大家傾吓：輸身家的覺悟
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GS(14)@2016-02-04 17:22:51小弟第一次在報紙寫專欄，我想講的都是社會大眾有興趣的事，大家隨便傾吓，若然有冒犯任何一方，小弟在此先來個道歉！踏入2016年，全球股市、油價、金價及外滙都大幅波動，所有投資者都蒙受損失，而損失程度之快比起以往幾次金融海嘯都不遑多讓。我有一世姪跟我提起，他在2015年看錯邊，於高價時追買股票，現在虧損很多，他不知要用多少時間才能收復失地，非常懊惱說自己不想清楚就盲目入市。我安慰他說，我也是過來人，我於1987年，結婚才一年，適逢股災就輸掉了整副身家，還欠下股債達100萬元，覺得自己非常不負責任及對不起家庭，其後痛定思痛，咬緊牙關，節衣縮食，才慢慢地逐寸逐寸追復失地。
經過那次慘痛經驗，我細心反省自己做人，除了盲目投資外，在其他方面也很容易因意氣或鹵莽而做錯事。為了防止重蹈覆轍，87一役後，我記下犯過的大錯，每隔一段時間拿出來看。驚奇的是，有許多大錯事，我居然忘記了並會重犯，換句話說，在同樣情況下，因性格、經驗或習慣下，一個人容易會犯同一錯誤，尤其在風光時候，更加會忘記曾犯過的錯誤。後來我逼自己，無論在公事、私事、家庭或外出應酬上，因一時忘形或大意而犯下的種種錯誤，不論大或小，我都詳細寫下來，每個月頭一天就拿出來看，以作警惕。這個做法，雖不能完全避免，但會減少你犯上同一錯誤，為你省下許多事後要補鑊的時間、人情債或金錢。
隨後我開解世姪如何抗拒他因犯錯而產生的不快，他要問自己幾個問題：1）除了損失金錢外，還有沒有其他損失？最低限度是他還年輕，有賺錢能力，身體健康，家庭整齊，有好女朋友，這都是正面因素；2）這次投資錯誤，是否只是令自己不安及不便，並不是世界末日，所損失的金錢，能否分幾個階段慢慢追回；3）會否過份地放大事件，若這件事發生在別人身上，會否覺得不是一件很大的事，為何發生在自己身上，就變成一件很大的事；4）能否從錯處學習，吸取經驗，以後不會再犯；5）最後要問自己，這次事件，你會捱得住，若捱到那就不要煩，若捱不到，煩也沒用，對不對？共勉范統
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大家傾吓：政府急推地的惡果
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GS(14)@2016-02-11 10:09:31今次我想講下特區政府賣地的一些有趣現象。眾所周知，香港消費者的權益由買一瓶飲料到買一層樓宇，都受到法例保護，比方說，罐頭要列明來源地、製造年份、到期日、食物成份，而發展商售樓說明書亦要詳細列明所有間隔尺寸、裝置、裝修物料及設備、物業面積、物業四周環境（包括交通及社會設施）、鳥瞰照片、政府批地文件和公契的摘要等等。大量資訊的繁複程度令一般人難以明瞭。雖說香港的售樓說明書是全世界最複雜，但政府原意亦是希望能保護到小市民。既然小市民消費權益受到嚴密保護，作為發展商向政府買地，是不是也應該有一定程度的保護呢？答案是：否！
土地評估多 拖延發展步伐
以前政府賣地，所有地皮都是熟地，即是那塊地是可以立刻發展，並無任何隱藏問題（除了地質可能影響地基設計，政府一向是不保證），但是這幾年賣地，情況已大大不同，大部份地皮拍賣都有附帶條件，最常見的是：1）要發展商作出多樣評估：評估包括噪音評估，交通評估，環境撞擊評估，污水系統及雨水系統容量評估等等。發展商買了地之後，要向不同部門遞交不同評估，而不同部門會列出不同條件，要地產商遵守，最甚者就是部門之間的條件有時互相矛盾，即順得甲部門，則乙部門不能接受，以致地產商無所適從。若不能令所有部門滿意，地產商根據批地條例是不能開工建設，令到發展時間大大拖長，令致利息支出及資金何時回籠均無法估計。2）要發展商代政府擴建道路或斜坡維修：最近政府有一塊地流標的原因之一，是斜坡維修及保護的面積是地皮面積的十倍，令發展商卻步。既然小市民買一罐罐頭也受到保護，為何地產商動輒用幾十億元發展項目，卻不能受到一定程度的保護呢？
地皮急推出 對發展商不公
政府四周搵地，增加土地供應，以壓抑樓價，本是好事，但突然要大量增加土地供應，以致一些地皮在未有充足條件下，也要急就章推出，要發展商承擔所有不明朗因素的責任實有不公！發展商為了增加土地儲備，頂硬上也要投地，出價時就會將所有不明朗因素而有可能衍生出的額外費用，皆計算在出價內，令地價因而上升。其實若政府在賣地前，將所有評估作內部協調及解決問題後才推出土地，所需要的時間及費用定必比地產商少，而地產商出價就不會含不明朗因素的費用，成本平了，將來賣出的樓價亦可以相應減低，最終得益的是小市民。范統
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大家傾吓：博懵一定唔得
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GS(14)@2016-05-08 01:53:12我在香港大學讀建築系，要讀五年，第四年一半時間是做team project，另一半時間是做其他設計習作及一重頭習作，就是每一個學生都要自選一個研究題材單獨做，我當時自選的研究題材非常騎呢叫做「徙置區公共地區的燈光如何影響居民」，這個研究需要大量時間收集數據作假設，結論及建議。研究做得好，上五年級絕無問題。同學叫第四年為「休息年」，因為team project分工合作，比較舒服，而呈交研究報告的死線定得很長，時間看似輕鬆充裕，但實際上是糖衣陷阱，稍無時間管理就會出事，而我的自制能力比較低，但精力充沛，又當了一個女生宿堂的棍網球教練，學期大部份的白天到運動場和女生們練波，晚上和宿生喧鬧遊玩，在無人看管下，研究工作自然甚少做，到死線時，我的報告只做了少少，眼看餘下的時間絕不能完成報告，於是把心一橫，就抄多年前一位學生同樣差不多的報告，心存僥倖想瞞天過海，一路抄，一路覺得很羞愧，所有同學都堂堂正正做研究，而我做一些下三流的事，當東窗事發，真的不能面對同學及江東父老，但唔抄，就差不多注定升不上五年級。學期放榜前，所有同學都要回校等召見，若被召見，一是成績非常好接受讚賞，一是成績非常差要留班，我被召見，斷估都絕不會成績好的那一批，心已經涼了一截！進入會議室，當時School Dean，Year Master和審閱我報告的德國教授都在場，氣氛嚴肅，除了牆上掛上我4年班的習作及設計外，最要命是枱上同時放上了我的所謂研究報告，及另一位同學的研究報告，真的出事！教授跟着義正澟然揭穿我抄襲的行為，我完全無擋架的藉囗，真的想掘洞捐入去，Year Master想幫我一把，打圓場說以後要抄也應該寫致謝詞，但教授大聲說「out of100 pages, he copied at least80 pages」，被斥責後，心已打定輸數，雖然我的設計習作分數不錯，但研究0分，結果一定是留班，幾天後學期放榜，非常奇怪我竟然不用留班，只是成績是D（好像是全班最差），但不致於F（Fail），可以升班，我真的不明白，為何死咗都可以翻生？後來道聽塗說，我也不肯定，就是當時的School Dean（在2016年3月3日文中我有提過他），因建築學院之派系鬥爭與教授不和，教授越想我死，School Dean就越要我生，由於School Dean的職位是最高，所以教授最後也要聽他的。被揭穿抄襲後，痛定思痛，覺得這一次是上天摑醒我，同時又給我一條生路，我實在很感恩，人在冇約束下很自然在不知不覺失去自我控制，如果沒有其他人提點可能越走越歪。這次之後，常常提醒自己做事要認真，不可苟且或有僥倖之想。我連續兩期寫自己的錯處，希望能提醒新一代做任何決定前都真的是認真想想，不要心存僥倖，做錯了並不一定會有貴人扶持或上天眷顧，最終要受的都是自己。畢業後，我只到過三間公司打工，在上天安排下竟然有兩次和教授做同事，第一次相遇，大家都有一點尷尬，但絕口不提舊事。其後在第二間公司相見後，大家都心想「OMG，怎麼又是你」！我好快升到公司的董事，他反變成我下屬，他曾參加二次大戰，又在建築界頗負盛名，對於面前不太乾淨的新紮師兄，真的不是味道，我後來找了一個機會向他誠意剖白，道歉及多謝。他贈了我一句金句，中文意思是「多勞未必多得，博懵一定唔得」。范統
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大家傾吓：上天的安排（二）
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GS(14)@2016-05-21 13:38:14上文提到，上天常常幫我度過難關，令我逢凶化吉，但香港大學建築系畢業後，上天對我又有新安排。我剛出社會做工不久，就成日想發達，從商經驗是零卻膽粗粗學人做生意，但手頭無資金，就向老友及死黨共3人，每人借5萬元共15萬元想開食肆，入則建築署及消防處攞批文，搞咗幾個月，消防處卻因閣樓走火問題否決選址作餐館用途，不發批文。但當時我已畀了定金，上期及幾個月租金，又買了部份生財工具，借老死的資金幾乎花光但卻得個吉，老死都是剛剛畢業，全部窮光蛋，非常有義氣地用他們個人名義向銀行貸款再借給我，我無論如何都要代他們還錢給銀行。當時月薪大概是7,000元，還了銀行錢就只餘下約1,500元為交通費、飯錢、衣服費、拍拖費及其餘生活費，日子非常難過，但自作孽，不能怪任何人，還錢那段時間約兩年，為了省錢，中午飯盒、晚餐自煮，朋友仔約出街都唔敢去，只能出糧時提升飯盒質量到四寶飯（加多隻鹹蛋），我多謝當時的女朋友（現在的老婆大人）陪我捱，若換了今天港女，走咗十世兼留言facebook恥笑，那兩年雖然辛苦，但總有份糧出可以還債。1982年，戴卓爾夫人在北京人民大會堂跌倒，令香港的樓市大跌，則樓生意也大受影響，一天老闆對我說：「Donald，許多clients的項目暫停，公司收入都有問題，唔好意思，你可以開始搵新工！」嘩！晴天霹靂，第一反應就是「死啦！冇咗份工，點還錢給老死！點對得住佢哋！」當晚放工，行到中環置地廣場，適逢聖誕節左右，我在一樓向下望，見到許多型男型女都在shopping買禮物，一片歡樂氣氛，我就俾人炒魷魚，精神委靡，衣履不整，老死罵我的幻象不斷地浮現，越諗越驚，手腳乏力，視力模糊，想暈，幾經辛苦，終於回到家，縮入被窩發抖，難關當前，既冇朋友可借錢，自己屋企經濟又唔係好，當時又唔興財務公司，冇理由厚面皮到問女朋友借㗎。我非常後悔當初草率的決定，冇周詳計劃，以為讀完建築就天下無敵，殊不知現實的建築物條例和大學天馬行空的設計完全是兩回事，冇認識清楚食肆走火的規定就亂上馬，害到自己及老友，當時找新工並不容易，如是者每天如喪屍般返工放工，冇表情，冇心情，冇咗份工，莫講話要還債，連最基本的衣食住行都馬上有問題，捫心自問讀建築系的5年期間，除了抄襲事件外，所有assignment都廢寢忘餐認真去做，捱足5年，從一年班55個同學，到5年班一次過畢到業只有15個同學（我是其中一個），箇中辛酸，外人絕不能理解，畢業後以為前路一片光明，希望有一番作為，點知出社會做事後一下子就出事，心想「上天，你次次放過我，今次點解要整我」。待續范統
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【飲食籽】坐低傾吓偈食個包 咖啡×洗衣店留住人情味
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GS(14)@2018-01-22 05:53:57Katol（左）和Otherway笑說很多人問有沒有磅洗。
【飲食籽：識飲惜食】「洗得喜」、「水漾衣坊」、「洗衣寶」，去年開始，24小時自助洗衣店激增，總有一間係左近，只怪香港土地問題，劏房越來越多，小單位容不下一部洗衣機，很多人都選擇可以隨時隨地自助洗衣。不過連鎖洗衣店設計簡陋，令人想快洗完快走，如果可以一邊等一邊嘆咖啡就好了！就是這個想法，讓香港第一間咖啡店加洗衣店誕生。
「連鎖洗衣店通常用白光管或偏藍的燈，入內感覺不舒服，感覺很『霉』，很想走，但其實在洗衣店既然都要等，為甚麼不可以設計一個舒適的地方呢？我想客人有個舒服、安心的地方，能在這裏看雜誌，玩電話。」設計師賴旻易（Otherway）一直這樣想，遇上有同樣想法的羅德成（Katol），一拍即合，「我妹妹在上環東街經營『熊貓洗衣舍』，想開分店，想有新念頭，洗衣加一件事，加甚麼事好呢？咖啡好像最合情合理。」於是就有了「Coffee& Laundry」的誕生，位於上環的店子，剛好就在皇后街街市樓下，電車路旁，酒店側邊，門面像一間咖啡店，半開放式的。一邊是咖啡外賣檔，一邊是八部自助洗衣機。店舖前後都有幾個位置，讓顧客一邊喝咖啡，一邊等洗衣。
Latte$38 牛角包$23埃塞俄比亞和哥倫比亞的咖啡豆混合出果香滿溢的味道，加奶也順和。
咖啡Tonic$45果味重的espresso咖啡混合Tonic水，味道甜甜哋，推薦給初飲咖啡的顧客。
海鹽朱古力$38燕麥muffin$27朱古力用純可可粉即沖，不是用朱古力糖漿，風味會比較複雜和多層次，帶少許鹹香，沒有一般朱古力般甜膩。
街坊遊客上班族幫襯 形成小社區
他們考量到客人只想在舒服和乾淨的環境等洗衣，故此Katol在店內都用上木材。「我和設計拍檔主要做木工，所以順理成章，把木的元素放進店內，希望給人舒服溫暖、家的感覺，店內放了很多我喜歡的藝術品，讓人等洗衣的時候也和朋友有話題，讓不同的人逗留，有住在唐樓的街坊、有酒店的遊客、有設計工作室的上班一族，在舒服的地方等洗衣，自然會傾偈，認識了之後就成為一個小社區，像我們和鄰店海味舖都熟絡起來。」Katol是創作單位「Start From Zero」的成員，亦是手繪招牌師，店內的標示都是出自他的手筆。
Otherway補充，很多時顧客不懂操作洗衣機，他們會指導、傾偈，整件事是有交流、有互動、有過程，而不只是來洗衣，然後按手機，等半小時就走。「我本身是做設計，所以希望店舖除了服務社區，亦在美學上有可取的地方，生活和美學可以結合，距離並沒有大家想像中那般遠。」
店舖一邊是咖啡外賣檔，一邊是自助洗衣。
放入衣服後，按洗衣機的號碼，在旁邊用八達通付款。
洗衣30分鐘$20
Katol指不可選擇洗衣溫度和洗衣粉。不過洗日常衣服的話，確是方便又划算。
咖啡帶花果香 小朋友啱飲Babyccino
舖頭選址上環，雖然有很多咖啡店，但來到皇后街一帶，就只有海味舖。不過上環咖啡店競爭激烈，顧客要求亦高，所以他們不可掉以輕心，Otherway曾經營咖啡Pop-up車仔檔「Thisway」，對咖啡亦有研究，所以選擇本地咖啡烘焙商兼咖啡店「Urban Coffee Roaster」幫忙，創製埃塞俄比亞和哥倫比亞混合的espresso口味，「因為旁邊有咖啡連鎖店，我們特地選擇果味和花香較重的blend，以中淺度烘焙，口味截然不同，讓顧客有不一樣的選擇。」他們還因應很多顧客會一家大小來幫襯，所以加入了純可可粉即沖的海鹽朱古力、甜甜哋的有汽咖啡Tonic水，還有加入好立克的Babyccino，讓小朋友有選擇。就算不喝咖啡，亦可喝茶，茶包都來自英國名店「Fortnum& Mason」，很落本。食物方面，有數款牛角包、酥餅、muffin等等，雖然是來貨，但有柯打便會翻熱才奉上，在寒冬中的細心，叫人相當窩心。
店內有《Popeye》潮流雜誌和書刊，可邊等洗衣邊看書。
彩色骷髏骨頭裝飾是本地藝術家Telephone fung的作品。
Katol的手繪標示。
Coffee& Laundry上環皇后街1號
採訪：鍾詠嫻攝影：潘志恆編輯：施明慧
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180118/20277308