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股市「加鐘」 中價飯盒搶手 經紀搵食平靚快 外賣商機大

1 : GS(14)@2011-03-22 00:14:05



延長港股交易時間實施兩星期，經紀界「無啖好食」叫苦連天，名食肆外賣增加，有「名人飯堂」之稱的鏞記快餐飯盒和燒味飯熱賣，還有近日因歌手鄭秀文和許志安撑枱腳吃「豬髀餐」而聲名大噪的太平館，半價30多元的外賣飯盒亦成搶手貨。

隨着外賣需求增，鏞記老闆看好40至60元中價飯盒有商機。中環「搵食」多年的金融人亦認為，中價半快餐飯盒最吸引。

下午1時15分，於中環交易廣場外，出市代表黃先生匆匆走過，吃完飯趕準備開市。他坦言很不慣，以前可以慢慢歎茶，現在每日吃來吃去都是快餐店。

經紀提早半小時放食飯，鏞記每日中午推出的快餐飯，例如豬手飯或咖喱牛肉飯，才12時許已售罄。老闆甘健成說，快餐飯盒出品量不多，平時也很快售罄，未必與經紀「搵食」需求增加有關。

名人飯堂 30餘元燒味飯熱賣

鏞記外賣餐牌上最貴的是150元雙髀飯，但最熱賣的始終是31元的叉燒飯或35元燒鵝飯。

甘健成表示，延長港股交易時段才實施了很短的時間，現在難評估外賣需求是否增加，有待觀察，但肯定的是中環外賣飯盒有市場，「以前（中環）還有住宅，現在是完全商業區，需求很大。」

他相信，40元至60元的中檔外賣飯盒最有商機，但因為中環店舖租金貴，創業者以租樓上舖較有利可圖，惟領取食肆牌照繁複。

太平館外賣量在延長交易時段後也見增加，但尚待統計，未知增幅。職員說，最受歡迎是30多元的特價飯，分量比堂食減半，但價錢也減半，加6元有飲品。另外「蛇竇」樂香園的外賣也增1成。

而在交易廣場的米芝蓮一星酒樓「翠玉軒」，要外賣菜牌上的貴價菜式也可，但不設送貨，只可自取；另一間米芝蓮二星桃花源小廚表示，外賣不多，間中有人叫，派辦公室助理來取。

半快餐食肆 貴些質素高些

不過，交通銀行首席經濟及策略師羅家聰一語道破，吃外賣便不吃貴的，「叫外賣就是無時間，無時間就要快，怎會叫一碟數百元的酒店炒飯？」

於中環「搵食」多年的羅家聰每日午膳動輒百多元，他坦言，吃過上樓餐廳60多元的日本餐，覺得欠水準；以前會吃茶餐廳，但現在茶餐廳也要60多元，寧願行遠些到蘇豪區或蘭桂坊，百多元的餐有質素。

尚乘財務策劃證券業務部總經理鄧聲興也吃慣百多元的午餐，但若是外賣，他最喜歡半快餐式，「IFC和交易廣場中間多了很多半快餐式食肆，我最喜歡60至70元的日本麵，外賣來說是貴少少，但質素也好少少。」

撰文:王嘉嘉、杜潔心
2 : 龍生(798)@2011-03-22 01:11:17

其實...以前的經紀都係無啖好食架啦...

只有大老世先有時間同心機慢慢嘆茶咋嘛....
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【熟客蒲頭】黃大仙最好食車仔麵翻生　$28三餸一麵繼續平靚正

1 : GS(14)@2017-10-15 18:51:12

三餸一麵，只是$28，便宜之餘，很多材料都落足心機。



全新旅遊專頁，即like籽想旅行：https://m.facebook.com/travel.appleseed上年一月尾，黃大仙「濃記車仔麵」結業，不少街坊、熟客大感婉惜，甚至有人在網上找到老闆，苦苦勸他重開。今日（10月12日），街坊、熟客們終於得償所願，因為這間車仔麵店重開了，「初時想退休，不做了。但客人在網上說：你再做吧！我就說：先想一想吧。然後女兒又說：爸爸你再做吧，最多就做少一點吧。但是，做這些是不能夠少的。」濃記車仔麵老闆林興堂說。



結果今日一開業，果然不少熟客找上門，熟客楊太說：「我們很久沒吃，好像兩年了，應該是一年多，我們都沒吃。」另一熟客李生就說認得老闆：「一眼就望到他，跟他打過招呼，他說星期四開業了，所以我就來了。」這麼多熟客到來，為的就是這一碗麵，三餸一麵，只是$28，便宜之餘，很多材料都落足心機──豬腸是新鮮豬腸，自己洗，再用秘製滷汁整成；魷魚是自己發、自己醃，口感很脆；就連枱面上的一樽樽菜甫，即使是免費讓客人任添，都是自己炒製而成的。這樣用心做，都是想回饋一直以來都支持他們的粉絲。「多謝我們的粉絲，我會很用心去做的。」林生與林太一起笑着說。



濃記車仔麵於10月12日重開。

老闆林興堂（左）表示自己會很用心去做的，林太也很支持他。

濃記車仔麵地址：黃大仙鳳凰新村鳴鳳街14號記者：黃子卓攝影：伍慶泉




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20171013/20181328
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【澳門街市】的士姐平靚正介紹　$12豬扒包$18生滾粥

1 : GS(14)@2018-01-07 16:11:33

想找真．本地美食，當然要問到處鑽窿鑽罅的的士大佬！

全新旅遊專頁，即like籽想旅行：https://fb.com/travel.appleseed做遊客去澳門，吃厭了葡撻？想找真．本地美食，相信日日載客，到處鑽窿鑽罅的的士大佬，應該有好介紹吧！記者這次就放膽亂上十部的士，看看的士大佬們會介紹哪些不為人知的「秘竇」！


在澳門要找到的士，其實除了酒店門外，街上找也不容易。這次記者就試試沒有目的地上車，十程的士車程之中，大多都是介紹一些行貨給我，如大利來豬扒包、安德魯葡撻等，也是港人吃到厭的。慶幸最終都遇到希望，一位女司機告訴大家：「我們澳門人不是住旅客常去的這邊，有幾何在這吃飯？我們住黑沙灣和關閘那邊，那邊有個熟食中心，兩層的又有很多好吃的，價錢當然便宜很多。」


祐漢熟食中心是澳門人的「秘竇」。

8隻韭菜煎餃只是MOP18，又香又脆。



原來她說的就是在住宅區內的祐漢熟食中心，有近30檔小食，約11到12點開檔。入面的食物很多都又新鮮又抵食，就如生滾及弟粥大大碗都只是MOP18；8隻韭菜煎餃MOP18，又香又脆。平時大利來要約MOP40的豬扒包，這邊即焗即炸的只是MOP12。這樣的價錢，香港又在哪裏找得到？想知道有甚麼好吃的推介？立即睇片啦。祐漢熟食中心澳門市場街祐漢小販大樓2至3樓記者：張佩君攝影：周芝瑩



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180101/20261086
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【飲食籽】專攻MK年輕人　冰室賣平靚正火燄鐵板餐

1 : GS(14)@2018-01-15 03:31:35

鐵板燒新西蘭牛柳，$118。套餐包括了蒜茸包、餐湯和飲品，性價比高。

【飲食籽：識飲惜食】旺角通菜街近日進駐了一間新餐廳，名為「水蜜桃冰室」。雖然叫冰室，但打開門入去便會發現別有洞天，裝潢不是一般的港式風格，反而是走西洋風，餐牌上的食物各有特色，選擇非常多。


「其實為何叫冰室？是因為我們想食物種類廣泛一點。我們的廚師主打西餐，但他很博學多才，各個國家的食物他都會做，我們會有一些韓式、日式、越式的食物，所以我們的店名不想太接近西餐。」水蜜桃冰室負責人陳勝（Franco）表示。火燄鐵板餐是水蜜桃冰室招牌，幾乎每枱必點。其實在香港要吃到鐵板餐非常容易，一般茶餐廳，甚至是快餐店都會有，所以Franco與大廚在研究菜式時大花心思，「我們在開業前跟大廚溝通，我們想出鐵板但不想跟坊間一樣。大廚很有心機，告訴我說：『不如我們試試特別的東西，可以試試火燄鐵板。』」

自創爆爆飯　夾起會拉絲

為了做出不一樣的火燄鐵板，他們揀酒也花了心思，例如牛肉類會淋上玫瑰露，羊肉會淋上Gin酒。淋上酒後再在客人面前點火，不少客人見到火燄都會感到非常驚喜，紛紛取出手機拍照。店內另有不少創意食品，例如偏韓式風格的石板燒和牛，讓客人自己動手去燒，生熟程度都由自己掌控，燒好後用生菜包住肉片進食，玩味十足。又或是店內新品鐵板龍蝦三文魚爆爆飯，龍蝦以鐵板上，保持熱度，旁邊是炸過的飯，上面再配上三文魚和蟹子，夾起飯粒還會有拉絲效果，相當特別。餐廳大部份食品價錢都是百多元，而且全部是套餐，連餐湯、蒜茸包、飲品，性價比相當高。定價相對一般西餐便宜，全因Franco認為旺角區比較多年輕人，希望能提供到「平靚正」和新奇的食品以吸引更多客人。「在香港做生意賺得多賺得少，並不是我們心目中想要的事，我們希望客人進來後能夠開心地走。所以我們不需要賣太貴，現在的客量足夠維持，我們的利潤雖然低，但是賺到錢那就足夠了。」Franco最後說到。


火燄鐵板餐淋上酒後，再在客人面前點火，燒完後不留酒味，反而帶一點甜。

鐵板龍蝦三文魚爆爆飯，$159。套餐包括了蒜茸包、餐湯和飲品。

DIY石燒澳洲和牛M7，$238。套餐包括餐湯、生菜包、珍珠飯和飲品。


菠蘿雪葩，$42（跟餐）。

番薯雪葩，$36（跟餐）。

餐廳用西式裝潢，主打創意多國菜。


水蜜桃冰室負責人陳勝（Franco）。



水蜜桃冰室旺角通菜街2Q-2Z號鴻輝大廈地下2R號舖


採訪：葉浩昇、賈碧嘉＠Foodcaptain.hk攝影：張志孟編輯：施明慧



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180112/20271516
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