多菜少肉不礙發育
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GS(14)@2014-09-23 13:56:33
【本報訊】健康飲食講求多菜少肉，但要改變小孩的飲食習慣難上加難。兒科醫生指，家長須先改變心態，切忌為怕多菜少肉令孩子變「奀仔」，容許他們嗜肉；也要避免長期讓孩子奶樽不離手。營養師則提醒，家長要多花心思，讓孩子從蔬菜攝取足夠蛋白質和鐵質等，切勿偏吃某類蔬果。記者：陳凱迎
兒科專科醫生梁淑芳表示，經常勸家長讓孩子多吃菜、少吃肉，往往換來家長一副難以置信的表情，「我唔係話要一定要100%食素食，可以食少少肉，最緊要係佢哋（指家長）個心要接受，再諗吓菜式點樣配搭」。
吃素改善皮膚問題
梁說，曾遇過有家長「當奶係寶」，孩子長大到3、4歲，仍讓他們每日飲奶三次，「（小孩）唔鍾意食飯就畀支奶佢，怕佢唔夠飽、唔夠營養」，但家長們卻忽略從根本解決小孩偏食問題，也令孩子經常有飽肚感，不覺肚餓，面對味道相對較淡的蔬果菜式，更不感興趣。兒童常見有發炎或皮膚問題，梁在臨床上遇過不少改善飲食習慣後，病情好轉的個案。她舉例，曾遇到有小孩皮膚長滿「粒粒」，要塗大量類固醇藥物，結果轉吃素食後皮膚問題好轉。另有一位懷孕時滿身長出紅疹的準媽媽，皮膚痕癢都只可以「死忍」，但轉為素食後紅疹慢慢減退。假如難以實行全素食，梁建議每日可吃最多2両、即大約一隻麻雀大的肉類，但也切忌選擇腸仔或火腿這些加工肉類。家長亦要多花心思設計多菜少肉的菜式，吸引孩子之餘，也確保菜式能提供足夠營養。中文大學營養研究中心註冊營養師張可琪指，食物各有不同蛋白質生物價值，兒童假如少吃肉，甚或素食，就要透過不同的蔬菜配搭補充蛋白質，例如吃糙米飯時加入粟米，吃麵包時配茄汁豆。紅肉是鐵質的重要來源，植物所含鐵質一般不夠高。張建議，兒童多吃含豐富維他命C的水果如橙或莓類，對攝取植物鐵質大有幫助，以確保身體能有足夠鐵質製造紅血球。成長時必須的鈣和維他命B12，難以單靠蔬果提供，建議兒童還是要飲奶和吃雞蛋，盡量避免用營養補充劑代替。
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【零味精】鰂魚涌東南亞菜外賣店 必試多菜健康版杯麵
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GS(14)@2017-08-02 06:15:53檳城湯麵是健康版杯麵，買回來後，要加凍水放入微波爐加熱。湯底味道偏淡，蔬菜份量多，肉丸鬆化美味，$48。
鰂魚涌商業區，最近開了一間新的外賣店「Hawkr」，主打東南亞風味食物，售賣食物款式多達50多種，包括新鮮果汁、乳酪、咖啡、飯盒、沙律、甜品等，全部由廚界紅人、韓國爆紅私房菜「Sook」負責人Mina Park設計。
她設計的食譜特別多蔬菜，而且堅持不加味精和人造色素，食物絕大部份都是即賣即食，除了他們自製的杯麵。杯麵以新鮮麵條做成，裏面有多款新鮮蔬菜和香草，湯底選用有機材料自家調製而成，客人買杯麵後，可請店主幫忙加凍水後放入微波爐加熱，湯底味道偏淡，蔬菜量極多，比一般粉麵健康。小店提供的食物味道不錯，選擇亦多，惟獨份量對男士來說偏細，女士則剛好，價錢算合理。
印尼爪哇牛肋條飯香料味濃，不辣，牛肋條燜得軟腍入味，不過白飯份量比一般港式外賣少，只有約一碗，$68。
除主菜，他們亦提供以超級食物蘭香子和奇亞籽成的布甸做甜品，$36。
Hawkr由香港緬甸混血兒Ivan Pun、Mina Park和英國人Jake Astor共同創辦，他們覺得香港外賣店食物非常單一，不是中式就是西式，於是研製東南亞風味食物，為打工仔提供多一個午餐選擇。
Hawkr鰂魚涌海光街36號地下味道：★★★★價錢：★★★份量：★★記者：吳宛蔚攝影：徐振國2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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