南京黑店「化學火鍋」增色香味
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GS(14)@2010-12-16 22:46:28http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 335&art_id=14770984
天寒地凍，熱辣辣的火鍋暖胃而大受市民歡迎。不過，江蘇省南京市有火鍋業者透露，當地不少食肆香噴噴的火鍋湯底，幾乎都是用辣椒精、火鍋紅、飄香劑等化學物品配製而成。而當地火鍋專業委員會的負責人亦看不過眼，呼籲當局要盡快管制。
鮮紅色的紅湯火鍋十分誘人，特別是在冬天時間，南京的火鍋店都座無虛席。但有業者透露，這些看似色、香、味俱全的湯底，都不是用真正配料製成，而是從當地的農貿市場，購買每支數十元人民幣的辣椒精、火鍋紅、飄香劑，再加上肉香粉、香精等配製而成。這些化學方法製成的味粉，在各個農貿市場公然出售，攤主更當成師傅，向業者教授如何調製低成本、有味道的湯底。一名攤主稱，如要較好效果，應在化工原料中加入真正材料，也有攤主稱，可以加入罌粟殼，可以「提香、增色」。
有業者稱，不少提供免費鍋底的火鍋店都是用這種化學鍋底。由於常吃化學火鍋對人體有害，江蘇省餐飲行業協會火鍋專業委員會的副主任王凱呼籲：「這些火鍋添加劑早就該好好管管了。」
江蘇《揚子晚報》
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龍生(798)@2010-12-17 00:32:36如果無呢的鍋，才係奇事吧
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abbychau(1)@2010-12-17 00:59:542樓提及
如果無呢的鍋，才係奇事吧
的確是, 不過, 在"沒有"和"很多"中間的地方才是正常的
4 :
GS(14)@2010-12-17 10:27:053樓提及
2樓提及
如果無呢的鍋，才係奇事吧
的確是, 不過, 在"沒有"和"很多"中間的地方才是正常的
總有部分人的誠實的