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面對檢調的調查、家族的挑戰、員工的不滿、小股東的吶喊，一道道難關接踵而來，大同這家百年老店的掌門人林蔚山，能在賢內助兼事業夥伴林郭文艷助陣下，挺過這次考驗嗎？

撰文‧劉俞青

二月十五日一早，一身灰色大衣的大同執行副總林郭文艷現身台北市敦化南路上的律師樓，針對這次的﹁通達案﹂，和五、六位律師研議大計，臉上的線條依然堅毅，看不出連日來的煎熬。

半 個多月前，就在台股封關後的春節長假前夕，一月二十八日晚間，大同公司董事長林蔚山、執行副總林郭文艷夫妻，因涉嫌掏空，突然遭到檢調約談，一時驚動財經 界。今年六十五歲的林蔚山，當天晚上九點鐘，左閃右躲地進了板橋地檢署，離開時已經是隔天早上八點鐘；在媒體閃爍不斷的鏡頭前，林蔚山的臉色和目前大同的 股價一樣，疲態盡現。

事實上，這是一樁投資多時的﹁舊案子﹂，但約談時間不早不晚，就在距離今年董監改選不到半年的時間(一般董監改選布局都約在半年前啟動)；時間湊巧，難免引發外界聯想。

這 家讓林蔚山夫妻在董監改選前被迫走進板橋地檢署的通達國際，是大同旗下尚志投資公司轉投資的孫公司。根據檢調資料，通達國際不斷虧錢，大同近幾年卻還持續 提高對它的持股，並提供背書保證、借款高達十九億餘元給這家公司；眼看通達還錢無望，大同還因此打銷對它的借款呆帳，因而使林蔚山夫妻有掏空大同公司之 嫌。

捲入孫公司掏空大同案

不過，熟悉內情人士透露，林蔚山當晚經過漫長的約談後，隔天早上能夠以二千萬元交保，透露出的訊息即是：﹁檢調手上該有的資料其實都有了！﹂再來，就看檢察官的解釋了。

這家讓林蔚山夫妻如今頭痛不已的通達國際，是在一九九八年成立，根據大同內部透露，通達當初找了幾位已離開的老大同人經營，林蔚山因此才會以個人名義也投資了一千萬元。

根 據大同人轉述，一開始，大同認定這是一家典型﹁技術是對的，經營是爛的﹂的科技公司，帳上的應收帳款還有昇陽電腦（Sun Microsystem）等國際大廠，因此經評估之後，大同才會進場投資。據悉，一開始持股五成，但後來因為營運始終不見起色，帳上負債累累，通達不得已 只好進行一次大規模減資，減資幅度超過九成，等於大同先前的投資，幾乎全數付諸流水；之後，大同又陸續參與增資，才讓這個洞越填越大。根據大同二○○九年 年底的財務報表顯示，前後投資通達金額共六億元。

根據大同方面的說法是，大同持有通達超過三分之二的股權之後，才﹁突然﹂發現，通達不僅存在許多﹁假交易﹂，而且後來連最重要的昇陽單子也沒了，因此儘管大規模減資讓通達宛如重生，但仍撐不過營運上的難關，最後才在去年三月決定清算解散。

據 悉，林蔚山向檢察官坦承幾個事實，一是確實將個人投資的通達股權賣給了大同，實屬關係人交易無誤；第二，這確實是一筆﹁錯誤的投資﹂，讓大同因此虧了不少 錢。但林蔚山更應該向檢察官說清楚的恐怕是，﹁掏空﹂與﹁錯誤投資﹂之間的界線何在？大同公司從林蔚山手上買下通達股權時的評估、價格合理性，恐怕將會是 此案的關鍵。

尚化股票便宜賣給關係人

事實上，讓林蔚山頭大的並非只有通達國際一案，在檢調手上，還有另一樁重 案在查，比起通達案恐怕更讓林蔚山冷汗直流。大同名下另一家轉投資的尚志精密化學（簡稱尚化），登錄興櫃前的釋股案，疑似賤賣資產，將股票以便宜的價格釋 出給與大同無關的股市聞人賈文中等人，讓大同的小股東無緣嘗到後來尚化股價大漲的甜頭。

根據︽今周刊︾第七○三期的報導，○九年五月，尚化 要登錄興櫃之前，當時尚化的大股東大同公司拿出一萬二千張的尚化股票來釋股，但這一萬二千張股票當中，竟然有七千張統統都以每股僅僅十五．八九元的價格， 釋給了賈文中夫妻及其關係人。而在短短三個多月後，尚化登錄興櫃首日股價就來到每股一三二元的高點，讓大同小股東徒呼負負，平白損失八．一二億元的價差。

林蔚山為何決定僅以每股十五．八九元的低價賣股？為何別人不賣，獨獨選擇賣給賈文中等人？是否與鞏固經營權有關？這幾個問題，據悉讓大同的經營高層近來疲於奔走調查局解釋，但至今仍是成案調查中。

近 幾年來，類似的醜聞不斷被揭露，這家百年老店的光芒，似乎越形黯淡；而大同的股價也隨之破底、再破底，近期股價都在五、六元盤桓。二月十日是大同的減資基 準日，大同宣布減資五七．八八％，減資之後，大同將再發行二億美元的海外可轉債（ＥＣＢ），小股東權益又將再度被稀釋，百年老店的殘餘價值還剩多少？所有 股東都想知道答案。

豐厚地產每每引發搶奪

不過，儘管表面風風雨雨，但看在有心人眼裡，大同的價值不僅完全不受醜聞影響，反而股價打越低，姿色就越誘人；究其原因，名下龐大的土地資產有如平靜火山下的熊熊火焰，是大同最撩人的魅力。

別 的不算，就以大同總公司位在台北市中山北路三段上的土地計算，大同名下的尚志資產在此持有一萬二千餘坪土地，以目前工業用地每坪二五○萬元的保守估價，價 值就有三百億元；未來若變更為商業用地，每坪至少五百萬元，扣掉三五％捐地，市值將近四百億元。更遑論南港、板橋、林口、三峽等大台北地區，大同都各擁有 數萬坪不等的廠區土地，法人估計總市值至少一千億元，而且土地價格還在持續飆漲中。

對照如今大同股價市值，減資前僅剩三三○億元，如果有心人真要奪其經營權，恐怕只要買下三成股權即可成為最大股東；即使拿出真金真銀不融資，耗資也不過一百億元，卻能拿下開發價值近千億元的資產，只要算盤一撥，難怪大同要成為眾人覬覦垂涎的對象。

也因此，每三年一次，每每到了董監改選前夕，這家看似年久失修的百年老店，卻總是能夠成為市場焦點，甚至連醜聞爆發、檢調搜索等大動作，都傳言背後其實有隻﹁看不見的手﹂在主導爆料；而其目的當然就在打壓股價，圖謀經營大權。

二房胞弟捲土重來？

三 年前，大同董監改選前夕，當時林蔚山同父異母的二房弟弟林鎮弘，結合好友前中華開發總經理胡定吾、前晶磊半導體董事長關恆君等人，連手意圖從林蔚山手上搶 下經營權未果。這一次，市場又傳言林鎮弘可能捲土重來，甚至連通達案都有人言之鑿鑿指涉，投資通達已經是至少三、五年以前的舊案子，「了解內情而且還能夠 詳細提供檢調資料者，一隻手的指頭數得完」；意指當時尚未離開大同的人，包括林鎮弘在內，都是可能的爆料者。

但根據林鎮弘身邊友人透露，林 鎮弘○九年因為華映涉及操控面板價格，赴美坐了九個月的牢，是國內第一批赴美坐監的面板業者。儘管美國法律對於經濟犯多半給予尊重，牢獄生活並不如外界想 像的拘限，平日的行動、家人的探視都不成問題，﹁但九個月的監牢，仍然改變了他對人生的許多想法﹂，回來之後，林鎮弘對許多市場上的風風雨雨，不再那麼關 心，個人財力上也力有未逮。另有人曾在喜宴上遇過他，覺得他不再似當年的銳氣沖天，對這次大同身陷的暴風圈，林鎮弘似未涉入。

大同是一家百年老店，大同的經營權也像子孫滿堂一樣盤根錯節，讓人看不清楚。這幾年，外界看似由林蔚山、林郭文艷夫妻一統天下，主導大局，其實之中細節處仍有地雷，隨時有引爆的風險。

除 了林鎮弘的變數之外，大同最大的單一股東是財團法人大同大學，持股六．一九％，但直至今日，大同大學的董事長大位仍不在林蔚山的手上，而是由林蔚山的妹 婿、也是創辦人林挺生的女婿詹克己擔任。詹克己與林蔚山之間關係不睦，早已是大同集團裡半公開的祕密；儘管詹克己的市場人脈、財力等，一時半刻難以撼動林 蔚山夫妻﹁共主﹂的地位，但這個最大股東的角色，始終讓林蔚山如芒刺在背，更何況，大同大學才是中山北路這塊土地的最大地主，持分比大同公司還要高，更讓 林蔚山夫妻坐立難安。

經營績效考驗股東信任

除了林鎮弘、詹克己外，也有指向這次告發案是衝著大同高達五七．八 八％的減資而來，其中許多大同長期的小股東，都對這次大規模的減資案感到氣憤難消。一位大同小股東、同時也是大同已離職的高階主管向《今周刊》透露：﹁大 同需要大規模減資，原因當然是因為華映長期的虧損所致；事實上，有好幾次，大同都有機會賣掉華映這個大包袱，但就因為林蔚山一句：﹃華映是大同的祖產，不 可以賣！﹄而錯失良機，才造成今日難以挽救的局面﹂。

另一位大同離職主管則表示：﹁真不懂為何林郭文艷執意要自己經營，做不好，就請經理人來做嘛，自己做大股東就好，讓公司經營績效好，才是所有股東之福。﹂員工、小股東長期對大同公司積壓的不滿，有如排山倒海而來，對林蔚山夫妻的壓力，恐怕不比法律問題小。

還有工會幹部表示，因為公司營運績效不佳，十年來，大同只調了一次薪水，時間是在○八年董監改選前，當時為了爭取員工認同，公司勉為其難調了絕無僅有的一次薪水；但即使如此，當時最基層員工的調薪幅度僅僅﹁四十九元﹂，許多員工至今氣忿難消。

儘 管公司績效不彰，但近年來，真正掌門人林郭文艷的努力，其實許多幹部都看在眼裡；包括周末在內，天天都是行程滿檔，從早到晚馬不停蹄地開會，早已不是新 聞；遇到集團內部的經營會議，所有廠長都會回到總公司開會，會議開到半夜二、三點更是常有的事，所有與會人士都疲態盡露，只有林郭自己精神奕奕，三更半夜 提出的問題，仍是一針見血。

就連六年前，面對愛子林建文過世，身為母親的林郭文艷承受的打擊，外界難以想像，但縱然面對人生如此重創，她也只是休息了一小段時間，隨即完全恢復正常的工作作息，有著如同﹁鋼鐵人﹂一般堅毅的性格，即使身邊極為親近的人士，都很難察覺她的改變。

但如今，法律的考驗、家族的壓力、小股東的責難及公司的經營難關，一波波衝擊接踵而來，這家一九一八年就成立的台灣最老牌家電大廠，能否平安走過風雨，外界都在看。

皇 冠上的鑽石——大同擁地40萬坪，其中又以中山北路三段的土地最值錢資產所在地 面積（坪） 帳上價值（億元）總公司中山北路土地 12,383 40.88 北投廠土地 4,379 8.75 板橋廠土地 25,649 24.06 中和廠土地 5,328 6.17 林口工業區土地 500 —三峽廠土地 48,068 5.14

大龍廠土地 857 —

桃園重電一廠土地 44,956 7.87 桃園重電二廠土地 82,014 14.36 桃園家電一廠土地 25,211 1.50 桃園家電二廠土地 59,162 6.84 楊梅廠土地 23,155 3.06 新竹營業所土地 2,600 —基隆廠土地 63,807 16.35 高雄廠土地 437 　—屏東營業所土地 645 　—馬公營業所土地 500 　—總計 399,651 134.98 註：帳上價值以財報數字估算，若以實際市價估算，至少近千億元。

資料來源：地政機構 資料整理：徐介凡、陳兆芬

三重地產王蔡城1年多前因車禍過 世，迄今未下葬，大體仍停放蔡家靈堂後。本刊調查，蔡城過世後，大房子女才發現，百億元資產已被過戶到二房陳英美及其公司名下，蔡家長輩曾提「二、八分 帳」，但二房不理，大房現已提告。蔡城白手起家成美談，如今卻因兩房爭產風暴而未能入土為安，成了三重奇案。

新北市三重區在升格效應下，房價大漲，尤其捷運新莊線及機場線交會站∣三重站捷運路一帶，地價一年內大漲三成，每坪站上二百萬元，房價每坪更是上看四十五萬元。而這燙金地段的大地主，是擁有三百多坪的神祕女富豪、櫻梅建設公司董事長陳英美。

百億地王 白手起家

本 刊調查，陳英美身價不凡，她在三重、新莊、林口、土城一帶擁有上百筆土地，包括土城市中央路一段海霸王餐廳旁一千坪土地，每坪地價已漲到一百二十萬元；力 行路上八百坪商業用地，每坪已衝破一百五十萬元；此外，還有林口夜市附近七千坪土地、五股工業區內台灣檢驗科技公司等用地、三重祐民醫院用地、台南地區二 十三甲地等，並擁有日本土地、越南土地、房產、銀行股權等，身價超過百億元。

陳英美是誰？在地人大多沒聽過，但講起她已過世的丈夫蔡城，三重房地產業無人不知、無人不曉。蔡城的元配是蔡詹水雲，為全職家庭主婦，陳英美則是二房兼事業助手。

蔡城為尚德實業公司（二○○二年已下市）董事長，財富身價僅次於三重林家，為三重第二大富豪，他白手起家的故事，成了地方傳奇。蔡城一年多前過世，並沒有風光下葬，而他生前累積的龐大資產，則成了他大體仍停放在三重重新路上一棟四百戶社區一樓住家裡、迄今尚未下葬的源頭。

遺產糾葛 停棺挨罰

蔡城靈堂及靈柩設在社區裡，引來鄰居抗議，「誰願意每天經過靈堂？」五個月前被警方以違反社會維護法，處罰蔡城兩房五子三千元罰款。

表面上，蔡城大房三個兒子說：「因為還沒有找到合適的墓地。」二房兩個兒子則說：「我們想辦好父親後事，但因三個哥哥阻止。」實則不然，背後糾葛兩房的，就是蔡城生前逾百億元的資產。

本刊近日找上蔡城大房的兒子們，談起這場家族爭產風暴。蔡城長子蔡宗坤說：「原本兩房的家人都在家族企業內打拚，以父親為核心，共治六家子公司，其中二房持有比重較高，陳英美扮演大掌櫃角色。」

蔡城平時和二房同住，一年當中，只有除夕和清明節才會全家共聚。二○○九年的除夕夜時，大房、二房難得同桌吃年夜飯，蔡城曾對全家人說：「家業那麼大，都不要計較得那麼清楚，團結才會有力量。」

不 料，同一年的十一月，蔡城在台南出車禍過世。由於走得突然，身後的遺產完全沒交代，家族爭產隨即上演。「爸爸進入急救室時，人還沒走，陳英美的二個兒子就 準備好要提領存款帳戶內現金了。」蔡宗坤說，「爸爸走了以後，剛開始，陳英美還對我們說：『沒問題，遺產會好好處理』。」

資產轉移 二房獨厚

但大房始終等不到下文，因而開始調查父親名下的資產，這一查，才赫然發現，早在○三年，蔡城名下多筆土地已被轉讓到陳英美或其主導公司名下。

不僅如此，「這段期間，陳英美也將我媽名下的多筆資產，移轉到人頭戶或者她自己名下，有些還被變賣掉，但錢被她領走。」蔡宗坤拿著領款的紀錄，控訴陳英美將蔡詹水雲原來持有價值至少上億元的多筆三重土地賣掉，大房完全被蒙在鼓裡。

此外，「我媽媽和弟弟的住宅，還被陳英美拿去抵押向銀行貸款，我們三兄弟還是家族公司銀行貸款的連帶保證人。」蔡宗坤說。

長輩勸和 調停無效

「有 一筆以前爸爸還給銀行的借款，陳英美竟說那是爸爸向她借的錢，現在竟寫存證信函來要我們還，我們故意把存證信函貼在靈堂門口，讓大家評評理。三重人都知 道，蔡城會需要向陳英美借錢嗎？」蔡宗坤氣憤地說：「因為二房管公司的帳，我們的印章、房子權狀都在她手上。連一毛都不給就算了，還做到那麼絕。」

蔡 城的小弟、前三重市民代表蔡簿也現身告訴本刊：「蔡城名下九成多的資產都在二房手上，大房這邊幾乎一毛都沒有。我傳話給陳英美，『大房、二房，二八分帳都 可以商量。』已經那麼卑微的訴求了，陳英美還是不回應，後來請出幸福水泥董事長陳兩傳、前立委許登宮勸合，都沒得到對方回應。」大房這邊憤而提告。

認識陳英美超過四十年的蔡簿說：「我都活那麼大了，也不缺什麼，這次是看不下去了，才跳出來說句公道話。」

整修怪手 第一桶金

蔡簿回憶起當年。蔡城十幾歲時，認識同為彰化人的元配詹水雲，結婚後才當兵。退伍後，蔡城到汽水廠開宣傳車，與擔任工廠會計的陳英美二人一起開著宣傳車，巡迴全台，日久生情。「蔡城離職時，陳英美大著肚子，兩手空空和他一起上台北。」蔡簿說。

北上後，蔡城到工地開怪手，陳英美則做內衣手工貼補家用。由於第一胎即將生產，蔡城及元配一塊幫忙照顧。「我還記得很清楚，當時陳英美的父親帶了好幾個人，氣沖沖地來找我要人，我只能說：『不知道』。」蔡簿說。

一 九七四年起，政府推動十大建設，營造業進入大多頭，怪手生意接不完，蔡城趁機與朋友合資，買進中古怪手，整修後再加價賣出，賺到人生第一桶金。「生意好的 時候，一天賣五台怪手就可以買一間房子。」二年後，蔡城成立「毅城建設機械公司」，與幸福水泥長期合作，因而和陳兩傳成為好友。

造鎮大賺 轉戰營建

真正讓蔡城身價暴漲的，則是汐止瓏山林開發案。這個原為國泰十信的開發案，因十信超貸事件而改由三重幫林榮三接手，新的營建團隊中有幸福水泥、台北縣議會前議長陳明雄的保固營造及蔡城。

蔡 城在這個造鎮大案賺了大錢後，隨即以「源城建設」，轉戰營建業，也開始蓋起房子來。這幾十年來，蔡城與客戶吃飯時，都帶著陳英美。最早，大房及二房同在一 屋簷下，但彼此並不合睦，二人曾大打出手，鬧到不可開交，才分住二屋。「大家上了年紀後，漸漸會用商量的。」蔡宗裕說。

蔡城原本默默做，直到意外入主老牌食品業上市公司「尚德實業」，實力才被外界注意。蔡宗坤說：「一九九七年左右，二房的兩個兒子不熟股市風險，和前省議長劉炳偉一起炒作尚德的股價，沒想到被設計套牢，變成持股高達三成的大股東。」蔡城才入主。

遲不下葬 僵局難解

尚德雖有土地資產，但負債累累。為了怕債權人扣押公司負責人名下資產，○二年尚德下市後，尚德大批土地陸續移轉給陳英美名下，以及陳掌控的櫻梅建設、旺德福投資等，這使得陳英美短短五年內身價暴漲。

究竟蔡城的資產跑到哪裡去？「陳英美說錢都虧在尚德裡面了。」蔡宗坤不以為然。就蔡城未下葬一事，風水師陳旺庭則說，男主人若遲遲不下葬，對後代子孫、整個家族的發展，會有不好的影響。對此，本刊致電給陳英美，她僅回答說：「這件事你去問他們的孩子。」隨即掛掉電話。

蔡城家族表

齊人福盡 大某細姨爭產多

食品摻塑化劑的毒風暴越來越嚴重，不只台灣超過五百多種食品淪陷，就連亞、歐、美也遭波及。本刊調查，風暴源於三十年前一名江姓老師父，他將「毒」門配方傳給二個徒弟陳哲雄和賴俊傑（現都已被收押），以低價搶市，師兄弟的毒香料，很快成為全台最大供應商。

本刊找到江師父住家和其太太，發現江師父十分有錢，但已於十多年前往生。另也發現，賴俊傑在大陸東莞的分公司仍大膽地照常營業！

塑化劑風暴越演越烈，從一開始的運動、果汁飲料，擴大到維他命、健康食品，藥品、各式加工食品都遭污染。

東莞公司 照常營業

包括悅氏、白蘭氏等知名飲料廠商，到統一都淪陷，甚至連士林夜市內的手搖飲料、原燒的紅豆湯和淡水的酸梅湯都受波及。截至五月三十日止，可能使用毒塑化劑的列管廠商，共有一百七十四家，可能受污染產品則有五百三十七項。

國家衛生研究院分析，長期吃下這些毒食品，不僅會干擾生殖內分泌系統，甚至會傷害生殖器官；十三到十八歲的青少年，受害最深，不僅會讓女孩性早熟，還會讓男孩睪丸萎縮，生殖器變小，動物實驗也有致癌性。

事件爆發後，檢方先後收押了將塑化劑放入起雲劑的賴俊傑、陳哲雄二名業者。二人供稱，用塑化劑製作黑心起雲劑的配方，都是師父教的，二人的公司昱伸和賓漢，也都被勒令停業。但本刊也發現，賴俊傑位於大陸東莞的分公司，目前仍然掛著招牌，大剌剌地照常營業。

起雲劑是食品中慣用的添加物，但這對師兄弟卻用有毒、較便宜的工業用塑化劑，代替起雲劑中的阿拉伯膠與變性澱粉，一般一公斤起雲劑需成本一百元；但他們做 的毒劑，一公斤只需五十元，成本少了一半，因他們的起雲劑較便宜，吸引很多廠商購買，短短幾年就成為全台灣最大供應商，師兄弟也賺到暴利。

徒弟出事 師母不知

本刊調查，二人早年都是在台北萬華西園路的一棟公寓內，跟隨一位江姓師父學做香料。當時的公司就叫「賓漢」。陳哲雄一待就是二十多年，幫師母江太太打理生 意，幾年前江家把賓漢轉賣給他後，他才將賓漢公司搬至新北市土城工業區現址；賴俊傑則在賓漢工作約四年，二十多年前離開到中和自立門戶開設昱伸公司。

江師父在十多年前已往生，目前住處只剩高齡九十四歲的師母江太太，和不願繼承父親衣缽、從事其他工作的兒子。

不過，毒食品風暴鬧得這麼大，江師母似乎不知道。五月三十日上午十一點，本刊實地走訪江師父家。該處是一棟三層樓建物，一樓是蔬果分裝廠，好幾名婦人在地 上整理菜葉、馬鈴薯，門口則堆滿一箱箱處理好要出貨的果菜，分裝廠老闆說：「店面是向樓上江姓房東太太租的，整棟都是江家的。」

師父富有 擁多房產

鄰居透露，江家非常有錢，常在附近買樓買屋，當本刊和鄰居閒聊時，江師母坐在輪椅上，由外傭推著回家。她對記者說：「我今年九十四歲，丈夫已經過世很多年 了，兒子、媳婦都不接手香料事業，加上先生過世前曾交代，可以把事業交給他最信任的大徒弟陳哲雄，因此五、六年前公司就賣給他了。」

記者問：「到底江師父生前賺了多少錢？知不知道陳哲雄出事了？」江老太太隨手比了眼前市值至少三億多元、一排相連的透天厝說：「這一排透天ㄟ都是我們家的，我身體很不好啦，沒看電視，不知道他（指陳哲雄）出什麼事耶。」

鄰居說：「幾年前賓漢公司是在這裡沒錯，我們每隔一陣子就會聞到揮之不去的『香到恐怖的怪味』，但是這麼多年來，沒人知道賓漢在做什麼。」

闢室調毒 配方保密

江師父在台北市擁有連排透天厝，二十多年前自立門戶的師弟賴俊傑，則是買下現在中和工廠的現址。工廠旁的老鄰居說：「他算是老住戶，但每個鄰居聽到賴俊傑 三個字，幾乎都會罵：『為富不仁的傢伙！』不會有人和他好啦！到處和人起衝突，每天板著一張臭臉，好像全世界的人都欠他錢一樣。』」

本刊調查，十幾年前，賴俊傑用一千多萬元買下相鄰的透天厝，租給別人當美乃滋沙拉工廠，近年還到越南及大陸開工廠，大家都知道他賺很多錢，卻鮮少人進去過他的工廠參觀。之前有鄰居聞到臭味，向他反應原料的粉塵會到處飄，他總是說：「那是可以吃的啦，不要囉嗦。」

賴俊傑有錢，行事卻很低調，平日靠一輛破豐田休旅車代步，而這個生意規模做到國外的起雲劑工廠，員工很少，配方只有賴一個人知道。熟悉內情的人說：「因為 毒（獨）家配方只有賴俊傑知道，所以其他員工只是負責溶合及配方後的調料。賴俊傑的配方實驗室，一般人無法隨便進入。」

原料怪味 刺鼻嗆吐

實驗室內部被賴視為絕對機密，但本刊日前收到讀者所拍下賴俊傑實驗室的內部照片，發現實驗室內擺滿化工專用的瓶罐，上面布滿了粉塵，一堆化學藥劑和電線及化工雜物放在一起，外頭還有瓦斯筒及加熱設備，不像是調配食品添加物的實驗室，反倒更像是「製毒工廠」。

工廠內也拜神明，廠房就擺著一張神桌，上面除供奉土地公，也供奉千手觀音。

本刊亦找到一名曾幫賴俊傑施作工程的包商，他是少數曾經進入工廠的外人。他說：「工廠業務都在一樓辦公室，看起來與一般公司無異；但進入二樓後，就是原料 的調配處，充滿著刺鼻粉塵味，貨架上擺滿了類似化學藥劑的瓶罐，我一進去就不停咳嗽流眼淚，出去還不停狂吐，印象非常深刻。」

這名包商指出，當時他施工要看管線走向，但賴俊傑不讓他靠近，而且還詢問施工的內容會不會動到實驗室，最後以一堆奇怪的藉口把工程延後。

大陸員工 低調銷售

本刊調查，賴俊傑是彰化人，老家是葡萄農，他十八歲學校畢業後就在賓漢原料工廠拜師學調配起雲劑，與師兄陳哲雄不同的是，師兄用的塑化劑是毒性較低的DINP；他更黑心，用較便宜、但更毒的DEHP塑化劑，因此他的售價也更低廉，生意業績一直在師兄之上。

賴俊傑被抓後，台灣公司已經停業。但大陸位於東莞的分公司，目前仍然照常營業。本刊記者前往探查，公司員工對顧客強調：「最近風聲很緊，現在我們也在驗我們的產品是否合格，證明合格就可以賣。」

賴俊傑的東莞分公司，於二○○九年成立，工廠員工約為五十人，生產種類繁多，包括麵包、蛋糕、廣式月餅、台式飲品、漢堡及炸雞等，更標榜是製造台式食品加 工材料，於港、澳、台銷售。東莞市食物質監局去年抽驗全市多種食物樣本進行化驗，結果賴俊傑分公司的蛋糕樣本被驗出不合格，所含的大腸桿菌及黴菌均超標。

師兄妻舅 疑滅證據

師弟賴俊傑出事後，師兄陳哲雄似乎知道自己也大難臨頭。本刊取得賓漢公司門口的監視器畫面，畫面內容是賓漢從正常出貨，到知道出事想暫時關閉工廠避風頭，卻被檢調搜索；到檢調離開後，相關人員又回到工廠收東西的關鍵畫面。

五月二十五日，賴俊傑遭彰化地檢收押，當天早上八點多，監視器拍下其師兄陳哲雄仍一如往常在門口打掃，工廠也正常營業。二十六日隔天早上還正常營業，但下午二點半左右，裡頭卻突然有人將鐵門拉下，工廠提早收工。

五月二十七日傍晚，檢調大陣仗上門，查扣貨品並將陳哲雄夫婦帶走，還二十四小時派制服員警站哨。

雖然檢警防守這麼嚴，但二十八日傍晚五點多，陳的妻舅還是溜回來，從隔壁小門進去工廠，一小時左右，他從裡頭搬東西到門口車上準備離去，整個過程都被監視 器拍下。此時站哨員警與幾名守候媒體發現他，上前問是否認識工廠的人，陳妻舅卻答：「不認識。」問他搬上車的是啥東西，他也含糊帶過未交代。陳哲雄妻舅可 能這時就帶走了關鍵證據。

廠房密閉 拒絕參觀

本刊調查，二○○九年，陳哲雄花三千萬元買下這間位在土城鴻海總部對面、永平街內的三層樓沖床廠房，改建完後，就將賓漢公司遷到現址。

鄰居說：「他很重視風水，剛買下施工改建時，將廠房門口、屋頂都安了石敢當等相關擺設，甚至還想挖個大聚財水池，但被施工師父以『很少工廠這樣搞，不好做』為由拒絕。」

賓漢改建完正式開工後，鄰居發現約每隔十天，都會聞到一種「香到噁心的人工味道」，一次約持續半天左右，賓漢廠房建得密不透風，連門都改小，目的就是盡量不讓這種味道洩出，但還是無法完全掩蓋，方圓一公里都還是聞得到。

賓漢的員工也不多，除了陳和妻兒，妻舅也在此幫忙，還有名陳哲雄倚重的老師父，五個人幾乎天天都工作，很少休息，但鄰居說：「很少看他們出貨，都是他們進原料調好香料成品後，下游的訂貨廠商自己來拿。」

曾有廠商想進賓漢串門子、泡茶，卻碰軟釘子，大家只知道陳的兒子及母親就住工廠樓上，陳姓夫妻則另住他處，有鄰居曾問陳家人：「你們家為何這麼低調？」他 們的答案是：「我們香料這一行算一脈相傳啦，入行得拜師的，香料配方不能隨便洩漏讓外人知道，每一家都有自己的機密。」事件爆發後，鄰居才知道賓漢根本是 因為配方太黑心，才不敢讓人參觀。

毒食品風暴爆發至今，也出現首位疑似吃後致癌的病例，就是高雄市議員陳政聞的妻子黃偵潔。曾任模特兒的黃偵潔，因食用摻有塑化劑的「通暢包酵素飲品」長達七年，最近健檢後發現罹患大腸癌末期，強烈懷疑是毒塑化劑釀禍。

本刊將其食用的酵素送驗，證實含有塑化劑DEHP 3ppm，是國人每日容許攝取量的三倍。

染毒廠商 態度大不同

遭塑化劑波及的廠商，危機處理很兩極。「盛香珍」供稱毒果凍銷往東南亞，卻被查出在台銷售8千多公斤。賣濃縮果汁的「金果王食品」也謊稱只賣200箱，其實是供應士林夜市的大盤商，地下工廠庫存量上千公斤，銷往北台灣各地。

同樣惡質的，還有生產悅氏運動飲料的「名牌公司」，竟然隱瞞悅氏柳橙汁也被污染，拖到全國大稽查前一天，才告知衛生局。相較這3家狡賴廠商，台鹽、黑松、金車都主動送驗，並將污染產品下架，維護產品信譽，值得肯定。

黃女是七年前在高雄市新田路大明診所購買德康生技公司出產的通暢包酵素飲品，因為覺得效果不錯，才直接跟公司整箱訂購，黃偵潔說：「能擺在診所裡賣，有醫 師背書，至少安全沒有問題，但該產品在這次風暴中被驗出摻有塑化劑。我相信一定會打敗病魔，只是女兒才一歲不到，我卻沒有力氣抱她，唉！」

抽檢膠囊 驗出毒劑

本刊調查，毒塑化劑風暴越燒越大，大家才發現台灣人被毒害整整三十年而不知，而揭發黑心業者的英雄，是衛生署食品藥物管理局的一名技術員。這名技術員在針 對膠囊狀健康食品抽檢時，發現益生菌粉的塑化劑含量高達600ppm，比國人每日透過飲水或食物鏈攝入的1.029ppm，高出六百倍。

技術員趕緊通報長官追查廠商的源頭，才發現昱伸所提供的起雲劑有毒。彰化縣衛生局葉局長說：「當時我們怕業者會避重就輕，甚至不願配合，所以當時衛生局就報請地檢署一起進行搜索。我們進一步檢驗昱伸的起雲劑，發現其中含的毒塑化劑竟然高達十萬ppm！」

在一連串的搜索過程中，曾有廠商向來查緝的人說：「如果這種起雲劑真的有問題的話，那全台灣都跑不了了啦！」在場的人一聽知道此事非同小可，馬上向上通報衛生署，讓其他各縣市衛生局同步調查。

當務之急 安檢食品

本刊調查，塑化劑正常用途，是被拿來利用做成一些塑膠容器製品，其本身是一種無色、無味的液體，最常見的就是一般家庭中保鮮膜、捐血的血袋、還有玩具的原料，另外女性化妝品當中，也可發現塑化劑的存在。

環保署早在一九九九年，就公告將塑化劑列為第四類毒性化學物質，買賣時都須列管通報，更於二○○○年十一月明令公告修正「食品器具容器包裝衛生標準」，增訂塑膠類中塑化劑之溶出限量標準為1.5ppm以下，而食品中則不得添加塑化劑。

沒想到，明知塑化劑有毒，法令禁止其加在食品中，陳哲雄、賴俊傑二個師兄弟，竟泯滅良心，為賺取暴利，將毒塑化劑加入起雲劑中，大賣三十年，其行徑等於公 然賣毒！政府亡羊補牢，修改罰則，從三十萬元提高到千萬元，雖可暫時嚇阻這些奸商，但要民眾吃得安心，全面安檢食品衛生，應是當務之急！

毒食品風暴 自保大全

★第1招 買前看證明

從5月31日起，運動飲料、果汁飲料、茶飲料、果醬果漿果凍及膠囊錠粉等5大類食品，如使用起雲劑，必須提出以下2種安全證明之一，否則禁止販售：

1.衛生署公布確認，產品來自未受塑化劑污染的供應商及其下游廠商（須檢附來源證明文件）。

2.衛生署公布可檢測食品塑化劑之實驗室所作的檢驗證明。

各大賣場、超商、通路等，都會配合下架。但若是傳統市場、夜市、雜貨店、攤販等，難以保證會全面配合，短期內建議少買為妙。

★第2招 已買不要吃

5大類食品家中存貨建議不要再吃，特別是第5類「膠囊錠粉」中的保健食品。驗出高濃度塑化劑的幾乎都是保健食品，例如兒童比菲DODO錠竟超標2千倍。這些產品若已遭下架，可以向原廠商或購買通路退換貨。

★第3招 趕緊退換貨

衛生署（http://www.doh.gov.tw）公布的174家塑化劑污染廠商、537項產品，均可無條件退換貨，若遭刁難可向消保會或地方消保官（電話專線1950）申訴。

★第4招 產品可送驗

若產品沒被下架列管，但又不安心，可送各地健康服務中心或衛生所免費檢驗。或打食品藥物管理局的消費者保護專線：（02） 2787-8200（20線）、0800-285-000（7：00？23：00）。

★第5招 就醫有管道

若有健康疑慮，各大醫院、國軍醫院、台北、台中及高雄榮總、衛生署25家署立醫院、陽明大學附設醫院、台北市立聯合醫院、亞東、永和及新店耕莘、新北市立 聯合、雙和、汐止國泰、淡水馬偕、恩主公、台北慈濟醫院、高雄長庚、高醫、高雄市立聯合醫院等，均開設塑化劑諮詢門診。

大陸企業的假帳正如同黑心食品，是人盡皆知的祕密，但大量的假帳公司被戳破，究竟只是「少數不法分子的行為」，還是會擴大成全面的危機？中國泡沫會不會從那斯達克開始破滅？

撰文‧乾隆來

最近，在美國上市的中小型中國概念股突然全面崩潰，中國泡沫的破滅，會不會就從美國開始？

美國紐約證交所與那斯達克（NASDAQ）近年發展出龐大的中國概念股族群，千里迢迢跨海到美國上市的中國公司，家數已經超過二四○家。「中國概念」是美國投資人追捧的對象，「中國概念股」的總市值，到今年三月，已經突破四百億美元。

但是，亮麗的中國概念股卻爆發假帳風暴，特別是一五九家在美國紐約證交所與那斯達克上市的中小型「中國借殼股」全面崩潰。從今年三月至今，已經有十八家中國公司被那斯達克與紐約證交所停牌，四家遭到勒令下市。

中小型股崩盤 大型股紛重挫這些公司大量涉及財務報表作假，引發美國股東發起大規模的訴訟，簽證會計師紛紛自動請辭，公司財務長逃跑或辭職，美國國會、會計監管委員會、 證監會則啟動史無前例的調查。六月初，包括富達在內的多家大型券商，將一百三十多家中國概念股列入黑名單，停止對這些公司的股票交易。

大量中小型股崩盤，也拖累市場對中大型績優中國概念股的信心。端午節過後，剛上市不久的中國網路股如人人網(大陸的Facebook)、優酷網(大陸的YouTube)、當當網(大陸的Amazon)紛紛重挫，出現一天暴跌一○％的跳水走勢。

至於追蹤總市值五千萬美元以上中國概念股的指數︱︱ 赫特中國指數（Halter USX China Index，代碼：ＨＸＣ），也受到這波股災的衝擊。ＨＸＣ從去年九月的五千二百點起漲，今年四月中旬最高來到六七九九點，之後一路下挫一千一百點，上周 收五六八八點，一個半月跌幅近兩成。

中國上市公司財報造假的問題，並不是新聞。早在去年八月，著名的財經權威︽霸榮︾周刊（Barron's）就已經以「小心中國出口品（Beware this Chinese Export）」為題專文報導。為了說明借殼上市的操作，︽霸榮︾周刊一開始就點名叫作「杜慶松」的中國掮客，這名住在紐澤西的中國人，在一九九九年因為 金融犯罪遭到判刑，卻以不同的管道與身分，協助中國企業到美國借殼上市。

今年六十五歲的杜慶松，在改革開放的初期掌握到機會，成了陝西省最大國營肥料廠的廠長，優異的經營能力，讓他成為製造電視機的咸陽偏轉集團總經理。九七 年，他將咸陽偏轉集團成功在深圳上市，令人訝異的是，當年九月他竟然把集團旗下所屬大明電子與永新電子兩個獲利的子公司，在沒有向中國證監會報准的情況 下，改組成亞洲電子控股，直接送到那斯達克上市，而且一口氣就集資了四二○○萬美元！

︽霸榮︾點名杜慶松借殼詭計但是亞洲電子一上市只撐了九個月，九八年的六月杜慶松突然消失，股價暴跌，中國證監會在九九年一月一日發布當年第一個處罰令， 禁止杜慶松從事任何證券交易，並且移送法辦。中國證監會更發現杜慶松在深圳上市的過程中，送股給上市部主任五千股，涉及行賄；杜慶松隨後在美國遭到逮捕， 以詐欺罪入監服刑。

杜慶松出獄之後並沒有脫離這個行業。○九年三月九日，中國綠色農業公司（China Green Agriculture，代碼：ＣＧＡ）成功從ＯＴＣ市場「轉板上市」，成為紐約證交所下屬美國證交所（Amex）的上市公司。中綠農是大陸的肥料公 司，○七年十二月，透過一家紐澤西的公司，以借殼的方式買下原本在堪薩斯州的Videophone公司股權，而這家紐澤西的公司負責人稱為陶大為。陶大為 有幾個名字，也可稱為陶新淮、或者杜正海，不管叫哪個名字，他的父親正是杜慶松。

借殼、炒作再重挫的陰謀

杜慶松與兒子杜正海協助這家大陸的肥料公司，重組中國的業務，借殼美國公司，先以ＯＴＣ的身分進入美國股市，接著聘用會計師、律師與投資銀行，美化財務報 表，轉板成為上市公司。○九年，中綠農轉板上市的價格是每股三美元，一年後最高炒到每股十八美元，最近在風暴下重挫到每股四美元，總市值還有一．二億美 元。

杜慶松一個人無法在美國完成這麼龐大的工作，如果都像中綠農那樣，上市之後股價有上漲六倍的機會，許多中國人與美國人都會出手相助，一同分享。前任那斯達克中國區主席、首席代表潘小夏的太太夏美儀，就是其中之一。

根據︽霸榮︾周刊的報導，擁有美國證券交易員執照的夏美儀，在九八年與杜慶松一同創立「亞太證券公司」，不久之後杜慶松遭到逮捕；夏美儀登記住家的地址， 就在杜慶松兒子進行中綠農借殼上市所登記的紐澤西公司，後來杜慶松自設的艾迪投資（AiDi Investment）也設在同一個地址。

潘小夏在中美金融圈內是響噹噹的名人，一九六一年次的潘小夏在九四年前往美國紐約，成立了中資背景的「亞太金融資本公司」。九九年，正在積極拓展中國業務的摩根士丹利，因緣際會合併了亞太金融資本公司，潘小夏成了摩根士丹利中國部門的銀行家。

五年之後，潘小夏成為那斯達克中國區的首席代表，他擔任這個職位前後只有二十八個月，卻完成了驚人的成績︱︱ 成功引進二十五家中國企業到那斯達克掛牌上市。其中包括百度、如家（平價旅館連鎖店）、分眾傳媒等重量級的新興企業。令人驚訝的是，○七年五月，潘小夏卻 在事業高峰時突然退出，自動請辭。

金融掮客 有如黑心塑化劑杜慶松與潘小夏夫婦扮演中國公司到美國上市的推手，具有強烈「中國特色」的金融操作，充滿了開創性，不畏法規與客觀環境的限制，衝刺的力度 極強，卻也大量使用了令人質疑的灰色手段。這些灰色手段，猶如黑心塑化劑，將原本賣相不佳的產品，以低廉的成本轉換成為高檔貨。

這樣的操作，在大陸與美國之間形成了產業鏈，產業鏈的源頭是熟悉金融操作的掮客，他們在中國各地找「原料」︱︱ 通常是業績不怎麼樣的企業，訴求是「只要花三百萬元人民幣，加上七％的股權」，就可以買到美國那斯達克ＯＴＣＢＢ（場外櫃台交易系統，又稱「布告欄市 場」）的殼，將來如果成功轉入主板，再付二百萬元人民幣。這筆錢，對於這兩年資金寬鬆的國營或省營企業來說，從銀行借貸出來輕而易舉。

接著，掮客就找來承銷商與會計師，通常是美國二、三線的證券公司，這段過程，是「金融黑心塑化劑」的關鍵。簡言之，美國證券商委託美國會計師提供報表，美 國會計師再複委託中國會計師查帳，而中國會計師則根據公司提供的底稿製作報表，至於安排上市的中國公司，幾乎都必須進行收購新業務、資產灌水、業績膨脹的 美化程序。

在一連串複委託、工作外派、資料傳送、蓋章的過程中，一家原本不甚了了的企業，就不斷被塗粉與美化，完成了符合那斯達克要求的財務報表。

正如同台灣的食品大廠，堅稱不知道黑心工廠放入塑化劑，牽涉假帳的券商與會計師也堅持，他們內部的程序完全合法，如果出問題一定是授權簽約的上游會計師、 財務顧問出錯。問題爆發後，簽證會計師則以拒簽公司財報、主動辭職來表示自清，而美國證管會與中國證監會，則堅稱他們對於跨國公司沒有監管權。

美化過程的最後，是要戴上讓眼睛閃閃發亮的假睫毛。也就是說，不論公司的業務為何，名稱一定要冠上「中國」二字，這波爆發假帳遭到停牌的公司，就有中國高 速傳媒（ＣＣＭＥ）、中國教育集團（ＣＥＵ）、中國綠色農業（ＣＧＡ）、中國閥門（ＣＶＶＴ）、中國清潔能源（ＳＣＥＩ），以及加拿大上市的中國森林。

接著，對沖基金、私募基金，就會進入這家公司成為戰略股東。他們入股的成本幾乎等於零，以可轉債等方式確保穩賺不賠，公司上市只要在半年之內不出事，根據 美國︽證券交易法︾一四四條的規定，這些投資人就可以解除閉鎖期，包括對沖基金、私募股東、承銷券商，都可以拋股走人。當然，在此之前，公司業績必須創出 新高，有高速成長的獲利預期。

最大的利多當然是轉板，而不論是那斯達克或者紐約證交所，都在強大的業績壓力下，轉板上市的門檻不斷下調。例如那斯達克轉板上市的指標，主要包括公司淨值 超過五百萬美元、當年稅後純益超過七十五萬美元或總市值達五千萬美元、股價四美元以上，以及股東超過四百人的股權分散，門檻可以輕易達到。

一連串財報造假問題將引爆一位美籍華人徐傑，創辦中美橋樑資本、中美戰略資本兩家公司，促成了九家中國公司以借殼的方式在美國掛牌。其中四家從ＯＴＣＢＢ 成功轉板到那斯達克上市的公司，全部涉及假帳問題。其他五家還沒有轉成的公司，現在股價也都淪為每股不到一美元的「仙股」(以美分cent計價的水餃 股)。

徐傑的公司還是小打小鬧，號稱中國最大公車廣告商的「中國高速傳媒」(China Media Express Holdings，代碼：ＣＣＭＥ)卻捅了馬蜂窩。

中國高速傳媒主要業務是「中國最大的長途客運車上電視廣告商」，這家那斯達克上市公司，委託「福建分眾傳媒」進行廣告招攬與客車簽約，︽華爾街日報︾形容它「一度是中國概念股中閃亮的寶石」。去年六月，公司執行長李濤親自到那斯達克主持上市儀式，風光無比。

然而，中國高速傳媒現在卻成了「做假帳」的代名詞。今年三月，公司會計師德勤（Deloitte Touche）請辭，理由是「發現公司有隱匿的銀行帳戶與貸款」，四月底，那斯達克通知公司「不再符合上市資格」，並且在五月十九日停牌。在此之前，以放 空中國概念股出名的幾家投資公司出具報告，說他們在上海等地親自搭乘長途巴士，這些中國高速傳媒所宣稱的合約巴士上，根本沒有裝設ＣＣＭＥ的電視廣告。

投資ＣＣＭＥ的大股東名單中，有一位非常知名的悍將，就是當年一手打造美國國際集團（ＡＩＧ）的葛林伯格（Hank Greenberg）。葛林伯格一狀告上聯邦法院，同時也在香港提出仲裁。ＣＣＭＥ的財報造假已成定論，葛林伯格的訴訟只是開始，後面還有一連串基金、投 資公司與私募股權的訴訟將要爆發。

著名投資人踩到中國地雷的案例比比皆是，對沖基金大師約翰．鮑爾森（John Paulson）買了加拿大上市的中國森林控股（Sino-Forestry），中國森林的執行長李寒春在今年元月因為挪用公款遭捕，公司股票停牌至今，鮑爾森慘賠五億美元。

此外，紐約證交所上市的旅程天下（代碼：ＵＴＡ）被發現，公司的網站根本無法購買旅遊產品，過去一連串購併的旅遊公司也無法提供服務，公布的帳務都是造假，四月底停牌，至今編不出去年的年報。旅程天下出事之後，媒體赫然發現馬丁可利、貝萊德、高盛、施羅德都是大股東。

中國概念股的假帳風暴越演越烈，六月九日美國證監會罕見的發布「投資人警示」（Investor Bulletin），提醒投資人特別注意借殼上市公司的風險，證券公司全面停止對借殼中國概念股的交易。而遭受損失的投資人則紛紛提起訴訟，去年全年美國 投資人對中國概念股提出十二起集體訴訟，今年才過四個月，集體訴訟案件已經暴增到二十起，美國參議院金融委員會在去年已經組織特別小組進行調查，證監會的 調查也雷厲風行地展開。

大陸企業的假帳，正如同黑心食品，是人盡皆知的祕密，但是，大量的假帳公司被戳破，究竟只是「少數不法分子的行為」，還是會擴大成全面的危機？中國泡沫會不會從那斯達克開始破滅，著實令人擔憂。

七十七年歷史的義美食品，連續躲過三聚氰胺、瘦肉精與塑化劑等食品汙染事件衝擊，連馬總統都來參觀義美獨到的食品實驗室，但總經理卻大呼：「不是靠實驗室躲過塑化風暴！」究竟義美如何為食品安全把關？

撰文‧林讓均

上周五，義美食品總經理高志明，成了全台灣最忙碌的食品大老！不僅忙著接待總統馬英九、經濟部長施顏祥與衛生署長邱文達等一批官員，也忙著應付排隊要採訪 他的眾家媒體。大家問他的第一個問題都是：「在台灣食品大廠一個個中箭落馬時，義美為何能躲過這次震驚全球的塑化風暴？」把時間推回六月初，正當食品大廠 一家家被捲入風暴，義美雖然置身事外，但高志明卻仍嚴陣以待、緊盯新聞與政論節目，當他看到媒體紛紛傳出「義美斥資六千萬元建置實驗室，因而躲過三聚氰 胺、瘦肉精與塑化風暴！」的新聞之後，心頭反而更加沉重，「因為這是倒果為因，義美不是因為實驗室，才躲過這一場場浩劫！」上周，曾經是國策顧問的他親筆 寫了一封信，對政府提出處理塑化問題的建言，並且指出義美真正免於「塑化」的原因。沒想到，馬總統一接到信就決定拜訪義美、當面請教，這也讓一向有話直說 的高志明再度成為媒體焦點，成了食品界模範。

躲風波》

全靠「兩理念、五原則」

送走總統之後，高志明接受《今周刊》專訪，劈頭仍是一句「義美不是靠實驗室躲過塑化」，那正確答案是什麼？

「我們靠的是兩個理念、五個原則，七十七年來一直如此！」六十二歲、額前覆著一層白髮的高志明說，以做餅起家的義美，在他父親、創辦人高騰蛟的時代，就強 調兩個經營理念：「做餅是老實人的行業、是良心的事業！」「勤儉是家本、是國本，更是環保的根本！」所以，根本不可能故意在生產過程中有偷雞摸狗的行為。

這次風暴中，義美更是很有信心地貼出切結書，表明從來沒有添加過「起雲劑」。高志明表示，內部對於食品添加物的政策一直都是「能不加，就不加！」他甚至在 桌上擺著義美自家烘焙的蛋糕、麵包與發粿，不厭其煩對總統、對媒體解說：「這些蛋糕、麵包，基本材料就是麵粉、糖、蛋或酵母，根本不需要多餘的添加物就能 如此美味，有歷史以來一直如此！」至於五個原則，則應用在採購原物料上。第一，看原料來源；第二，看原料價格；第三，查看客戶名單、看他都跟誰打交道；第 四，擁有實驗室的檢驗能力；第五，交貨時用心驗收。

高志明解釋，一般人都以為原料價格愈低愈好，但義美看的卻是「合理價」。例如多少柳丁可以搾出一斤的柳丁汁，採購人員應該要很清楚，價格太低反而才有問 題；而所謂「實驗室的檢驗能力」，則像是核彈一樣「備而不用」，主要是嚇阻不肖廠商，告訴他：「你不要搞鬼，我可是有能力檢驗的！」「我之所以跳出來，是 為了幫弱勢的消費者和小型攤商說話，他們才是絕對的受害者！」高志明說，在媒體報導義美實驗室後，他聽到不少小型業者的聲音，他們抱怨沒有能力砸千萬元去 建置一間實驗室，覺得自己不可能躲過這種災難。

說策略》

塑化劑溯源管理最重要

「所以，我才要向大眾公布義美的『兩個理念、五個原則』，這都是免費，而且很容易做到的！」高志明說得急切。話鋒一轉，他也表示事情發生後，政府實在不應該到處帶著媒體去稽核廠商，而且還聯合通路要食品廠提供各種食品的檢驗合格證明。

那天，高志明甚至當面問邱文達：「這張紙可以證明什麼？」表示追討這一紙證明沒有用，因為各地檢驗的標準不一，況且全台灣幾十萬種食品，卻只有二十多家合格的檢驗機構。

高志明表示，政府真正要做的事，其實是「溯源管理」！而所謂的溯源管理，並非只是揪出昱伸、賓漢這種黑心廠商，還要去追溯上游的南亞、聯成等塑膠化工業者，到底產出了多少塑化劑、都用在哪些地方了？

高志明說，全台灣大約一年產出四十萬噸塑化劑，全球則產出六百萬噸，這些東西就好像嗎啡、大麻，只要從源頭控管，就不會流入街頭，當然也不需要事後再去一一檢驗哪些食品有毒。

坦言在塑化事件爆發之初，感到非常震驚的高志明，看著一家家食品同業陷入塑化風暴，他雖然不主張現階段就開始追究責任，但對於這些同業處理問題的態度，也自有一番觀察。

「消費者和小型攤商絕對是受害者，但食品大廠應不應該以『受害者』自居，我只能說這見仁見智！但某種程度來看，他們說自己是受害者，也是說不過去！」雖不 願意正面評論特定食品大廠，但密切注意政論節目的他居然相當認同「宅男領袖」朱學恆的評論，表示某大廠在事情發生後一連刊了好多天廣告、說明做了哪些事， 「卻一句道歉也沒有！」「如果你向一家問題廠商買原料買了一、二十年，怎麼可能現在出事了，就說不知情，難道這麼長的時間，你都沒抽驗過嗎？」高志明表 示，「有沒有能力檢驗與判斷原料出問題」，可能會是相關單位釐清業者責任的重點。

談責任》

從政府到廠商都有責任

如果就企業經營的角度來看，這類事件是「美國式ＣＥＯ經營概念所導致的」。他指出，美國式管理強調績效，而且由董事會派任的專業經理人有任期，所以經理人當然選擇去做有利於個人升遷的事，不太會把資源投注在事業體的永續經營上，而短視近利就容易讓弊端愈滾愈大。

笑稱自己「說話很白」的高志明，即使在總統面前也直言不諱：「這次處理危機，政府橫向整合不佳！」他把這次食品界的塑化災難定義為「食品汙染事件」，並憂 心指出，「會造成食品汙染的，絕不只塑化劑一種，未爆彈還很多！」「未爆彈還很多？」這句話由鑽研食品科學數十年的食品界大老說來，令人聽了都要起雞皮疙 瘩！高志明說，這次塑化劑汙染事件，可說是三年前三聚氰胺事件的翻版，都是在食品中添加了工業用料，在事情爆發前，誰會想到要把工業用料納入食品的檢測項 目呢？

就連台灣業界少數擁有「液相層析串聯質譜儀」、有能力檢測到塑化劑的義美，也是在塑化劑事件爆發後，才將ＤＥＨＰ等六種常見塑化劑納入例行檢測項目。

而其他存在於食物供應鏈中的汙染物質就更多了。舉凡農藥、動物用藥、抗生素、防腐劑，甚至是重金屬，都可能汙染食品，如今環境變遷得太劇烈，食品業的挑戰愈來愈嚴峻。最近，他就打算再砸上千萬元，買一台可以檢測重金屬的儀器。

「買這些儀器、設實驗室很難嗎？其實對大廠來說，一點都不難！但差別就在於出發點不同！我們設實驗室，是為了替食品安全把關；但多數的實驗室，做實驗是為 了了解原物料的特性，以降低成本！」高志明舉例，如果加了某些添加物，可以更少的成本增添食品口感、提升終端售價，那廠商就會傾向這麼做。

長期關注環保議題的高志明認為，這次塑化劑風暴，其實也是人類的「共業」，從政府、廠商到消費者都有責任。他在給馬英九的信中就呼籲，政府應該要從食品安全觀念教育起，例如塑膠容器遇熱容易溶出塑化劑，消費者平常就可以自備餐具來保護自己。

「我今天貢獻出『兩個理念、五個原則』，就是要告訴大家不用花大錢去買實驗室設備，可以不花一毛錢就做好原物料控管，希望可以幫幫台灣這塊土地！要不然國際上都誤會台灣食品業很黑心，真的太令人痛心了！」高志明忍不住再度大聲疾呼。

義美的質譜儀 連總統都要來看一眼！

塑化劑風暴發生以來，位於義美桃園南崁廠、1984年開始建置的「食品安全研究室」，就成為各界取經的朝聖地，而其中最紅的、連馬總統都要見上一面的，就屬這台價值超過1200萬元的「液相層析串聯質譜儀」。

義美食品安全研究室主任廖怡禎說，這台05年購進的質譜儀，原理就是抓出受檢物質的分子量來進行比對。平常這台質譜儀負責檢驗三聚氰胺、瘦肉精與各種農藥 的檢驗，塑化劑事件發生後，也隨即建立6種常見塑化劑的模組，現在每天都有近百件的塑化劑檢測樣品，工作量暴增10倍！

迥異於一般食品廠實驗室只做到微生物等基本檢測，義美研究室卻把觸角延伸到各種微量汙染的物質分析上，除了檢驗各種原物料，義美在製造中與出貨前都可能再抽驗產品。

目前實驗室約有20人，一個月的固定支出就達五六百萬元，一年耗費超過6000萬元。研究室一直被認為是義美最花錢的單位，「錢只出不進，累計花費有數億 元之多！」但現在這台「液相層析串聯質譜儀」已獲衛生署認證、可檢測塑化劑，光是受同業委託的案件就接不完，一件大約3000元，廖怡禎笑稱，研究室終於 有點業績表現了！

高志明

出生：1949年

現任：義美食品總經理

經歷：國策顧問

學歷：台大農工系

在這一波塑化劑風暴當中，許多知名食品飲料大廠都躲不掉，反而是一向低調的老字號義美食品，在此時卻因為所有產品皆通過檢驗，加上斥資新台幣六千萬元成立的「食品安全研究室」，突然間受到矚目，甚至連總統馬英九都親自參訪該研究室，還讚許義美經驗是業界標竿。

六千萬元的研究室有多厲害？居然可以幫義美安然度過三聚氰胺毒奶事件，以及這次的塑化劑風暴，而其他更大的企業難道沒有嗎？

看重來源！不靠機器，就踢掉問題廠

其實，這樣的研究室並非義美獨有。台灣食品業龍頭統一企業在其二○○九年的企業社會責任報告書當中指出，該公司於二○○五年正式成立食品安全研究中心，此中心與公司的品保體系加起來，每年投資約一億五千萬元於食安檢測上。

「義美靠的並不是這些儀器設備，」義美食品總經理高志明表示，光農藥就有數百種、抗生素有幾十種，就連塑化劑也有十幾種，根本不可能只靠檢測，檢測只是最 後一道程序。他說，義美能夠在這幾次的食品安全風波中全身而退，靠的是從源頭控管，層層把關，包括原物料產地來源、採購價格、廠商的客戶參考名單等等， 「光是這樣，不用檢驗就可以先踢掉很多可能有問題的原料供應商。」

他舉例，所有的原料採購都有市場價格可以參考，「突然哪一種東西，價格特別便宜，你就要有所懷疑。」

嚴守標準！把關太苛，找不到供應商

即使過了第一關，之後的把關更為嚴格，義美採購部主管表示，供貨廠商要先自行提供檢驗報告，但最終還是要經過「食品安全研究室」的檢測才算過關，「研究室那邊很囉唆，有時候廠商東西是OK的，還是會被打掉，（研究室）標準比較高，很龜毛。」

食品安全研究室主任廖怡禎說，因為嚴格把關，有些原料甚至找不到供貨廠商。舉例來說，像是做料理餐和冷凍食品的豆腐皮，義美曾經找過五、六家供應商，卻沒有一家檢查合格，最後只好自己做，他透露，因為這個原因，很多食材最後都是義美自己做。

這次引發風暴的塑化劑，義美原本也不知道需要做這個檢驗項目，事件爆發後，才利用研究室的「液相層析串聯質譜儀」，依據衛生署提供的檢驗方法，成為目前全台三十三處，可做此項檢測的單位之一。

寧賺慢錢！賣相差，也不多放添加物

「其實有很多東西我們也不知道，所以最好的方式就是盡量不用添加物，」廖怡禎說，義美之所以能躲過每次的食品安全風波，不是因為研究室或研究員有多厲害，除了從原料來源就嚴格把關之外，少用食品添加物才是真正的重要原因。

「能不加就不加，」是義美對添加物的最高原則，高志明拿起一塊義美做的蛋糕說，它的原料就是麵粉、蛋、糖、油，除此之外，完全沒有其他的食品添加物，證明 添加物其實是可以不加的，「但是消費者喜歡顏色鮮豔、味道香濃，通路為了滿足消費者，廠商為了讓價格有競爭力，才會去想出一些其他的東西，」他說。

不過，這麼做是有所犧牲的，以義美的果汁來說，因為堅持用百分之百的鮮榨原汁，也不經過濃縮再還原，所以比一般市售果汁來得貴，而不加添加物的西瓜汁，西 瓜渣會沉澱。此外，堅持不加亞硝酸鹽的香腸沒有鮮紅色澤、不加消泡劑的豆漿等等，因為義美這些「龜毛堅持」，導致其產品價格高、賣相不好。

曾經有業務和行銷人員向公司反映，這樣會影響銷售，高志明卻不改堅持：「總有一天會有市場的。」然而，產品卻常常因為銷售不好，價格又沒競爭力，被通路下架，最後商品只能在義美自己的門市販售。

為什麼這麼堅持？高志明說，這和經營者理念有很大的關係，他不是專業經理人，不用急著求短期績效表現，企業要看長久，才能永續經營。「很多事情比賺錢更重要。」他說。

這點義美的供應商都很清楚。和義美合作十多年的果汁供應商佳美食品工業董事長游昭明表示，一般廠商多以價格為第一考量，「越便宜越好，」但是義美卻總是先要求品質，不計較價錢，而對廠商的評估也不只是查廠而已，還要求經營理念要能夠相通。

財團法人食品工業發展研究所企畫室主任簡相堂表示，風險和成本是相對的，降低一點風險需要很高的成本，而食品業又是微利產業，多數靠規模賺錢，義美產品相對少量多樣，卻能盡量減少食品添加物，多使用天然食材，十分難得。

他表示，添加物不是拿掉就可以了，還是要保持產品的穩定性、保存性、口感等，「這真的很難，重要的是，還要消費者願意埋單。」

從最後一關一路往前看，成立四十多年的義美食品公司，因為有著龜毛堅持，寧願選擇少賺，或許因此擴張腳步不快，但每一步都走得扎實，而這樣的企業精神和品牌價值，在塑毒風暴中，完全顯現。

塑化劑風暴讓不少台灣食品大廠紛紛遭受波及，但在這次風暴中全身而退的食品大廠仍不在少數。

究竟這些在風暴中招牌愈擦愈亮的大廠，做了什麼？以及不做什麼？

撰文‧林讓均

塑化劑烏雲罩頂，不少台灣食品大廠中箭落馬，但在這次風暴中全身而退的食品大廠仍不在少數。除了馬英九總統拜訪過的義美食品，其實包括泰山、愛之味、光泉與維他露等老字號大廠，這次都倖免於難。

這些大廠，有的也不免使用起雲劑一類的食品添加物，但仍然能夠逃過一劫。這顯示黑心商人雖然讓各食品大廠防不勝防，但防弊不是不可能！究竟這些大廠是怎麼做到的？

「台灣食品業者只有一○％參加ＧＭＰ（台灣食品良好作業規範）認證，雖然這一○％的業者產值已達六○％，但唯有鼓勵剩下的九○％業者也加入ＧＭＰ，才能有效防弊！」身兼台灣食品產業發展協會理事長的「泰山」董事長詹岳霖，日前在媒體上投書力倡此論點。

代工不代料

泰山自購原料 還幫協力廠打分數不過，加入ＧＭＰ需要時間，泰山選擇拿回管理的主動權，早在十多年前，就以ＧＭＰ的規格來管理上、下游廠商。泰山有一套自創的協力廠商品質管理辦法，對於進料、製程與成品的管制都有密密麻麻的評核細項。

「因為我們比較『怕死』，所以檢查得很嚴格！」詹岳霖笑說，他們連廠房牆壁是不是「直角」都要管，牆角必須是有圓弧狀的「Ｒ角」，才不會藏汙納垢。而且即使是將產品外包給代工廠，泰山也採「代工不代料」策略，為的就是原料自購，可以親自監控品質。

泰山總廠長謝明燦說，除了檢查，泰山還幫協力廠打分數，分成Ａ到Ｅ五級以便管理。Ｅ級表示不合格、要淘汰，而不管哪一級都會去訪廠，就連最好的Ａ級也至少 每年抽訪一次。對於下游代工廠，Ｃ、Ｄ兩級會派人直接駐廠、檢查每一批產品，並且輔導代工廠升級到Ａ、Ｂ，可以自主管理的程度。

至於原料的採購，泰山也有一套把關標準，其中最重要的是訪廠。「訪廠的稽核重點包括它是否有許可證、成分表、進貨單，然後拿著這些去確認它用什麼原料、倉 庫管理怎麼做。」謝明燦表示，經過這套稽核流程，至少有兩成的供貨商會被淘汰；而為了確保不斷貨並促進品質的良性競爭，泰山也規定每一種原料都要有兩個以 上的供貨商。

「泰山拿過國家品質獎，龜毛是應該的啦！」亞洲前三大香料廠「味特」的董事長特助王憲仁說，味特與泰山合作超過十五年，雖然一直被列為Ａ級廠商，但泰山仍 然每年來抽檢個兩到三次，是所有合作的大廠中檢查最嚴格的。可說全台灣起雲劑生意做最大的味特，賣給泰山的產品並非起雲劑，而是價格比人工香精還貴個三倍 的天然香精。

詹岳霖表示，食品添加物經常是小宗進貨、品項雜，進價也不高，一般工廠往往疏於管理，但偏偏「魔鬼就藏在細節裡」，因此泰山寧願墊高成本也要嚴密管控，以避免「一顆老鼠屎壞了一鍋粥」，賠上大廠聲譽的風險。

不買複方添加物

愛之味用單方添加物 自行調製配方而近年強銷「純濃燕麥」等保健飲品的「愛之味」，自家擁有一個「健康科學研究所」，這個研究所不只是愛之味的研發引擎，也是它能夠確保食品安全的祕密基地。

「我敢說類似（塑化劑）事件，不會發生在愛之味！」愛之味健康科學研究所所長陳冠翰之所以這麼有信心，主要是因為愛之味根本不買「複方（多種成分）食品添加物」。

對他來說，買來的現成「複方食品添加物」等於是一個「黑盒子」，就算是廠商出具成分證明、檢驗合格證書，也無法確保不會像這次塑化劑事件一樣，有黑心廠商加入不該添加的原料。

因此，愛之味乾脆只買必須向衛生署申報許可的單方食品添加物，一個個買回來之後，再靠自家的研發人員調製配方。

「如果有人直接敢買複方回來添加，還會被糗說『怎麼？你是自己不會調喔！』」陳冠翰笑道。身為耐斯集團總裁陳哲芳三子的陳冠翰，在美國拿到康乃爾大學生技博士後，四年前回國加入愛之味健康科學研究所，對自家團隊的研發能力非常重視。

上任後，他延續愛之味不添加防腐劑、人工色素與人工香料的「三不政策」，繼續把食品添加物的使用減至最低，即使這得犧牲產品賣相，還會提高成本。

「就好比愛之味純濃燕麥，放久了可能會產生正常的沉澱物，不是那麼好看，我們大可放一些添加物讓燕麥分布更均勻，但這樣卻會對健康產生負擔，所以不放！」陳冠翰說，在新品上市前，他們還會有一堂由他親自主持、邀集各單位的審核會議，過程有如論文答辯的「口試大會」。

除了品保中心，愛之味健研所的「檢驗分析中心」、「產品維護中心」也是把關食品安全的團隊，加起來將近五十個人；在愛之味，有大半的採購人員都有研發或檢 驗的背景，就是為了有能力判斷原料品質。「已經推出的產品，大家常常就不管了，但我們的產品維護中心就是專門檢視舊品，一來是讓它最佳化，二來就是不斷回 鍋、再把關的意思！」陳冠翰說。

親訪購料工廠

光泉將工廠分級 兩次不合格就出局這次沒出包的食品廠有誰？許多人會想到光泉，因為一支密集曝光、訴求光泉全產品檢驗合格的五秒電視廣告。與上述兩家大廠一樣，光泉的產品 中也沒有添加起雲劑，雖然光泉的主要產品是牛奶，但光泉也賣果汁、賣包裝茶飲，一樣都沒檢出塑化劑，「訪廠」和「檢驗」是兩大把關利器。

「我們的採購團隊是由原本採購、品管、生產與研發等四個單位組成，決定採買之前就會去訪廠，只要有一項必要條件沒達到，分數再高也刷掉！」光泉副總宋奇穎說，還沒交易前，光泉就會帶著一套自創的三頁評分表去訪廠，所謂必要條件包括「是否能出具成分檢驗合格證明」等。

除了不斷進行訪廠，光泉很注重檢驗。即使是合作多年，光泉還是會把原料供貨商分為Ａ到Ｄ四個等級，最高的Ａ級一個月抽驗兩次，而新交易的供貨商則比照Ｄ級 標準，每批貨物都得全部檢驗。「而且我們玩真的，一次送檢不合格就降等，兩次就出局！」宋奇穎說，最近光泉剛獲得食品界新標準認證FSSC22000，花 了一年時間重新調整倉儲動線，並且重整料源擺設位置，未來也會以此高規格輔導協力廠商升級。

不省原料成本

維他露寧從別的地方省 就怕食品不安全必須用上起雲劑的運動飲料，是第一波曝光的染塑品類，當時所有運動飲料被迫送檢、下架，但其實運動飲料龍頭、市占七成的「舒跑」並未染塑，平白受到池魚之殃。

舒跑的製造商「維他露」是有五十五年歷史的食品大廠，其第三代接班人、董事長邵瑋霖說，舒跑之所以沒事，是因為一直以來都向老品牌原料大廠「塩野香料」進貨，雖然起雲劑的進價比黑心起雲劑貴了快一倍，但老夥伴並沒有讓維他露失望。

「光是一種原料就貴人家一倍，但我們並沒有向供貨商砍價，寧願從別的地方省成本，就是怕影響食品安全！」三十七歲的邵瑋霖說，這幾年維他露極力發展「包材 輕量化」策略，現在一支「御茶園」的寶特瓶只重約二十三．五公克，比第一代瓶子少了十多公克。但再怎麼砍成本，就是堅持不要砍食品原料的價錢。

上述四家食品大廠的把關祕訣，也許在業界並非祕密，但重點就在於「落實」。套一句電影「蜘蛛人」的經典台詞：「能力愈大，責任愈重」，在消費者只認終端品牌商的招牌時，製造大廠對食品安全的把關的確責無旁貸，否則砸招牌事小，慘痛代價還得全民買單！