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CBNData年度洞察|精準找房只是開胃菜 互聯網數據互通為房企打開秘密花園

11月28日晚間,上海、天津同時發布收緊房貸政策。兩地均上調了首付比例,其中上海首套房申請商業貸款的最低首付比例上調至35%,天津最低首付款比例也調整為30%。有分析稱,此次限貸只是剛拉開了一個序幕,未來不排除北京、廣州等地跟進。

隨著中國總體在步入中產社會,國人對住房、購房的需求越來越旺盛,對服務服務和產品的要求也越來越高。房地產做為一個看起來比較傳統的行業,一樣在進行改變,在這個大數據時代,房地產也越來越多地將大數據應用到其中。

精準找房

賣房買房的痛點就是信息不對稱,大數據正是可以更好的做出客戶畫像,進行精準的買房賣房認證。

易居中國(企業)CEO丁祖昱說,通過每一年積攢下來的近億條買賣購房者的信息,再通過各種各樣渠道收集到的其他的購房者信息,就可以很清楚的了解到每一個項目中購房人的真實信息。同時,通過和其他的金融機構進行了各類客戶數據交換,把這些客戶信息和項目做一個對應,實際上客戶地圖或者是客戶畫像就出來了,把這些作為一個基礎來做。

易居中國的數據系統克而瑞針對的是購房者,而鏈家則針對房屋進行了大數據統計,推出了“樓盤字典。”

在過去的時間里,鏈家集團在全國30個城市里數完了5900萬套房子,並且錄入了鏈家自己開發的“樓盤字典”。

為了掌握到已經進入的30個城市所有房源的基礎數據,鏈家花了數年時間編制“樓盤字典”,包括了5900萬套房子。記者了解到,目前樓盤字典管理了全國30個城市5900余萬套存量住宅,其中北京690萬套,北京市朝陽區房源最多,擁有存量住宅170萬套。

鏈家集團樓盤中心總經理白智廣把鏈家的“樓盤字典”比喻成類似人口普查的“房屋普查”,他說這是鏈家作為一家房產中介公司夯實客戶的基礎性工作。

據悉,鏈家現在北京的報盤率達到了85%-90%左右,也就意味著,如果北京某個區域二手房市場上如果有100套房源掛牌出售,鏈家就會在樓盤字典里掌握其中85-90套左右的房源。

易居智庫研究總監嚴躍進指出,鏈家計劃切入的家裝、搬家、租賃市場中,這些基礎數據對公司掌握市場空白和需求點有著極為稀缺的研究價值,鏈家從中發現的,可能就是圍繞房屋衍生出來的其他生意。

同時,鏈家開發的“樓盤字典”,對鏈家經紀人而言將是巨大的效率提升。鏈家的經紀人距離房源數據最近,當他們掌握這些房源信息和數據的時候,匯總到樓盤字典的鏈家平臺上,也就意味著不再需要每一個門店的經紀人去數房子、畫戶型圖,畢竟區域內的樓盤和房源數量是有限的,平臺提升了經紀人的工作效率。

事實上,白智廣把鏈家“樓盤字典”也描述成一個不動產數據平臺,其針對客戶的目的是把話語權交給客戶,讓他們在買房子的時候盡可能多和真實地掌握到房源。

同時,第一財經商業數據中心(CBNData)高級分析師劉潔也表示,互聯網化的營銷模式已經逐漸滲透到傳統的房地產行業中。營銷手段、運營模式、交易流程和用戶管理等正在不斷轉變優化,布局新媒體營銷,建立房產和用戶數據庫,利用大數據標準化、精細化運營等通過大數據保障與拓展相關業務的手段成為大熱。而對於消費者關註較多的購房與買房的流程中,房產信息透明化、購房便捷化、流程標準化三大特征則是目前互聯網房地產的現狀以及趨勢方向。從鏈家的案例來看,鏈家建立了“樓盤字典”,確定描述房屋的信息標準,房源真實率穩定在97%。此外,在交易流程的優化改善也使得大量新的消費場景還原,720度全景小區及室內看房、智能房源推薦、以及3D地圖、手機看房、實時溝通等多項突破性功能的便捷方式完善了互聯網房地產服務體系。

掘金大數據服務

互聯網時代,地產領域的上下遊公司積累的房屋、業主數據,除了可以改善買房、賣房的效率,提升客戶的滿意度之外,做好數據的互聯互通,還有不少的衍生價值可以挖掘。

今年1月,綠地宣布進軍商務社區O2O,旗下APP“時在”也於1月上線。根據計劃,綠地將在三年內布局北京大部分自有項目及部分非自有項目,形成全市覆蓋,通過大數據管理分析企業和業主需求;擇機布局全國其他一線城市及省會城市;最終獨立上市。

和其他房企重點拓展住宅社區O2O不同的是,綠地APP的服務對象主要是辦公樓宇中入駐的企業和員工個人,服務內容也更商務化和產業化,即有利於商辦庫存的去化,也是對企業大數據業務的提前布局。

從“時在”APP當前上線的功能來看,主要可分為企業扶持服務、員工個人和企業商務服務和撮合配對服務三大類型,在用戶註冊和選取所在辦公樓後,便會顯示具體內容。

這些功能的優勢主要在於,對於入駐的企業來說,能夠更直觀地了解有哪些官方優惠政策能夠運用,同時拓寬了融資渠道,尤其適合成長中的中小企業;對於地方政府來說,在產業缺失的當下,能更好地自我宣傳吸引企業,推動招商引資;銀行也有機會獲取更多貸款業務。

克而瑞分析稱,綠地這個App實際上就是對企業大數據進行分析整合,並發掘增值服務空間才是最終目的。無論是住宅還是商務社區的O2O,本質上都是對大數據進行“廣泛采集-梳理分類-針對服務”的過程。住宅社區O2O的盈利空間挖掘方向更傾向於生活和消費類;而商務社區O2O則能從產業整合乃至股權投資中獲取利潤,涉及的資金規模更大。

綠地至少能從三方面挖掘大數據價值。首先,建立企業征信系統。當前國家鼓勵新興產業發展,創業型企業的數量會未來幾年會快速增長,帶來大量融資、掛牌上市等衍伸業務的需求。綠地能基於APP上企業的貸款、交易、合作等數據,搭建出一套企業信用評價體系,作為優惠政策和資本服務的基礎。同時,整合新興產業鏈條。產業不僅能帶來稅收,也是區域人口和消費的基礎,和房地產的關聯性強。綠地可選擇有潛力新興產業,將上下遊企業整合成鏈條,在全國各城市進行複制,配合當地的區域開發。最後,設立股權投資基金。綠地自身旗下有大金融、大基建、大消費板塊,也有控股一批綠地系企業的長期計劃,在綠地的“3+X”戰略中,X即新興產業的投資。投資眼光一貫是綠地的優勢,如果設立私募基金入股企業並將其運作上市,能獲得更大的盈利空間。

這些甚至不僅限於房地產行業內部的大數據。嚴躍進認為,房地產商有很多業主資料,背後的數據不容小窺,通過提高服務來獲取數據背後價值將是未來方向。

在這個背景下,數據價值的共享就顯得尤為重要。12月8日,CBNData將在北京舉辦“萬有引力第一財經數據盛典”,並發布國內首份跨行業跨公司、跨數據結構、跨數據產權的數據報告(D9報告)。報告將覆蓋包括房地產業在內的中國互聯網9大垂直領域,通過對不同領域數據的交叉分析,展現“數據連接共贏”的無限潛能。

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李彥宏對話以色列總理:互聯網是開胃菜 主菜是人工智能

3月21日下午,以色列總理內塔尼亞胡與百度創始人、董事長李彥宏在北京會面,並圍繞“一帶一路,相逢創新”進行了一個小時的對話。一天前,內塔尼亞胡剛剛與王健林、馬雲、宗慶後等二十多位中國企業家進行了小範圍餐敘。

以色列被譽為“中東矽谷”,李彥宏透露,其實百度在以色列投資了很多公司,百度很多高管也都去過以色列,回來以後都非常興奮。“在那里,他們可能每天都會開十次的會,每天也會聽到很多具有創新性的想法,對於我而言,我認為在以色列投資,相當於對技術的投資,對創新的投資,這是一個非常自然的過程。”

李彥宏從互聯網行業及人工智能出發,指出了新技術對未來社會、經濟的革命性影響,他認為,人工智能技術比互聯網的影響更加重大,“互聯網是一道開胃菜,主菜就是人工智能”。內塔尼亞胡也表示,未來的水利、食品、交通、健康等問題,都將大大獲益於新技術,例如人工智能對交通系統的顛覆。“我相信在未來我們所有的生活都會被科技化,所有生活領域都會發生巨大的變化,未來絕對會屬於那些具有創新性的社會。”

內塔尼亞胡還特別提到不久前英特爾以150億美元價格收購以色列公司Mobileye一事,稱“我們認為技術是實現無人駕駛汽車未來的重中之重。” 

在對話中,李彥宏這樣形容人工智能等新技術普及的未來:“可能在未來幾年,我們再去機場就不需要過安檢了,我們可以用面部識別的技術識別出你是誰,你的背景是什麽?系統會識別一切的東西,我相信這個會改變所有人的生活,這也是為什麽我們一直積極部署這個領域。”

他還介紹了中國在人工智能等前沿技術創新上的優勢:中國不僅有最大的市場,有鼓勵創新、允許試錯的氛圍,並能提供海量的數據,而數據對人工智能的發展非常重要。“各位很難在世界其他國家當中找到這樣一個市場,我們這個市場里面,大家說同一種語言,有同樣的文化。”為此,他建議以色列的高科技企業可以考慮多學習中文,以促進兩國企業在數據、業務上的交流合作。

在對話中,內塔尼亞胡對百度在以色列的投資表現出興趣。當談到這一話題時,李彥宏表示作為一家高科技企業,百度整個收入的15%都用於研發,而以色列也是以高科技而聞名。“我認為在以色列投資相當於對技術的投資,對創新的投資”。

面對日益激烈的新一輪科技革命,人才成為全球競爭的最關鍵因素之一,高科技人才的全球流動更成為常態。內塔尼亞胡認為,中國和以色列有很多文化上的相同點,都非常重視人才,也有創業家的精神。“我們也的確吸引了很多不同國家的人來到我們這樣一個並不是特別大的國家。正是這種跨文化、跨領域的交集能夠給我們一些獨特的視野。”

他談到,“以色列希望可以更好地發展並且使用我們的科技能力,這需要很多的技術。比如說我們的風投,我們也需要有人才、甚至是天才,我們同樣也需要有市場。現在在以色列,其實我們有很多技術正在發酵、正在孵化,它們可以改善人們的生活,可以提高人們的壽命,並且比如說我們還會有一些技術可以監測人們的步數,通過使用這樣的技術可以使人們的生活變得更好,並且使得人們的生活更加有趣,更加豐富多彩。”他還認為,如果可以把這些技術引進其他市場是非常重要的,特別是中國這一巨大的市場。

李彥宏則表示,以色列對人才、創新的重視非常值得學習,百度也一直在致力於吸引更多有創造力的國際人才。

當天,李彥宏還向內塔尼亞胡總理贈送了百度解讀人工智能的主題圖書《智能革命》的樣書。據悉,這本書涵蓋了包括李彥宏在內的百度最高管理層及科學家團隊,對人工智能這一前沿領域的最新思考,並從計算能力、大數據資源、人工智能研發文化等方面提出了智能化的基本標準,描繪了即將到來的智能社會,反思人類即將面臨的種種挑戰。這也是國內第一本AI作序,融合了大量AR互動展示的書籍,預計將在4月正式上市發行。

李彥宏在新書扉頁上留下贈言,“致本雅明·內塔尼亞胡先生,創新是友誼堅實的基礎、是跨越了文化和語言的橋梁。這本《智能革命》是我們對未來的暢想。”

有意思的是,當內塔尼亞胡問李彥宏“是不是要學中文才能看懂這本書?”時,李彥宏向他推薦稱可以在百度的移動端獲得這本書的翻譯。

以下為會談實錄:

主持人:歡迎大家來到今天“一帶一路·相逢創新”會談,我是Robert Lawrence Kuhn,在中國媒體工作了近30年,發現創新一直都很重要,但從沒有像現在一樣變得尤為關鍵。接下來我想為大家介紹今天非常重量級的嘉賓,本雅明·內塔尼亞胡已經連續四次當選以色列總理,在此之前,並沒有任何人能夠實現這一壯舉。並且還有我們的李彥宏先生,他是中國最大的互聯網公司的CEO,並且也是世界聞名的一個互聯網公司,他也有相關的電腦方面的專業經歷,他們現在也在著重於人工智能的發展。從商業的角度來講,人工智能也已經成為中國現在發展的重中之重。所以,這就是我們簡單的一個介紹,今天也有很多媒體朋友在這里,也有很多媒體記者想要問大家。

首先,先問一下總理先生,因為上次您來到中國是在2013年,當年您留下印象最深的是什麽?時隔四年再來到北京有什麽變化?

內塔尼亞胡總理:我覺得變化就是這里的經濟比較和幾年之前相比完全不同了,那時候我看到街上大家騎的都是自行車,幾年之後我再來到中國,發現一切都發生了翻天覆地的變化。我們可以看到,整個國家有了巨大的發展,並不僅僅是人們開的車,你們建起了高樓大廈,甚至在中國的發展當中也可以窺見一點未來的軌跡,並且中國也為全世界帶來了許多商業發展的機會,以及幫助我們提供了很多問題的解決方案。

主持人:Robin,我們知道百度在以色列也進行了許多的投資,百度在以色列有什麽樣的興趣呢?

李彥宏:其實百度在以色列投資了很多公司,百度里有很多高管也都去過以色列,他們回來以後都非常興奮。在那里,他們可能每天都會開十次的會,每天也會聽到很多具有創新性的想法,對於我而言,我認為在以色列投資,相當於對技術的投資,對創新的投資,這是一個非常自然的過程。對於百度而言,我們是一個技術公司,我們整個收入的15%都會用來投資到研發中,這也是我們中國500強企業當中占比最高的。而以色列也是以高科技而出名的。

主持人:總理先生,我們也知道以色列非常註重科技的發展,您認為以色列在技術方面會對中國做出什麽樣的貢獻呢?

內塔尼亞胡總理:首先,我認為就是水利方面。比如說,我們以色列回收水源,我們會回收80%的廢水,因為我們都知道人是需要水的,我們會生產水,我們會凈化水,我們的生活需要水。

第二是食品。比如說,牛奶。我們可以知道哪頭奶牛的產奶量最高,可能是來自法國的奶牛、荷蘭的奶牛、或者是美洲的奶牛。所以,我們在奶業方面一切都是電腦化的,我們知道每頭奶牛的產奶,並且我們知道很多人都需要喝牛奶,在這方面技術可以幫助我們提升產奶量。

第三是交通,這個我之前也和李彥宏先生談過。未來一定要考慮到未來交通的發展,比如無人駕駛汽車,我們要考慮到的並不僅僅是駕駛的系統,還有通過我們電腦化的數據庫來控制汽車的狀況,以及我們的人工智能,這些技術都會在未來進行融合。

我們也知道英特爾之前以150億美元價格收購Mobileye,所以我們認為技術是我們實現無人駕駛汽車未來的重中之重。因此,我認為,包括在環境方面,我們的技術也會做出一定的貢獻,比如說清潔的空氣,清潔的水,包括食物、交通,都可以由技術做出貢獻。

最後,就是我們的健康。新的技術可以延長人們的壽命,並且為人們提供定制化的醫療服務。所有的這一切在以色列都可以看到是有著非常令人興奮的發展,我們也希望把這些技術引入中國,來讓所有人的生活變得更好。

主持人:那麽,李彥宏先生,您認為在未來百度有什麽樣的計劃呢?在未來我們又有什麽方法來落實這些先進的技術呢?

李彥宏:我剛才談到,以色列有很多公司都非常具有創新性,他們有很多很好的想法;而中國有巨大的市場,我們有超過7億的網民,而且這個數字還在不斷增長,這樣的市場規模在世界其他國家都是沒有的,而且各位也很難在世界其他國家中找到這樣一個市場——在我們這個市場里面,大家說同一種語言,有著同樣的文化。剛才總理先生也說過無人駕駛汽車,還有其他的一些人工智能應用,而在這方面我們也非常需要數據。在這方面以色列有技術,而中國則有非常多的數據作為基礎。所以,如果我們兩者可以結合,就可以創造奇跡。

因此,以色列的公司應當來中國探索中國市場,可以和百度這樣的公司進行交流,看一下如何幫助他們拓展在中國市場的業務。我認為,我們之間還是有很多方面可以進行合作的。我們也會為他們提供很多的測試床,並且我們會為他們提供很多的客觀關系相關的數據池。但是百度也不是唯一的公司,其實還有很多其他的中國公司,他們對於和以色列公司進行合作都是持開放態度的。

如果說,需要我來為以色列公司提供一些建議,我想,首先學習中文就是很有用的。我們之前也和很多美國朋友說過這些問題,已經有很多美國孩子開始在學校里學中文了。所以,我認為總理先生也可以讓以色列人學更多的中文,可能在未來的市場里就有更多以色列人能夠直接和中國企業進行對話了。

內塔尼亞胡總理:當然我們也在做這件事情了,這確實非常好,因為在全世界我們看到以色列和中國的發展都是非常迅速的。

主持人:那麽,總理先生,如果我們在十年,或者二十年之後,那個時候我們再來回顧一下,您認為十年到二十年之後,中以之間的合作會是什麽樣的呢?

內塔尼亞胡總理:首先,我們在以色列希望可以更好地發展並且使用我們的科技能力,這需要很多的技術。比如說我們的風投,我們也需要有人才、甚至是天才,我們同樣也需要有市場。現在在以色列,其實我們有很多技術正在發酵、正在孵化,它們可以改善人們的生活,可以提高人們的壽命,並且比如說我們還會有一些技術可以監測人們的步數,通過使用這樣的技術可以使人們的生活變得更好,並且使得人們的生活更加有趣,更加豐富多彩。

我還認為,如果我們可以把這些技術引入到其他的市場,這也是非常重要的。我們如何通過輸出這些技術來創造更多的商業機會呢?因為我們知道各個國家都在不斷地生產新的產品。因此很重要的是,我們要輸出這樣的技術,而中國這一巨大的市場也是我們希望可以進入的。所以說,我這次來中國也會和中國的領導人談論有關中以自貿區的一些問題。因為以色列有很多的技術、很多的公司,我們也希望可以充分利用中國的市場。所以,我們希望中國也可以享受到以色列創新所帶來的益處,這也可以促進中國的創新,促進中國市場的發展。

李彥宏:我認為在地理上來說,以色列和中國是非常近的,而兩國和美國的距離是更遠的,所以在商業上,以色列和中國可以建立更強的紐帶關系。

內塔尼亞胡總理:我完全同意。比如說,我們現在在以色列實際上是有兩條直飛中國的航線,其中一個是從上海直飛特拉維夫,這個實際上是非常重要的一條直飛航線。所以,我認為這可以幫助我們更多的和中國的這些市場的一些參與者進行探討,和他們進行談論,並且也可以促進中國更多的遊客來到以色列。因為我們知道百度有7億網絡用戶,我們可以幫助他們在以色列這邊吸引更多的旅遊用戶和更多消費者,我們也希望吸引越來越多的中國遊客來到以色列。我認為中國是一個非常熱情的國家,他們的人民也是非常的熱情。

主持人:我認為以色列實際上是一個很小的國家,它的人口數和北京或者重慶是差不多的。我的問題就是,當我們討論到科技、產品、以及產業的時候,在我們的當地創造出一個創新的環境是有多重要呢?尤其在我們的科學研發方面,可能有一個基礎科學方面的應用,但是我們認為為科學的發展創造一個基礎是非常重要的。

內塔尼亞胡總理:首先中國和以色列有很多文化上的相同點,比如我們非常重視人才,我們有很好的教育項目,我們也有創業家的精神,並且這樣的文化已經傳承了很久了。我們所發展的這種文化,實際上在全球都有很多以色列的社區,大家也都希望了解我們應當如何管理自己的生活。所以說在以色列我們有很多很偉大的思想家,有很多的創業家。在幾千年以前,也就是在古代,在也門、德國、甚至是在法國,這幾個國家的人會發一些信給對方,而用這些信件來溝通可能需要幾年的時間。我們現在文化之間的空間距離實際上已經縮短了,所以這可以促進我們的創新。現在我們可能要考慮更多的是創新上的一些法律問題,可能大家現在問的問題已經不再是數學、或者化學、或者物理上的問題,而是法律上的問題。

因此,對以色列而言,我們希望可以發展我們的科學,並且將我們的科學發展成果轉化成為創新的成果,這是非常重要的。我相信在未來我們所有的生活都會被科技化,每一個生活領域都會發生巨大的變化,而未來也絕對是屬於那些具有創新性的社會群體的,他們可以預見未來。我認為我們一定要盡快地發展,在以色列,發展是令大家興奮,融入思想里的。。現在在中國也可以看到這樣的趨勢,我們可以讓我們的發展更加快速,而發展的途徑就是創新。

李彥宏:的確,我也非常同意剛剛總理所說的。中國其實有很多企業可以從以色列的文化中學到很多的東西,因為我們都非常重視教育。但是中國的教育系統其實可能更在乎分數,在乎在考試中取得第一名,在高考中取得很好的成績,然後進入很好的大學。我覺得我們應該培養出一種更加開放的觀念,聚焦對於科學的興趣和好奇心,這樣我們便能通過不同的方法解決問題,這是我們需要從以色列人身上學習的地方。

主持人:李先生,百度是以創新而著稱的公司,其實我自己的背景是在神經科學領域,之前也做了很多關於神經網絡的研究。那麽我想了解的是,百度對於人工智能是怎麽考慮的?在未來如何去開啟新的且更好的人工智能的新紀元?

李彥宏:其實百度從本質上就是一家科技公司,17年前我們在初創公司之時,就專註於招聘科技的人才,我們也做了大筆的投資去投向研發的部門,可以說研發和科技是我們公司的核心所在。在人工智能紀元的伊始,很多人認為人工智能是互聯網的另一張面孔。大家覺得因特網始於電腦端,互聯網也分為移動互聯網和人工智能互聯網。但是我不這麽認為。在我看來,人工智能是比互聯網更加先進的,可以說互聯網就像一道開胃菜,而主菜就是人工智能。大約六七年前我們開始積極地去布局人工智能,的確,把它比作人類的神經科學是非常恰當的。但是它還涵蓋有更多的內容,比如說關於語音識別,圖像識別,自然語言理解,還有用戶畫像等等。這些都是需要結合所有的基礎學科,並且進行跨領域的研究,我相信這個在未來也會改變整個行業的格局。

我們可能之前會涉獵一些數據的模型,但是現在所有搜索和十年之前都是不一樣的了,我們加入了很多人工智能的元素,比如說用語音,用圖片去進行搜索,比如我們拍一張家里的照片,或者拍一張外部的照片,然後上網搜索,它就可以告訴你,這張照片拍攝於哪里。剛剛提到的無人駕駛也是使用人工智能的技術控制汽車,還有其他面部的識別,比如在一些金融場景中,像大家現在去到百度園區,進門刷門禁,我們只需要用面部識別的技術,系統就可以知道你是誰,不需要掃證件或者徽章。

其實可能在未來幾年,我們再去機場就不需要過安檢了,我們可以用面部識別的技術識別出你是誰,你的背景是什麽。系統會識別一切的東西,我相信這個會改變所有人的生活,這也是為什麽我們一直積極地部署這個領域的原因。

主持人:的確,中以的合作,還有兩個國家之間的相似點是非常激動人心的,我相信這個對於世界也是如此。我們兩國在世界上都承擔了很多的責任,比如說,之前習主席提到了“一帶一路”的建設,那總理先生您之前也去過很多非洲國家拜訪,先問一下總理先生,要去打造中以之間交流的橋梁,您覺得雙方對於世界的責任是什麽?我們如何能夠打造出,不僅能造福兩國,也能造福全球人民的政策和策略,對於以色列來說有什麽經歷和經驗可以供比如非洲國家所學習?

內塔尼亞胡總理:比如我們現在用的手機,可以說手機改變了世界。很多手機的芯片和軟件都是在以色列開發的,這就像沙拉中的一個小番茄一樣,它對於兩個國家和對於全球人民都有深遠的影響。昨天我也提到了,關於如何更好地和第三國開展合作,這些國家可能是來自於亞洲的國家,或者是非洲的國家。的確,我之前拜訪過很多次非洲的國家,今年可能還會有更多的行程,我覺得在這個領域中合作的機會是無可限量的,因為我知道很多國家都需要潔凈的循環水資源、更先進的發電設備、更好的醫療系統。

中國現在已經在非洲有所布局,以色列下一步也會更好地和非洲國家尋求合作,因為有很多的這些國家都是需要創新來幫助他們的。我相信這些創新和政策會為這些國家的人民帶來益處,對我們這些投資國或幫助國來說也是有益處的。我們不只是從互助的角度來尋求合作,更多是在創新的角度進一步地推動這些合作,而且這個也是我們和中國一直合作以來堅持的信念。的確,雙方的合作會對世界有深遠的影響。

主持人:再提一下關於創新的問題,其實創新並不容易,很多時候我們需要在市場中進行試錯,我們想問一下,比如說李彥宏先生,對於公司來說,創新的挑戰是什麽?我們是不是不能過於樂觀?

李彥宏:其實我們是對失敗做好準備的,我們之前做了很多的嘗試,每一天都是如此,每一天都會嘗試新的想法,可能十個想法都是失敗的,剩下有一個是成功的。但是,我們通過這一個成功的案例就可以獲得豐厚的回報,可能成功率只有1/10,但是一旦做好失敗的準備,我們就更願意去試錯,從錯誤中學習經驗。比如中國市場非常大,發展非常快,我們會在這個發展過程中面臨很多問題,數量可能多於其他國家,但是我們可以很快從錯誤中學習經驗,可能第一次失敗了,第二次就會成功,這個過程中也會有不斷地創新。比如兩個國家之間的合作如何為其他國家、像非洲國家帶來益處?我相信這種益處是通過合作夥伴關系來實現的,能夠為我們提供很多新的想法。之前,聽說過很多美國通過投資幫助以色列或者其他國家和地區的消息,但是每個市場是不一樣的。拿人工智能舉個例子,比如,亞馬遜的echo非常著名,它是一個家庭助手的系統軟件,在一定的範圍內,它的語音識別非常清晰。我們再想一下中國市場,可能中國市場的空間不用這麽大,不用五米,可能一兩米就可以獲得最好的語音識別的效果。所以,我們看每個市場的時候要有不同的觀念,比如非洲市場可能空間也比較小,所以他們不需要五米的識別距離,在這些國家推廣的時候我們可以用一些稍微更廉價,性價比更高的硬件設備。作為我們公司來說,我們會不斷地去嘗試、去創新、去了解這個市場在發展過程中需要解決什麽樣的問題,我們不需要去做到和美國一樣的設備,我們可以了解這個市場的需求之後再解決他們的問題。

主持人:總理先生,以色列的確也是一個較小的國家,在您看來,如果能夠保證這種世界一流的水平,會面臨什麽樣的挑戰?

內塔尼亞胡總理:我覺得還是取決於人民的創造性,我也非常同意,如果我們想成功,就必須要去多嘗試,這個嘗試的過程中的確會面臨失敗,但是我們還是要把眼光放遠。其實中國人民和以色列人民是非常相似的,我們的歷史都非常的悠久,中華民族和猶太民族都是如此,我們懂得如何去更好地利用我們的土地、更好地去利用資源。我們知道有很多其他民族在歷史長河中就消失了,但是我們沒有,我們生存了下來,我們重造家園,可以說是把不可能的夢想實現了,這個可能是之前從來沒有做到過的。所以,對我們來說,我們是把一個非常小的家園發展成了一個全球的創新和科技中心。我相信我們是看到了很多的可能性,我們去追求了人類精神的極限,我們勇敢地去嘗試,我相信我們是真正踐行了這些觀念。

那對於中國和以色列這兩個古老的文明國家,我們兩國之間的友誼也非常地深厚,像紮根於土地中的大樹,我們的枝葉不斷往上發展,中國也是如此。中以兩國都有非常傲人的悠久的文明和歷史,現在如果我們願意以更勇敢的精神面對未來,那麽我們就可以共建美好的未來。

主持人:我們再提一下創新的多樣性,之前以色列也是吸引了大量的人才,引進了各種的文化,還有來自於不同背景的科學家。比如來自阿拉伯國家、或是蘇聯國家的人才,這些人才都源源不斷的被吸引到以色列,可能會有一些文化的沖突和問題,在您看來,創造性和創新性如何能夠更好地應對這種多樣性?

內塔尼亞胡總理:的確,您說的是一個事實,這個在以色列是一直都在發生的。我不確定我能不能用一個非常簡短的事實來解釋,為什麽我們建立了這樣一個全球的科技創新中心。但是,我們這個中心的確是以創新聞名的,很多創新的企業都紮根於以色列,我們也的確吸引了很多不同國家的人來到我們這樣一個並不是特別大的國家,甚至很多人可能走在路上都會撞到其他人。但是正是這種跨文化、跨領域的交集,能夠給我們帶來一些獨特的視野。比如說,他可能本來是一個飛行員,另一個人是醫生,他們兩個人來自於不同的背景,但是聚在一起卻可以更好地去研究,比如如何運用一些小的機器設備做一些微創手術。之前李彥宏先生也說過,我們現在也有很多的關於跨領域的交流和溝通,我們希望進一步地推動中以雙方合作,在不同領域有更好的對話,我們希望能夠更好地在以色列投資中文的學習,還有一個也希望邀請百度,邀請李彥宏先生到以色列。之前我也發過邀請函,希望能有機會邀請他來到以色列。

李彥宏:實際上我們還準備了一個禮物,我們要不要呈現一下這份禮物。這個禮物其實非常小,是一本書,將會在兩周後會正式發行的,是我和我的同事一起創作的,這個書名叫做《智能革命》。主要是介紹了人工智能對社會的影響。

內塔尼亞胡總理:我是不是要學中文才能看懂這本書?

李彥宏:可以使用一下百度的移動端獲得這本書的翻譯。

內塔尼亞胡總理:我可以去試試,謝謝。

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盒馬鮮生們只是開胃菜,真正的新零售大考即將拉開帷幕

來源: http://www.iheima.com/promote/2018/0103/166753.shtml

盒馬鮮生們只是開胃菜,真正的新零售大考即將拉開帷幕
左刀 左刀

盒馬鮮生們只是開胃菜,真正的新零售大考即將拉開帷幕

從2016年年底,馬雲在雲棲大會上提出了新零售的概念,到2017年新零售開始落地,盒馬鮮生,超級物種,猩便利,繽果盒子等等,紛紛走上舞臺,而無人貨架,無人便利店等概念則紛至沓來,僅僅一年的時間,就能明顯感覺到賽道的擁擠。

來源 | 小商幫科技(公眾號:xiaoshangbang)

作者 | 左刀 

背景

從2016年年底,馬雲在雲棲大會上提出了新零售的概念,到2017年新零售開始落地,盒馬鮮生,超級物種,猩便利,繽果盒子等等,紛紛走上舞臺,而無人貨架,無人便利店等概念則紛至沓來,僅僅一年的時間,就能明顯感覺到賽道的擁擠。

比如說,主打生鮮的盒馬鮮生誕生之後,永輝的超級物種,京東的7Fresh,沃爾瑪和京東的沃爾瑪京東之家、蘇寧的蘇鮮生,美團的掌魚生鮮,天虹超市的Sp@ce,百聯的RIso,步步高的鮮食演義,新華都的海物會,大潤發的飛牛優鮮、生鮮傳奇等等相繼出爐,其中,除了盒馬鮮生之外,以騰訊和京東都入股的超級物種最為火爆。

再比如說,無人貨架出現後,由於進入門檻低,數十家創業公司殺入戰局,包括哈米科技、領蛙、果小美、猩便利、番茄便利、友盒、七只考拉、51零食、賢小生、每日優鮮“便利購”、便利吧、便利客、果酷、、果小7、e點便利、老虎快購、全天AllDay、陽光樂選、小e微店等等,目前,已經有部分泡沫破裂的陰影。

再加上十幾家創業公司湧入無人便利店,以及無人煮面機、各種無人零售機、朱嘯虎投入的滴滴無人貨架以及騰訊小程序的加入,各種打著新零售、第四次零售革命、智慧零售、無界零售等概念的產品仿佛一夜之間塞滿了零售的視野,用戶體驗還沒建立起來,就已經感覺到了明顯的泡沫。

不過,即便如此,2017年的新零售,頂多只能算是“零售新物種”的探索,這些“新物種”到底能活多久,活到什麽程度,實際上大部分的玩家都還在試驗,而真正的新零售變革實際上還在路上。

還是以新零售的提出者阿里巴巴為例,在過去的幾年中,根據小商幫科技(公眾號:xiaoshangbang)不完全統計,阿里巴巴的新零售投資至少包括了如下的方面 :

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此外,阿里參股的蘇寧,近期與萬達、恒大、融創等合作,進行“萬店互聯,生態共享”的線下“智慧零售”合作。

可以看出,阿里的新零售覆蓋面比較廣泛,生鮮,3C,無人便利店等都有涉及,細心的朋友可以發現,整個2017年,阿里除了大肆收購之外,還進行了大規模的參股和賦能,而其中除了盒馬鮮生這樣的網紅店,蘇寧易購這樣的老品牌以及銀泰百貨這樣的先行者之外,其余的新零售案例則顯得非常的低調。

難道新零售就是我們在2017年見到的那些生鮮,那些無人貨架,那些無人便利店嗎?

基礎

在阿里巴巴關於新零售的PPT中,重點強調的就是“人、貨、場”的重構,也即以人為中心的零售以及“線上線下一體化”。

根據艾瑞的統計,截止11月,淘寶的月活達到了驚人的6.67億,僅次於微信的9.56億,而支付寶也擁有5.53億的月活,在構建新零售的基礎上,阿里顯然已經具備了充分的條件。

實際上,僅僅“線上線下一體化”,能做到大面積成功實施的對手就已經鳳毛麟角,除了阿里巴巴之外,擁有2.36億月活(截止11月,艾瑞數據)的京東以及1.46億月活的美團,也可以算作有部分這樣的能力,其余的玩家,比如蘇寧易購,唯品會或者新晉網紅拼多多等,則與前兩者有著相當大的差距。

而騰訊在近期布局的“反阿里聯盟”,則是希望能夠迅速把線上的力量進行集結,從而打造出一個能夠與阿里的線上能力抗衡的聯盟,進而在“線上線下一體化”的未來戰略中與阿里有一戰之力。而很顯然,線上的流量通過騰訊的入口進行集結後,最後能夠與阿里抗衡的,是騰訊的無界零售小程序戰略。

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小程序通過微信強大的使用群體,可以迅速覆蓋線下的各類玩家,而這個規劃顯然比單純的賣場零售要廣泛的多,因為它不僅僅能夠連接傳統意義上類似於淘寶的賣家,還能夠連接諸如律師事務所、各種培訓班這樣的服務提供商,諸如自媒體或直播這樣的內容提供商,諸如修腳按摩或者上門維修這樣的傳統O2O商家,諸如銀行和證券這樣的金融服務商,甚至連接遊戲群體等等進行商業活動。而這些線下的場所,通過小程序,可以真正的做到實時的“在線”。

加上京東、美團、大眾點評、唯品會、拼多多、美麗說、蘑菇街、每日優鮮、轉轉、58同城等等線上的流量。基本上,騰訊線上+線下融合的流量基礎已經具備。(參考小商幫科技(公眾號:xiaoshangbang)的歷史文章《騰訊對阿里巴巴的零售包圍圈》以及《關於小程序的威力,可能比你想象的要更強一些》)

新零售密碼

但光有流量基礎顯然是遠遠不夠的,要做到真正的新零售,首先要做到以人為中心的“人、貨、場”的重構,其次,就是要做到線上數據和線下數據的整合,真正成為“線上線下一體化”。

而與之配套的,還有物流、支付、信用、科技等等。

仍然以阿里巴巴為例,在阿里的新零售布局中,很顯然,盒馬鮮生只是其中一個小環節而已,其主打的是較為高端的社區生鮮零售以及其周邊3公里的30-60分鐘配送。

從業態來看,阿里巴巴的布局主要分為幾個類別:

1)大型賣場

比如銀泰、百聯、新華都、歐尚等;

2)社區超市

比如盒馬鮮生、易果生鮮、三江超市、聯華超市、大潤發等;

3)商業門店

比如海瀾之家、聯通、福特、星巴克等。

從投資來看,阿里巴巴的布局主要分為幾個類別:

1)自有

比如銀泰、盒馬鮮生、淘咖啡、高鑫零售(淘寶擬控股)等。

2)參股

比如蘇寧易購、三江購物、聯華超市、新華都、東方股份、中央商場等

3)賦能

實際上,參股的企業,阿里巴巴也會進行新零售改造的賦能。而部分商家則基本上主要采取賦能而不參股的方式,比如天貓小店、海瀾之家、聯通,福特,星巴克等。

從阿里的布局中我們可以看出,盒馬鮮生只是零售新物種的一種有益嘗試,阿里真正的目標,是希望把社區生活周邊的各種超市以及傳統的大賣場納入到新零售的體系中,並對各個零售的店面進行新零售賦能,從而把線上和線下的數據進行真正的打通,實現新零售的目標。此外,大規模布局生鮮和便利店,則是希望把用戶在零售中最重要的高頻消費給拿下,彌補電商購物低頻的問題。

要實現真正的“線上線下一體化”以及“人、貨、場重構”,實際上是需要很多技術積累的,尤其是在大數據方面的能力。為了提升大數據的能力,阿里在2013年買下了一家大數據公司並進行了多年的融合,其後,又買了兩家大數據公司整合進入該公司。

這個被買的公司就是友盟,其掌門人蔣凡,85年生人,畢業於複旦大學計算機系,阿里巴巴合夥人之一,目前剛剛榮升淘寶網的總裁。而很顯然,未來的線上線下一體化,是整個淘寶最為重要的戰略之一,具有友盟和淘寶極為出色的經驗的蔣凡,年紀輕輕,責任重大。

2016年,締元信和CNZZ兩家大數據公司並入友盟,成為了友盟+,新品牌成立之前,三家公司掌握的數據資源各不相同。友盟采集移動端數據,締元信擁有網站大客戶的數據,而CNZZ則掌握中長尾網站客戶的數據。很顯然,三家是互補的,但融合依舊需要時間。

經過將近一年的蟄伏,2017年,融為一體的友盟+目前已經在互聯網應用市場、廣告服務市場以及新零售市場提出相應的解決方案,分別是智能分析U-Dplus、廣效監測U-ADplus和線下分析U-Oplus等產品。

其中的U-Oplus,就是線下新零售改造的重要技術手段,我們先賣個關子,後面來介紹。

根據友盟官方發表的文章《2018大猜想:阿里如何改造大潤發?》顯示,門店的數字化分為四大部分:

1)以消費者為導向,商圈需求分析;

簡單說,就是在商圈選址中融入大數據能力,可能將現有的選址經驗模型化,利用地理信息、POI信息、人口信息、行為信息等數據,定位好位置。更重要的,從商圈人群特征出發,比如,門店周邊是老年群體居多、還是年輕白領居多,他們的生活習慣、購物習慣、消費能力如何,甚至具體到品類和品牌,都可以通過線上·線下的全域數據來分析,在延伸和精細就會落到商品組貨、貨架優化,招商優化等。

2)引流:實時觸達+場景營銷

基於對門店潛客模型的研究,利用商業Wi-Fi實時的識別和匹配客流人群,通過PUSH等形式,實現秒級的潛客觸達。

場景營銷的前提是實現消費者智能分群,比如哪些是新客、哪些是老客、哪些群體對價格敏感、哪些鐘愛進口食品。再進一步的,不同群體在線上的媒體觸點、精確到公交/地鐵站牌/戶外廣告位的線下營銷點位,都將大幅度提升營銷效率,帶來更精準的商品推薦。系統化的智能分群和策略落地,將是門店數字化的重要組成部分。

3)客流在線化

門店可以借助如【友盟+】Oplus新零售解決方案,只需3~5個工作日,就可以讓線下門店“在線”,清晰的獲取周邊商圈流量、門店過客流量、入店顧客流量,並通過流量漏鬥分析、流失分析、客戶忠誠度分析和人群全維度畫像,像管理線上電商一樣運營線下門店。

4)以消費者為核心

傳統商超會員的描繪與洞察,多停留在企業內部,對與他們在線上線下全場景的行為與認知幾乎是空白的。

友盟首先是將所有鏈路的數據歸一,利用ID Mapping能力,將線下數據、線上電商數據、營銷數據、企業一方數據等多方數據打通融合,不斷豐富消費者畫像。其次,門店可以連接阿里線上數據、融合外部的商業數據,獲取更豐富和全面的用戶洞察,通過“人”帶動“貨、場”的升級。

通過上面的四個描述我們可以看出,阿里巴巴利用友盟+的技術能力,完全可以實現對傳統商超的新零售改造,並且做到對第三方門店(比如海瀾之家)進行新零售的技術賦能。

真正的關鍵點在於,如何做到線下真人唯一識別,對於線下的場景是一個比較難解決的問題。現在市面上普遍存在著的線下人群識別技術有:攝像頭、紅外技術、ibeacon簽到技術、人臉識別或其他智能門店IoT設備,但都或多或少存在一些瑕疵。

友盟的解決方案是基於商業Wi-Fi智能感知技術,可以獲知手持智能設備的唯一標識(MAC),再通過信號強度、位置及室內定位技術等,獲知客流是否在店內或某個貨架處。基於每個獨立的客流(類似線上UV指標),建立出客流人數、入店顧客、停留時長、來訪周期等指標體系,形成線下場景所需的客流分析。

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(圖:U-Oplus客流數據獲取原理)

這項技術,稱作U-Oplus,是阿里巴巴新零售戰略中,能夠整合線上和線下數據,從而根據人群的喜好和習慣,重新安排貨和場,實現以人為本的“人貨場重構”以及“線上線下一體化”的解決方案,對該技術感興趣的朋友可以自行再去了解更多細節。

可以說,阿里巴巴通過多年的技術準備和線下布局,在2017年開啟了新零售元年,非常的穩健。

作為補充,阿里巴巴早就在準備的零售通,則在今年8月才開啟了“阿里小店”的計劃。這項計劃則包含了對小店進行商品配送、零售技術升級等工程,在未來,也會加入更多新零售的改造。

4、聯盟的軟肋

騰訊的聯盟,應對阿里巴巴的新零售的,就是前面說的基於線上的流量聯盟以及小程序的戰略。

通過小程序、美團等線下的手段,騰訊巧妙的將線下的數據采集與線上進行了部分的融合。並且,小程序的覆蓋面要比阿里的新零售覆蓋面要廣泛的多,這個我們前面有所介紹。

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不過,騰訊聯盟依舊具有幾個很明顯的軟肋:

1)信用

無界零售雖然“無遠弗屆”,但缺乏信用體系,會造成非常多的問題,典型的就是之前微商的騙子泛濫問題。

當然,騰訊目前已經基本取消了微商的戰略,並且也開始了信用體系的建設。不過,羅馬不是一日建成的,騰訊眼中這種“去中心化”的無界零售雖然美好,但一天沒有良好的信用體系,就一天無法真正做好。

2)線下數據

與阿里擁有友盟+不同,騰訊體系中,不管是京東還是美團,都沒有能夠達到友盟+技術水準的產品,更別說實際的數據采集與應用了。

同樣的,要有這樣的產品並且能夠應用,甚至去進行賦能,需要足夠多的時間。騰訊聯盟中準備最充分的京東,雖然目前也在做線下賦能的工作,但技術水平差距還是比較大的。

當然,這方面的能力相信在騰訊聯盟的合力推進之下,相對而言會彌補的比較快一些。

3)科技

在2017年10月11日的雲棲大會上,阿里巴巴董事局主席馬雲稱,近些年來,阿里在技術上的投入不斷加大。財報顯示,阿里2017財年技術投入為170億元,已經超過百度同期的101.5億、騰訊118億和京東54億。而未來三年,阿里巴巴的技術投入為1000億元。

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而很顯然,阿里的技術投入主要在零售上,包括後續投入的1000個億,雖然大部分用於人工智能,但也是為零售服務的。騰訊則主要在社交和遊戲上。只有京東主要聚焦在零售上,但與阿里巴巴的投入相去甚遠。

實際上,騰訊聯盟在零售領域的研發投入總和,仍然遠遠不如阿里巴巴在零售領域的投入。這就決定了在零售領域科技基礎的能力。

除了零售的科技基礎之外,阿里在零售周邊科技的投資方面也比騰訊聯盟要更加廣泛和深入。比如說,在AR/VR領域,阿里的投資就比騰訊聯盟要多,金額和數量上都要多,在人臉識別等零售應用技術方面,阿里投資了賽道中最主要的商湯科技和曠視科技,在新零售物聯網底層的智能芯片領域,阿里則幾乎把賽道上的主要公司投了個遍。而這些,都可以在未來新零售中發揮重要功能的。

在零售的商流、信息流、物流和資金流這四個關鍵要素方面,騰訊系的主要優勢在於物流,準確的說,是同城物流,其承載主體是京東。不過,菜鳥網絡聯盟在人工智能和大數據的加持下,正在迅速縮小與京東的差距,在1,2線城市的天貓超市配送速度方面與京東已經沒有區別。當然,全國整體的物流配送,不管是速度還是服務,菜鳥聯盟與京東依然有一定的差距。

此外,騰訊通過每日優鮮,積累了前置倉方面最為領先的經驗和技術能力,在未來的無界零售中,零散化,碎片化的配送,對這種能力的要求極高。阿里巴巴則通過盒馬鮮生在進行這些方面的經驗積累。

另外,騰訊聯盟有錢,尤其是騰訊和新近大規模融資的美團,後續大規模的零售周邊科技投入是可能的。

不過,如何把大家的力量集中在一起,不是僅僅參股或者大家號稱戰略合作就能達到的,這里面的整合難度非常大,否則,京東和美團沒有必要申請支付牌照,京東和美團也沒有必要自己做一個類似企業微信的“咚咚”和“大象”。

寫在最後

如果說2017年是“新零售元年”,那麽,經過2017年大肆的收購、入股和布局之後,以阿里為代表的新零售和以騰訊為代表的無界零售,加上京東的第四次零售革命,蘇寧的智慧零售,2018年,將會是新零售真正的爆發之年。

2018年,搶先行動的阿里線下新零售改造將會全面落地,與阿里聯姻的蘇寧,則聯合了萬達,恒大以及融創等地產巨頭,開啟了線下智慧零售的大潮,實力同樣極為驚人。

而騰訊系的無界零售,則將觸角伸向了方方面面,範圍遠大於阿里和蘇寧定義的零售方向,真正做到了“連接一切”。聯盟中的京東,美團,永輝們,彈藥充足,實力強勁,都希望能夠在新零售中分一杯羹。

後面,還有悄悄進村的小米,不甘落後的華為以及線下能力突出的OV們。當然,還有更多沒有表態站隊的線下商超們和夫妻老婆店們。

大家都在與時間賽跑,畢竟,線上流量紅利不再,而線下零售在電商奔襲多年後,依然占比高達80%,肥美多汁。而更重要的,則是大數據的落地,這不僅僅關系到零售,還有背後更為廣闊的市場,比如廣告,智慧城市等。

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2018年,新零售將會更加精彩,而老百姓將會得到更加多姿多彩的購物體驗。或許有一天,你會突然發現,你網上買的東西,轉角的便利店、水果店和五金店交給快遞統一給你送到家里,時間只要15分鐘;你到不同的商店買好東西後都不用帶走,物流會整合好後約定時間統一送到你家里;你到一個Shopping Mall購物,可以玩AR/VR遊戲和社交,可以站在虛擬穿衣鏡子前不斷查看試衣效果;當然,給你推送的廣告都非常的精準,知道你可能想要什麽,現在家里什麽可能要備貨了,目前有哪些新品你可能會感興趣。

想想,都是很美好的事情。

新零售
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【飲食籽】開胃檸蜜醃時蔬 即醃即食

1 : GS(14)@2015-05-26 08:40:06

天氣熱得人沒胃口,便很想做點酸甜醃菜來醒胃。只放醋和白糖的酸味過強,所以試了加入檸檬片和蜜糖的配方,口味較溫和。但這個是鮮醃泡菜,所以放在雪櫃大約四天內便要吃完,喜歡有少許辣但又不要太辣的話,辣椒原隻不要切開便加入盒內同浸泡便好,用來配肉食或咖喱等味濃食物也很清爽。材料:小青瓜2條甘筍1條白蘿蔔1/4條西芹2條檸檬半個小辣椒2隻蜜糖4湯匙開水1杯白米醋120毫升鹽/黑胡椒各少許做法:1.蔬菜切成一口食用大小,放鹽和黑胡椒拌勻。2.將全部東西加入可微波加熱的器皿中,用中高火加熱2分鐘,可以即時食用。3.又或是放涼,密封好,雪一晚隔天食用更入味.記者、食譜設計及攝影:謝翠玲





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【飲食籽】菊花杞子桂魚球 酸甜開胃

1 : GS(14)@2015-06-01 22:34:43

天氣實在太熱,看到肉類未食先覺得滯,還是比較愛吃魚。這道用桂花魚來做的菊花魚球看起來還真賞心悅目,配上酸甜糖醋汁,實在是夏天的最佳宴客美食。材料不複雜,就是要把桂花魚起肉切條來做菊花形有少許難度,但看了溫師傅的示範還是可以應付的。材料:桂花魚1條杞子(已浸)6粒菊花瓣(可不加,裝飾用)適量蛋1隻生粉適量油適量醃料:紹酒1茶匙薑汁1茶匙鹽少許糖醋汁:茄汁100克糖80克白米醋20毫升鹽及油少許



做法:



1.將桂魚起出兩塊大魚肉,每塊直切至底但不斷開魚皮。

2.橫切花,每三塊便起出一份魚片,一塊大魚肉可起出四塊細魚片。用醃料醃20分鐘,沾蛋漿,再拍上生粉,多餘的抖掉。





3.燒熱油至攝氏180度,捏住魚片一端,垂直放入油中,魚肉會散開成菊花形狀,炸至金黃色撈起。

4.將糖醋汁材料煮成醬汁,最後加少許油可以更有光澤。把醬汁淋在魚身,放杞子和菊花作裝飾.



示範:溫福星師傅(中華廚藝學院教導員)記者:謝翠玲攝影:林栢鈞





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【名廚到港】2016年獲米芝蓮二星 意式餐單開胃消暑

1 : GS(14)@2016-07-13 05:16:46

香港高級意式食府「L’altro」,由移民意大利多年的法國總廚Philippe Leveille開設。它的意大利姐妹店Miramonti L'altro在2016年獲得米芝蓮二星,同時 Philippe更獲極具影響力之意大利雜誌《GrandeCucina》選為過去十年最具代表性廚師之一。這名廚將於本月18至25日到港為食客製作全新的夏日消暑菜單,菜式主要採用鮮甜多汁的意大利番茄及海鮮做成,清新開胃,喜歡意式料理的朋友,記得把握機會。


記者:李泳烔
L’altro地址:中環皇后大道中139號The L Place10樓。



夢想中的番茄:淡水小龍蝦配水牛芝士$268看起來像個紅彤彤番茄,其實紅皮之下放進了淡水小龍蝦和水牛芝士,令人驚喜。

薄切生魚片配幻彩水滴$268廚師用十種不同食材製作醬汁,看起來漂亮之餘,食客更可以將生魚片沾上不同醬汁,一片生魚片有多種味道,非常有趣。

主菜龍蝦二重奏$368在龍蝦下置由西洋菜和牛油調配而成的醬汁,清新解暑。



餐廳以白色及冷灰色作主調,有大量雲石、反光鏡片、水晶擺設及Murano琉璃等裝飾。



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【每日健康】食辣唔只開胃 仲可天然防抽搐

1 : GS(14)@2016-09-02 05:50:32

相信所有人都曾經有肌肉抽搐的經驗,一般會維持2至3分鐘,或許你不會太在意,但如果你是經常運動的人,這項新發現將減少你運動時肌肉抽搐的機會。



2003年諾貝爾化學獎得主,德里克.麥金農(Roderick MacKinnon)與哈佛大學神經生物學教授布魯斯.比恩(Bruce Bean)最新發表的研究結果指,辣香料含不同活性化合物,能幫助減少肌肉抽搐或疼痛。除了辣椒含有的辣椒素外,薑黃含有的薑黃素,都有助減少肌肉疼痛。辣椒素現已廣泛使用於治療肌肉疼痛、關節炎症上,從食物中吸收是較理想方法。雖然這項發現對普通人沒太大幫助,但對運動員或日常運動量大的人來說,「食辣」可算是目前解決肌肉抽搐最天然的方法之一。資料來源:The Wall Street Journal記者:盧逸文




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夫妻肺片膺美國「年度開胃菜」

1 : GS(14)@2017-05-27 08:54:19

美國著名男士雜誌《GQ》官網近日發佈餐飲品賞大師Brett Martin新出爐的「美國2017餐飲排行榜」,其中位於侯斯頓的Pepper Twins(雙椒川菜館)招牌前菜「夫妻肺片」(圖)榮登榜首,獲選為「年度開胃菜」。讓人好奇的是,這道菜的英文名被繙譯成Mr and Mrs Smith,靈感來自影星畢彼特及安琪蓮娜祖莉主演的同名電影《史密夫決戰史密妻》,相信是為了紀念發明夫妻肺片的已故四川夫妻郭朝華及張田正,但與電影不同的是,郭氏夫婦白頭到老,畢彼特夫婦去年已結束兩年婚姻!《中國日報》




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夫妻 肺片 美國 年度 開胃
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王馨平教瑜伽好開胃

1 : GS(14)@2017-06-25 09:31:29

王馨平(Linda)昨日到商台為將於下月23日於文化中心舉行的「國際電影音樂巡禮」音樂會宣傳,Linda是次與樂樂國樂團合作,Linda說:「今次會唱唔同嘅電影主題曲,包括《別問我是誰》、《不要躲避我的眼睛》等,同中樂團合唱,係難得機會,會好珍惜。」今次會否再有性感驚喜給大家,Linda說:「上次性感收到投訴,今次要搜集意見先。」
Linda去年考得瑜伽導師牌,最近開班擔任導師,Linda說:「我嘅學生男女都有,有同胞亦有西人,自己好享受做老師,我每次上堂都全情投入,好盡力,所以落堂好肚餓,食量好似再度發育。」採訪、攝影:張俊銘




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170624/20066565
王馨 馨平 平教 瑜伽 開胃
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