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難得露臉 林蔚山夫妻卯勁賣電鍋

2013-04-29  TCW  
 

 

近期鮮少在媒體前共同露臉的大同董事長林蔚山、林郭文艷夫婦,四月十八日為了大同集團年度新產品發表會,難得亮相。會場中,只見夫妻倆在空調區、冰箱區、LED燈具區快速的穿梭著。到了小家電區,兩人很有默契的駐足在新推出的電鍋前,林郭文艷一邊指著牆上寫著「新。美味關係」海報,林蔚山則是手拿新推出的小型電鍋展示著,夫妻兩人化身成購物專家,聯手用力賣電鍋。

林郭文艷大力賣電鍋之餘,對今年大同集團的營收表現更是信心十足。「大同、華映、綠能、尚志今年營收都會比去年好,」林郭文艷說。加上板橋舊廠第一期開發案,預期年底前可正式推案,沉寂已久的大同集團,今年似乎準備「動起來」。集團業績可望好轉,林郭文艷對媒體提問有問必答,展現十足好心情。

即將邁入九十五週年的大同,「大同電鍋」成了它的代表詞,雖然傳統電鍋競爭一度不敵電子鍋,但藉由推出Hello Kitty電鍋、紫色電鍋,再度成為年輕人最愛,如今「老鍋」能否創新話題,就看林蔚山夫婦的功力。

 

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【似足Bruno機】平正貨$100實試港牌電鍋 型男廚師:火喉難控制

1 : GS(14)@2016-10-18 08:15:57

樂信牌近日推出和Bruno外形十分相似的電熱鍋。



上個月,日本煮食神器Bruno正式在香港開賣,引來不少粉絲搶購,粉紅色更在開賣首日售罄。近日,香港品牌樂信牌(Rasonic)都推出了類似的電熱鍋,外表還和Bruno十分相似。兩個品牌的電熱鍋大小相若,也是和A4紙差不多大小。此外,隨電熱鍋附送的也同是章魚燒烤盤和平板烤盤,價錢則相差100元。如果想加配其他烤盤,樂信牌則只有深鍋和多用途六格烤盤兩款選擇,暫未見煎扒必備的坑紋版。而加配的價錢則和Bruno差不多。



「摸上去的手感其實和Bruno分別不大。」西廚兼Café Charms的老闆湛錦鈿上次為我們試用過Bruno電熱鍋,這次亦請他即場試用樂信牌的電熱鍋,看看兩者的分別。「我覺得這深鍋質地較薄,太高溫或有機會損壞。」他敲敲深鍋的底部,只聽到清脆的「呯呯」聲。他拿出預先準備好的材料,準備試用深鍋製作Risotto。開火約20秒後,他輕輕摸深鍋的陶瓷把手,卻不自覺地縮了一下,「它傳熱很快,因此烹調時最好用一塊布包着把手,不然小孩子碰到或有機會受傷。」他說。他又再試用平板及章魚燒兩塊烤盤,發現它和Bruno一樣有受熱不均的問題,「它的發熱線呈小長方形置於爐中間,所以很難令全塊板的溫度都平均。」我們測試後發現,烤盤近OFF推桿的一邊,火力比較猛;而近MAX推桿的一邊,火力則比較弱。「這似乎是這類電熱鍋的通病。」他建議廠商可以多加一條發熱線,以令火力更平均。此外,這部機雖以滑動式推桿調校火力,然而電熱線的反應卻比較慢,「就算你調校了它的加熱掣,仍要等一段時間才熱,因此用這部機時最好多給點耐性。」他笑說。樂信牌的電熱鍋令他比較驚喜的是,它棄用一般的插頭而改用磁性插頭,「這設計挺窩心,因為上一個(Bruno)的插頭很容易掉出來,烹調時偶爾會突然鬆掉。」他嘗試拉着電線,發現插頭並不輕易鬆脫,反而能拖行一段短距離,代表黏着力夠強。其實兩部電熱鍋各有優缺點,如果堅持想要粉紅色,可以考慮樂信牌的電熱鍋,而且鍋身還配有仿木把手,外表反而比Bruno略勝一籌。不過如果想耐用點,Bruno或者是更好的選擇。日本牌子還是香港牌子,你又如何選擇呢?記者:黃映嫚攝影:周芝瑩、周旭文


樂信牌和Bruno比較。

西廚兼Café Charms的老闆湛錦鈿敲敲手上的深鍋,只聽到清脆的「呯呯」聲,質料較薄。

樂信牌的電熱鍋棄用一般的插頭而改用磁性插座,故不易鬆脫。



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【飲食籽】省位唔彈油 女生熱搶小電鍋

1 : GS(14)@2017-04-05 23:57:14

日式小電鍋一鍋當四鍋用,適合獨居或廚房細的人用。



【飲食籽:一家之煮】身邊不少女生都愛吃香口炸物,但問她們會否自己炸,都耍手擰頭。在家炸東西就像打仗似的,又長手套、又護目鏡等防濺油裝備,炸完還要處理一大鑊油。怪不得這個小電鍋登場時,不少女生看中其防濺油設計,可以輕輕鬆鬆炸東西。到底這小電鍋是否如傳聞般好用?



這個近期在OL及太太界流行起來的炸物神器,真身其實是個多用途一人小電鍋。市面上也有這種類似功能的小電鍋,不過今次能引起女界的儲印花熱潮,可能也是對日本小家電品牌的偏愛吧。一直有推出可愛風格小家電的日本品牌Recolte,這次的香港行貨版是限量產品,只限在萬寧的印花換購活動換購。這個小電鍋煲身細細,約20厘米高,操作簡單,只有扭動式開關控制兩段火力,再配上可供煮、蒸、煎和炸的基本配件,適合一人使用。在多種用途中,最受好評的竟是其炸物功能,明明只是一個小電鍋,用來炸東西怎麼會這麼受好評?這次便用這個小電鍋來跟一般電磁爐做一個對比,用來炸相同份量的雞槌。小電鍋有個好處是省油,只要加入400毫升油便夠。炸東西前要把油燒滾,插入筷子測油溫,如果冒泡而油溫達攝氏180度便可。調校到最大火力,熱油方面需時約四分鐘。看網上評語,不少人讚這個鍋不彈油,那也拿張廚紙一試,又的確沒濺油,一次過放入八隻雞槌炸,仍有空間可以反轉。炸了四分半鐘左右,雞槌熟,但表面較淺色。輪到電磁爐,為測試效果,同樣用400毫升油。因油較少,所以不能用大鑊,只可轉用小煲來炸。爐火開了攝氏180度,只需一分多鐘油便滾了,熱油速度方面比小電鍋快。放入第一隻雞槌時,災難來了,一放雞槌便彈油!而且是大量而猛烈的彈油,彈得完全無法伸手去調低火力,所以頭一隻雞槌的顏色較深。



Recolte小電鍋配件不少,有可煲湯煮麵的主鍋、蒸架、易潔煎板和炸物防濺油圈。

易潔鑊加熱速度快,清潔也算容易。

實試蒸架時放了一人份量、市售的小籠包七隻,使用蒸架前須先把水加熱,不過需要的時間稍長,約兩分半鐘,要有點耐性。


性價比高 翻炸造出金黃外皮

把溫度調至攝氏130度後,才可以加入餘下七隻雞槌,但廚紙和電磁爐邊都濺得一堆油。用上跟小電鍋相若的時間來炸雞,除了頭一隻炸得較深色,其他雞槌表面金黃,上色不俗。雖然炸雞槌以電磁爐來炸的效果較佳,但在炸的過程中彈油的情況實在太恐怖,我寧願選小電鍋慢慢炸,起碼較不濺油,清理方便。實測後也得出小心得,用小電鍋炸熟雞槌後撈出,把油再燒熱,放入雞槌翻炸45秒便可以得出金黃外皮。總括來說,這小電鍋的性價比也頗高,怪不得惹來換購潮。如果真的很喜歡這小鍋又換不到,那可能要趁去日本時看看了。



用Recolte小電鍋,放入雞槌去炸,最多放到八隻。

加油後再開至大火,插筷子等冒泡,當有泡表示油溫攝氏180度,需時4分16秒。

把廚紙放到小電鍋上,沒有濺到油。


用一般電磁爐和小煲去炸,油溫持續較高,炸出來的雞槌較金黃。

除了廚紙,電磁爐頭也濺上炸油,清潔較麻煩。

把廚紙放小煲上,油濺得非常多,明顯見到有迹。

Recolte香港版小電鍋(只限換購)日期:即日起至5月18日換購條件:憑20個萬寧印花加$279換購。數量有限,換完即止。查詢:http://www.mannings.com.hk



$498

其他選擇:Cuisintec小電鍋

市面上有類近的多用途小電鍋,如Cuisintec小電鍋,一樣有齊蒸架、易潔烤盤、不銹鋼湯鍋和炸圈,高度比Recolte高一厘米,功能相近,但只有橙色可選擇。如不想換來換去,直接買也考慮得過。



記者:謝翠玲攝影:張志孟編輯:梁浩維美術:孔文彬




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170405/19979818
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