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葉育康,十七歲出道,第一份工是香港富豪酒店的壽司學徒;一路由低捱上去,從最初只是學煮飯,變成今日的元氣壽司營運總監,管理的元氣分店,達四十五間。作為開業功臣,葉育康細說在元氣經歷十五載的高低起跌:試過一日收十四封辭職信;學到如何將師傅和樓面「人盡其用」;及永遠為自己留一個「Plan B」等等。 我小時候的夢想很簡單,只想做廚,因為可以戴高帽、著廚師衫。結果第一份工,就在富豪酒店的日本餐廳西村,由做學徒開始。餐廳是日本人開的,只得二十四個位,老闆就是廚師,好細好傳統,但學到的東西,終身受用。 做學徒要求很高,要夠主動、抵得諗,每朝同所有人講早晨,平時見人就打招呼;我會一早主動回鋪頭清潔,洗雪櫃都洗到「立立令」,所有器具都不可以放錯位。是辛苦點,但做得好,師傅就會讓你站在他身邊,我便有機會偷師摸索竅門;等到師傅心情好,才趁機問技巧。每件事都是自己慢慢摸索的,哪有現在那麼多培訓? 第一個管治危機 我九七年過檔元氣,由做廚進身管理層,絕不容易,最大困難永遠是管人。外人可能誤解廚房佬難管,但其實做廚房的階級觀念很重,比較聽話,反而樓面有個陋習,就是鍾意埋堆,由熟人介紹來做的,就很忠於那個介紹人,而非公司。試過有一次,有個樓面經理違規,但總是覺得我針對他,於是作反拉大隊走人,將所有由他介紹入來的都帶走。結果一日之內,我收到十四封辭職信,全是負責樓面的主任及經理級,當時元氣不過有四間分店,四間分店的中層都幾乎走晒,咪話唔驚!幸好,新加坡總公司(註:元氣在○六年前為新加坡上市集團HPL的附屬公司,前財經事務局局長馬時亨亦是股東之一)知道整件事的來龍去脈後,很支持我,立即在新加坡調四名經理過來幫忙,我亦叫搞事的員工立即離開。事後回想,我決定無錯!當時若為了一個員工而退讓,就助長了歪風。不過這件事令我明白溝通的重要性。餐飲業是一門對人的生意,無人無得做,一定要團體合作。那次之後,公司成立了人事管理部,每年為員工做評核,我自己都有一對一地培訓分店經理,直接建立關係。 廚房樓面融合 另外,我還發現人手控制相當重要;開鋪前廚房忙亂準備食材、樓面就很清閒,開鋪後剛好相反,所以我們將廚房和樓面的營運結合。開鋪前樓面要幫忙做壽司,現在很多壽司工序都自動化,很易就上手。而且坦白講我們的師傅,亦不是傳統的日本師傅了,故公司要他們在開鋪後兼顧樓面。做管理要配合及利用時代轉變,這樣做對時間控制、員工培訓都好,慳埋慳埋,便不用加價了。近年公司樓面用iPad幫客人落單,廚房即時就有電腦顯示,這樣樓面便不用跑出跑入,慳回不少入單時間。我們調查過,客人食飯時間,因此縮短百分之三,平均每人食四十分鐘就走,旺的鋪一晚可以翻五次枱呢!現在元氣推出了手機app,會員可以用手機遙距排隊,都幫我們更準確掌握數據。○六年,美心收購了元氣,大老闆伍偉國很好,告訴我一切不變。的確,賣盤後工作差不多,只是公司更進取,突然由散步變成跑步!你知道嗎?賣盤前元氣只有十七間分店,但美心接手後至今,卻開多二十八間,是全港最大的壽司連鎖店。 永遠留一個「Plan B」 公司擴張,一定要開發新地方,找有人流的商場,但不用找當眼的鋪頭,因為很多人已認識元氣。近年的確競爭很大,但這反映市場仍然未飽和。話你知,我們開業初期是一團糟的!當年尖東分店開鋪時,根本無預期反應會如此熱烈,開鋪前已經有三十人排隊,結果由十一點半開鋪到下午三點,所有食材已一掃而空,飯都無剩,無奈拉閘!第二日再以為已預算好,怎知第二日由下午三點到六點還是大排長龍,結果晚上七點就要閂門,晚市都無得做!想想原因,當年我們的對手元綠,贊助電視節目《超級無敵獎門人》,令迴轉壽司成了熱潮,吸引很多人來試食,真的要多謝元綠!可惜我沒有預算這麼準。以後我就學會,每件事都要諗深一層,為免再有意外,諗多幾個「Plan B」來支持自己。應該無人記得,九五年元氣開業時,餐牌只得三個價錢:每碟十二、十六或四十元,現在價錢種類多了很多,但仍是介乎九至四十元,來元氣吃的人,只但求平得來又開開心心,這亦是元氣的定位所在。 |
2015-06-22 TWM
高齡醫學專家陳亮恭雖然還在壯年,因為深知年輕時期保持體能,才能健康進入老年期,因此注意「三高」數字,並且從日常生活習慣著手,以達到逆齡目標。
撰文•孫蓉萍
為了有舒適的老後,許多人都努力「存老本」。台北榮總高齡醫學中心主任陳亮恭每天也為了老後努力儲蓄,不過他存的是「健康」,養的是「體能」。
談到養生,陳亮恭笑說:「我現在還在衝刺事業,很難養生。」平常作息約晚上九點多才離開醫院,早上四點就起床工作,「還好我向來不需要太多睡眠,三、四個小時就夠了。」不過四十四歲的他,深知這個年齡層更需要養體能,才有健康的老後。「過了二十五歲以後,體能就開始緩慢下降,只是因為下降的斜率很小,多數人沒有感覺,但到了五十歲,就會明顯加速下滑。」如何警覺到自己的體能變差?「爬樓梯覺得吃力時,可能就表示該增加活動量了。」過去陳亮恭的保養之道,是每周和同事固定打羽球,但這種運動必須找同伴,容易受到限制。
養體能,從日常做起能變成習慣,就是最好的運動「最好的運動,就是你願意做、而且可以一直做、能變成習慣的運動。」現在他常利用上班的空檔,在辦公室一邊騎腳踏車,一邊讀文件,最方便的運動,就是走路時盡量走快一點,或多爬樓梯。
運動對健康的益處,確實會反映在數字上,陳亮恭說,「我曾經到英國牛津大學當訪問學者,有一次,在醫院按了電梯準備上樓,一位比我年長大約二十歲的老師把我拉走,說『電梯是給病人坐的』,然後和我一起走樓梯,後來我也養成走樓梯的習慣。那時候因為搭乘大眾交通運輸工具,加上牛津市的環境適合走路,我的運動量因此增加,生活半年回台灣後,各項健檢指數都好得不像話!」平日工作忙碌的陳亮恭,因會議多,常吃開會便當,「我飲食不算正常,但很健康。」為此,他少吃澱粉,多吃蔬菜和蛋白質,肉類也多半挑魚類等白肉,而且不吃甜點,「現在甜點太精緻了,單位熱量太高。」油炸類食物也敬而遠之,「三十多歲以後,就不太吃鹽酥雞了。」抗三高,從飲食下手多吃蔬菜、蛋白質,杜絕甜點過了四十歲以後,陳亮恭則特別注意「三高」(高血壓、高血糖、高血脂)數字,每年做一次基本的健診,「三高數字上升累積的風險就是血管堵塞,而三高數字愈高、持續時間愈久,血管阻塞就會愈嚴重。」他笑說:「我的三高數字表現『很好』!」其實四年前,陳亮恭一度莫名地頭痛,往往到中午就頭痛欲裂,連續吃三個月止痛藥後,他決定做磁振造影檢查(MRI,又稱核磁共振)。「磁振造影的好處有三個,第一是它雖然不是最精確,但已經非常精確,畢竟每種工具都有極限;第二是它沒有輻射線;第三是它可以做全身,電腦斷層則無法全身做。我的爸媽七十多歲,我也都安排他們藉由這種方式篩檢腫瘤。」後來,他發現頭痛元凶是來自壓力,以及因姿勢不良、肩頸痠痛而導致的筋膜疼痛症候群,才對症下藥。
身為高齡醫學中心主治醫師、自己的雙親也邁入高齡,陳亮恭最關注的是預防失能,其次,才是管理疾病。
防失能,從壯年準備能自由行動,才有生活品質而要預防失能,必須在年輕時就養體能,包括骨骼、肌肉等,並且多動腦,以減緩失智的發生,先儲存足夠的健康本錢。「即使有病,如果不會造成失能,其實不會帶來太大困擾,但如果不能自由行動,需要旁人照顧,生活品質就會低落。」目前他的父母仍持續工作,也常和志同道合的朋友一起運動或旅遊,這些行為都有助於維持健康。
不過,陳亮恭也強調,不要被健檢報告的數字綁住,尤其是年長者。就像世界衛生組織未對六十五歲以上的血色素定出標準,是因為不知怎樣才叫正常。老人健檢報告出現紅字時,先要分清楚它是正常的老化,還是必須處理的疾病,否則為了改善每一個紅字而跑遍醫院各門診,這樣的老年生活就太悲慘了。
正當壯年的陳亮恭提醒,想逆齡,壯年就要開始努力,顯然他也身體力行,做了好示範。
陳亮恭
出生1971年
現職台北榮民總醫院高齡醫學中心主任/主治醫師經歷台北榮民總醫院住院醫師學歷陽明大學衛生福利研究所博士
新樂視智家引來頂級互聯網企業參與增資的傳聞,終於落定。
據18日晚間樂視網(300104.SZ)公告,騰訊子公司林芝利創、京東邦能、蘇寧體育、TCL集團、深圳佰億投資擬分別向新樂視智家註入3億元,此外,世嘉控股、聯想控股旗下的弘毅弘欣等也有參股。
此次多個互聯網、零售業、制造業巨頭一起參股新樂視智家,頗有聯手拯救樂視的味道,減少了樂視網破產的風險,有很大的社會意義。對它們而言,既可以分別獲得一定的資源,進入智能家庭多了一個路徑,又出資不大、分散了風險。但樂視能否真正複興,還需觀察。
2016年底,樂視整體危機爆發,樂視品牌嚴重受損,關聯公司的應收款回收困難,導致公司現金流極度緊張。樂視網2017年預虧116億元,樂視電視業務瀕臨生死存亡的邊緣。2018年3月,樂視網董事會通過議案,新樂視智家估值由此前120億元縮小至90億元,並按此估值以現金及債權增資的方式,引入新一輪資金不超過30億元。
近期,新樂視智家本次增資方案達成新進展。截至目前,已確定的投資方(已簽署增資協議)及增資金額為:樂視網以現有債權作價投入3億元;融創旗下的天津嘉睿以現金增資3億元;江蘇設計谷公司以現有債權中的2.40億元進行增資。
截至目前,已達成投資意向的投資方(尚未簽署正式協議)及擬增資金額為: 林芝利創、京東邦能、蘇寧體育、TCL集團或其控股子公司、深圳佰億投資擬分別以現金增資3億元;世嘉控股、聯想控股旗下的弘毅弘欣分別以現金增資2億元、0.5億元;深圳金顯銳以現有債權作價1.46億元及現金377萬元合計投入1.5億元。
本次增資完成後,新樂視智家的註冊資本預計由3.125億元增至4.076億元,股權結構變為:樂視網控股33.46%;天津嘉睿持股28.23%、樂視控股持股14%、寧波杭州灣新區樂然投資持股約3.1%、TCL集團持股2.56%、林芝利創持股2.56%、京東邦能持股2.56%、蘇寧體育持股2.56%、深圳佰億投資持股2.56%;江蘇設計谷、世嘉控股、鑫樂資產、深圳金顯銳、華夏人壽、北京貝眉鴻科技、弘毅弘欣分別持股2.04%、1.7%、1.52%、1.28%、0.87%、0.51%、0.43%。
樂視網認為,本次增資可一定程度緩解新樂視智家資金緊張狀況,有助於恢複公司及新樂視智家品牌、信譽,提升新樂視智家經營實力,為新樂視智家引入戰略投資者,同時優化新樂視智家的債務結構。
完成本次增資後,新樂視智家的董事會人數為4人,其中樂視網有權提名3名董事,天津嘉睿有權提名1名董事,因此樂視網對新樂視智家仍具有實際控制權。事實上,樂視網對新樂視智家的持股比例雖然有所下降,但仍為其第一大股東,並對它合並財務報表。
從上述新樂視智家的增資方案看,騰訊、京東、蘇寧、TCL、聯想等互聯網和制造業巨頭聯手拯救樂視的意味很明顯。樂視風波影響很大,在資本市場牽動了樂視網以十萬級計算的投資者;在產業層面牽動著千萬級的樂視超級電視機的用戶,還牽動著樂視電視上遊的供應商、下遊樂帕數以千計的經銷商。如果樂視真的被迫走到破產這一步,對整個社會都會帶來巨大的負面效應,所以巨頭們聯手救樂視具有很大的社會意義。
那麽為什麽要采取現在的方式呢?首先,此輪融資各家共同出力,總融資額約27.4億元,可以緩解新樂視智家、即樂視電視業務目前資金極度緊張的局面;其次,騰訊、京東、蘇寧、TCL、聯想分別能獲得一定的資源,像騰訊視頻、蘇寧體育的內容就多了樂視超級電視這個分發的窗口,京東線上線下的渠道就多了樂視超級電視的貨源,TCL旗下華星光電的液晶面板多了一個出海口,聯想進入智慧家庭多了樂視電視的途徑;第三,各家巨頭的出資額都不超過3億元,對它們而言都是小額投資,分散了風險。
有意思的是,此前融創中國董事會主席、樂視網前董事長孫宏斌,曾多次在公開場合“唱衰”樂視,強調自己“願賭服輸”,平抑資本市場遊資對樂視網投資的賭博心態。現在看來,既是向社會發出拯救樂視的呼喚,也是為新樂視智家新一輪融資鋪路、降低融資門檻。
獲得近30億元的新融資,並且得到騰訊、京東、蘇寧、TCL、聯想等巨頭的“加持”,對樂視電視業務的重新激活、品牌信譽的恢複會有幫助。但是,經過2016年、2017年的動蕩和波折,樂視如今在中國電視行的的地位與高峰時期無法相比,許多份額已被對手搶去,因此要恢複到2016年約400多萬臺的年銷量水平,估計至少要兩三年,樂視電視能否真正複興還有待進一步的觀察。
一位證券市場的資深分析人士則認為,新樂視智家成功增資有利於企業今後正常經營發展,對樂視網而言,影響偏正面,利於穩定股價,但影響有限。
4月19日上午,樂視網的股價上升6.02%,至4.93元。
從嚴監管重組交易,是近兩年來上市公司監管的主基調,各類眼花繚亂的控股權轉讓更是重點之一。交易背後的資金來源、信披合規、受讓方對上市公司後續計劃等,都是監管嚴查的問題。這背後的監管核心在於,股權轉讓對上市公司治理和經營到底會帶來怎樣的影響,是否影響投資者公平透明交易。
監管的關註,並不是毫無來由。熱衷資本運作而經營每況愈下的“空殼化”上市公司,在A股已非個例。
近兩年多來,*ST東電經歷控制權的兩次易主;前任大股東更通過股權受讓和轉出,一年間轉手套現五億元離場。但上市公司經營卻每況愈下。原大股東承諾的資產註入落空,上市公司因連續兩年虧損且去年凈資產為負,已在今年被實施退市風險警示。
此外,公司去年年報還被出具了帶持續經營重大不確定性段落的無保留意見。審計機構稱,公司存在可能導致對公司持續經營能力產生重大疑慮的重大不確定性。新近發布的一季報中,*ST東電仍在延續虧損。業績巨虧與經營困境還拖累了多家機構。新任大股東接盤後,目前賬面浮虧超11億元;第二大流通股東賬面浮虧亦達億元,並已在一季度進行大幅斬倉。
股權轉讓遊戲“一年賺5億元”
在過去兩年多里,*ST東電極為繁複的控股權變更,與直線下滑的業績走勢形成了鮮明的對比。而這期間,前任大股東失約重組承諾,但卻轉手間套現數億元離場。
*ST東電為輸變電設備制造廠商,此前的主營產業是電力電容器、封閉母線及高壓開關。受市場低迷和行業景氣度下降的影響,從2012年起公司業績開始出現連續下滑。至2015年11月,公司停牌,並隨後公告第一大股東新東北電氣投資有限公司(下稱“新東投”)擬轉讓所持的9.33%公司股份,即8149.49萬股公司股票。轉讓完成後,上市公司實際控制權也隨之變更。這也是*ST東電一系列股權變更的開始。
公告同時披露了意向受讓方,為蘇州青創貿易集團有限公司及其一致行動方(下稱“蘇州青創”),此次交易對價為8億元。這筆轉讓以及受讓方,隨即引起了深交所的關註。
資料顯示,截至2015年9月30日,蘇州青創資產總計約71.31萬元,負債總計約72.88萬元;註冊資本為1億元人民幣,實收資本為2萬元人民幣,所有者權益約為-1.56萬元。值得註意的還有,除對外股權投資外,蘇州青創並無實際經營業務。2015年前三季度的營業收入為0元,凈利潤約為-3.32萬元,經營活動產生的現金流量凈額約為-12.41萬元,期末現金及現金等價物余額約為1.54萬元。
按照股權轉讓協議的內容,蘇州青創不僅將以自有和自籌資金支付8億元對價,未來還擬通過資產置換方式,將上市公司現有輸變電業務全部或部分置出,並向上市公司置入新業務。
深交所在2015年12月28日下發問詢函,追問蘇州青創的資金來源和合法性,並特別問及融資安排未來是否會對上市公司控制權穩定性造成影響。同時,交易所還要求蘇州青創說明是否具備規範運作上市公司的管理能力,以及未來向上市公司註入何種業務和資產。
*ST東電在2016年1月初回複了問詢函。蘇州青創稱,其四家股東單位正在進行蘇州青創增資計劃,公司註冊資本將由1億元增加至8億元。此外,上市公司還公告稱,未來擬出售的資產為包括上市公司子公司新東北電氣(錦州)電力電容器有限公司(下稱“新錦容”)的股權在內全部或部分資產,擬購買的資產為從事智能軟件開發和智能硬件研發、生產,移動互聯網業務的公司股權。
“以上擬註入資產與蘇州青創實際控制人劉鈞的經營管理經驗具有較高的契合度。劉鈞控制並經營著多家從事計算機軟硬件開發和相關服務的企業,並控制與經營著多家投資咨詢公司以及一家文化類公司。”回複函稱。
交易對手在交易披露期間仍推進股權變更,以及先變更上市公司控制權、再註入第三方資產等情況,在此後都是監管嚴查的重點問題,存在突擊入股和“兩步走”類借殼的嫌疑。這些漏洞伴隨證監會2016年6月正式修改《上市公司重大資產重組管理辦法》而遭封堵。但*ST東電在2016年1月,已完成控制權轉讓和過戶登記,3月完成董事長、總經理等高管改選。隨後,上市公司繼續推進上述資產置換的重大資產重組。
然而,即便躲過新規的嚴審,重組卻也風波不斷。2016年4月,與此前披露的資產置換方案不同,*ST東電僅公布了新錦容的重大資產出售預案。由於在A、H兩地上市,這起預案再次引來深交所和香港聯交所的關註。
上市公司方面稱,主要是未能與收購資產就估值、業績承諾和對價支付等問題達成一致,因此並未公布資產註入方案。但聯交所表示,由於上市公司此次重組構成非常重大資產出售,完成後將無法維持聯交所上市地位所需的足夠業務運作或資產,對此次重組不予核準。2016年5月,*ST東電宣布終止重組。
隨後,上市公司的股權變動更令市場意外。
2017年1月,在剛完成控制權受讓的一年後,蘇州青創就將全部股權轉手讓出。受讓方為北京海鴻源投資管理有限公司(下稱“北京海鴻源”),受讓價為13億元,較一年前增值5億元。交易完成後,公司實際控制人變更為為海南省慈航公益基金會。
這意味著,短短一年內,蘇州青創通過*ST東電股權的受讓和轉出,轉手實現浮盈5億元。
而從公開資料來看,收益分配的情況或更為複雜。就在此前2016年7月和8月期間,上市公司出現更為繁複的股權變更,多個投資機構入股。其中,*ST東電新晉董事長蘇江華以受讓股權的形式,在控制權轉出前火速成為蘇州青創的新股東,並與劉鈞結成一致行動人。但公告並未披露具體的轉讓對價,各股東的具體盈虧尚難統計。2017年4月至5月間,劉鈞、蘇江華等原股東陸續辭掉上市公司職務。
股權轉讓的套利遊戲如火如荼,而上市公司在2016年出現業績大幅下滑。當年公司營業收入同比大幅下降58.14%,凈虧損9958.86萬元,貨幣資金比期初減少了9581.68萬元,經營現金活動流為-2989.15萬元,持續經營已面臨一定困難。
業績巨虧拖累數機構“踩雷”
2016年近億元的凈虧損,只是*ST東電陷入業績泥沼的開始。
由於業績出現同比大幅下滑,深交所下發問詢函對經營現狀和償債能力表示關註。上市公司在回複時稱,伴隨第一大股東和實際控制人變更,不良資產剝離等,經營狀況有望在2017年得到顯著改善。而這一預期在隨後就被證偽。
2017年年報顯示,上市公司歸母凈利潤虧損近4億元。審計機構認為,公司存在可能導致對公司持續經營能力產生重大疑慮的重大不確定性,並出具了帶持續經營重大不確定性段落的無保留意見。
具體來看,瑞華會計師事務所稱,截至去年底*ST東電負債總額超過資產總額1.95億元,流動負債超過流動資產2.37億元,歸屬於母公司股東權益-1.99億元。同時公司面臨的已決訴訟的賠償金額還有2.72 億元。上述情況都表明存在可能導致對東北電氣公司持續經營能力產生重大疑慮的重大不確定性,並由此導致公司可能無法在正常的經營過程中變現資產和清償債務。
而為緩解經營困境,新任大股東北京海鴻源入主後,上市公司在2017年9月繼續推進新錦容的重大資產出售,並發布了重組草案。公司表示,目前處於香港聯交所審核股東通函階段,該出售事項將為公司帶來近1億元的現金收入,可有效的緩解營運資金需求的壓力。
北京海鴻源是海航集團附屬公司,同為海航旗下的海航酒店集團(香港)有限公司還擬認購*ST東電新增發的H股。北京海鴻源還承諾,在一年內為上市公司提供資金、擔保等方式的財務支持,繼續剝離低效資產,及業務較少的股權投資和其他非經營性資產,增加現金流量。同時還計劃通過子公司的光伏電站、酒店智能化通訊和營銷業務等增加盈利能力。
業績轉好的跡象還不明確,但這塊“燙手的山芋”卻已讓北京海鴻源付出實實在在的沈重代價。
在成為大股東之初,北京海鴻源是以13億元總價、每股15.95元的價格受讓股權;這較上市公司停牌前的收盤價7.61元/股,溢價109.6%。但在此之後,*ST東電股價就開始“跌跌不休”,截至目前每股已不足3元。北京海鴻源的所持市值萎縮已超過8成,保守預計賬面浮虧超過11億元。
與此同時,前十大流通股東中,泰達宏利策略分級31號資管計劃在2016年三季度買入1624.77萬股,躋身第二大流通股東;四季度繼續增持,持股數量達到2231.46萬股。兩個季度的成交均價分別為6.76元/股、7.89元/股,該資管計劃的增持成本近1.6億元。在新晉發布的一季報中,該資管計劃已減倉1157.5萬股,階段成交均價為3.7元/股。以5月9日收盤價合算剩余持股的市值,保守計算,該資管計劃賬面浮虧在1億元左右。