外賣App混戰 Deliveroo攻老字號 池記﹕訂單數目較合作前增30%
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GS(14)@2017-04-05 23:40:51【明報專訊】網上外賣平台進軍新地區，首要工作是爭奪市場佔有率。Deliveroo香港總經理羅家聰（Brian）接受專訪時表示，為了在最短時間內搶佔最多合作餐廳，公司其中一個策略是向本地老字號「埋手」，「有口碑的老店加盟，規模較小的餐廳自然會跟」，燒鵝老字號中環鏞記酒家便是其獨家合作伙伴。
明報記者 邱曉欣
Brian稱：「我們會派同事上門找本地老店洽談，有老店加入，規模較小的餐廳自然會跟，我們日後可更容易找餐廳合作。」除鏞記外，中式麵食老店黃枝記及池記亦是Deliveroo的獨家合作伙伴，他期望，今年本地餐廳合作伙伴的數量將增加一倍以上。,
知名老店加盟 小餐廳會跟
能夠令老字號加盟，最大吸引力在於訂單數目與日俱增。池記營運總監陳榮佳稱：「跟Deliveroo合作前，為了確保食物質素，公司位於干諾道中的中環店只敢接10分鐘路程的訂單，多送往中環中心、IFC、交易廣場等寫字樓。」2016年9月把外賣服務「外判」予Deliveroo後，公司便毋須擔心外賣訂單位置及員工負擔，現時公司訂單數目較合作前增加30%。Brian表示，透過與外賣平台合作，餐廳可利用其廚房剩餘生產力及店舖位置，創造20%至30%的收入增長，這是其中一個吸引食肆加盟的優勢，現時Deliveroo有逾78%的餐廳為其獨家合作伙伴。
外賣外判 不添餐廳負擔
Deliveroo於2015年11月始正式進軍香港，短短一年半時間，於港九新界地區的合作餐廳已達約1700間，不過，新界區拓展步伐仍然較慢，現時只有沙田、大圍、青衣、將軍澳等地區提供服務。Brian希望今年底前，合作餐廳數目可增至3500間，屆時計及另外兩大外賣平台foodpanda及UberEATS，三大龍頭佔本港整體外賣市場份額將達50%。
拓新外賣時段 平均分佈訂單
據Deliveroo香港最新數據顯示，2016年公司訂單數目錄得6.5倍增長，由於公司去年9月推出Deliveroo for Business平台，為企業替員工訂飯盒，從而簡化員工「claim OT飯錢」程序，與2015年相比，2016年每月有13%的訂單，由集中於星期五晚轉移至星期一至星期四。Brian表示，早前公司更開拓早餐時段，部分地區如銅鑼灣、灣仔、中西區等，早上7時半起便可下單叫早餐，現時早餐訂單數目已有一定佔比，日後會繼續推廣不同時段的外賣服務，令訂單分佈更平均。
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 8938&issue=20170405