ZKIZ Archives


不懂撒嬌的K場Mall姐

2017-06-01  NM

在電視劇《不懂撒嬌的女人》中的Mall姐十分強悍,經常黑口黑臉鬧下屬,控制慾超強,令人望而生畏。現實中,掌管五間餐廳的博美餐飲管理有限公司執行董事羅雪儀(Cherry)卻剛柔並施︰同事有錯,她會即時直接指出,「唔啱就係唔啱」;把事情交給同事負責時,則放手讓他們發揮。談吐斯文的Cherry直言這都是老闆兼爸爸羅傑承的教導,她六年前加入集團,在餐廳由低做起,侍應、印menu等工作,統統做過。原本是律師的妹妹羅欣儀(Gloria)亦在兩年前加入,性格開朗活潑,目前負責公關及市場推廣,「可能一星期諗一百條橋俾Cherry,佢只OK一條,所以我要不斷俾橋,有時都有挫敗感。」不過見到每次推出的產品大受歡迎,很多人在Facebook、Instagram拍照、打卡,她都有成功感。「快」、「新」二字經常掛在兩姊妹口邊,兩人拍住上,難免有時會擦出「火花」,但「知道大家底線,呢一刻嘈完之後,隔半小時就無事。」姊妹同心,其利斷金,她們更希望明年可將旗下品牌擴展至世界各地。

羅傑承長女Cherry自小愛飲飲食食,畢業於瑞士酒店管理學院,曾在日本、澳門等地的酒店實習,十分清楚自己想走的路。她打骰的博美餐飲旗下有五間餐廳,除了最為年輕人熟悉的K場RedMR外,還有大官廳、The Tonno、上海佬及來佬餐館。愛吃喝,有學歷,並不代表可以即時坐正。初初加入博美時,Cherry隱藏太子女的身份,由侍應開始做起,餐廳每個崗位做幾個月,了解當中運作︰「佢(羅傑承)成日同我講,如果你唔了解一間餐廳或公司運作係點樣,將來行的路會更加辛苦。」近年羅傑承看到Cherry的進步,做事有板有眼,於是放心將餐飲業務交給她打理。Cherry亦不敢怠慢,每天早上未到九時就返到公司,與各部門主管開會,討論日常營運事項,跟進最新情況。到午餐及晚餐時間,通常去巡餐廳,下午茶時間及晚飯後會去RedMR。她笑言︰「唔係『巡』佢哋,係『探』佢哋,有時會買嘢食上去鼓勵吓佢哋。」每個月業績達標的店鋪,該店員工亦會得到額外獎金。

曾日試四十道菜

愛吃的Cherry當然會烹調,但現在「食多過煮」:「坦白講,我性格比較急。試過一日試勻晒成個集團嘅嘢食,試咗三間餐廳、一間RedMR,每一間大約有十道菜,全部有食,有俾意見。」一日試四十道菜,完全看不出眼前瘦削的她如此「大食」!女士總愛美,所以她勤做運動如跑步、行山來keep fit。跟廚師溝通,推出新菜式亦是她的工作之一,旗下餐廳的廚師大多很年輕,而且一開業就合作至今,跟她甚有默契,十分了解她的要求。她不諱言,女性「入熱廚房」亦有優勢,「我始終係女性,行落去同佢哋傾偈,佢哋都會對我溫柔少少,係唔同嘅。」主打中菜的中環大官廳是集團最新的餐廳,開業兩年,Cherry解釋是希望每位顧客都有「大官」的感覺。她喜歡中菜,同時明白飲食業競爭激烈,除了食物質素要高,還須不時加入新元素,才吸引到回頭客。「金龍吐珠」就是大官廳的得意之作,是一個如人頭般大的炸煎堆,靈感來自月亮,「我哋傾,不如加燈泡,令佢發光,好似真月亮咁。上年父親節,我哋都試過喺上面加鬍鬚,效果幾好!」負責度橋的Gloria說得眉飛色舞,提到不少人為此拍照、打卡,她感到十分開心。

棄律師當公關

點子多多的Gloria在英國修讀法律,畢業後曾在律師樓工作。不過她希望趁自己年輕,嘗試不同事物,在家人的鼓勵下,回來打理家族生意,「爸爸當初覺得『行行出狀元』,你放棄咗律師,其實無咩大不了。一個廚師都可以做到米芝蓮,可能公關都有好好發展。」當中跌跌碰碰少不免,「 我可能一星期諗一百條橋俾Cherry,可能佢只OK一條,所以我要不斷俾橋,有時都有挫敗感,但OK。Marketing就係要不停俾人ban,才知道要什麼。」有時靈感女神收工後才到訪,Gloria都會在家中,敲Cherry房門,跟她討論新構思至入睡為止。雖然是兩姊妹,但傾公事難免會有「火花」,幸好大家由細玩到大,知道彼此底線,「這一刻嘈完之後,隔半小時後食lunch就無事。」Cherry亦慨嘆︰「成日都講點樣可以工作(生活)平衡,我覺得係無平衡,尤其是香港,好多時要快。」起初Gloria以為市場推廣很簡單,但發現要做到大家思想一致是需要時間。然而,團隊合作久了,現在由想法到執行,已可以快到僅需一個月時間。就如最近RedMR添置了可流動的DJ booth,讓客人可在房中打碟,由她提出到正式登場,只花兩星期。做事快狠準,皆因以前曾經太慢而被其他競爭對手「搶飲頭啖湯」。

嚴格老闆有趣慈父

在羅氏姊妹的帶領下,擁有四百名員工的博美餐飲每年都保持增長,去年亦增長百分之五。在香港站穩陣腳同時,明年她們計劃將品牌擴展至世界各地如歐洲。訪問期間,她們亦多次感激員工的努力,又形容營運餐廳就如踢足球,需要前鋒、中場、後衞及守門員互相補位和配合,「得一個人係搞唔掂。」得出此比喻,是受熱愛足球的爸爸薰陶,兩姊妹自小都愛睇波。在公司,她們都稱呼爸爸做「老闆」。Cherry說老闆非常嚴厲,開會時,他會直接講出一個人對或不對,「真係一針見血,可能一般人會接受唔到。」但後來Cherry明白到無論對或錯,都要立刻同人講,不要拖泥帶水;但授權同事處理某事項時,就放手不要干涉,「可以有個timeline,guide住佢,中間睇佢做成點。」在Gloria眼中,老闆辦事細心縝密,「我有時都會做好多活動,佢細緻到每一樣嘢,佢都知道幾多錢、喺邊度來。」這亦令她仔細留意每個細節,當被問到活動每個地方,她都可以給予意見或解答同事疑難。提到在家中的爸爸,兩姊妹都笑得合不攏嘴,不約而同讚他十分有趣,並疼愛她們,「成日會講笑,好開心!我哋會一齊玩,佢會同我哋啲朋友一齊玩,一齊唱歌,打成一片!佢會識我哋啲朋友,更有朋友結婚時,邀請佢去。」訪問當日距離父親節仍有數個星期,但她們已為亦父亦友的爸爸安排好慶祝活動,相當孝順。公司有精明能幹的女兒睇住,加上Cherry明年即將出嫁,相信羅傑承肯定喜上眉梢。

撰文:黃嘉慧攝影:葉漢華攝錄:廖健昌[email protected]

PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=251207

【壹週刊】$40換$100 王維基Mall Dollar計錯數?

1 : GS(14)@2015-02-07 09:01:17





【壹週刊】香港電視開台後又有新搞作,經歷去年試業階段,網購平台HKTV Mall本月2日面世,為吸引更多人登記入會,老闆王維基大搞噱頭,推出「送$100人人有份」計劃:由現時起至本月15日前登記入會,即可獲贈100蚊Mall Dollar用作消費,每個香港身份證號碼限登記一次,贈送金額使用有效期至3月底。優惠一出即成網上熱話,「高登仔」同「親子王國」師奶們爭住掃貨,事關網民計過度過,發現如果肯比四十蚊運費,就可以拎一百蚊貨走,例如晌網站買六pack維他奶,只係$101.4,扣除HKTV送的一百蚊,你只要俾$1.4加$40運費,就可以得到六pack維他奶,點計都有著數。不過,而家唔少食品如牛奶、通粉已賣斷市,要等補貨。如果想賺到盡,亦可以考慮買滿400元貨品,免運費兼慳足100元。
iPhone版下載:
http://goo.gl/1SDaWF
Android版下載:
http://goo.gl/xfQS8D
壹週Plus網頁
http://nextplus.nextmedia.com/





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150207/19032050
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=287658

新地元朗YOHO MALL攻本地客抗淡市

1 : GS(14)@2015-10-07 01:46:53

■YOHO MALL力吸本地消費,食肆佔商戶比例近三成。 馮就康攝



【專訪】本港零售業繼續吹淡風,惟新地(016)位於元朗西鐵站上蓋、新界西北規模最大的YOHO MALL商場,卻選擇於逆市中開業。新地代理租務部助理總經理陳潔儀接受專訪時指出,YOHO MALL商場專攻香港人生意,商場內既沒有莎莎(178)也沒有周大福(1929),預料本土消費能夠撐起疲弱的市道。記者:鄭柏齡


位於元朗西鐵站上蓋的YOHO MALL(形點),由新元朗中心、YOHO Midtown及興建中Grand YOHO三部份合併而成;前兩部份上月初起「低調」開幕,配合明年底落成的Grand YOHO,商場總面積達110萬平方呎,規模可媲美系內旗艦沙田新城市廣場。


■陳潔儀指YOHO MALL靠元朗區消費已可撐起生意額。 馮就康攝

本地客佔九成

事實上,YOHO Midtown商場早於2010年落成,惟一直丟空。陳潔儀解釋指,選擇今年開業,與零售市道好壞無關,「要睇附近配套,交通同地區諮詢」,又認為現時開幕屬於「perfect timing(最佳時間)」,「業績可以說明一切」。商場開幕初期,平均每日人流約10萬人,假期增加至13萬人,約九成為本地客,好過集團預期。陳潔儀表示,餐廳、服裝店生意理想,「唔少晚市做到兩轉半枱」,場內一大型連鎖服飾店營業額,亦較預期高出一成。她認為,由於YOHO Town內已有8,000住戶,故爆發力比想像中強。不過,消費市道轉差,特別是訪港中國旅客增長大幅放緩,年初至8月僅增長0.8%。陳潔儀承認市況波動,為抗跌市,大打本土消費牌,「商場極力着重本地客」,料區內消費足以「撐起大市」。




無莎莎周大福

環顧近200個租戶,既無莎莎、亦無周大福,自由行最愛的連鎖化妝護膚品店,亦只得一間卡萊美;相反,人均消費達200至300元的優質餐廳比例甚高(詳見另文)。第三部份Grand YOHO落成後,YOHO MALL規模將媲美沙田新城市廣場;陳潔儀預告,第三期將引入全港最大IMAX,影院多達7個,化妝品店、珠寶商如太子珠寶鐘錶等亦會重新進駐。她強調,商場定位仍有別於新城市廣場,繼續走本地客路線。新界西北區內大型商場林立,除YOHO MALL外,屯門區近年有V City、領展(823)旗下的H.A.N.D.S先後開業,加上原有「樁腳」,競爭激烈。但陳潔儀指,市場未見飽和,「好多九龍、香港人搬入嚟」;新地執意在元朗開設巨型商場,主要看中區內發展潛力,她引述政府報告指,未來10年元朗將擁有全港最多工作年齡人口及最多年輕人口。





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20151005/19320821
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=292786

YOHO MALL增百舖 料每年收租逾5億

1 : GS(14)@2017-05-09 10:34:41

http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 4670&issue=20170509
【明報專訊】新地(0016)旗下元朗YOHO MALL I 擴展部分、佔地50萬方呎將於今年7月起陸續開業,額外增加100間商舖,新租戶包括百老匯院線及一田超市。新地代理租務部總經理林家強表示,現時YOHO MALL I擴展部分開業後,YOHO MALL 合共提供100萬方呎樓面,商舖共300間,平均呎租介乎50至200元,預計整個商場每年租金收入逾5億元。

百老匯院線一田超市進駐 7月起開業

林續稱,現時商場平日及周末平均約11萬及14萬人次,節日如聖誕節更高達20萬人次,而商場人均消費約2000元。他預期,當擴展部分開業後,人流將有雙位數字的增幅,而營業額可上升15%至20%。

林又稱,集團旗下的元朗鳳翔路交通廣場,日後將併入YOHO MALL的發展,此能為商場額外提供800個車位,另連同元朗站項目發展,YOHO MALL 5個基座商場將提供120萬方呎樓面,正計劃興建行人天橋連接YOHO MALL及交通廣場。

YOHO MALL I 全數出租,最大的租戶為百老匯院線。百老匯院線總經理張綺常表示,全新院線My Cinema將進駐YOHO MALL,兩層共5.5萬方呎,設8個影院,提供1200個座位,其中IMAX影院佔400個座位。另一田百貨亦於YOHO MALL開設分店,其行政總裁黃思麗稱,一田超市於YOHO MALL佔地2.1萬方呎,除超市外,亦有家品售賣,將於今年第四季開幕。
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=332431

元朗YOHO MALL 最高呎租200元

1 : GS(14)@2017-11-23 09:09:12

https://www.mpfinance.com/fin/da ... 6817&issue=20171123
【明報專訊】新地(0016)旗下元朗商場YOHO MALL逾110萬方呎樓面,已於今年7月起全面投入營運,商場總共提供300間商舖,現時整體出租率約97%。新地代理租務部副總經理黃佩玲表示,商場的整體平均呎租介乎50元至200元,預料按年租金收入將會達到超過5億元。

一田超市開幕帶旺人流

自一田超市今年10月初於YOHO MALL開業後,該月商場人流及同店營業額分別較9月,錄得5%及15%的增長,當中以餐飲平均每呎營業額約600元表現最突出;人流方面,黃續稱,商場平日人流錄15萬人,假日錄18萬人,客源除來自新界西北外,亦有來自中西區及九龍區,人均消費約2500元。

黃又稱,商場目前有10間期間限定店,租期3個月,計劃1年內引進逾30個品牌的期間限定店,並將會用期間限定店形式,增加美容化妝品店。現時商場有34間美容化妝品店,另食肆增至59間,包括將引人卡通主題餐廳,其餘為時裝店舖為主。黃續稱,今年零售市道回暖,其中以食肆、運動用品及化妝品生意表現最好。

4000呎冰雪世界迎聖誕節

新地代理租務部(推廣)助理總經理陳潔儀表示,YOHO MALL為迎接全面開通後首個聖誕節,集團斥資1000萬元作聖誕節推廣費,於露天廣埸打造近4000方呎的「冰雪世界」,期望聖誕檔期日均人流可突破23萬人。

另外,YOHO MALL連同荃灣廣場及剛翻新的新都會廣場,可形成協同效應,今年首3季3個商場人流錄10%升幅,期望第四季生意額有10%至15%升幅。
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=344406

沙田OK Mall拆場 罕見轉手獲利

1 : GS(14)@2017-12-05 00:46:03

【本報訊】沙田安群街1號京瑞廣場2期商場1樓OK Mall年內曾兩度錄得蝕讓,但最新竟連環有兩宗二手成交微賺近9%離場,屬近年少見有錢賺的拆場。沙田OK Mall商場由中環中心買家之一的資深投資者蔡志忠及有關人士於去年拆售,資料顯示今年錄得4宗二手成交,首兩宗都蝕讓離場,賬面輸50.7萬元至62.1萬元,蝕讓幅度15%至17%。本月初兩宗成交竟然微賺,包括1樓1個單號舖,本月中以275萬元成交,原業主2016年8月以252.35萬元買入,持貨1年多,賬面賺22.65萬元或9%。

尖沙嘴首都劏場蝕81%

另外,同層雙號舖,本月初亦以300萬元沽出,原業主持貨1年多賺23.8萬元或9%。同屬劏場,命運迥異,尖沙嘴首都廣場2樓一個雙號舖,實用37方呎,拍賣開價僅68萬元,較原業主2013年買入價358.9萬元低290.9萬元或81%。今年各類型物業交投攀升,美聯工商舖資料研究部指出,今年首11個月工商舖市場錄得8,191宗買賣成交,創4年來新高,成交金額約927.5億元,按年升53.2%。



來源: https://hk.finance.appledaily.co ... e/20171204/20234322
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=344830

馬鞍山We Go Mall首日兩萬人次 范統:內地客回歸刺激市道

1 : GS(14)@2018-05-14 09:57:22

https://www.mpfinance.com/fin/da ... 6678&issue=20180514
【明報專訊】百利保(0617)及富豪酒店(0078)旗下馬鞍山We Go Mall,商場上周六首日試業,錄逾兩萬人次,目前出租率約七成,每月租金收入400餘萬元。百利保執行董事兼首席營運官范統表示,若全部商舖租出,料每月租金收入約700萬元,商場最快今年第三季末正式開業。

七成舖租出 月租金收入約400萬

We Go Mall佔地逾16萬方呎,涉及舖位約50至60個,平均呎租40至160元;商場總投資額約14億至15億元,連同內部裝修約16億元,商場試業期間有6個主題區,包括全港首個「生態冰」環保溜冰場「冰極世界」、 VR體驗館及電競場等。當中最矚目為面積逾千呎的溜冰場,范統稱,其他溜冰場面積雖大,但通常「劏」一半作練習場,另一半開放予公眾;旗下商場的溜冰場雖小,但若需求大,會於商場其他位置再擴大溜冰場,目前已有團體查詢作訓練場之用。該6個主題區會視乎需求而更改用途,又或會長期保留。范又稱,零售市道向好,內地客回歸本地市場,帶動零售市場及酒店業,馬鞍山約有30萬名住客,惟沒有一個合適的商場,更指「We Go Mall唔憂租」。

新地12商場母親節營業額升一成

另新地(中國)執行董事馮秀炎表示,新地(0016)旗下12個主要商場包括觀塘apm、大埔超級城、新太陽廣場、元朗廣場、柴灣新翠商場、上水新都廣場、置富南區廣場、利港商場、開心廣場、翠怡商場、美景商場及新葵興廣場,在母親節周末總人流達350萬,營業額9000萬元,兩者均較去年同期上升10%;其中apm商場人流達73萬,較去年升10%,生意額2300萬元,較去年升13%,以潮流服飾、化妝美容及食肆最受惠。
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=350393

驚安之殿堂進駐荃灣OP Mall

1 : GS(14)@2019-04-21 08:45:55

https://www.mpfinance.com/fin/da ... 5773&issue=20190418
【明報專訊】隨着荃灣西多個新盤入伙,其基座商場亦將陸續開業。荃灣西今年有兩大商場開業,分別為華懋如心廣場(Nina Mall)及長實(1113)旗下海之戀基座商場OP Mall,兩個商場共71萬方呎,其中樓面達43萬方呎的OP Mall,現正招租。長實地產投資董事黃思行表示,OP Mall租情况理想,最快今年第四季開業,並透露日本連鎖雜貨商店承租5萬呎商場樓面,暫為商場最大的最大租戶,另商場設美食廣場。

據悉,該日本連鎖雜貨店為驚安之殿堂,該店今年2月已承租尖沙嘴美麗華酒店地庫,佔地約1.5萬方呎,據悉月租約100萬元,折合呎租67元,商舖計劃今年6月開幕。

料承租5萬呎成場內最大租戶

此外,今年為長實旗下尖沙嘴商場「1881」開幕10周年,推出有一系列慶祝活動,黃思行表示,商場租戶之一IWC將於5月中在1881廣場舉辦噴火戰機展覽,另亦設計專屬1881的特別版腕表,於6月至9月累積消費總額最高的10名顧客,有機會獲贈腕表,限量版腕表一對價值逾20萬元。

1881公館房間每晚7800元

另由「小小超」李澤楷旗下富衛集團承租的酒店部分,正式命名為1881公館,其中酒店餐廳已營運,而酒店於下月初開幕。據悉,酒店已開始預租,每晚租金約1000美元,即約7800港元。
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=352527

Next Page

ZKIZ Archives @ 2019