ZKIZ Archives


姊妹檔炮製通便茶劈價三成吸客

2016-08-18  NM

常言道:「靚女唔屙屎!」此真的是大錯特錯,消化排泄為身體重要機能之一,如果靚女長期排不出糞便,會引發健康各種大小危機,分分鐘連靚女也做不成。曾經擔任連卡佛買手的林佩詩(Lisa)正是曾深受便秘之害,結果在朋友介紹及姐姐林佩芝(Pat)的鼓勵下接觸了發酵茶,大大改善了身體健康之餘,更改變了她一向鍾情時裝的方向,創立了「Taboocha大杯茶」,讓生產及推廣發酵茶變成她生活及事業之重要部分。時裝美女轉型教人正視身體問題

姐姐Pat笑說:「你睇我阿妹個頭再加佢嘅一身衣著就知佢有幾fashion啦!」沒錯,今年二十八歲的Lisa雖然身穿圍裙,身處充滿家庭式工廠味道的廚房,但她比Rocker更有型的剷青短髮及一身爛牛配布鞋的打扮,仍然散發着陣陣「潮味」。在美國修讀時裝課程的Lisa曾於國際品牌做採購,但原來在美輪美奐的靚衫靚鞋工作背後,真的是有苦說不出。「當時因為工作上各種原因導致壓力好大,結果最先浮面嘅問題就係便秘。」她指最嚴重那時要三、四天才能成功排便一次,而且過程還極之痛苦。「都市人壓力大,好多時都有便秘問題,但基於尷尬又唔敢講。」壓力大更令Lisa出現失眠問題,排不到便又睡不好令皮膚敏感,令她反思到要真正的「靚」起來,身體健康比一切也重要。在喝發酵茶及減少吃加工食品的幫助下情況才得以改善。「後來開始去到廁所,雖唔係每日都有,但至少兩日有一次,已經係好大進步,感覺都舒服咗好多!」目前她成為了全素食者,主張吃生機食物(raw food),即是以不高於攝氏42度烹調食物,以完整保存食物中的天然酵素。

營養價值受肯定但港人口味未摸清

飲用發酵茶成功為Lisa的健康帶來一場逆轉勝。「開頭係因為需要而飲,後來因為家姐好鍾意發酵茶嘅味道,先慢慢由需要變成欣賞。」發酵茶因帶有茶字而經常被冠上傳統中國茶的形象,其實是帶微酸的有氣飲品,具清香之感。發酵茶英文名字為Kombucha,一般被稱為「茶菌」,而菌種就是進行發酵的最重要主體。目前大杯茶在生產時會進行兩次發酵,主要以綠茶及紅茶作茶底,在第二次發酵時會加入果汁及香草等。現總共有七種口味,包括有茉莉花、杞子薑、青檸羅勒、紅菜頭、黃薑菠蘿、洋甘菊及香草味。「發酵茶嘅優勢就係有益生菌和酵素幫助腸胃消化,而呢樣係菜汁同果汁提供唔到。」為了讓更多人願意嘗試發酵茶,大杯茶在今年頭特意把批發價減百分之三十,並設建議零售價為三十八至四十四元,以更接近一杯咖啡的價格。「有人飲完後話好似菠蘿炒飯、咕嚕肉。不過我估係因為試咗我哋個黃薑菠蘿味。」雖然發酵茶的味道對港人來說有點太「新鮮」,但Lisa指茉莉綠茶口味的清新一直以來也很受男女歡迎。「男士可能比較多飲青檸羅勒,可能佢哋對酸味的接受程度較高。女士就鍾意杞子薑。」Pat指某些人會認為發酵茶太酸,她認為是因為市面上飲品含糖量較高,導致香港人口味普遍也偏向太甜。

有姐的孩子像個寶

Lisa主力生產及研究新口味,經常靜靜地站在「養」着無數母菌的數十個巨大玻璃樽前專心細看它們的情況,而Pat則不時因與記者討論得太興奮而七情上面,兩姊妹雖也留着短髮,卻有種另類對比。「佢成日話自己係總統而我則係佢嘅首相,負責有效咁實踐佢嘅想法。」Pat原先是事務律師,做了七年因而儲得一筆積蓄,在妹妹決定辭去正職創業時用以投資作支持。後來因父親快要退休而需接管家族建材生意而離開律師的本業,轉為學做生意人。「本身主要以投資者身份支持Lisa,後來睇到佢愈嚟愈忙決定喺家族生意中抽出時間幫佢。」由從中環打滾變成每天進出荔枝角;從於法庭為別人抗辯轉為在不同的市集向人介紹發酵茶,轉變實非一時三刻可習慣。「以前打工每個月都有一定現金喺手,但而家做生意唔係話幾日就可以回本有賺,成個生活方式都改變咗。」她笑指現在不能再像以前般隨便地在中環喝杯百多元的飲品,每使一分一毫都會「諗過度過」,但她指一切也值得,起碼換來和家人更多的相處時間。「我倆成日都嘈,始終我做了佢姐姐咁多年難免好易就責怪佢。」Pat指兩人其實是很合拍,認為妹妹是個很有創意、對產品很執着的一個人,所以相信她所作的決定。二人在訪問時不時「互表不滿」,笑對方笨手笨腳,但轉個頭又會攬作一團。Lisa得戚地說:「我就知道佢絕對唔會離棄我。」指正因為大家都夠坦誠,才不會有所謂心病,大吵大鬧後依然不會「分手」。

本土意識強小店互撐增銷量

目前大杯茶主要作批發商,每月生產二千多瓶發酵茶批發給香港約二十個品牌,總共有約四十多個零售點,當中位於上環的小店OHM HK就是其中一間。負責人阿珊指:「知道佢哋係用公平貿易得來的茶葉做茶底,大部分都係用有機及本地材料,覺得好符合我哋鋪頭嘅理念。」OHM HK每月也會購入四十支大杯茶放在店內寄賣。除了健康飲食外,二人也擁有很多相同理念,包括今次以大杯茶名義贊助萬五元予何韻詩的演唱會。「我哋支持好多嘢,例如收養流浪狗、支持本地音樂又或是言論自由及環保。」Pat指早前以律師身份參加過白皮書遊行,如果人們也不再發聲就沒有機會。「好多人睇今次贊助覺得有政治因素,但我哋睇嘅好簡單,就係支持每個人都有實踐自己計劃嘅權利。」

開業資料(05/15)裝潢及器材$250,000容器及雜費$70,000總投資$320,000

營業資料(07/16)營業額$50,000租金$10,000薪金#$17,000雜費開支$20,000盈利$3,000

#包括Lisa全職薪金及一名兼職薪金

專家意見:要小心發酵過程出現害菌

養和醫院營養師柳慧欣也認同發酵茶的益菌確實有利腸道健康,特別是對便秘或肚瀉的人有幫助。「某些人食少少乳糖都會肚瀉,又或係唔鍾意乳糖製品嘅味道,就可以用發酵茶代替。」不過她補充,若製造過程中處理得不好,不單會產生了益菌更會有害菌,加上發酵過程會釋放小量酒精,因此建議抵抗力比較弱的人如孕婦、老人家和小孩就要小心飲用。「如果想自己品牌更好,長期嚟講每一批貨都可以攞小量去化驗睇吓有冇害菌,以證明產品安全性達標。」

撰文:黃綺敏攝影:鄭樹清、關永浩攝錄:廖健昌ed_bn@nextdigital.com.hk

姊妹 炮製 通便 茶劈 劈價 三成 吸客
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=211331

少感冒兼通便 素食男減10磅

1 : GS(14)@2014-10-29 08:29:43



【有益身體】從事環保推廣工作、自然教育組織「自然脈絡」總幹事莫皓光(野人),10多年前開始食素,也是生機飲食的支持者,他認為此飲食習慣對身體有益,可減低患病機率。平日多用自己耕種的新鮮食材,炮製健康蔬果汁及沙律,並以澱粉質如粉麵或飯作主要飲食。


豆類需發芽才可進食

野人平日在上水雞嶺村的自然脈絡教育農莊工作,種植不少蔬果。他10多年已開始食素及支持生機飲食,「呢種飲食對健康好啲,可以慳番燃料」。他早上會用攪拌機炮製蔬果汁如蘋果橙香蕉汁,或以番薯葉配香蕉汁。中午或晚餐,其中一餐吃沙律,另一餐吃澱粉質如白飯或粉麵。沙律餐會以時令蔬果為主,如夏天吃青瓜、火龍果,冬天吃紅蘿蔔、生菜等。為攝取足夠維他命,也會適當進食蘋果、香蕉和奇異果等水果。豆芽、紅豆及綠豆等食材,要先經發芽過程才能進食。野人認為發芽食物的生命力強,更能顯示生機飲食吃生的精神。發芽過程一般進行三至四日,為免變壞,須早晚換水,尤其天氣熱的日子更要頻密更換,如早午晚都要換水。除了豆類外,他平日又會吃豆腐等食物,補充植物性蛋白質。自從改以素食及生機飲食後,他認為身體變好,感冒次數減少,或患病後較快痊癒,排便較為暢通,更減了10磅,自覺較以前「fit咗」。《蘋果》記者




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20141029/18916365
感冒 通便 素食 男減 10
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=286257

【不時不食】木耳烘蛋惹味 通便排毒又便利

1 : GS(14)@2015-11-24 08:31:27

黑木耳有「素中之王」或「血管清道夫」之稱,鐵質含量比菠菜高出20倍,較豬肝高約7倍,是各種葷素食品中含鐵量最高。黑木耳功效多不勝數,除了養血駐顏,令肌膚紅潤外,更能把殘留人體消化系統內的灰塵排出體外,從而清胃滌腸。另外,黑木耳亦能預防心血管疾病或消化系統癌症。以黑木耳絲混上惹味的麻婆醬,鋪在厚厚的烘蛋上,不消15分鐘,即完成一道有益又惹味的菜式,今晚試煮吧。材料:切絲黑木耳(4片)麻婆醬(半包)雞蛋(8隻)蔥粒(適量)做法:將雞蛋拌勻,用平底鑊煎成厚蛋,上碟備用。將黑木耳絲倒入鑊中炒香,然後加入麻婆醬及50毫升水,待麻婆醬煮熱,即可放入蔥粒,將黑木耳麻婆醬倒在蛋餅上便完成。《蘋果》記者





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20151123/19384418
不時 不食 木耳 烘蛋 蛋惹 惹味 通便 排毒 便利
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=293886

【不時不食】立夏小食容易整 生津解熱兼通便

1 : GS(14)@2016-05-08 01:43:58

昨日為5月5日「立夏」,中午時分達30°C高溫,是一年二十四節氣中的第七個節氣。「立夏」就是代表春天播種、種植的作物長大。「立夏」正式預告夏天來了。雖然距離真正酷熱的夏天還有一段時間,但如在濕熱天氣嚐清爽沙律,確是一件賞心樂事。註冊中醫梁尹倩表示,夏天天氣潮濕悶熱,容易會放縱自己而多食用生冷寒涼的食物及飲料如刺身、生蠔、冰凍果汁、啤酒等,脾胃一時承受不了,加上濕重的天氣就容易出現上吐、下瀉的情況。平衡是健康的秘訣,如果身體出現偏熱症狀如口渴、口苦、喉嚨痛、眼睛赤痛、大便偏硬甚至有便秘情況、小便偏黃等,這個時候就能夠進食適量的偏寒涼食品、飲料。 梁尹倩指,秋葵性平。有利咽通便,下乳調經的功效。秋葵老少咸宜,適合大部份體質人士。大便稀爛者不宜經常服用。雪耳性平,能滋陰潤肺,補脾胃,是潤膚佳品,老少咸宜。惟感冒中、痰濕及濕熱人士忌吃。致於木耳(又稱黑木耳)性平,能涼血、活血。適合濕熱肥胖及血瘀體質人士。大便稀爛者慎服。【雪耳黑木耳蘋果啤梨沙律】 雪耳(半両)黑木耳(半両)蘋果(1個)啤梨(1個)青瓜(1條)柚子醋製法﹕先用開水將黑木耳、雪耳浸透,再用熱水煮2分鐘。將黑木耳、雪耳切絲備用。蘋果、啤梨、青瓜切片。將各種材料混合,食前加上柚子醋拌勻即可。【秋葵車厘茄配豆腐】材料:秋葵(2條)沙律豆腐(1件)車厘茄(適量)日式麻醬製法:秋葵洗淨,放入熱水煮1分鐘,切粒備用。車厘茄洗淨後開邊備用。將秋葵、車厘茄、豆腐,加入日式麻醬即成。【雪耳黑木耳蘋果啤梨沙律】雪耳(半両)黑木耳(半両)蘋果(1個)啤梨(1個)青瓜(1條)柚子醋製法﹕先用開水將黑木耳、雪耳浸透,再用熱水煮2分鐘。將黑木耳、雪耳切絲備用。蘋果、啤梨、青瓜切片。將各種材料混合,食前加上柚子醋即可。踏入夏天,究竟還有甚麼清熱解毒食療?請繼續留意《蘋果》兩岸組。《蘋果》記者





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160506/19600468
不時 不食 立夏 小食 容易 生津 解熱 通便
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=299715

【科健籽】番薯代飯 補年老氣虛可通便

1 : GS(14)@2017-10-09 03:47:35

【科健籽:養生食經】番薯又名地瓜、紅薯等,日常多見,不過其傳入中國的時間其實不長,「番」薯意指來自番外的薯類植物,番薯原生於南美,由於營養價值高,容易種植,由西班牙人帶至菲律賓等地種植,再傳至亞洲多地。



至明朝時由華僑帶至中國種植,從此落地生根,成為中國人其中一種主食。番薯生命力強大,能在多種土壤生長,產量大,每造收穫豐富,而且容易飽腹,故此政府大力推廣種植,清朝時曾大力推廣種植番薯,有學者指出番薯等從外地傳入的穀物,是清朝人口大量增加的原因,因為番薯可以滿足人口增長的糧食壓力。番薯可以代替五穀成為中國的主糧,除了容易種植,香甜可口外,營養價值高,而且有通便的作用。相傳乾隆皇帝老年便秘,食用番薯後大便暢通,解決了多年的便秘問題。中醫的本草書籍《本草綱目拾遺》記載,番薯味甘平,能補中暖胃,寬腸通便,番薯有調理脾胃的功能,脾胃虛弱的病人多食有益,特別是腹痛便秘的病人,更能加快痊癒。老人家經常有習慣性便秘,番薯可以緩解。老人家便秘可能因年老氣虛引起的虛秘,或者肝腎不足,陰虛引起腸躁便秘,這些類型,用番薯代替米飯,都有一定幫助,特別是不喜歡食蔬果的老人家,幫助更為明顯。另《隨息居飲食譜》謂「凡渡海注船者,不論生熟,食少許即安」。番薯可以紓緩暈船,上船前不妨食少許番薯預防。番薯對人體有益,不過多食會引起氣滯,阻礙脾胃消化,特別是經常腹脹的病人不宜多食。番薯不能食太多,從另一角度,對於想控制體重的朋友來說,是代替米飯的理想食物,同樣份量的番薯能產生飽腹感,但沒有這麼多熱量,而且能使大便暢通,減少便秘引起的積滯,使體內的濕濁慢慢減少,達到控制體重的目的。



番薯煮食時可以加生薑一片,《本草綱目拾遺》謂「調中與薑棗同功」,番薯加生薑就如同大棗加生薑一樣,有和中益胃健脾的功效,所以桌上常見的番薯糖水多加有生薑,而《本草求原》謂「和鰂魚、鱧魚食,調中補虛」,鱧魚就是常見的生魚,所以將番薯同鰂魚或者生魚同煮,是大病後恢復虛弱身體的佳品。番薯是救荒食物,在饑荒時能令災民飽腹,時至今日,由於其營養豐富,對脾胃有益,幫助排便,仍廣泛受到民眾歡迎。番薯不屬五穀而補中,可以代替米飯,惟不可以為有益就不加節制,多食引起積滯,反令脾胃生濕。


林宗冠註冊中醫師



撰文:林宗冠編輯:施明慧




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170923/20161079
科健 番薯 薯代 代飯 年老 氣虛 通便
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=342292

【菜市場學】抗衰老/護眼/通便 三色椒養營價值大不同

1 : GS(14)@2017-12-05 01:19:24

紅椒、黃椒和青椒三的營養價值各不同。(資料圖片)

三色椒顏色鮮艷賣相討好,各有不同營養價值,「家營營養中心」營養師吳耀芬(Kathy)指三色椒是同一品種,可稱為甜椒或番椒。三種椒有三種不同顏色全因成熟程度,青椒是未成熟的甜椒,而紅、黃或橙就是已經成熟的,各含的天然色素令三者營養價值有分別。


紅椒含豐富椒紅素,椒紅素是抗氧化營養物,可抗衰老與抗癌;橙或黃椒含豐富β胡蘿蔔素,經身體吸收化解後會轉化成維他命A,有助保護眼睛令視力更好。青椒雖然未成熟但含葉綠素,葉綠素能過濾紫外光,幫助抵禦紫外光的傷害,青椒亦是高纖維食物,可幫助清理腸道,防止便秘。不過Kathy指:「大家需留意,青椒因未成熟,內含的化學物質會令人胃部不適,胃部不好的人食生青椒可能會胃痛。」三色椒同樣含有豐富維他命C,其中成熟了的黃椒與紅椒的維他命C含量,比未成熟的青椒要多,更遠高於檸檬和橙。最後,Kathy建議三種椒不應煮得過熟,因為當中的維他命C會流失,所以最好的食用方法是快炒。


三色椒不應煮得過熟,以免流失維他命C。

青椒是未成熟的甜椒,而紅、黃或橙是已成熟的甜椒。(網上圖片)

「家營營養中心」營養師吳耀芬(Kathy)。



註:每100克(未經煮熟)的維他命C含量(食物安全中心數據):青椒:80.4毫克紅椒:127.7毫克黃椒:183.5毫克檸檬:53毫克橙:53.2毫克記者:吳業紅攝影:蕭志南



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171202/20232079
菜市場 菜市 抗衰老 護眼 通便 三色 色椒 椒養 養營 價值 不同
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=344979

股票掌故 | 香港股票資訊 | 神州股票資訊 | 台股資訊 | 博客好文 | 文庫舊文 | 香港股票資訊 | 第一財經 | 微信公眾號 | Webb哥點將錄 | 港股專區 | 股海挪亞方舟 | 動漫遊戲音樂 | 好歌 | 動漫綜合 | RealBlog | 測試 | 強國 | 潮流潮物 [Fashion board] | 龍鳳大茶樓 | 文章保管庫 | 財經人物 | 智慧 | 世界之大,無奇不有 | 創業 | 股壇維基研發區 | 英文 | 財經書籍 | 期權期指輪天地 | 郊遊遠足 | 站務 | 飲食 | 國際經濟 | 上市公司新聞 | 美股專區 | 書藉及文章分享區 | 娛樂廣場 | 波馬風雲 | 政治民生區 | 財經專業機構 | 識飲色食 | 即市討論區 | 股票專業討論區 | 全球政治經濟社會區 | 建築 | I.T. | 馬後砲膠區之圖表 | 打工仔 | 蘋果專欄 | 雨傘革命 | Louis 先生投資時事分享區 | 地產 |
ZKIZ Archives @ 2019