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撰文‧梁任瑋

是誰 可以讓二○一○年胡潤零售富豪榜首富、中國最大連鎖家電品牌蘇寧電器董事長張近東，放心把旗下所有建築設計都交給他？南京河西奧體新城廣場、蘇寧徐州廣 場、南京鼓樓科技園區、南京湖南路廣場這四棟由蘇寧電器投資興建，即將在五年內完工的摩天樓，幕後都由同一位建築師設計，他是來自台灣的溫子先。

今年四十七歲的溫子先，一個對多數台灣人仍相當陌生的名字，卻已在中國設計圈享有高知名度。

○ 九年，溫子先獲得ＣＮＢＣ亞太地區商業地產建築獎的「西交利物浦大學行政資訊大樓」，奠定他在中國建築界的地位。由ＣＮＢＣ評選的國際商業地產獎，代表商 業地產領域設計與建築最高水準的全球性獎項之一，該獎項包括建築獎、室內設計獎、最佳工業發展獎及最佳物業代理獎等，溫子先是台灣第一位獲此殊榮的建築 師。

從倒數第二名到建築博士

在風光亮麗的背後，誰也沒想到，這位從小不愛念書的小孩，長大後，不但念到博士，甚至成為受人尊敬的建築師。

故 事要從三十七年前的台北說起。溫子先生於台灣，外婆是銘傳大學創辦人包德明，「念光仁小學一年級時，我是全班倒數第三名，二年級時變倒數第二名，我爸擔心 若這樣念下去，可能連國小都畢不了業，乾脆送我出國。」溫子先說，「那時候我每天都在玩，調皮搗蛋，討厭上學，連課本都不知道放在哪裡。」出身教育世家， 卻不愛念書，溫子先的童年著實令父母相當頭痛。

十歲時，溫子先隨家人移民美國，改變了他一生的命運。移民美國後，愛畫畫的溫子先彷彿找到新 樂園，升高三那年暑假，他投稿雜誌得到繪畫第一名，讓他建立了對美術領域的自信。有一天他看到一位哈佛大學建築系學生的作品，讓他對建築產生興趣，但父母 一直反對他畫畫，要他當工程師、律師，「念建築算是擦邊球。」這讓他順利申請到美國賓州大學建築系，不但以全系第一名的優秀成績升上賓大建築研究所，最後 又以全所第一名畢業。

研究所畢業後，溫子先的同學梁銘剛、儲瑞基邀他一起回台灣開建築師事務所，於是他一邊到銘傳大學教書，一邊開始接案，後來為了念北京清華大學建築研究所博士班又離開台灣。

從家具廠老闆到設計總監

到大陸發展這項決定，在當時遭遇所有親友反對。「只有我父親贊成我去中國大陸。」溫子先說，二十年前，中國大陸房地產市場還沒有發展起來，更遑論建築設計的市場規模，但是溫父當時就看到未來中國建築業勢必朝氣蓬勃，於是鼓勵溫子先去闖闖看。

剛 開始到中國大陸，為了養活自己，溫子先和同樣是建築師的大陸妻子吳華開了一家家具工廠，專門供應西式連鎖速食店的木製家具、鐵製家具，全盛時期在中國市占 率高達六成。溫子先說，因為他們懂設計、又自己大量生產，成本可以壓得很低，假設一張桌子售價四百元，他們成本只要一百元，這門生意也累積了溫子先創業生 涯的第一桶金。

一九九七年，溫子先為了專心做建築設計，把公司賣掉，獲利了結，這個時期也讓他搭上中國建築市場起飛的年代，接案量大增。溫子先說，雖然中國大陸房市起步晚，但是大陸建商很能接受實驗性、創新的點子，這對建築師來說，就是一張大白紙，有無限的施展空間。

○三年，倫敦知名建築師事務所ＲＭＪＭ找上了溫子先設計奧運中國會展中心，是溫子先首次參與中國大型公共建築案，也讓他後來有機會設計青島大劇院，更因此拿到○六年美國建築師學會大獎，並被英國凱達建築師事務所挖角，擔任設計總監，這也是該公司第一位台灣人擔任此職務。

因 為擅長規畫大型公共建築，○八年，蘇州西交利物浦大學委託溫子先設計行政資訊大樓，善於將東方文化融入建築的溫子先就地取材，以「太湖石」為設計概念，將 石頭的窟窿切平為四方體，不但同時滿足了採光、通風、交通等結構問題，也賦予了大樓如太湖石般玲瓏剔透的美感，整座建築遵照世界一流建築標準，構思巧妙， 自然天成，並將中西文化傳統相融合。

從學術界成功轉戰商業界

因為數件作品陸續受到國際矚目，也讓蘇寧電器董事長張近東主動接觸溫子先，其中最大的一宗建案就是，總開發金額高達台幣三百億元的南京河西奧體新城廣場開發案。

溫 子先回憶剛接河西奧體新城時，前後只有兩周設計時間，當時剛到凱達任職的溫子先，沒有固定班底，又遇上同事與他作對，他只好自己「校長兼撞鐘」，熬夜三、 四天才把作品趕出來。後來他以「雙人吻」的設計概念獲得張近東認同，隨後並把手中其他三個開發案統統交給溫子先設計，讓他成為蘇寧「首席設計師」。

從 學術界成功轉戰商業界的溫子先，因為待過台灣與中國，非常擅長將中國老祖宗的智慧與建築物結合，讓大眾快速了解他的設計理念，例如，「已停用的檢字機，可 以變成建築物層次交錯的外觀；中國的祥雲圖騰，也可以變成辦公群樓的分布圖案，這很合中國業主口味。」溫子先的同事Kelly說。

「Building(建 物)可以滿足人類的基本需求，但只有Architecture(建築)可以永久留傳。」對建築充滿堅持理念的溫子先自稱，自己基因裡有一種不怕死、賭一下 的個性，成為推動他不斷挑戰未知的原動力，這也是他特別適合在中國生存的條件，加上中國業主大為賞識，讓溫子先的表現機會特別多。

認識溫子先十幾年的甲桂林廣告董事長張裕能說，溫子先那一代的台灣建築師，對於建築仍充滿高度理想，所以他回台灣後，將銘傳大學室內設計系改為建築系，這也反映出那個時代的氛圍。

一個原本在台灣教育體制內適應不良的頑皮小孩，因為對興趣與理想永不放棄，不但把自己推向國際舞台，也在台灣建築界寫下不平凡的一頁。

溫子先

出生：1963年

現職：英國凱達環球（Aedas）北京設計總監學歷：北京清華大學建築系博士

美國賓州大學建築系碩士

經歷：銘傳大學建築系系主任RMJM建築師事務所建築師

全球第二大建築師事務所凱達環球，二十六年前是一間只有三位員工的小事務所，建築師出身的英國籍創辦人紀達夫，卻可以打破區域的藩籬，將公司發展成擁有一 三○○位員工的跨國建築師集團，營收高達二．二一億美元。

撰文‧梁任瑋

建築師在任何一個國家都是最本土的行業，脫離一個區域，就得適應不同文化設計，但他的公司不但有本事在全球四大洲有三十五家分公司，生意還做到非洲去，他 就是凱達環球（Aedas）建築師事務所主席紀達夫（Keith Griffiths）。

凱達環球目前是全球第二大、香港第一大建築師事務所，香港三大財團長江實業、恆基兆業、新鴻基都是他的業主，香港凱達環球去年營收高達二．二一億美元，光 是香港就有七百名員工。二○○八年金融海嘯時，香港凱達環球一口氣裁員一一五位，還一度成為香港大新聞。

亞洲市場是凱達環球的大本營，有一三○○位員工，十月底，紀達夫帶著凱達環球大中華區董事總經理韋業啟、北京分公司總監溫子先悄悄來台拜訪。他的計畫是三 年內來台灣成立分公司，將兩岸三地的建築設計業務串聯起來。

外籍兵團建築師來勢洶洶

事實上，台灣建案規模過小、找外國建築師設計不符成本，但吸引像紀達夫這樣的大師登台搶生意，主要是看好兩岸的房地產商機，隨著凱達環球進軍台灣市場，地 產業恐掀起一股外籍兵團建築師的熱潮。

創辦凱達環球的紀達夫，出生英國西南部鄉下威爾斯。五、六歲時，他就特別著迷空間感與光影變化，因為威爾斯日照不多，他印象中，陽光照射到屋內桌角的陰影 總是如虛線般斷裂，那是一名孩子接觸建築的源頭，喜歡畫畫的他，最後也如願走上建築師這條路。

靠購併壯大 登上事業巔峰一九八二年，紀達夫跟隨英國知名建築大師諾曼．佛斯特（Norman Foster）到香港設計匯豐銀行總部，開啟他與香港的不解之緣。「我很幸運在那個時候來到亞洲，趕上當時香港經濟準備起飛的時機。」紀達夫說。

一九八五年，紀達夫在香港自立門戶，成立建築師事務所ＬＰＴ。雖然草創時期只有三位員工，在天時地利人和條件配合下，紀達夫接案量越來越多。但他發現，光 在香港發展是不夠的，如果不能與紐約、巴黎、倫敦、東京接軌，在他眼中永遠就只是一家本土公司。

二○○○年，企圖心旺盛的紀達夫，趁勢合併有一一四年歷史的英國老牌建築師事務所ＡＨＲ，並將ＬＰＴ與ＡＨＲ兩家公司改組為凱達環球，這個關鍵抉擇，不但 讓紀達夫的建築事業登上頂峰，也讓凱達環球有機會晉升為跨國建築師集團之列。

然而，凱達環球真正的轉型成功，在於紀達夫將建築設計與企管經營，兩個毫無交集的平行線產生交集。一開始，凱達環球也只做香港的公共建築、住宅案，後來因 為業務擴展到海外，才陸續到東南亞、美洲、歐洲與中東成立分公司。這些散落在海外的三十五家分公司，因為大量採用本地建築師擔任總經理，不僅可以充分滿足 當地的客戶，還可以跨國支援新任務。

靠經營管理 全球無縫接軌「因為每一位建築師各有所長，有的擅長機場、車站公共建築，有的熟悉辦公大樓規畫，我們打破過去建築師各自為政的運作模式，建立了一個集中管 理的組織平台，我稱之為『神經式網絡管理』。假如有一家中國建商想到杜拜蓋摩天大樓，我們不但有中東分公司可以服務業主，甚至也可從全球兩千位建築師中找 到最適合者調派到中東。所以凱達環球的總部在哪裡一點都不重要，建築師的工作地點是繞著全世界跑。」紀達夫說。

擁有建築師斯文外表的紀達夫，談起經營管理，宛如精明幹練的執行長。記者問他是藝術家還是生意人？紀達夫大笑說，藝術家與生意人並不矛盾，畢卡索是一位出 名的畫家，也是成功的生意人；畢卡索也非常懂得控制產量，提高畫作的價值，「出色的建築師應該是要達到客戶要求，並遠遠提供超越客戶所需要的。」回歸建築 師理想面，紀達夫認為，這才是一位成功的建築師應該具備的基本條件。

凱達環球

成立時間：1985年

負責人：紀達夫

主要業務：建築設計規畫

2010年營收：2.21億美元台灣成為國際大咖建築師競技場過去一年來，港、日、美、歐知名建築師事務所紛紛來台與台灣建築師搶飯碗。以擅長新古典 （ART DECO）建築風格的香港巴馬丹拿建築及工程集團（P&T）為例。這幾年趕上台灣房地產推案熱潮，非常積極接案，目前在台已承接數十件豪宅外觀設 計案，堪稱外籍建築師事務所最大贏家。

此外，熟悉東方人喜歡的建築式樣的日系建築師，也頗受台灣建商青睞。例如設計東京都廳的建築師丹下健三，10年前因來台規畫「宏盛帝寶」外觀打響名號。近 年他的兒子丹下憲孝也延續父親腳步深耕台灣市場，目前在新店、板橋都有案子。

另一股在台灣建築市場異軍突起的勢力，是英國兩大知名建築師理察．羅傑斯（Richard Rogers）與諾曼．佛斯特（Norman Foster），理察因為設計過全世界最貴豪宅英國「海德公園一號」，吸引元利機構董事長林敏雄重金禮聘他來台灣設計「信義聯勤」豪宅案；還有欣翰建設在 士林官邸旁的建案也委由理察操刀。

而曾經設計過瑞士再保險公司在倫敦「子彈摩天樓」的建築師諾曼，目前有台灣建商打算邀請他在台北信義計畫區設計豪宅。

還有一種是外資地產公司來台推案，直接找自己熟悉的建築師來台合作，例如港資私募基金豐泰地產即將在天母推出的「星懿」，就請來紐約知名華裔建築師 Calvin Tsao設計，有大師加持下，預估每坪房價將挑戰150萬元以上。

三十六歲的李有為（Derek），正宗「香港仔」，卻當自己是半個日本人。父母在日本留學時認識，婚後在當地工作時孕育了Derek，他笑說：「我喺香港出世，但其實係Made in Japano架。」Derek小時候，常去探望留日工作的父親，長大後，每年都到日本做暑期工。

中年創業，目的之一，是找回成長的味道。「細個時喺日本睇到精緻嘅兒童便當，未食已好開心。打工時，便當更係我嘅常餐。」Derek發現香港的日式便當專門店，因迎合港人口味而變成「港式便當」，便找來從加拿大回流的大廚Ken拍檔，去年八月開設日式便當公司「森川」，並在鰂魚湧及紅磡連開兩門市。建築師出身的Derek，將做生意當成起樓，每一步都計過度過。過去半年，其他便當店逐一執笠，森川卻迅速站穩陣腳，月賺十二萬，更打入連鎖超市。經驗告訴他，不妥協很難，但妥協卻一定會失敗。

早上八點，森川位於九龍灣工廈的食物工廠，已開始製作午市的飯盒。大廚馮祖暉（Ken）帶領助手煮食，另外三至四名阿姐，忙於清洗及準備食材。「而家一日大約做三百五十個飯盒。」站在工廠另一邊寫字枱前的Derek表示，他不懂煮食，卻是整盤生意的大腦。雖是創業初哥，但Derek舉手投足十分淡定自信，彷彿仍是那個站在工地的建築師，他笑說：「我其實係用起樓嘅概念來做生意，起樓需要藍圖，賣樓要講究風格及用料，做生意都一樣。」

藍圖做首間火車便當

起樓先要有概念，起草藍圖。森川的概念，來自火車便當。Derek早年獲高薪挖角，在內地大連市做了十年建築師。四年前，女兒出世。為看著女兒成長，決定回流香港。創業的概念，來自一個名叫森川的日本朋友。「佢話，香港嘅壽司、鐵板燒都做到日本水準，點解冇人做日式便當呢？」Derek指，森川提醒他，日本及台灣都十分流行火車便當，而香港連結內地的高鐵亦正在興建中，此時創業，站穩陣腳，通車後便可搶飲頭啖湯。港深廣高鐵最快要一五年才通車。Derek的首批目標顧客，是港九的OL及金融業人士。前者容易被便當的精緻包裝吸引，未吃先興奮；後者食無定時，亦不介意吃恆溫便當。Derek解釋：「我哋成日用凍咗嘅粟米斑腩飯作比喻，好多做金融嘅人中午都要睇住個市，對住個電腦食飯，就算叫個熱辣辣嘅外賣返嚟，傾一個電話都已經凍曬，嗰啲汁變咗漿仲難食。」Derek看中香港人崇尚日、台文化，對便當並不陌生，深信能打入香港市場。

風格日式口味不能妥協

建築物講究風格，生意亦如是，亦等同定位。正宗的日式便當，除了要耐放，還講究色、香、味。Derek在開業前，已和拍檔Ken達成共識，不會因迎合港人而改變飯盒口味及設計。「傳統中國人鍾意熱食，所以出面好多賣便當嘅鋪頭，都標榜即叫即做，梗係熱啦，但咁樣同叫個普通咖喱雞飯外賣有咩分別呢？」Derek目標堅定，開業前更帶同十多位員工，到日本學習整便當，包括煮製、挑選便當盒及擺放食材的次序等，連便當盒都由日本訂製，每個成本約三元。Derek補充：「本地好多便當供應商，為迎合市場將食物本地化咗，我哋呢啲細公司一定唔可以咁做，寧願做小眾嘅一群先有錢賺，唔會同做開飯盒嘅大公司硬碰。」除了恆溫進食，日式便當的飯盒會一格格的分開，放久了亦不會互相影響味道。另一重視原則是不會有魚生。「港式便當成日見到壽司，或者擺兩、三片刺身，都係錯嘅。」大廚Ken解釋：「配有魚生嘅食物，唔可以喺無冷藏嘅環境下放多過十五分鐘，運送時好易變壞，又唔襟擺。」

用料避輻射棄用日本食材

森川便當的定價，由三十八至九十八元不等，可說是飯盒市場中的「豪宅」。雖然以正宗日式便當招徠，但卻幾乎沒有日本食材，皆因自福島核事故後，香港人對日本食材仍抱懷疑。「不時有客人問我哋啲食材喺邊度嚟，又問啲米係咪福島米。」Derek表示，森川現用口感和日本米相近的台灣珍珠米，取代日本米，「三文魚就用挪威嘅，其餘海鮮亦大多來自歐洲。」以五十八元的飯盒為例，食材成本約為二十元。Ken的主要任務，就是如何令不同食材在恆溫中，仍不失原味。「炸嘅食物都可以，但同其他食物一樣，包括飯同蔬菜，要攤凍至恆溫，無曬蒸氣先放入盒。」Ken指，冬天時，為吸引客人，將恆溫飯改為暖飯，但就要在烹飪方法上下功夫，「日本便當嘅飯係壽司飯，一加熱，就會變硬變酸，想做暖飯，就要落少啲壽司醋，再放入保溫櫃，保持六十度，唔可以蒸。」

推銷短期門市當宣傳

起好樓，下一步就是拆棚賣樓。Derek分別於鰂魚湧及紅磡黃埔開設門市，所有飯盒都由工廠供應。「目標係中環、金鐘及鰂魚湧等高消費嘅商業區，花得起五十至一百元食午餐嘅客人。而黃埔區有服務式住宅，可以做埋晚市，嗰邊日本人及其他外國人較多，容易接受貴價便當。」為吸引OL，每個飯盒都會列明卡路里。Derek表示，由於門市不設堂食，亦不會製作食物，毋須拿食肆牌，省回不少費用。森川只接受港九兩區客人的訂單速遞。公司購置了一架七人車，聘有司機，每朝十時半出車，送貨予分店及其他客人。「點解唔買客貨車？七人車其餘時間可以用埋來見客，一物兩用。」Derek笑說。現時，電話及網上落單佔生意額逾五成，另外五成來自兩間門市。為減低風險，森川一直以食品公司營運，Derek解釋：「先以食品公司形式來開業，萬一便當做唔掂，都可以利用食品工場牌照做其他嘢，例如加工或包裝食物。」不過，公司去年八月試業，十月正式開業，首三個月已收支平衡。遇著節日旺季，派對訂單較多，上月盈利已有十二萬。但香港人貪新鮮，為留住客人，便當款式，甚至便當盒的花紋，都不時要轉換。「二月係櫻花季節，我哋訂造咗多款春天主題嘅便當盒。」Ken說。門市只是宣傳，Derek指公司長遠會主打訂購，以大規模訂單，取代門市外賣。最近，他們已與大型連鎖超市簽約，每日供應八百個或以上的便當。Derek自信道：「下一步做特許經營，打響品牌後，再進軍內地市場，在一線城市嘅高鐵站開舖。」

開業資料（13年8月）

租金*$177,000 食材及包裝$200,000工場器材$350,000顧問及牌照費$100,000考察團費$130,000辦公室器材$120,000裝修#$600,000宣傳費$50,000產品研究$50,000人工^$200,000總投資$1,977,000*黃埔、鰂魚湧門市及食物工場，兩按一上#黃埔、鰂魚湧、工場及office^十五名，包括兩名老闆

營業資料（14年1月）

業額$480,000租金$59,000人工$150,000食材及包裝$130,000雜費及水電$10,000宣傳費$10,000盈利$121,000

一點意見

一田行政總裁莊偉忠莊偉忠一看見森川的飯盒，即大讚：「（賣相）好靚喎，靚過我哋嗰啲。」至於味道，亦過關：「壽司飯保持鬆軟，不會硬，海鮮亦新鮮。」他提議便當中的煮南瓜，可改為較耐放的焗南瓜片，避免醬汁凝固，令食物變實。「可加啲日式炸物，食材成本較低及易整。送麵豉湯包和沙律係必須的，因為凍食已有限制，送湯可以給客人熱食的感覺。」他表示，五十八元的便當，定價可接受，九十八元的九格便當，可能只會試一次，而便當始終是非主流食物，客人不會經常幫襯。「日式便當首先係賣相要靚，佢做得到，好唔好食都係其次。第一次食會好開心，但食到第四次就會悶，因為食材來來去去都係嗰啲，持續性能力唔高。」另外，他亦不會向森川入貨，放在超市擺賣，他解釋：「購入食物嘅成本高，賣唔曬又浪費，食物放耐咗，會直接影響客人對整體食物嘅印象。」不過，莊偉忠指樂意租借超市內的場地，給有質素的食品公司，讓他們直接在一田內煮理食物，更向記者索取森川負責人的電話。