【樓盤廣告】推銷劏房盤考起廣告人 浮誇唔起唯有反璞歸真
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GS(14)@2016-10-17 08:09:56北角尚譽平面廣告標語「終極」變「中極」優勢，食字失敗例子，反而令人誤會寫錯字。(網上圖片)
新鮮出爐的傑青黃仰芳為了層樓，有特別的「上車方程式」，印證想買個劏房，香港人一定要捱餐死。上樓難，原來推銷一樣難，考起廣告人。著名品牌設計師李永銓(Tommy)指出，「當你買的屋只有約一百呎，你真的無法說服人買，有浮誇華麗的會所也沒用，因為根本是騙局。」最近開賣的北角尚譽是著名劏房盤，實用面積最少只得163呎，廣告標語由「終極」變了「中極」優勢，玩食字玩到走火入魔。但Tommy認為，中極是代表一班新中產，接近劏房的新樓宇，大部份都在市中心附近，有地理優勢，可惜優極都是一個劏房。」有廣告人在社交網站嘲笑，中極其實是肚臍下的醫尿頻的穴位，笑到有腹肌，但住客應該笑不出。
細樓盤不能浮誇地售賣，只好反璞歸真以大自然美景為賣點。不過最近開賣，位於柴灣道斜路上的香島，電視廣告明明賣樓，竟然有露營畫面，格格不入。 Tommy覺得仍舊在推銷錯覺，「它給予大家一個世外桃源的感覺，事實樓盤位置不能讓你行山露營。」此外，近年有樓盤廣告走藝術風路線，例如北角柏傲山，不講產品是甚麼，格調看似高，實則仍是賣錯覺，換湯不換藥。「我反而很想知道，藝術風後，下一步會流行甚麼風格。」他估計會回歸人追求平靜渴望有關，大家暫可拭目以待。記者：梁慧琳攝影：潘志恆
香島的電視廣告有露營畫面，令人費解。(網上圖片)
北角半山樓盤柏傲山的廣告走藝術風，較為抽象。(網上圖片)
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161017/19802973
美麥當勞反璞歸真 靠平重拾增長
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GS(14)@2017-11-26 14:57:51【明報專訊】麥當勞近年似乎愈戰愈勇，第三季在美國的同店銷售收入增長4.1%，遠勝市場預期的3.4%增幅。反觀美國餐飲行業整體增長乏力。市場研究機構NPD Group的數據顯示，過去兩年美國餐飲業的增長微乎其微。貿易刊物QSR更形容去年為金融海嘯以來餐飲業最差的一年，下半年表現不如人意，部分由於食品雜貨價格下滑，使在家煮食比以往更省錢。快餐要爭取顧客，快捷和廉價才是王道。麥當勞為此準備明年在美國市場重推「超值之選」（Value Menu），提供1美元起的食物。
麥當勞行政總裁伊斯特布魯克（Steve Easterbrook）稱：「食物可以又便宜，又有質素嗎？這關乎如何在兩者之間取得平衡。你不能只賣高檔食物，因為這樣會趕走對價格敏感的顧客。」
斥156億裝修門市 改善營運
麥當勞領導層認為，麥當勞近年恢復增長，全靠回歸公司的傳統特色，就是廉價與快捷。除了加強推出優惠餐飲及套餐，麥當勞更設法提升門店效率，不惜花費20億美元（約156億港元）重新裝修全美數以千計門市，加裝觸屏點餐機，並提供手機Apps下單，大大改善營運效率。
麥當勞谷底反彈前，曾有4年時間流失顧客，全球的同店銷售增幅在過去幾年一直徘徊在零水平，無論是美國或歐亞市場都表現疲弱。當時恰好「休閒餐廳」（fast casual）興起，標榜健康食物專攻年輕人市場，令麥當勞也試圖跟風轉型，開發更多花巧的高檔食品，卻迷失了原本快捷、廉價的特色，令業績愈來愈差。
早年跟風休閒餐廳 業績變差
伊斯特布魯克在2015年臨危受命，接掌麥當勞帥印，即找來任波士頓諮詢公司高層布雷迪（Lucy Brady）為麥當勞把脈，研究公司發生什麼問題。布雷迪廣泛研究顧客到哪用餐，發現很多人依然吃快餐，只是他們不吃麥當勞。伊斯特布魯克向《金融時報》稱，這結果「令人沮喪，但實際上令人放心」，因為麥當勞流失的大部分顧客，只是去了漢堡王（Burger King）和Wendy's等同類快餐店，而不是轉為光顧「休閒餐廳」。
伊斯特布魯克隨即領導麥當勞回歸基本步，把咖啡、汽水減價，全日供應價格相對廉宜的早餐，並提供手機點餐及速遞。快餐若不能講求營養價值，就要令顧客覺得物超所值。麥當勞前營銷總監萊特（Larry Light）稱，與其嘗試做出新奇的沙律，倒不如向熟悉的事情埋手。麥當勞自1955年開業以來，已把自己定位為廉價的餐廳，並把快餐文化融入美國飲食當中。
令顧客感物超所值 重推超值之選
Bernstein分析師塞納托雷（Sara Senatore）稱，定價是麥當勞之前流失顧客的原因之一。2013年麥當勞在美國市場不再標榜超值的「1美元菜單」（Dollar Menu）後，未有提供其他同樣吸引的選擇。當年的「1美元菜單」，可以用1美元買芝士漢堡、大杯裝甜茶或4件麥樂雞，佔當時美國總銷售額14％左右。不過這廉價菜單不受麥當勞的特許經營店歡迎，不少特許店都漲了價，令「1美元菜單」無以為繼。
時至今日，漢堡王、Wendy's都有這種數件食品賣數美元的優惠餐，這兩家快餐連鎖在美國市場的佔有率各有11%左右，麥當勞則佔約15%。如今麥當勞「超值之選」將在美國捲土重來，市場預期其刺激作用，將遠超全日早餐供應。
明報記者 黃展翹
[企業地球村]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 1677&issue=20171126
【靚女達人10】反璞歸真 吃一碗最普通的醬油拉麵
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GS(14)@2018-01-28 15:19:20拉麵店以傳統的紅色及啡色為主。
吃過很多新奇獨特的拉麵之後，你知道在日本人心目中，哪一種拉麵才稱得上是「傳統」嗎？原來是一碗最普通的醬油拉麵。原來在日本人心目中，大至的拉麵才算是一碗最接近「小時候吃的拉麵」。很多年長或喜歡傳統拉麵味道的人都會嫌現在市面上的拉麵味道太濃，湯底也不夠清。
吃過無數拉麵的本谷小姐對最傳統的拉麵情有獨鍾。
雲吞很大隻，雲吞皮很彈牙，內裏的餡是用以和風調味過的肉丸，咬下去會有肉汁流出來。
一碗日本人心目中最傳統的拉麵，能吃到小時候的味道。700日圓（$49）
店主柳嵜一紀就是喜歡吃小時候吃到的那種口味較為清淡的醬油拉麵，所以才開了這家店。其實要將湯底做到如水般清澈，步驟相當繁複，先用大火將材料的味道逼出來，再加入雞肉碎將湯面的浮油和雜質吸走。麵中除了傳統的叉燒和溏心蛋之外，還有雲吞也是傳統配料。因為味道偏平淡，店主用了三年時間才得到客人認同，店中牆上掛着一塊木牌：不追潮流最樸素的拉麵至極真摯
店主柳嵜一紀為了吃回小時候的味道而開了這間拉麵店。
店中牆上掛着一塊木牌：不追潮流最樸素的拉麵至極真摯。
本谷小姐評語：說起拉麵，日本人心目中第一個想到的典型拉麵在這裏就能吃到，如果新奇的拉麵你吃得夠了，想必你一定會喜歡這種反璞歸真的傳統醬油拉麵的，清澈的湯底，以傳統方式做的叉燒和雲吞，身為日本人，能在這裏吃到小時候的味道。ラーメン大至地址：東京都文京區湯島2-1-2 佐藤ビル1F時間：11am-3pm、5pm-9pm（平日）；11am-3pm（星期六）；星期日及假期休息價錢：700日圓（$49）採訪：賈勝楓@Fixer Production攝影：黃健峰、蔡政峰@Fixer Production全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
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來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180128/20287688
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