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賀年倒數

1 : GS(14)@2011-02-02 23:57:58

還有三分鐘,林欣彤同胡鴻鈞唱緊
2 : GS(14)@2011-02-02 23:58:14

兩分鐘,汪阿姐講倒數
3 : GS(14)@2011-02-02 23:58:31

開始一排人講免年願望
4 : GS(14)@2011-02-03 00:00:51

祝大家兔年快樂
5 : 如詩之山(2344)@2011-02-03 12:47:18

祝湯兄同大家新年快樂.
投資回報更勝往年~
6 : ksw(1423)@2011-02-03 12:54:47

恭喜發財, 身體健康!!!smiley
7 : GS(14)@2011-02-03 16:12:22

身體健康最重要
8 : idsdown(1658)@2011-02-03 16:19:28

祝各位新年快樂, 身體健康!!!
賀年 倒數
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=272840

新年到,大家講一句賀年說話吧

1 : GS(14)@2011-02-03 16:39:44

萬事勝意
2 : neverwin(6757)@2011-02-12 17:02:12

財息兼收
3 : GS(14)@2011-02-12 17:03:21

多D新意好嗎?
新年 大家 講一 一句 賀年 說話
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新年到,大家講一句賀年說話吧

1 : GS(14)@2011-02-03 16:39:44

萬事勝意
2 : Monger(842)@2011-02-03 17:04:14

身體健康
3 : wky(5)@2011-02-03 17:07:57

心想事成
4 : GS(14)@2011-02-03 17:20:51

橫財就手
5 : CHAUCHAU(1254)@2011-02-03 17:36:24

步步高陞
6 : skies(1318)@2011-02-03 19:06:13

一本..........萬利smiley
7 : wood(6277)@2011-02-03 20:08:23

"股運亨通"smiley
"財星高照"smiley
8 : david395(4434)@2011-02-03 20:51:50

金銀滿屋
富貴吉祥
9 : FEEL(1305)@2011-02-03 20:52:31

身體健康,財源滾滾...萬事勝意!
10 : KelvinY(1295)@2011-02-03 21:26:45

祝各位 real forum 大大新年快樂,身體健康,年年賺到笑 smileysmileysmiley
11 : 如詩之山(2344)@2011-02-03 22:30:18

財色兼收smiley
12 : 黃金蟲(1617)@2011-02-03 23:04:57

祝各位 橫財就手 買貨倍倍高升
13 : 拔刺者(4132)@2011-02-04 00:04:55

身體健康、得心應手
14 : TTB(6360)@2011-02-04 00:24:16

13樓提及
身體健康、得心應手

氣揚眉好運到
15 : GS(14)@2011-02-04 11:42:43

11樓提及
財色兼收smiley


財息兼收? smiley
16 : CHAUCHAU(1254)@2011-02-04 12:47:00

15樓提及
11樓提及
財色兼收smiley


財息兼收? smiley

有息有色smiley
17 : GS(14)@2011-02-04 12:54:06

16樓提及
15樓提及
11樓提及
財色兼收smiley


財息兼收? smiley

有息有色smiley


有聲有色?smiley
18 : 亞力士(1473)@2011-02-06 23:14:51

抄人地送比(寸)我兩句

玉樹臨風
媾女輕鬆
19 : onesee(1238)@2011-02-07 13:28:09

零時的鐘聲響徹天涯,新年的列車準時出發。它馱去一個難忘的歲月,迎來了又一度火紅的年華。祝新年快樂!
20 : 草帽(1253)@2011-02-07 15:32:00

不勞而獲.smiley
21 : GS(14)@2011-02-07 21:10:42

20樓提及
不勞而獲.smiley


這句同守株待兔差不多,哈哈smiley
新年 大家 講一 一句 賀年 說話
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家中賀年 食煎堆冬菇出事

1 : GS(14)@2012-01-26 23:11:51

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=16015811
【本報訊】兩名男子昨晨在家中食賀年食品時分別鯁喉昏迷,須送院搶救,其中一名 38歲男子在紅磡住所遭煎堆鯁死。有急症室醫生提醒巿民,如遇鯁喉導致呼吸困難者,應在腦細胞缺氧致永久死亡之前,把握「黃金三分鐘」進行急救,從後抱住事主、十指緊扣重複向上按壓其胃部,令他將食物吐出。
遭煎堆鯁死男子姓鄭( 38歲),患精神病,與家人住紅磡家維邨家榮樓,昨晨 8時許,他在住所吃早餐,其間被口中的煎堆鯁喉窒息昏迷, 64歲姓程母親發現立即報警。救護員將事主送院搶救,可惜最終證實不治,家人事後傷心不已。有醫生指出,精神病患者有時不注意控制進食速度,有機會引致鯁喉。

醫生籲應慢慢咀嚼吞食

另外,年約 80歲老翁昨晨 11時許在元朗崇正新村住所與家人午膳,他食冬菇時鯁喉昏迷,家人見狀急召救護車將他送院,沿途救護員替他施心外壓急救。屯門醫院急症室顧問醫生馮顯達特別提醒吞嚥困難人士,進食帶黏性如糕點及湯圓等賀年食品時,可先飲水及剪開食品,然後慢慢咀嚼吞食。
家中 賀年 食煎 煎堆 冬菇 出事
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賀年陳片--公式中的驚喜 創.作.人杜若飛

1 : GS(14)@2013-10-12 17:56:30

http://kwahto2006.blogspot.hk/2011/02/blog-post_05.html
賀年 陳片 公式 中的 驚喜 杜若飛 杜若
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【飲食籽】猴年遊澳門 食好意頭賀年菜

1 : GS(14)@2016-02-04 17:25:52

過年想去旅行,但又不想走太遠,通常都會過澳門玩番一轉,而臨近新春當然也要吃點應節的菜式,以下就介紹幾個澳門餐廳的新年盛宴菜式,讓大家食得飽飽過肥年。1)剁椒開邊蒸龍蝦(a)平時食蒸龍蝦,多數都是清蒸或蒜蓉蒸,但新年要紅噹噹、好意頭,當然揀剁椒蒸!位於星際酒店裏的風味居以正宗湘川菜聞名,湘川菜善用麻辣,他們的剁椒開邊蒸龍蝦肉厚彈牙之餘,辣椒剁得仔細,辣中仍嚐到龍蝦的鮮甜,賀年時食夠熱辣辣夠熱鬧。


風味賀年全盒$328(a)攢盒盛着的不是瓜子,而是鮑魚仔、三文魚等食材,賣相很精緻。


2)風味賀年全盒(a)除了辣味菜式之外,風味居在新年也推出了一個「風味賀年全盒」,以紅色瓷制攢盒作容器,盛着的卻不是瓜子、油角等小食,而是梅香鮑魚仔、柚子三文魚等豐富菜式,賣相非常精緻。


聚寶南瓜盆菜(4位用)每位$268(b)用直徑達40厘米的江西南瓜作容器,內裏有六頭鮑、鵝掌、海參等,份量很足。


3)聚寶南瓜盆菜(b)澳門銀河酒店裏的丹桂軒出名做傳統粵菜,新年當然也趁勢推出盆菜,但他們的盆菜用直徑達40厘米的江西南瓜作容器,內裏更盛着六頭鮑、鵝掌、海參等,南瓜外形好看,而且吃到一半還可以將南瓜蓉括出來撈進盆菜裏,南瓜香滿瀉。


葡式八寳盆(4位用)$388(c)除傳統盆菜的食材,也加入了葡國血腸和葡式燒乳豬等。


4)葡式八寳盆(c)澳門最受歡迎的菜式,應該非葡國菜莫屬,原來吃葡國菜也可以吃得很有過年氣氛。福龍葡國餐揉合了正宗葡國菜和澳門美食在一起,可謂是很地道的澳門葡國菜,他們趁農曆新年推出了葡式八寳盆,既保留着傳統盆菜食材,亦加入葡國血腸和葡式燒乳豬等,剛剛好八款食物在其中,發發聲,好意頭。(a)風味居宋玉生廣場(皇朝)友誼大馬路星際酒店5樓(b)丹桂軒澳門銀河綜合渡假城購物大道西地下G127號舖(c)福龍葡國餐新馬路福隆新街40號地下記者:黃子卓





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160204/19478100
飲食 猴年 澳門 好意頭 好意 賀年
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落手落腳整賀年美食欣宜王宗堯炸角仔脹卜卜

1 : GS(14)@2016-02-08 03:00:17

王宗堯、鄭欣宜、張建聲和陳詩慧去年各自在事業上都取得不錯成績,趁着農曆新年將至,大家決定找導師教授如何製作應節食品,不過他們平日甚少下廚,在導師鄭慧芳(Lilian)面前顯得雞手鴨腳,笑料百出,他們四人先開始製作其中一種最傳統的賀年小食角仔,整角仔材料要有麵粉、豬油、沙糖、花生,眾人首先將麵粉搓成所需的形狀,然後逐個將餡料包成角仔模樣。



■鄭欣宜和陳詩慧小心翼翼將角仔放落油鑊。

■四人除了學整角仔,還學煮「麒麟雞飯」。


■嘩!王宗堯和張建聲炸的角仔好靚喎!

學煮簡易麒麟雞飯

不過大家的「包功」參差,尤其是張建聲,他可以將角仔變成意大利雲吞般模樣。幾經辛苦終於將所有材料包好,就由宗堯和建聲兩位男士負責將角仔放落鑊炸慢火炸十二分鐘,香脆美味的角仔終於完成。小食完成後尚有一味主菜「麒麟雞飯」,所需材料包括新鮮雞件、冬菇和臘腸。首先由男士將所有材料切片,欣宜和詩慧則負責將生米煮成熟飯。待飯煮到半熟再將材料放入煲內繼續煮,耐心等候多十至二十分鐘「麒麟雞飯」就大功告成。事實上四人內只有宗堯和欣宜算略懂下廚,對於賀年食品,欣宜稱:「最記得婆婆煮嘅家鄉菜,喺一個湯窩入面有蛋角、粉絲、雪菜同埋冬菇,好似有金條又帶元寶咁。」而宗堯更憶講述小時候幫媽媽整年糕蘿蔔糕的片段:「整完要幫手派,但有好多派唔晒要我食晒。」此外,他們前晚亦有出席公司在金鐘舉行的四周年晚宴兼分獎典禮,宗堯的女友黎紀君(Christy)奪得「最乖女主角」獎,今次是兩人首次同台,宗堯說:「Christy喺我心目中雖然未必係最乖,但佢係我最錫嘅人,我哋拍咗拖幾個月,又照顧我啲貓貓,佢係好努力嘅,相信佢會越嚟越乖。」採訪:曹家誠攝影:仇志德場地及導師提供:煤氣烹飪中心





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160205/19479782
落手 落腳 賀年 美食 欣宜 宜王 王宗 宗堯 堯炸 炸角 角仔 仔脹 脹蔔 蔔蔔
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景區擠滿賀年客42萬人逼爆西湖

1 : GS(14)@2016-02-10 13:57:11

杭州西湖人潮堪比年宵花巿,深圳皇崗口岸及福田口岸在大年初一有逾16萬人次過境,在中國最大節日過年期間,不但內地各大景區及口岸人滿為患,日本和韓國等城巿亦湧入大量內地遊客,爆買電器及奢侈品,前往日本機位及當地酒店都一位難求。


一連40天的春運上月底開始,目前累計有29.1億人次的內地旅客回鄉及出外旅遊。大年初一,深圳皇崗口岸及福田口岸出入境旅客逾16萬人次,其中入境內地的旅客有近10萬人次,主要為港人回鄉祭祖探親。深圳當局預測過年期間,經羅湖、皇崗、福田及深圳灣口岸過關的旅客達446萬人次,估計今日年初三是單日人流高峯期,料經羅湖口岸出入境旅客達28.4萬人次,建議旅客避開下午3時至下午5時半的高峯期入境內地。



【三亞】■大批遊客南下避寒過大年。

【南京】■夫子廟花燈巿場人頭湧湧。 路透社



600萬人外遊 炒賣機票

杭州西湖景區春節期間人頭湧湧,年初一舉目都是遊客,杭州西湖風景名勝區管委會統計當天西湖景區人流近42萬人次,當局昨天開始實施交通管制,有網民笑言人潮太多,「西湖名勝斷橋都要斷了」。氣候溫暖的海南三亞,同樣吸引大批遊客南下避寒過年,三亞各大景區前天都逼滿遊客,酒店一房難求,其中7個景區共接待約6萬人次。內地過年法定假日(7日至13日)期間,出國外遊的內地客達600萬人,當中以南韓、台灣、泰國及日本最受歡迎。前往日本的機票,以春秋航空為例,過年票價由原本約8,000日圓(約542港元),被部份旅行社炒賣至5萬日圓(約3,387港元),當地酒店不論平貴都一位難求,日本東京銀座街頭到處都是拖着大行李箱的內地遊客。日本傳媒報道,靜岡縣觀光振興課的政府官員看好內地客帶來的商機,親自到機場「熱烈歡迎」接機,日本不少店舖都期待內地客在過年期間爆買,一名43歲內地男遊客跟29名親友在過年期間遊日,他為女兒買了書包及電子琴,預計每人會消費3萬日圓(約2,029港元)。南韓《中央日報》/新華社





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160210/19485350
景區 擠滿 賀年 42 萬人 人逼 逼爆 西湖
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帶師妹返公司賀年陳瀅深閨靠愛犬生財

1 : GS(14)@2016-02-11 10:21:31

■陳瀅抱愛犬Baymax返公司,
師妹 公司 賀年 陳瀅 深閨 愛犬 生財
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拍劇戲份被刪海報冇影肥媽呻笨拒接大台賀年節目

1 : GS(14)@2017-01-21 03:36:48

62歲嘅肥媽(Maria Cordero),自從13年幫無綫主持飲食節目《搵食》後,每年都會幫大台拍攝《食平D》系列,節目大收旺場,仲帶挈埋契仔陸浩明入屋。去年佢仲幫大台拍埋劇集《味想天開》㖭!但昨日就有報道話肥媽覺得被大台搵笨,搞到肥媽好嬲豬要搵同朋友狂呻。是咁的,肥媽幫大台拍攝《食平D》系列,令到佢同契仔都人氣急升,做埋收視保證嘅福將,咁肥媽話晒都係唱家班出身,大台去年就搵埋佢幫手唱《味想天開》嘅主題曲啦,但報道話只係叫佢唱主題曲好似好怪咁,所以就游說佢拍埋劇,咁肥媽就諗住捱吓義氣,應承咗大台喇!點知做人有義氣,換來一肚氣,肥媽呢五年主持嘅《食平D》系列,但咁多年都冇攞過大台頒獎禮嘅「最佳節目主持」,今年輸俾鄭裕玲(Do姐)之餘,仲要三甲都唔入。呢啲都算,肥媽幫佢拍嘅劇集《味想天開》,要安排喺新年嘅炮灰檔播放,更令肥媽谷氣嘅,係佢喺劇入面嘅戲份大幅刪減,戲中飾演波斯公主嘅佢,仲要安排到中段先出場,搶鏡度又點及由頭帶到尾嘅配角李國麟同蔣志光吖!肥媽除咗嬲戲份被刪之外,最令佢chok住條氣嘅就係連宣傳海報都冇佢份呀,真係so sad!報道入面有知情人士話,肥媽搵咗啲老友狂呻,仲爆粗話覺得俾大台搵笨X,要佢幫手佢就冇托手踭,利用完人就多謝都冇句!最後報道仲話,肥媽嬲到話明以後唔幫大台拍劇,仲推埋大台嘅賀年節目,喺農曆年出埠登台搵真銀㖭!




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170120/19903258
拍劇 戲份 被刪 海報 冇影 影肥 肥媽 媽呻 呻笨 笨拒 拒接 接大 大臺 賀年 節目
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【年糕新花款】特色傳統賀年糕點 送禮自用都有得揀

1 : GS(14)@2017-01-21 03:37:31

雞年將至,總要吃點賀年糕點應節,但在這個百花齊放的年代,即使是傳統賀年糕點,也要加點新意,才能在芸芸眾糕中突圍而出。以下就精選了幾款有心思的傳統賀年糕點,年糕、蘿蔔糕、馬蹄糕都可以有很多新花款的:

(a)蛇王芬

小時候最愛吃煎年糕,但年糕黏糯,煎時一定要沾蛋漿,才不會令年糕片黏作一團。近幾年吃的年糕,質感若非太硬,就是太軟,但這薑椰汁年糕質地軟糯之餘,卻又不會軟得不成形狀,而且椰味及薑味夠突出,薑汁味尤其濃郁,正好在這寒冷的天氣暖胃驅寒。蛇王芬第一年推出自家製年糕,就已經想到用健康的亞麻籽及薑椰汁做年糕,這樣有噱頭,而且只限量售1,000底,想吃到的可能要快手去搶購了。



南棗黑糖年糕$248(b)

金箔黑糖年糕會員價$128、非會員價$148(c)


(b)海景軒

以棗入糕並不新奇,但此糕用了來自浙江義烏的高級南棗所製,眾多棗類中,以南棗功效最佳,補血氣、健脾胃,滋潤而不燥,男女老幼皆適。一打開盒,南棗香氣散發,入口香甜軟糯,卻毫不滯膩,口感煙韌帶嚼勁,實在值得一試。


(c)萬慶軒

萬慶軒乃會所內的粵菜廳,今年推出的金箔黑糖年糕,即使是非會員亦可購買。年糕用沖繩黑糖做成,煮成糖漿後加入椰汁及糯米粉蒸,椰汁味濃而不會過甜,入口軟滑乾身,煎後應該會更煙韌。



至尊蘿蔔糕$368(d)

玫瑰黑糖杞子馬蹄糕$268(e)


(d)帝苑軒

這個可能是我見過最貴的蘿蔔糕,但它貴得有道理,皆因其用料講究,蘿蔔用每棵兩斤重的日本大根,蘿蔔味重、多汁清甜;瑤柱、冬菇也用日本貨,不完整不厚身不用;臘腸臘肉則是香港製造,肥瘦適中,香味尤其濃郁。糕身所見,蘿蔔條有約一厘米寬,咬起來啖啖蘿蔔,清甜之餘帶臘味香。只限量售1,000底,相信很快會售罄。


(e)明閣

一般馬蹄糕皆用蔗糖,但明閣這馬蹄糕改用黑糖,配以養肝明目的杞子及玫瑰花瓣,味道竟然不錯。初時還以為黑糖的甜太過霸道,會蓋去馬蹄糕的清甜,怎料入口卻甜而不膩,又不失馬蹄的清香,而且更帶點淡淡的玫瑰幽香味,吃過一口後真的齒頰留香。(a)蛇王芬 x TREATS pop up store地址:太古城中心2樓255號舖(b)海景軒地址:尖沙咀麼地道70號海景嘉福酒店B2層(c)萬慶軒地址:長義街9號D2 Place10樓A(d)帝苑軒地址:尖沙咀麼地道69號帝苑酒店B2層(e)明閣地址:旺角上海街555號香港康得思酒店6樓記者:黃子卓2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




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年糕 新花 花款 特色 傳統 賀年 糕點 送禮 自用 都有 有得 得揀
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帶傷出席賀年活動林書豪新年願望:百分之百恢復返球場

1 : GS(14)@2017-01-26 18:22:11

備受傷患困擾的NBA台裔球星林書豪,新賽季至今僅上陣12場比賽。他晚上出席NBA安排的慶祝農曆新年活動時坦言,對於再次傷出感到相當難過,新年願望是「百分之百恢復回到球場上」。他又透露,今年不能與父母享用團年飯,但仍會跟朋友出外用餐「最想食到蔥油餅」。駐紐約記者:鄭柏齡日前公佈再次觸傷左腿腿筋患處、需繼續養傷最少3周至5周的林書豪,周二晚上出席位於曼哈頓第五大道、NBA旗艦店的慶祝新春活動。他接受訪問指,新年願望是「百分之百恢復回到球場」,感邀球迷不離不棄,「(再次受傷)我自己比較難過,但看到很多粉絲在網上友善留言,我很感謝他們」。作為NBA賽場內唯一華人代表,在加州出生長大、現時中文已相當流利的林書豪指,剛成名時壓力很大:「現在成熟了,只會想為上帝打球,放鬆的時候我表現會更好」。他表示,對NBA愈來愈重視中國新年活動感到高興,「black history(黑人歷史)、農曆新年等都很重要,希望以後每支球隊都會慶祝新年,有中文字的球衣」。在除夕晚上(1月27日),林書豪將跟着所效力的籃網作客騎士。雖然新年期間雙親不在身邊,但林書豪指仍會跟朋友外出用餐渡歲:「最想食到蔥油餅」,又透露弟弟近日來到紐約,正好可跟他過年。首次向球迷派利是的林書豪笑言,小時候收到長輩利是後,除了存到銀行就是購買電子遊戲,「現在不收紅包啦,我已經28歲」。
NBA在亞洲受歡迎程度愈來愈高,林書豪所現身的NBA旗艦店,店內農曆新年裝飾隨處可見,大屏幕不斷播放新年賀詞,以及林書豪粉墨登場的新年廣告;NBA又為多支球隊,推出印有中文字樣的特別版球衣。而前NBA球星、來自中國的姚明,其效力的火箭隊更計劃在2月3日(年初七),為該名傳奇中鋒舉行盛大球衣退休儀式。




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170126/19909581
帶傷 出席 賀年 活動 林書 書豪 新年 願望 百分之 百分 恢復 球場
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【飲食籽】最新鮮的賀年油器 金黃豆沙角透餡起沙正

1 : GS(14)@2017-01-26 18:23:00

強哥指豆沙角一般都要等過年時才會製作,每磅$50。



【飲食籽:識飲惜食】不像角仔煎堆般,豆沙角較少出現於全盒,因為冷門口味怪?非也。有十多年製作中式糕點經驗的黃健強(強哥)解釋,這是由於豆沙角的外皮由糯米粉搓成,不耐放而已。「花生角仔較多的其中一個原因,主要是放一個月、或幾個星期都不怕變形。」獨滿心歡喜買回家的豆沙角,不消兩天已經出油了。



不過強哥指,每年此時,仍有很多客人會來找豆沙角吃,「不是一年到晚都製作豆沙角的,要到過年才會整。」小店的豆沙角全是即整即賣,反觀角仔、煎堆等,於過年前兩個月,四周充斥聖誕樹時,已開始製作,並放入膠袋準備好。臨近新年,豆沙角開始好賣,客人以即買即食居多,「近幾星期來,我們一天炸近十鑊的豆沙角,以每鑊約130隻計算,每天差不多有過千隻了。」



強哥喜用炸爐多於傳統的大鐵鑊。

過年前,小店門外充斥辦年貨的人。


下鑊有次序 耐心等起沙

「首先要將糖水煮熱,再用來攪拌糯米粉。」由於粉糰較熱,強哥需要以膠板搓粉糰。「之後便將粉糰搓條,搓成一粒粒,再塞入紅豆茸。」此時可以下油鑊,「要分開兩次,如果一次過下鑊,重的會全部沉底,到時豆沙角會黏作一團。」待有少許浮起,便可繼續,另外,不要一開頭便翻動它們。「這關乎油溫的問題,豆沙角下鑊後,油溫就會下降,故要預留少許時間,等它們炸起,不然又會黏作一團,到時便很狼狽,要用手去逐隻翻開。」數分鐘後油溫回升,便要不停翻動它們了,不然就會燶。記得小時候看人煮食,最喜歡問的問題就是:「食得未呀?」「當炒到表面開始呈金黃色時,就是夠火候了;若表面是呈白色的話,則仍未熟透,紅豆未有起沙的效果。」強哥喜用炸爐多於傳統的大鐵鑊,「鐵鑊的不好處是黏底,用得耐的話,鑊底積聚很多燒焦的麵底,變相很易污糟。」左翻右翻,豆沙角陸續浮面,此時就要看豆沙角的表面有否氣泡,「有氣泡代表豆沙起沙,我們要做起沙的效果。」要隱約看見豆沙內餡,入口才香甜脆口。



首先要將糖水煮熱。

熱糖水用以攪拌糯米粉。

由於粉糰較熱,強哥需要用膠板搓粉糰。


時間關係不摺角

見到氣泡,就代表終可拿出去賣。我望住旁邊的油角,為何同樣都是角,卻不像油角般要摺「角」。不理意頭,最「科學」的解釋,則是食材的問題。「因為糯米是黏手的,就算不如油角般按摺口,炒時亦不易散開。」通常有角的豆沙角,多出現於自家製,因不用大量生產出售,時間相對較充裕,「為豆沙角綑邊的人,大多怕其邊位會裂開,於是逐隻摺。」另一個原因就是時間工序的問題,小店人手不多,「豆沙角不耐放,又不能預先製作,再摺口就做不及了。」不過放入口的,有沒有角是其次,好食才最重要吧。



將粉糰搓成粒狀,並塞入紅豆茸。

要分開兩次下油鑊,否則豆沙角會黏作一團。



豆沙角表面要呈金黃色,才算夠火候。

當豆沙角表面呈氣泡,並隱約看見豆沙內餡,就代表起沙。

生隆餅家 深水埗北河街68號記者:湯珮然攝影:伍慶泉編輯:伍德良美術:孔文彬




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飲食 新鮮 賀年 油器 黃豆 沙角 透餡 餡起 起沙 沙正
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【街頭實測】古怪賀年食品 老友記受唔受?

1 : GS(14)@2017-01-26 18:23:00

這些新派賀年食品,後生或許易接受,未知老一輩又如何?



煎堆、花生角仔、糖環......新年期間,除了傳統賀年小食,不少店舖均推出新派賀年食品,口味亦有別於傳統。當中包括紫薯以及芝士口味的炸軟角,以及表面鋪滿紫菜的脆球。至於角仔方面,則有紫菜肉鬆及鮑魚雞汁口味。後生或許易接受,未知老一輩又如何?今次記者決定走訪深水埗區,看看老友記受不受先。



(a)紫菜肉鬆角櫻島面包餅店灣仔灣仔道55號B地下(b)鮑魚雞汁角/紫菜脆球绍香園茘枝角港鐵茘枝角站售票大堂15號舖(c)紫薯軟角/芝士軟角四喜麵包西餅長沙灣青山道500號百美工業大廈地下B6-8號鋪記者﹕湯珮然攝影﹕伍慶泉2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily


紫菜肉鬆角,$48/磅

鮑魚雞汁角,$120/磅

紫菜脆球,$120/磅


芝士軟角,$70/磅

紫薯軟角,$70/磅

紫菜肉鬆角(內)


鮑魚雞汁角(內)

紫菜脆球(內)

芝士軟角(內)


紫薯軟角(內)



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街頭 實測 古怪 賀年 食品 老友記 老友 受唔 唔受
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織出大型商場賀年擺設 編織達人 節日裝飾打響名堂

1 : GS(14)@2017-01-27 07:27:30

【明報專訊】在工業化年代,人手編織早已不符合產量和成本效益要求。然而,當大家看膩了大量生產、千篇一律的產品之後,又會懷念手工製作的產品。近年不論在外地還是香港,都出現新一代「編織達人」,將編織手工變成藝術創作。在香港,近期最引人注目的莫過於90後「織女」黃玉婷(Annie Wong)。

明報記者 薛偉傑 攝影 李紹昌

這個農曆新年,如果大家有經過中環ifc商場的話,必定會留意到多個以毛冷編織而成的巨型賀年裝飾,包括傳統的舞獅、「大吉大利」的大桔、「招財進寶」的金元寶、「年年有餘」的福魚,以及桃花等。

設計ifc裝飾編織方法

對於ifc商場來說,這只是每隔一段時間就轉換的大型裝飾(於1月13日至2月5日展出),但對於90後新晉編織設計師、The Mint Box Studio創辦人黃玉婷(Annie Wong)來說,這絕對是她出道以來的代表作。這幾個大型毛冷賀年裝飾的圖案雖然是製作公司設計,以及由製作公司請來的十多名女工負責大部分編織工作,但實際編織方法是黃玉婷設計,而女工也是經過她訓練。至於「福魚」和舞獅的較精細部分,編織難度高,由黃玉婷親自編織兩個多星期。

黃玉婷透露,受到外婆的影響,她自小已對編織充滿興趣,高中畢業後,她放棄修讀商科,改為修讀紡織設計。2014年畢業回港後,她在同年9月加入了一個國際時裝品牌,為連鎖店擔任「商品展示設計師」。至2016年初離職,同年7月成立The Mint Box Studio。

合租工作室 教織家品

為了減低開業投資,她和一班手作人租用上環一個共用工作間,每人有一個固定的角落作為自己的小型studio,可以出售製成品、材料和工具等。而中央的公共空間,則讓所有租戶共享,包括開設工作坊。只要開班人數不超過某個數目,租戶就毋須額外付款。若開班的人數超過某個數目,則需按人數額外付款。此外,共用工作間的負責人還可以代收學費及處理報名事宜。因此,她的開業投資有限。

由於香港一年只有大約3個月比較冷,冷衫「有用武之地」的日子不多。所以,她將業務重點放在出售及教人編織或製作各種毛冷裝飾品及家品;至於穿上身的東西,則主要只是教織頸巾。

為企業開班 每班達30人

其中,動物吊飾、仙人掌盆栽、聖誕花環、冬甩咕?的工作坊最受歡迎,最多人報名。一般來說,她希望維持小班教學,每班最多只收4至8人,時間介乎2至4小時。每人的學費由380元至980元不等,視乎工作坊的時間長短。若是為企業的員工開班(如銀行等),她會到企業辦公室授課,每班最多可以教30人。

現時,黃玉婷的學生包括年輕男女、家庭主婦和小童。其中,約六成為女士,男士約佔四成,是因為不少年輕女士會帶同男朋友去上課。由於她租用的共用工作間位於上環,所以也有不少外籍人士上工作坊。

至於宣傳方法,主要是借助互聯網。除了經營facebook和Instagram戶口,上載相片和短片之外,該公司亦曾在facebook和Instagram賣廣告。除了自行收生之外,該公司亦會透過Timable和Hosbby這兩大活動網站來宣傳其工作坊。這兩個網站可以讓開班的人或公司上載有關資料,若沒有人透過它們報讀的話,不需收費;若有人透過它們報讀的話,它們代收學費,並收取10%至15%手續費。其中,Hosbby更曾經讓該公司免費使用3個月。而每次有學生將作品放上社交媒體分享時,又會吸引到其他人注意,產生傳播效果。因此,該公司開業3個月後,已經開始有盈利。

顧問服務佔一半收入

其實,今次和ifc商場合作的賀年裝飾並不是黃玉婷第一次承接大公司的大型項目。在此之前,一個有43年歷史的美國環保地氈品牌邀請她,利用其環保地氈的尼龍線,佈置該品牌香港陳列室以及門口招牌。

在該項工程中,黃玉婷需時兩個星期完成編織工作,還需要動用到人手推動的大型編織機。而現場佈置工作,亦用了4日。她還用冷線作「針織塗鴉」,以冷線包裹該陳列室門口的品牌招牌。

現時,黃玉婷的收入有大約一半來自開設工作坊,以及銷售自家產品、材料、材料包、編織工具等。另外一半則來自承接大公司的大型項目,擔任編織設計師和編織顧問。

她表示,一人身兼設計師、顧問、導師及編織者多職,確實有些分身不暇。為了承接大型項目,她就要停止開班幾個星期。她希望,將來開設一個工場,聘請一些女工編織自家品牌的家品。而她個人則將較多時間用於教授工作坊以及設計和顧問工作。

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江若琳環保吊飾賀年

1 : GS(14)@2017-01-27 07:40:40

江若琳日前在尖沙嘴示範DIY環保賀年吊飾,只要手工紙及棄掉的揮春,經簡單剪貼工序便完成,她分享小貼士說:「可以用粉紅或其他顏色,會有不一樣效果。」猴年事業一帆風順,她指上天每年總給自己考驗,更形容是「鑊鑊新鮮鑊鑊甘」,她說:「?家嘅我好懂得快樂,冇以往咁計較。」



■江若琳親自教整環保賀年吊飾。

今年踏入30歲,江若琳感情事繼續隨緣,「原來要搵一個喺身邊理解你工作嘅人,大家一齊共同奮鬥成長,唔係一件易事。」採訪:馬建華場地提供:The AIR(The ONE)髮型:Kei Fung@HH Hair化妝:Maggie Kuo




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若琳 環保 吊飾 賀年
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【書法賀年】華戈揮走不滿 Kit Man祝願年年有種

1 : GS(14)@2017-01-28 12:05:27

資深書法家馮兆華(華戈),四十年來,他為很多商場題字,又寫過很多電影片名,年近歲晚,他正忙着為朋友寫揮春。



「又燙金又正月印定,放喺貨倉十二個月,嗰啲只係印刷品。」鏗鏘有力,說此話的正是資深書法家馮兆華(華戈)。華戈的字,大家一定看過。四十年來,他為好多商場題字,又寫過好多電影片名,周星馳大部份電影片名就是他題的。最近就寫了月底上映《選老頂》和三月中上映《一念無明》,年近歲晚,他正忙着為朋友寫揮春。



時代變遷,看着現時市面上一批一批印好的揮春,華戈感嘆失了揮春的本義。「傳統揮春要即席揮毫!」他說從前會請幾十歲的老人,舞文弄墨到現場寫,因應不同人的需要為他度身寫祝福。「家中有大有小,就為佢寫個老少平安。」他告訴記者,揮春的字要豐厚、珠圓玉潤,而且要多用行書,不能用草書。「行書大家都睇得明,圓潤嘅字大家見到會覺得開心。」這年頭,怎樣的祝福才可令香港人開心呢?年輕一代的Kit Man也動筆為大家送上祝福。「創作一個字嘅時候,好多時會按字嘅內容,加入畫嘅元素。」Kit Man自稱畫字佬,自嘲字體不美,他今年再用勁揪體寫利是封,畫出香港人需要的祝福。「社會環境仍然好亂,乜都改變唔到,被迫接受政府一塌糊塗。」他有感大家覺得灰心,因此寫下「年年有種,歲歲不屈」八個大字。「呢八個字係扣埋一齊嘅,希望大家做個有志氣嘅人。」把祝願印在利是封上,而非揮春,也是Kit Man的一份心思,「我想大家新年送祝願畀人嘅時候,都可以將呢份硬頸交到下一代!」記者:黃凱婷攝影:徐振國、周芝瑩2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily


看着現時市面上一批一批印好的揮春,華戈感嘆失了揮春的本義。「傳統揮春要即席揮毫!家中有大有小,就為佢寫個老少平安。」

他告訴記者,揮春的字要豐厚圓潤,而且要多用行書,「行書大家都睇得明,圓潤嘅字大家見到會覺得開心。」

年輕一代的Kit Man也動筆用勁揪體寫利是封,為大家送上祝福。


Kit Man覺得香港人感到灰心,「社會環境仍然好亂,乜都改變唔到,被迫接受政府一塌糊塗。」

他用勁揪體寫下「年年有種,歲歲不屈」八個大字,希望大家做個有志氣嘅人。

Kit Man把祝願印在利是封上,而非揮春,「我想大家新年送祝願畀人嘅時候,都可以將呢份硬頸交到下一代!」



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【飲食籽】初二開年飯! 八道賀年古菜

1 : GS(14)@2017-01-29 10:32:07

八寶全鴨



【飲食籽:識飲惜食】年初二,開年飯,一家人聚首吃豐盛的一餐。賀年菜意頭好,髮菜蠔豉變發財好市;豉汁蒸魚為年年有餘,取象徵意義,或字與讀音相通。經典粵菜食譜始祖之一《入廚30年》,記載了五十年代或以前新年宴席,一席八款菜式。今次請來擅長研究古菜的私房菜吳師府負責人吳永皓,重現著作內的菜式。



據說,沒有一個粵菜老師傅沒讀過陳榮的文章。陳榮是《入廚30年》的作者,他不是文人出身,卻是一個粵菜師傅,此書對象是專業廚師。當年的廚師,教育水平不高,可以出手成文的更少。陳榮將理論及實踐結合,文章深入淺出,易於明白,今天重看,縱有過時之處,但仍有一看再看的價值。食家蔡瀾曾說過:「他那年代吃的東西,是無法嚐到的,但至少可以讀讀,才知道我們失去的實在太多。」書中記載的八道新年菜式,不是巧奪天工的菜式,在今天看來倒是平淡的家庭菜式。像第四道菜式是「四喜臨門」,主角是鯪魚,是粗菜之一類,在宴席上必有這一道菜,取其吉利之故,又稱為「四季平安」,即老少平安。「昔日物料不豐富,不外乎雞鵝鴨,海味都是冬菇蠔豉,要大富人家才吃得起鮑參翅肚。」吳師傅說。因拜神需要,由古至今必備有燒肉和雞,在著作中取名為「三元火肉」及「五世其昌」。前者火肉即燒肉,以酸青瓜墊底,是主吉利的意思,昔日對此尤為重視,後者原是一隻「白斬雞」,由於「白斬雞」並不吉利,所以改名「五世其昌」。「雞用文昌雞,亦代表朝氣勃勃,有容易繁衍之說。」吳師傅說。



八寶全鴨的鴨身釀入糯米飯,以油慢炸上色,做法複雜。

七子登科子和帶子同音,是一道炒帶子。

六六無窮是冬菇燜髮菜,冬菇從前比喻為金錢,有金錢又有發財。


五世其昌原是「白斬雞」,由於「白斬雞」並不吉利,改用此名代替。

一團和氣以鯪魚和豬肉搓成團狀,取其形命名,混入髮菜更有意頭和貌相美觀。

雙喜臨門原是椰菜花炒土魷,稍作改良加入西蘭花。


三元火肉火肉即燒肉,以酸青瓜墊底。

四季平安主角是鯪魚,是粗菜之一類,在宴席上必有這一道菜。


必食冬菇髮菜

第一道菜是「一團和氣」,以鯪魚和豬肉搓成團狀,好味的要訣是「撻魚丸時多撻之」,取其形命名,混入髮菜更有意頭和貌相美觀。第二道菜是「雙喜臨門」,原是椰菜花炒土魷,有如朵朵梅花,在當時的價值是中等菜式,吳師傅稍作改良。「以前西蘭花供應很少,但現在已普及,菜式加上西蘭花,以雙花更貼切菜名,取花開富貴的意思。」他將魷魚?花,為「國花」切法,魷魚或土魷均可,在內裏?成交叉,再將魷魚切成三角,炒起便有捲曲效果。陳榮撰「發財是每一個人皆所祈求的,何況是陸續發財?」賀年菜怎少得冬菇及髮菜,「冬菇從前比喻為金錢,燜冬菇便有遍地金錢之意,再加髮菜,有金錢又有發財,那不會窮了,所以叫做『六六無窮』。」吳師傅說。昔日會在埋芡時放下一匙豬油,取其香,現今追求健康,已少用豬油了。「七子登科」的子和帶子同音,是一道炒帶子,內地則會用瑤柱甫取代,只因昔日帶子難求。做法簡單,以簡單的細料炒,即先爆薑米、葱粒、茶瓜再炒帶子。最尾一道菜最考工夫——八寶全鴨,先將全鴨拆骨,蒸熟臘味、冬菇及糯米飯等,在鴨身釀入,以油慢炸上色,最後再蒸約一小時便成,做法複雜,但和現在做法分別不大。



以前的新年宴席,一席八款菜式,以一至八數字為首命名,非常好意頭。

陳榮著作《入廚30年》,粵菜食譜始祖之一,據說沒有一個粵菜老師傅沒讀過陳榮的文章。

私房菜吳師府負責人吳永皓擅長研究古菜。

吳師府8道菜每位$280火炭禾穗街沙田工業大廈10B



記者:何嘉茵攝影:鄧鴻欣、劉永發編輯:劉曉丹美術:黃創泰




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飲食 二開 年飯 八道 賀年 古菜
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基仔扮白切雞賀年

1 : GS(14)@2017-01-31 03:13:34

古巨基化身巨雞拍賀年MV《巨雞巨雞》貼社交網,寫道:「雞年快樂!既然大家都叫我咕咕雞,所以我想在雞年大年初一不只是簡單的說幾句拜年話,而是送上歷時多年耗資千萬驚天地泣鬼神的這個賀歲巨獻《巨雞巨雞》MV跟你們拜年!祝大家如意雞祥,大雞大利!」基仔着白西裝戴白雞冠、黐白眉毛,將自己變成一隻「白切雞」,整首歌不停唱「咕咕day咕咕咕day」,還模仿雞的動作用雙手扮拍翼,十分搞笑,不但「欄王」劉翔轉貼,粉絲更抵死留言道:「對不起大家,我偶像最近沒吃藥,腦子不太正常。」撰文:皓騫




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基仔 仔扮 白切雞 賀年
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【百年歷史】杏花樓香港新鮮製造賀年糕點 新春正式回歸

1 : GS(14)@2018-01-15 03:32:37

「杏花樓」有近百年歷史,可謂是中式甜品與糕點的專家,但分店於早年全線結業,令不少人感不捨。今年「杏花樓」受人民超市的蕭若元先生誠邀,希望把「杏花樓」味道再次呈現,延續香港傳統味道,所以賀年糕點將會於新春回歸,並首度與人民超市合作,在其網上以及分店預售。今年回歸的賀年糕點共有三款,分別是黑糖薑母年糕、臘味芋頭糕與臘味蘿蔔糕,沿用傳統廣東做法,保持香港製造,在中央工場作新鮮製作,不含防腐劑以及人做色素,相對健康。以往杏花樓糕品較黏口,蘿蔔糕較有咬口,呈一絲絲狀,芋頭濃香。現時已正式接受預訂,預訂價錢由每盒58元至98元不等,暫定優惠期限直至1月31日。


臘味蘿蔔糕(特價98元,原價138元)。

臘味芋頭糕(特價68元,原價95元)。



自取日期:2月9日至2月14日人民超市長沙灣長順街15號D2 Place二期8樓記者:吳業紅



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180114/20273693
百年 歷史 杏花樓 杏花 香港 新鮮 製造 賀年 糕點 新春 正式 回歸
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