ZKIZ Archives


距離20公分還有香味別碰!

2013-09-02  TCW
 
 

 

パン(音胖)達人(以下簡稱胖達人)麵包被爆出使用人工香精同時,還直指烘焙業用香精早已是常態!這讓沒吃過胖達人麵包的人,也緊張起來了。到底香精吃下肚後,會對人體造成什麼危害?

輕可引發氣喘、過敏,重則傷肝腎

俠醫林杰樑欽定的接班人──長庚醫院腎臟科醫師顏宗海指出,市售產品的香精有上百種,每種成分、影響都不一樣,但許多香精都是使用化學物質如丙二醇當基底,若長期或過量食用丙二醇,醫學上已證明會妨礙腎臟功能,造成代謝性酸中毒。他強調,人工香精容易造成氣喘、皮膚發疹子等不良過敏反應,或讓過敏體質的人容易感到不舒服,「最好就是統統不要用,只吃食物的原味。」

「香精一點營養價值也沒有,只是騙你的嗅覺。」向來只吃家裡自製麵包的新光醫院腎臟科醫師江守山補充說,部分香精還可能造成神經障礙、頭暈想吐,過量更造成肝功能受損。依據他的麵包DIY經驗,純天然成分的麵包,通常要把麵包略擠一下,把空氣擠出來,才能聞到香味,所以要判斷有沒有添加香精,只要鼻子在距離超過二十公分的位置,還能聞到味道,就有嫌疑。

衛生局檢查胖達人麵包使用的香精還有添加色素。「麵包摻了色素更麻煩,」顏宗海說,目前已有研究證明,某些色素會造成小孩注意力不集中、過動,最好還是選食物原色。

如何自保?買前看標示、隔夜放冰箱

烘焙業者分析,胖達人麵包賣的改良歐式麵包,為符合台灣偏好的鬆軟口味,讓麵包較濕潤,導致保存期限較短、易滋生黴菌。顏宗海強調,不論乾麵包、濕麵包,隔夜一定要放入冰箱,否則黴菌產生毒素將造成肝功能受損。

報載胖達人麵包使用的酵母添加了乳化劑,江守山分析,所有酵母都是天然的,要注意加了哪一類乳化劑,如果是磷酸鹽類,易造成骨頭、腎臟病變,到底用什麼乳化劑,還須等衛生局調查結果。

「重點是,一定要標示清楚!」顏宗海希望,未來主管機關能要求食品清楚標示添加物,消費者才能知道、並選擇自己要不要吃下肚。

 
距離 20 公分 還有 香味 別碰
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=74881

经营香味盆景店 弥补市场空白

1 : GS(14)@2010-11-10 00:04:43

http://www.cb.com.cn/1634427/20101109/164310.html
随着人们生活水平的不断提高,人们在生活中都喜欢闻到芳香的气息。目前,香草盆景还是一项刚刚起动的产业,随着人们保健意识不断增强,香草盆景这个市场将会越来越大,开家香草盆景店,前景十分广阔,效益也可观。

1.jpg

  随着人们生活水平的不断提高,人们在生活中都喜欢闻到芳香的气息。目前,香草盆景还是一项刚刚起动的产业,随着人们保健意识不断增强,香草盆景这个市场将会越来越大,开家香草盆景店,前景十分广阔,效益也可观。

  香草盆景可分为三类:第一类闻香类:中华香草、香水草、香兰草等;第二类闻香理气类:七里香、薰衣草、西洋甘菊等;第三类杀菌驱虫类:蚊净香草、香蜂花、藿香等。

  投资条件:

  1.选址:选20平方米以上的门面一间,应在菜市场或花卉市场、居民密集区等地带。

  2.购置香草种子、花盆和货架等批量进货约3000元,即可启动。

  3.营业执照,税务登记在1000-1500元左右。共约5000元资金即可启动正常营业。

  效益分析:

  一年中低档品种成本0.8-1元左右,零售6-20元;多年生高档品成本为5-7元,售价为100元以上。平均每天按中低档品种出售20盆计算,至少也不少于100元的纯收入。一年收入均可在4万元-10万元左右。

  营销建议:

  1.如果自己育苗受到条件的限制,可与有信誉的种苗基地实行订单供苗,也可做他们的代理商。

  2.应将每个香草品种用途功效、使用方法及栽培技术印成说明书随盆景赠送。

  3.经营规模比较大的可以通过媒体、宣传单作宣传,这样可以明显提高其销售量。

  相关链接:

  除香味植物盆景外,投资者还可照此思路开拓特色盆景店,如装修植物盆景、保健花卉盆景等等。

  以保健花卉盆景为例,保健用花卉盆景不仅具有一般花卉盆景的观赏价值,而且具有特殊的保健药用价值。将其置于室内、阳台,常“闻其气味,饮其汁液,食其果实”,能起到防病治病、强身健体、延年益寿的作用,对健康大有裨益。而目前这类的盆景销售又处于空白。

  保健用花卉盆景可分为三类:第一是防病治病类,主要品种有矮化枸杞盆景、矮化银杏盆景、绞股蓝、矮化刺梨、百合、佛手拟、灵芝盆景、墨西哥食用仙人掌等,均有各自不同的保健药用功效,有的可防癌,有的可防治糖尿病、高血压等;第二是美容类,如芦荟、樱桃番茄等;第三是益智类,如何首乌盆景等。

  投资方法及营销手段可参照上述香草盆景的操作。
經營 香味 盆景 彌補 市場 空白
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=271506

南京黑店「化學火鍋」增色香味

1 : GS(14)@2010-12-16 22:46:28

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 335&art_id=14770984

天寒地凍,熱辣辣的火鍋暖胃而大受市民歡迎。不過,江蘇省南京市有火鍋業者透露,當地不少食肆香噴噴的火鍋湯底,幾乎都是用辣椒精、火鍋紅、飄香劑等化學物品配製而成。而當地火鍋專業委員會的負責人亦看不過眼,呼籲當局要盡快管制。
鮮紅色的紅湯火鍋十分誘人,特別是在冬天時間,南京的火鍋店都座無虛席。但有業者透露,這些看似色、香、味俱全的湯底,都不是用真正配料製成,而是從當地的農貿市場,購買每支數十元人民幣的辣椒精、火鍋紅、飄香劑,再加上肉香粉、香精等配製而成。這些化學方法製成的味粉,在各個農貿市場公然出售,攤主更當成師傅,向業者教授如何調製低成本、有味道的湯底。一名攤主稱,如要較好效果,應在化工原料中加入真正材料,也有攤主稱,可以加入罌粟殼,可以「提香、增色」。
有業者稱,不少提供免費鍋底的火鍋店都是用這種化學鍋底。由於常吃化學火鍋對人體有害,江蘇省餐飲行業協會火鍋專業委員會的副主任王凱呼籲:「這些火鍋添加劑早就該好好管管了。」
江蘇《揚子晚報》
2 : 龍生(798)@2010-12-17 00:32:36

如果無呢的鍋,才係奇事吧
3 : abbychau(1)@2010-12-17 00:59:54

2樓提及
如果無呢的鍋,才係奇事吧

的確是, 不過, 在"沒有"和"很多"中間的地方才是正常的
4 : GS(14)@2010-12-17 10:27:05

3樓提及
2樓提及
如果無呢的鍋,才係奇事吧

的確是, 不過, 在"沒有"和"很多"中間的地方才是正常的


總有部分人的誠實的
南京 黑店 化學 火鍋 增色 香味
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=272060

首培植香味品種 蘭花大王 樂在花叢中

1 : GS(14)@2011-02-13 14:04:37

2011-2-2 EW

兔年將至,供應全港逾七成蘭花的「蘭花大王」、千葉園老闆楊小龍,從台灣引入新花苗,培植具香味的蘭花「安德魯公主」,全港首創。四十六歲的他,原是福建新移民,做過搭棚紮鐵工人,但憑着拼搏精神,由工人「升呢」從商,雖然中途失敗?過一身債,但無磨滅他的意志。九八年他半途出家種蘭花,至今成為全港最大蘭花商。為了蘭花,他可以不吃不睡;為找新苗,他每月穿州過市;別人棄置的幼苗,他當寶帶回家研究。「培植到新品種,我會很開心,不是為了賣錢,而是花能帶給人朝氣和歡樂。」花花世界裏,楊小龍樂在其中。

楊小龍在八鄉擁有十個種植蘭花的溫室,每個逾萬呎,每逢農曆新年前夕,花海盛放,工人忙得團團轉,皆因要趕緊將數萬盆蘭花運往維園年宵市場。老闆楊小龍沒有蹺埋雙手,反而親自點貨搬貨,偶然看見蘭花的枝幹歪倒了,便會細心整理,又會探頭嗅嗅花香,對蘭花百般呵護。搞溫室種蘭花並不容易,因為能否依期開花,開得美不美,很視乎天氣。像今年香港天氣持續寒冷,楊小龍便要長開暖氣護花。「蘭花最適宜在攝氏十八至二十五度生長,今年特別冷,故要不停加溫,每日電費因而多花兩萬元,以往總數約二十萬元,估計今年要雙倍了。」他說。加溫除避免蘭花凍傷外,還有「催花」作用。楊小龍表示,年三十晚至年初八是開花的黃金期,能夠應節開花,就有錢賺。「一株靚蘭花,應該有十個花蕾,平排兩個一組,賣的時候最好開了五、六朵,但若果臨近大年初一花蕾已經開盡,又或者開得一、兩朵,那就損失慘重了。時間很難掌握,像我日日開行暖氣,至今仍有兩成花未能趕及新年應市。」他無奈說。可想而知,每一年都是挑戰。

新移民由低做起楊小龍在行內不算老行尊,三十三歲才半途出家種蘭花,至今只有十三年,卻成為全港最大蘭花供應商、擁有最大的溫室種植場,當中靠的是一份拼搏精神。他在福建出生及成長,二十一歲來港,屬超齡新移民。「當年一句廣東話都不懂,在塑膠廠當工人,三天就不幹了,因為只對着啤機工作,對外界一竅不通,甚至連學廣東話的機會也沒有,前途有限。」那是八十年代中期,新移民眼中的香港遍地黃金,楊小龍的想法亦一樣,一心想看看這大千世界,辭掉工作後即問朋友:「甚麼苦力工作賺到最多錢?」朋友叫他搭棚紮鐵跟車送貨,他樣樣做齊,輾轉三年,發達沒他份兒,卻遇上人生第一個轉捩點。「紮鐵老闆住錦綉花園,有天請我回家吃飯,喝紫菜湯。他說紫菜是貴價貨,要二十五元一斤,但我對他說,鄉下福建的海邊有大量,才十一元一斤,平一半有多。」楊小龍靈機一觸,覺得做紫菜批發生意賺取差價大有可為,於是回鄉搭通天地線,自此展開從商之路。

經營海鮮惹一身債不過,這條營商路並非一帆風順。他獨資搞紫菜生意的同時,紮鐵老闆的兒子知道他在福建有人脈網絡,又叫他合作搞對蝦批發生意,怎料後來老闆兒子走佬,而他一直電匯到福建的錢又被同鄉騙光,禍不單行,累他?債數十萬元,一鋪打回原形。「惟有做回紮鐵工人還債,但這件事令我學懂做生意要親力親為,凡事都要看緊些。」回想往事,他有點欷歔,但這個教訓卻成為他日後經營蘭花生意的錦囊。九三年,他得到父親的朋友幫忙,再做海鮮批發,事業漸上軌道,四年後更與蘭花結下不解緣。「當時有個年老親戚住元朗,每月都叫我從魚欄帶些海鮮給她。有次探望她,看見她有一批幾近凋謝的蘭花,細問下,才知道她是等人來買貨,可惜沒宣傳,無人知道。」自此,他替老人家到太子花墟派卡片,又將蘭花運往花展售賣,逐漸對蘭花培養出興趣,九八年成立千葉園,引入台灣花苗,做自家培植。「有些蘭花賣成六、七百元,如果能自己培植,價錢一定平很多。」楊小龍甚有生意頭腦,而他賣的產品,一百幾十也有交易。

每月到台南搵新苗他由低學起,學種苗、施肥、滅蟲,每月到台南一次,逗留一星期搵新品種,又學人工培植及「催花法」等。「一株三吋半高的幼苗,種十八個月才爆出第一個花蕾,餘下花蕾更要四年後才完全長出來,到時才知道整個形態及顏色美不美。」種蘭花需要耐性,更重創意。台灣人鍾情單色蘭花,楊小龍卻愛雜交;台灣人棄置的幼苗,他當寶帶回家培植,黃襯紫,白溝紅,種出絢爛繽紛。「花邊位置不同色,花瓣有些斑點紋,無咁悶!」楊小龍是個點子多的人,蘭花予人老成持重感覺,只有阿媽那一輩才買,但他去年就諗到絕橋,將蘭花包裝得年輕化,一小盆有兩株,在情人節推出,更配上浪漫名稱「白色戀人」,結果一星期內售罄。「鮮花最多擺兩星期,但蘭花可以擺半年,細細盆最?女朋友放在辦公室。」他笑說。兔年將至,楊小龍推出多個新品種,每個都配上好意頭的名稱如「兔氣揚眉」、「旺丁旺財」等,但說到撒手?,一定是全港獨有的香味蘭花「安德魯公主」。「人工培植蘭花因沒有蝴蝶傳播花粉,難有香味,但台灣花農某日在溫室突然嗅到幽香,逐株檢查才發現此品種,經數年才成功培植出一定數量,這是科研成果,亦是混種後基因變化得出的香味。」他坦言,「安德魯公主」的香氣較清幽,「有時嗅到、有時嗅不到,陽光照射後味道更濃,早上十一時最香。」說罷,他把手上的「安德魯公主」遞往鼻子一嗅,一臉滿足。兩年前,楊小龍結束海鮮生意,專心種蘭花,又由荃灣搬入八鄉,方便打理十個溫室,有時在溫室幹累了,索性鋪紙皮在地上睡。「家人都說我是花癡,但其實花能帶給人朝氣和歡樂,年尾賺到錢,會買花寓意錦上添花;賺不到錢的都會買,因為想轉大運,說到底都是求開心。」人生如花,雖然楊小龍曾遇上風雨,但卻開得燦爛。

養蘭花小貼士

蘭花適合在18℃至25℃氣溫下生長,溫差大才容易開花。夏天可7至10天澆水一次,冬天則10至15天;一般可擺放半年,但切勿直接照射陽光或吹風。
培植 香味 品種 蘭花 大王 樂在 花叢
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=272983


ZKIZ Archives @ 2019