不少品牌開得快，收得也快，因此六角國際從創立之初就鎖定海外市場，從展店速度看來，顯見市場有極大潛力。

至於對日本這個「亞洲最重要的一塊拼圖」，王耀輝的企圖心也不僅止於積極展店，「也將代理日系餐飲品牌進來台灣，目前差不多已談定；未來甚至不排除讓股票在日本上市。」王耀輝愈說愈見雄心壯志，彷彿像是打一場台灣服務業反攻日本的聖戰一般。

六角國際

成立時間：2004年

負責人：王耀輝

資本額：1.25億元

主要業務：連鎖外帶式手搖飲品業

全球據點：1000家

近3年獲利： 每股盈餘（元）

2010 -1.93

2011 5.36

2012 10.03

撰文‧梁任瑋

31歲老闆從五分埔店員到營收五億不做電視廣告，憑著網路上的口碑，PAZZO成為近兩年來討論熱度最高的新生代服飾品牌；成立三年，創辦人廖承豪首度接受媒體專訪，揭露他如何在競爭激烈的網路戰局中打出新江山。

撰文‧鄧　寧

「誰是下一個營業額破億的網路品牌？」在lativ以國民平價服飾崛起後，許多網路熱門賣家，甚至長期替品牌代工的成衣廠，紛紛加入自創品牌戰局；二○○九年起，超過三十家新品牌陸續上線，堪稱網路服飾的戰國時代，其中較突出者自然引來投資者注意。

上個月，遊戲股王歐買尬宣布以一．○六億元入股美而快實業，也就是網路服飾品牌「PAZZO」的公司，成為一三年另一樁引人注目的投資案，讓人不禁好奇：「PAZZO為何能讓歐買尬看上？」PAZZO於一○年十月創立，成立時資本額僅七五○萬元，迄今已增資至四千萬元，每天從倉庫出貨的包裹數量最少也有兩千個，折扣季時包裹數量更可輕鬆破萬，以產品均價五百元估計，年營收約在五億元以上。

五分埔起家 獲歐買尬入股更令人吃驚的是，創辦人廖承豪是七年級生，創業時年僅二十二歲，成立PAZZO前已開過數家公司，曾跌跤過，所以在經營PAZZO時更是穩紮穩打，可說是在風雨中走出自己道路的年輕創業家。

而歐買尬因推出第三方支付平台「歐付寶」，在一年多前開始找尋優質的網路商家，第一個相中的便是產值龐大的服飾市場；長期研究電子商務的之初創投創辦人林之晨即指出，台灣線上服飾零售業的年產值已超過兩百億元，占整體服飾零售比重一成以上，穿透力道驚人。

在這塊群雄割據的市場中，歐買尬執行長林一泓欽點的即是PAZZO，「每一家網路服飾我都觀察過，就屬PAZZO最穩！雖然營收不見得比別家高，但確實有獲利賺錢，好好做下去，未來沒有競爭對手。」被看好未來將「打遍天下無敵手」的PAZZO，面對媒體時卻異常低調，業界僅知廖承豪從少男服飾起家，由五分埔店家轉戰Yahoo!奇摩拍賣，後來如何經營PAZZO品牌，卻從未曝光，《今周刊》獲得獨家採訪機會，為讀者揭開PAZZO與創辦人的神祕面紗。

一九八二年生的廖承豪，出來闖江湖時年僅十六歲，因家中經營小型成衣廠，國中畢業前，每天放學回家都得幫忙剪線頭，「這讓我對服裝印象很差，根本沒想過要做服飾業，國中畢業就去麵包店當學徒。」未料一年半後，習藝的麵包店倒閉，廖承豪重新思考未來的方向後，決定回到成衣業，但不學父母親從事代工，而是到五分埔當男裝店店員，學習與客人溝通的銷售技巧，持續三年多的時間直至入伍；這段童年與青少年時期的經驗，讓他同時握有成衣生產端與零售端的知識，也成為後來經營PAZZO成功的祕訣。

退伍後，廖承豪因不願與前東家搶生意，便拿著攢下的一六八萬元積蓄到廣州開服裝公司，人生中第一次創業，卻在兩年後因不適應當地的生意文化，將帶來的「一路發」資金虧掉一半，黯然打道回府。

拿著剩下的八十萬元資金，廖承豪仍未放棄開店當老闆，當時台灣除了五分埔，第二大成衣批發中心在高雄的後火車站，於是他又到高雄開了一家服裝批發店，這次做了一年，又虧掉三十萬元。

此刻回想，當年的挫折都是寶貴經驗，廖承豪平靜地分析：「每個區域都有一套做生意的模式，用原本的概念未必行得通，像高雄就不流行台北的一口價買斷，商家們喜歡拿舊貨來換新貨，我做不慣，只好回五分埔開店。」送貨給賣家 學到網拍竅門○七年，廖承豪終於回到五分埔，當時客戶仍以士林夜市與西門町的實體商家為主，即使Yahoo!奇摩拍賣已上線六年，更培育出「東京著衣」等網路服飾品牌，但廖承豪對「網路」仍一無所知。

有一次，一對情侶上門帶貨，起初只拿一點點，但幾個月之間拿貨量倍數成長，甚至超越一般實體店家，廖承豪忍不住問：「你們在哪裡賣？」得到「網路」的回答後，他還天真地問：「網路是在哪裡？靠近天母還是靠近士林？怎麼網路人這麼多？」談起「網路在哪裡」的糗事，廖承豪仍笑不可抑，但他不減興奮地說：「網路真是一門好生意，那時候一般店家一個月最多拿三十到五十萬元的貨，這個網路賣家一下子就拿到兩百萬元！」為了解網路生意，他展開為期一年的觀察，天天親自送貨給該名賣家，「他們一開始把衣服放在地上拍，後來掛在牆上拍，再來買人形模特兒套上衣服拍，最後請真人模特兒拍，我才知道，『照片』在網路上很重要。」發現到網路服飾這塊新天地，廖承豪躍躍欲試，「這麼好賺，我一定要自己下去做。」但開始不到兩個月，網拍生意就被客戶發現，一個月四、五百萬元的貨款全數抽單，廖承豪也不禁遲疑：「我還要繼續做網拍嗎？還是回去做批發？」但頭已經洗下去了，不做也不行，廖承豪便以「JP.aibo」之名正式進軍網拍，短短三個月營收就飆破百萬元，疑慮也全數煙消雲散。分析原因，除了當時網路賣家不多，也因為廖承豪自身就是大盤商，比起一般賣家還得向盤商叫貨，讓消費者等待七至十四天，JP.aibo可以「今天買、明天到」，相形之下更具優勢。

仿ZARA模式 五天出新款半年後，Yahoo!奇摩拍賣建議廖承豪進入女裝市場，他從善如流，卻在第二年遇到瓶頸。原來，廖承豪雖是男裝大盤商，卻不握有女裝貨源，必須像其他賣家一樣批貨來賣，到○八、○九年時，消費者已漸漸無法接受等待期長的預購模式，開始進行抵制，整個網路服飾市場被迫轉型。痛定思痛，廖承豪悟出心得：「網路生意是對的，但預購模式行不通。」於是毅然將JP.aibo結束，並在一○年十月創立自有品牌「PAZZO」。

在網路上買衣服，公認最不能忍受的第一名就是從下單到取貨的時間太久，甚至等超過一個月後宣布斷貨，但這情形在PAZZO幾乎不會發生，廖承豪更自信地宣示：「超過三天就是不及格！」進一步剖析PAZZO供應流程，竟與全球第三大服裝零售商ZARA相同，都採「快速、少量、多款」的管理模式，一般服裝品牌從設計、打樣、選料到生產、上架，週期最快也要半年，但PAZZO五天內即可生產出一款新衣，且維持偏低的庫存量，以達到貼近時尚且穩定獲利目的。

究竟他是如何辦到的？關鍵就在選布料！廖承豪指出，傳統作法是先設計圖樣再找布，但他前一季就看好下季會熱銷的布料，讓工廠提前備貨，一旦要用就能即刻生產；但這套方法也有風險，一旦看錯趨勢，壓下的布料就是多餘庫存，一般賣家缺乏廠務知識與流行眼光，就無法如法炮製。

舉例來說，上一季女裝流行花褲，但請布廠開花版布，一款一次至少要印三千碼，相當於三千條褲子，「花版不可能只開三款，少說也要給消費者三十款！但這樣庫存壓力會非常高。」一般店家只能咬牙撐住，廖承豪卻知道該如何轉彎：「我將布匹印花轉為裁片印花，也就是用素色布裁成一片片褲子的樣式再印花，雖然印製成本略高，但一款花色可以只做一百條，開個五十款，哪個花色『中』了再大量生產，比起堆庫存還是划算。」在快速時尚、快速配貨的確實執行下，PAZZO已成為近兩年來討論度最高的網路服飾品牌，ＦＢ粉絲團高達六十六萬人，但廖承豪卻表示從未刻意經營，「我們只是分享工作過程，營造『生活感』氛圍。」點進PAZZO的ＦＢ頁面，可以發現他們確實是把消費者當朋友，貼文分享的不只是商品，也包括「周一的早晨來杯美式熱咖啡」，或是「悠閒享用假日的早午餐」，塑造出專屬於PAZZO的生活步調，讓消費者進一步認同品牌。

展望未來，雖然已獲歐買尬億元投資，但廖承豪不求營收暴衝，而是要讓消費者在「看衣服找衣服買衣服」的規律中沒有斷續，實實在在成為生活中的美好配件。

PAZZO

公司名稱：美而快實業

負責人：董事長廖承豪

資本額：4000萬元

成立：2010年10月

主要業務：服飾、鞋類零售業

員工數：120人

一天出貨量：2000～3000包

年營收：估計約5億元

FB粉絲團人數：66萬人

廖承豪的創意煉金術

1.快速生產

仿效ZARA流程，先決定原料再設計，5天就能生產完成。

2.少量多樣

保證與時尚同步，最快推出多樣貼近流行的商品。

3.生活行銷

不刻意經營粉絲，與消費者分享生活點滴營造生活感。

食安風暴席捲台灣食品業，以「日出茶太」手搖茶品牌在海外拓點的六角國際，海外布局卻絲毫不受影響，預計一月下旬以一一○元轉上櫃，背後的祕密，就藏在十年來累積的各國食安檢驗規範經驗。

「我的珍珠奶茶也許不是市場上最好喝的，但我敢保證，原物料一定最符合國際食安標準。」六角國際業務副總經理王麗玉說，為了確保銷往國外原物料符合食安規定，每年投入上千萬元檢驗成本，也累積許多進出口設備、原物料到海外的法規經驗，包括回教國家的穆斯林認證也已通過，領先其他欲國際化業者一至二年時間。

為了在國際市場站得更穩，六角國際董事長王耀輝日前也挖角澳洲最大咖啡連鎖店Gloria Jean’s執行長Neil Gill，擔任澳洲子公司執行長。負責品牌定位的六角國際總經理張國強說，日出茶太的品牌形象還不夠國際化，包括店型、陳設與服務流程都要更考慮國際消費者習慣，未來甚至會將二代店從海外攻回台灣。

張國強表示，日出茶太一開始就走高價策略，把手搖茶做出精品的感覺。以台北一○一門市為例，客單價高達八十九元，甚至比同樣設在美食街的麥當勞八十五元客單價還高，也算是另類的台灣奇蹟。

（梁任瑋）