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【海膽芝士迷注意】一麵三食原板海膽 配芝士沾麵玩拉絲

1 : GS(14)@2016-12-09 00:04:22

元祖沾麵專門店近日以優惠價$138推出芝士海膽沾麵,並且可以一麵三食。



元祖沾麵專門店以蕃茄龍蝦湯著名,近日以優惠價$138推出芝士海膽沾麵,並且可以「一麵三食」。



湯底是由海膽醬、芝士、豬骨湯和秘製醬汁烹煮而成,每個沾湯內含一份日式叉燒粒,而沾麵的粗幼度與坊間的沾麵略有不同,是店家特別訂製的,比較粗身,因此店家的螺絲型筷子也是特別訂製來方便食用,加上店主洪錦龍(Ken)指雖然香港人比較喜歡熱食,但店舖仍堅持採用凍食的方法,皆因麵條若經「過冷河」程序後,再煮熱麵條會減低彈牙程度。主角海膽更是不計利潤地以完整一板海膽奉上。究竟一麵如何三食呢?第一食指可生食每日新鮮運到的原板海膽。第二食可把海膽放在沾湯中,攪拌提升更濃郁的味道,繼而把麵身浸滿濃湯進食。第三食是額外點一碗石燒芝士飯,配上沾湯便可以做出芝士拉絲效果,師傅建議食客最多只可加入三匙沾湯,否則味道會太咸。但芝士拌飯比較易膩,建議與朋友分享,小試一口便足夠。吃畢後,若是不想浪費沾湯可以請店家於湯中加入特製木魚湯飲用,記者把剩餘的麵條加入,感覺又有另外一種新食法,變成淡淡的芝士木魚熱湯麵,大家不妨試埋這個第四種食法。元祖沾麵專門店尖沙嘴厚福街5-6號多富閣地下5號舖記者:吳業紅攝影:徐振國


店家採用的是每日新鮮運到的韓國馬糞海膽,並且是完整一板海膽。

湯底是由海膽醬、芝士、豬骨湯和秘製醬汁烹煮而成的,每份內含一份日式叉燒粒。

沾麵的粗幼度是店家特別訂製的,比較粗身,因此店家的螺絲型筷子也是特別訂製來方便食用。


食客可以額外點一碗芝士石鍋飯,配上沾湯便可以做出芝士拉絲效果

店舖堅持採用凍食的方法,為確保彈牙口感。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161208/19858353
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PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=318808

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