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潤泰集團總裁尹衍樑接受頂新魏家的請託，出馬擔任食品安全革新委員會臨時召集人，他為何選擇站上浪頭，迎接這不屬於他的挑戰？《今周刊》專訪尹衍樑說分明。

撰文‧鄧 寧

面對台灣社會排山倒海的「滅頂」壓力，頂新集團在十月十六日傍晚，由二董魏應交代表召開記者會，宣布組成「食品安全革新委員會」，委員會召集人由潤泰集團總裁尹衍樑擔任，頂新則另外提撥三十億元食安基金，未來將捐給政府或組成基金會，同時魏家將全面退出台灣油品市場。

消息一出，批評聲浪依舊洶湧而來，有人罵說：「捐個三十億就想塞台灣人民牙縫？」名嘴周玉蔻更直接在臉書上痛批：「紅頂商人聯手，好財大氣粗！食安召集人，誰要相信你？」面對種種負面輿論，尹衍樑仍是心平氣和，原本不須蹚食安風暴渾水的他在隔日接受《今周刊》訪問，直言：「我們要是怕人家批評，什麼事都不要做。我不怕批評，罵對是我的養分，還是免費的顧問；罵的不對，可以培養我們的修養，都要感激！」為何尹衍樑願意跳出來承擔這個不屬於他的責任？所謂食品安全革新委員會，要做的是什麼事？還有魏家兄弟如何找上門？尹衍樑還原當時與魏家接觸的現場，以下是專訪紀要。

《今周刊》問（以下簡稱問）：魏家在找你之前，聽說也找了其他人但被拒絕，能否描述你們接觸碰面的情形？

尹衍樑答（以下簡稱答）：他們之前找誰，我不知道。昨天早上（註：十月十六日）魏家打電話來，劈頭問：「衍樑，我這怎麼辦啊？」我說：「不要急，我推薦一個朋友給你們商量。」結果昨天下午，魏家老二跟公司兩個幹部就來我辦公室見我，希望我來幫忙。

我提出三點作法：第一，一定要認錯，不要再辯解，愈辯會愈黑，認錯是改變的開始；第二，油已經被你們（指魏家）做臭了，不如就大大方方地退出油品市場，油品一年營收不過二十幾億元，頂新集團一年營收超過四千億元，退出傷害不大，但是商譽傷害最大，他們當下就同意了；第三，這時該端牛肉出來，但是牛肉在哪？所以我問他們肯不肯拿出三十億元成立基金會。

建議魏家退出油品市場

問：聽到這三點，魏家的反應如何？三十億元是你的建議？

答：是我的建議。一億、二億元做不了什麼事，這錢不是贖罪券，不是捐了錢就沒事，但還是要顯示誠意。這筆錢是不小數目，魏應交在我這裡直接打電話跟家裡的人溝通。

油品是他們家傳的事業，他們有問我說家傳的事業要停嗎？但我說，現在的情勢是由不得你了，所以叫他們退出油品市場，大家就說這麼辦。

問：你跟魏家的關係如何？

答：老三（魏應充）、老四（魏應行）跟我很熟，老三跟我都是慈濟人，老四也認識十幾年啦！至於老大（魏應州）、老二（魏應交）僅見過幾次面而已。我認為，他們一家人並不是惡形惡狀，這是管理不到位，魏家兄弟絕對不值得省個幾百、幾千萬元搞這些事。

我跟魏家完全沒有投資關係，也沒有合作關係，大潤發是大賣場，當然有進味全的東西，但那是正常的買賣關係，我也從來沒因為交情要求他們降價。

問：不擔心幫魏家背書而導致你的形象受損嗎？

答：我不擔心，我認為這是該做的事情，總是要有人帶頭出來喊。做這件事對我沒有利益，我知道會落得被評論的下場，但我要安社會的心，趕快立個制度，大家不要只是窮追猛打。之後我會請專家來擔任基金會的董監事，我自己只是臨時召集人，魏家也只負責出錢，我們都不會擔任職務。

問：你會因此去接買中嘉、味全？

答：我做召集人是為了台灣食安，絕對不會去買頂新旗下任何公司，如果這樣做，就把自己做小了，但我會去買林鳳營鮮奶；當然，我也不會賣任何公司給他們。

問：食安基金會之後要做什麼？

答：第一步是委託理律法律事務所，從基金捐贈、政府立案、召集董監事、設立章程這些事辦起，預計最快兩個月後可以開始運作。

食安流程應做源頭管理

我不是專家，你現在問我要怎麼做，我還說不出來，但我想食安流程要做源頭管理，從進口海關開始就應該嚴格把關，海關跟衛福部、工業局都應該連線，將每一樣東西建檔，這是重點，要花錢、花時間。

問：會不會找國際專家來當董監事？

答：國際經驗偶一為之，可以找國外專家來演講，但要人家住在台灣大概不可能，食安還是要長久留在台灣扎根才好。日本食安以前也一塌糊塗，出現過千面人、造假標籤、食物中毒事件，但出事後大家注重食安，近十年都做得很好，值得學習。

問：你怎麼看頂新這幾次的劣油事件？

答：其實我覺得該給他們轉機，罪不致死嘛！味全是很好的食品行，我自己也天天喝林鳳營的鮮奶啊！何必要把人逼到牆角去，拿鐵棍、拿鋼條去插他。頂新、味全的員工都要生活，公司垮了怎麼拿薪水？味全產品廣銷五大洲，絕不要為了一粒老鼠屎壞了一鍋粥，頂新臭油郎幹的壞事，為什麼要株連味全？

魏家有錯，錯在管理不到位，企業講求cost down（降低成本），但是也要強調品質不降低，如果做了cost down，品質卻降低，那就錯了！要知道，企業管控成本沒有錯，但大前提是品質不能改變。

魏應充管太多事情了，他的錯就是管理不及，不是存心做壞事，我看他面對媒體涕泗橫流，那是真心悔過。現在社會氛圍要把頂新「滅頂」，有失公平正義，所以要找一個比較公正的人來幫忙，從人心的角度切入，我出來擔就是想安社會的心、安兩岸的心、安全球華人的心。