【動畫】早餐齋食蔬果好處更多？營養師：均衡先至健康
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GS(14)@2016-11-21 00:04:50都市人注動健康，不少人會選擇吃一個營養豐富的早餐，為自己打氣，但網上有許多關於蔬果的說法，稱早餐只吃蔬果，會令抵抗力變好，還有空肚吃水果，吸收力更強。究竟是否屬實？尚營坊高級營養師李龍家麒（Thomas），有許多營養素會影響身體的抵抗力，例如微營養素及優質蛋白質，蔬菜水果含有的多屬微營養素，而優質蛋白質卻大多來自五穀類食物或肉類。因此，早餐淨食蔬菜水果，未必能加強抵抗力。如想增力抵抗力，應吃一個有足夠碳水化合物、蛋白質的早餐，當中亦可添加蔬菜或水果，讓營養更全面。許多人以為早上感到肚餓，會更易吸收營養。李龍家麒解釋這是一種誤解，因為只要消化系統正常，即使吃下一個完整早餐，也有能力吸收當中的營養。另外，由於人體已整晚無進食，身體對各類營養需求最大，如早餐只吃水果或蔬菜，不僅未必能補充身體所需，更因沒有足夠熱量導致精神不振，未能應付工作。一杯牛奶、兩片麵包及一隻雞蛋，已能提供人體早上所需的營養。《蘋果》記者
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161120/19839993