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那夜黃昏,我坐進了French Window的一角欣賞豬扒 朱泙漫屠龍記

http://johnchrysostom.blogspot.hk/2014/11/french-window.html
那夜黃昏在IFC的French Window品嘗二十九坱一杯的House Red時瀏覽iPad,留意到2014年11月1日的經濟學人的Butonwood專欄有一篇文章叫『Eliminate the Negative』剖析了如何利用波幅(Volatility)去進行一個基金營運的方法。興之所致不如又講吓一些有關金融工程學的小見。
 
其實筆者於2014年5月24日拙文『濶太愛A貨』時正在研究某對沖基金Q的操作模式。Q乃近年冒起之明星對沖基金,年均回報率達20%至30%。根據筆者推測,Q的操作模式主要有兩度版斧。其一是如『Eliminate the Negative』中所述透過調整槓桿(Gearing)來保持相對穩定的波幅來達到跑贏大市的目的,所謂透過調整槓桿(Gearing)來保持相對穩定的波幅的操作策略指低波幅調高槓桿比率,而高波幅時調低槓桿比率(見拙文『方卓如的難題』)。
Q另一個成功的關鍵是應用了夏普比率(Sharpe Ratio)去進行動態資產配置(Dynamic Assets Allocation)。Q利用不同資產的關連性(Correlation)和不同的波幅進行在股市、原材料、信貸、匯市進行跨資產界別的動態資產配置(見拙文『販民糞青的難題』)。由於其中的概念甚為複雜,筆者且以電能實業(00006:HK)和會德豐(00020:HK)作一簡單的測試(Back-testing),得出的結果是一個不斷以均衡波幅調整其電能實業(00006:HK)和會德豐(00020:HK)比率和槓桿的確能跑嬴大市。不過Q的成功豈是如此簡單?!筆者亦套用同一思路進行跨資產界別的動態資產配置(如股市和某隻信貸衍生工具),發現其組合表演更好。不過如此操作並非沒有風險,在某些極端情況(即所謂黑天鵝事件(Black Swan))或若干參數超出一定範圍時,成個組合可以一天之內崩盤。
Q並非是一個由香港人所創立的對沖基金,而是在一個據說人權記錄不佳的金融城市中的Ivy League金融老千操盤。一場縮骨革命令不少香港Wolf of Wyndham Street因疑似阿爺叫停滬港通發愁,同時亦有糞青為了真普選寧願犠牲(別人的)利益而瞓街。Q的例子值得媚共的Wolf of Wyndham Street和反共的一丘之貉反思,香港人除了食老本空喊口號外,其實還有什麼可開天闢地的新創意呢?這晚French Window只有幾件豬扒和Wolf of Wyndham Street浦,到了八時正筆者決定捨這個地方而去!
那夜 黃昏 我坐 坐進 進了 French Window 一角 欣賞 豬扒 朱泙 泙漫 屠龍
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博弈男女:豬扒也是美

1 : GS(14)@2011-12-02 09:13:55

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 376&art_id=15850314
四、五十年代,美國音樂界作曲填詞的最佳拍檔 Rodgers and Hammerstein曾經把《灰姑娘》的故事寫成電視版,當中有這句對白:「 Do I love you because you're beautiful, or are you beautiful because I love you?」
這句浪漫優雅而且意味深長的對白本身就很 beautiful。有些男人只關注女人的樣貌身材,有沒有腦袋毫不重要。為甚麼?因為這些男人要威要面,帶着一個美女在豬朋狗友面前炫耀,感覺好 high,心態跟一些女人喜歡攜着寫滿 LV LV LV的 monogram手袋上街一模一樣。是的,這些靚女 girl-friend就像一個名牌手袋,滿足了男人的虛榮心,所以有人把她們稱為 trophy girls,就像男人贏回來的獎牌掛在心口威風一番。那當有天這個手袋殘了舊了,可以怎樣?當然是拿去米蘭站 recycle,然後買個新的。要是純粹追求外表的美,漂亮的女朋友老了殘了也很自然會拿去 recycle,把她「轉贈」其他有需要人士,倒也環保。
相反,有些男人愛上一個女人是因為她的內心,外殼並不重要。兩人就這樣開始戀愛,不知怎的這女孩竟變得越來越漂亮了。是的,愛情的確能令一個女人變得容光煥發,但要是這女人本身是豬扒一名,再「變」的話也只能變成一塊容光煥發的豬扒,可是男人依然喜歡看她,依然覺得她美,因為他愛這個女人。
「情人眼裏出西施」是愛神邱比特最狡猾的魔法,在情人的眼裏,矮可以被看成 cutie,胖可以被看成 kawaii,矇豬眼可以被看成有個性。要是有天你醒來的時候一睜開眼,忽然發現寢邊那人面目可憎,那麼,你大概已不再愛她了,那又矮又胖又矇豬眼的婦人是多麼的惹人討厭!

Daisy
博弈 男女 豬扒 扒也 也是 是美
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大利來豬扒包攻中環金融客

1 : GS(14)@2012-08-17 11:30:46

http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20120817/16611695
只做外賣 冀九龍再開店
本報記者隨即到澳門向大利來記方面求證,負責人「五哥」陳健華確認有關消息,直言「擺花街間舖最快9至10月會開」。中環的新舖將會是大利來記在澳門以外的第一間分店,但舖位面積不大,只會做外賣生意。年底前,希望在九龍區再開多一間,將設堂食,估計投資額約200萬元。
大利來記新舖月租11萬元,以每個豬扒包零售價25元計算,平均每日賣最少147個包才可夠交租。但據記者昨日到澳門大三巴的大利來記分店視察,雖然是平日兼受天氣不穩定影響,但每天限量供應的1000個豬扒包,已在傍晚前沽清,生意不俗。陳健華透露,澳門氹仔及大三巴分店平均每日營業額近20萬元,料來港開舖不成問題。
港做踏腳石 下年闖中泰
「今次第一次喺澳門以外開分店,都係自己家族成員經營住先,試一試香港市場嘅反應」。陳健華指出,其實早已在港睇過3、4次舖,「本來打算喺旺角、銅鑼灣開先,但旺角啲舖唔係好啱心水,銅鑼灣間舖就喺落大定前,突然俾其他公司出高價搶咗!」
大利來記的豬扒包每天都限量供應,非假期時段約每天1000個,假期時段將加推至1200個或以上。據瞭解,香港經營的成本高,故豬扒包定價會較澳門的略貴,但不會差別太大。
雖然中環並非大利來記首選落腳點,但擺花街近來人氣急升,加上屬傳統商業區,料可吸引不少區內白領、各地遊客垂青。「點解嚟香港?因為不嬲都有好多香港 Fans特登過去澳門幫襯,相信香港好有市場」。
陳健華又指,如果生意理想,本港分店可能會用特許經營加盟模式擴充,因家族成員的人手難顧及全部分店。他更透露,將視香港為「踏腳石」,下年將會衝出中國進軍泰國,大利來記董事總經理陳嘉儀已到當地視察,未來亦部署到台灣及內地開舖。
記者訪問到大三巴分店惠顧的泰國旅客 Nirum Sirilapviboon,她指因在網上得悉大利來記豬扒包出名,故到大三巴時特意一試,認為味道不錯。如果明年泰國開分店,都會再幫襯回味。
2 : Wilbur(1931)@2012-08-17 11:42:08

由細食到大

不過2,3年前開始差左唔好食

宜家出左名,推d屎出黎d人都話好食...
3 : GS(14)@2012-08-17 12:02:28

呢個就是brand 的厲害
4 : 自動波人(1313)@2012-08-17 13:05:56

乾到不行
5 : 0o4(31752)@2012-08-17 18:16:02

澳門人係唔食
因為澳門好多咖啡室既豬扒包都好食過佢,唔明點解香港人會當係寶
仲有,佢地既咖哩魚蛋25蚊,,,,十粒都唔知有冇.....唉
6 : GS(14)@2012-08-17 22:26:37

5樓提及
澳門人係唔食
因為澳門好多咖啡室既豬扒包都好食過佢,唔明點解香港人會當係寶
仲有,佢地既咖哩魚蛋25蚊,,,,十粒都唔知有冇.....唉



好誇張,香港8蚊或者有6粒
大利 來豬 豬扒 扒包 包攻 中環 金融
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網民鬧快餐店人情厚豬扒薄無辜子華捲關公災難

1 : GS(14)@2016-05-21 18:29:44

■黃子華得到不少網民愛戴,卻未能為連鎖店拍廣告起死回生。


黃子華的威力確實是非同小可,不做棟篤笑,轉型演舞台劇一樣掀起話題,日前舞台劇門票公開發售,24場門票火速售罄,連鎖快餐店大家樂即刻乘勢推出最新廣告,找來黃子華做男主角,最新的廣告又大賣溫情,還以為一定會大受歡迎,但事實上又未必。前日大家樂將廣告片放上官方facebook,雖然一日內已經有86萬次瀏覽,有2.9萬個like,接近1,000人留言,反應相當熱烈,不過畀like並不是給這個廣告,而是網民給男神黃子華的支持。



■在大家樂全新廣告入面,子華做了一個很有心的神偷,為大家尋回快樂。





fb小編致歉

黃子華號召力強大,連品牌方面認為找黃子華做代言人,說明他出名做棟篤笑,啜核金句受港人歡迎,代表到香港文化,大家一拍即合。而快餐店全新廣告以「快樂」為賣點,男神充當歲月神偷,子華在片中不斷「插贓嫁禍」,以這個方式跟大家一同尋找失去多時的快樂,但廣告中似乎冇人見到子華,除咗個小妹妹之外,唔知他係人定鬼!但有網民笑指:「以我咁多年睇戲嘅經驗,呢個黃子華應該係一隻鬼嚟。」子華這廣告,更引爆出另一場關公災難。在新廣告的留言版上,近千個留言中大部份都是對該快餐店的食物質素、員工態度,衞生環境等等作出劣評,網民留言:「廣告一流,廣告客戶九流,人情厚,但你個焗豬扒飯薄過紙皮。」亦有網民指:「用好多錢去搵子華做主角,廣告效果係幾好睇,不過呢間快餐店好多低下層小市民光顧,佢並無想過使錢去改善食物質素、份量、清潔同員工福利!」大家樂的fb小編見到劣評如潮,昨急急致歉回覆:「好多謝大家好有愛嘅留言,我哋會繼續努力、繼續改善。」撰文:非非





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160520/19619260
網民 快餐店 快餐 人情 厚豬 豬扒 扒薄 無辜 子華 關公 災難
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【名家推介】葉澍堃至愛 師傅教煮少爺焗豬扒飯

1 : GS(14)@2016-07-15 05:16:13

少爺焗豬扒飯,深得葉澍堃和林建岳的長子林孝賢等名人喜愛的,肉質多汁鬆化,番茄汁味道立體、炒飯底香口爽身,美味非常,四人份量$238。


焗豬扒飯看似簡單,材料不外乎豬扒、番茄和炒飯底,但要做到豬扒香脆、番茄汁鮮味且份量剛好不至浸沒飯底;蛋炒飯則要粒粒金包銀,每粒飯都充滿蛋香,就絕對不容易。市面上買到的絕大部份都是失敗之作。


來自泰國的無菌豬,肉質含水量高,歐師傅特意留下1cm厚的脂肪,令肉吃起來更甘香可口。


「唐人館」的歐國強師傅就是箇中高手。他做的焗豬扒飯,不但被葉澍堃多次大讚:「呢個係我食過最好食嘅焗豬扒飯!」連林建岳長子林孝賢每次光顧都指定要食,今次我們邀請他公開這道拿手好戲的秘密!他說要做一個上乘的焗豬扒飯,用料好重要,他不斷嘗試逾十年,用過西班牙黑毛豬、日本佐賀縣的豬肉,不是肉質太粗䊹就是肉汁太少,最後他發現在泰國飼養的無菌豬最好,因為豬隻在恒溫且嚴密監控的的環境成長,杜絕所有病原體,整個飼養過程無打過任何抗生素、防疫針,所以豬肉含水量非常高,不䊹且充滿肉汁。他特別選用11至12個月大的豬,貪其肉味夠又不會太老。別人都怕肥要工場去掉油脂,歐師傅卻說這是寶,他要求供應商留下1cm厚的脂肪,令肉吃起來更甘香可口。焗飯表面的番茄醬亦是靈魂所在。他選用意大利的大車厘茄和小車厘茄、本地番茄與西芹、洋葱和乾葱等熬煮三個多小時而成。至於米,歐師傅亦不馬虎,他以六成新米和四成舊米對溝蒸熟,再用日本雞蛋炒至粒粒分明充滿蛋香。將三種元素放在一起,再灑上巴馬臣芝士粉焗香,肉質多汁鬆化,番茄汁味道立體,香口爽身的焗豬扒飯就大功告成。



唐人館尖沙嘴廣東道17號海港城港威商場4樓4101號舖記者:吳宛蔚攝影:潘志恆、黃子偉





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160715/19695691
名家 推介 葉澍 至愛 師傅 教煮 少爺 焗豬 豬扒 扒飯
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【動畫】3000人Line淫亂群組防遇「豬扒」賣淫妹

1 : GS(14)@2016-09-02 05:49:32

台灣台中警方破獲一宗專門透過手機軟體LINE,經營線上應召站的賣淫集團,逮捕36歲陳姓男主腦及旗下11名成員,發現他們共經營12個賣淫群組,所有男女會員要先經過主腦審核才能加入。男會員依「貢獻度」被安排入不同群組,女會員則由成員先試鐘,再推薦到各群組賣淫。初步發現男會員有多達3千多人,賣淫的女會員則有80多人,其中3人未成年,年紀最小僅14歲。警方指出,原為二手車營業員的主腦陳男供稱,自己經常召妓,但花了錢後卻只找來貨不對辦的賣淫女。2年前忽發奇想建立LINE群組讓同好交流,又可幫助有經濟困難的女會員。陳男與集團成員否認有從中抽利,但警方質疑,因為單是免費試鐘已難撇清關係,訊後先依違反《兒童及少年性交易防制條例》移送地檢署偵辦。警方調查,這個賣淫集團對外以「中區魚訊」為名,開了12個LINE群組,包括一個新人審核區、5個初階群組、4個進階群組、一個VIP群組及一個懲罰性群組,由陳男及11名主要成員分別管理。新人欲加入均必須由舊會員推薦,再經由主腦及其他骨幹成員審核後才能成為會員,並依其「貢獻度」(經濟能力、消費金額、撰寫心得文章篇數),編入不同的群組。若發言不當或消費紀錄不良,就打入懲罰性群組,累積一定消費金額才能回歸主流群組。女會員多半是經介紹的方式加入群組賣淫,或是經由男會員推薦,加入前必須先發相片給陳男及骨幹成員審核,資深成員會先試鐘,將小姐的三圍、相片、交易價格、試用心得等公開資訊,張貼在群組內,讓男性會員可以依個人喜好,自行與女會員邀約性交易,然後在群組中互相交流心得。警方說,由於不同等級的群組,賣淫女的等級也不一樣,男會員就好像在玩線上遊戲,藉由消費金額、撰寫心得文等方式累積經驗值,可逐步提升自己的群組位階。初階群組小姐價碼約2,000至3,000元(新台幣‧下同)(480至730港元),進階群組最高約5,000元(約1,200港元)。至於VIP群組,則以3P、未成年、金絲貓等為號召,吸引消費能力較高的會員加入,每次性交易價碼至少7000元(約1,700港元),群組內會員有工程師、富二代。警方表示,目前初步查出該集團所有群組共有3千多名男性會員,賣淫的女會員則有80多人,其中還有3名未成年少女,分別只有14歲、16歲及17歲,14歲的還在讀中二。警方說,3名少女家庭均正常,也與父母同住,欺騙父母說要與同學去逛街、看電影,實際上則是出門賣淫,經常一天接客好幾次,加入2、3個月來,賣淫次數多到連自己也記不清,賺來的錢都拿去買iPhone、數位相機等科技產品。台灣《蘋果日報》




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動畫 3000 Line 淫亂 群組 組防 防遇 豬扒 賣淫
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【東京米芝蓮搶先公佈】48間新車胎人推介 $180炸豬扒逐塊炸非試不可

1 : GS(14)@2016-11-23 07:54:16

(左)霜降高原豚定食成蔵師傅心水推介,味道溫和,口感軟熟。$180。(右)特上鰻魚飯用上新鮮肥美的愛知縣三河一色鰻,魚肉鮮甜,入口即溶。$243。

炸豬扒高手 地庫小店排長龍


在某人煙稀少的橫街上,眼見一條久久不散的人龍從地庫排到上地面,成蔵是一間隱藏於地庫的炸豬扒專門店,店主兼廚師三谷成蔵曾於東京老字號豬排店「燕樂」學師15年,5年前因師徒繼承糾紛而離開,自立門戶。成蔵的風格跟平常的炸豬扒店不一樣,一般豬扒店只會供應一種豬,成蔵卻採用六種來自不同縣的豬,包括新潟縣以真雪冷藏兩周熟成的雪室熟成豚、以番薯餵飼的鹿兒島六白黑豚、山形縣運動充足味道帶甜的平牧金華豚等。店主明白每位客人口味不一,不同風格的豬種可以滿足不同人的需要。「雖然很貼心,但價格比平常高一倍有多,所選取的豬都大有來頭!」史繪小姐邊翻閱菜單,邊輕輕點頭,細看菜單上每款豬的簡介。最後她點了一份鹿兒島黑豚定食($258),我則選了最便宜的新潟縣霜降高原豚定食($180),當我自嘲只吃平價貨時,店主立刻笑說:「雖然最便宜,卻是我最愛吃的!」


小銅鍋人手炸扒 慢工出細貨


成蔵成功的秘訣有兩點:全人手控制油炸過程,及使用豬油炸肉。坊間很多炸豬扒店為求方便,均以油炸機炸肉,可以同時炸大量豬扒,卻難以控制品質。店主寧可選用較細小的銅鍋作油炸工具,雖然只能同時炸三至四塊豬扒,但不同品種及部位的豬扒,要以不同的油溫及時間處理,惟有慢工出細貨。店主語氣堅定地說:「落鍋是唯一一個必須由我親自完成的部份,因為最考功夫。」而另一訣竅是使用稀少的豬腸間膜油,貪其導熱快,能以更短時間炸出外酥內脆又多汁的豬扒,肉香更豐富,但用豬油比較不健康,在美味與健康之間,他選擇了前者。坐在吧枱位置,能一睹店主下廚的英姿,先在豬扒鎅上幾刀,防止豬扒受熱後捲曲,然後沾粉黏蛋漿下鍋炸,沒有溫度計,單憑經驗就知油溫是否合適。炸好後在隔油架上待五分鐘後上桌,讓熱力慢慢從豬扒外圍滲透至核心。夾起一件切開了的豬扒,肉心呈微粉紅色,放進嘴裏仍然鮮嫩多汁,即使上桌後為了拍照而多放了十來分鐘,炸皮仍然酥脆。史繪小姐的鹿兒島黑豚,肥肉瘦肉梅花間竹地交叠,吃畢滿嘴油香,實在滿足;而我點的霜降高原豚,味道溫和,肉質軟熟,不會過份油膩,比鹿兒島黑豚更好吃,多吃幾塊也不覺膩。


成蔵


東京區排名第二平均消費:晩餐:2,000-2,999
東京 米芝 芝蓮 搶先 公佈 48 新車 胎人 推介 180 炸豬 豬扒 扒逐 逐塊 塊炸 炸非 非試 不可
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【過大海過年】三盞燈少遊客 炭燒豬扒包配加鹽咖啡

1 : GS(14)@2017-01-31 03:14:12

店家最出名的是炭燒豬扒包,以炭火烘製,即叫即做。



「如今很少人會做,因不喜歡聞那陣炭味,又沒有益。但這是興趣來的,做慣了沒辦法,也做了這麼多年。」炭燒啡老闆吳傑倫說。來澳門食豬扒包飲咖啡,一般人也可能會幫襯漢記或世記這幾間人氣店,原來還有漏網之魚,就是位於三盞燈附近的「炭燒啡」,開業已超過廿年。「這區不是有太多遊客,全部是做街坊生意的。」



倫哥原本與拍檔在附近巷仔開舖,七、八年前才搬到這兒,後來拍檔不做,他索性全權接手餐廳,與太太一腳踢,只做早午茶市,每朝6時開工,到傍晚就收舖。店家最出名的是炭燒豬扒包,收到柯打後,才將豬扒逐塊煎香,而豬扒由拍打、醃製至汆水,全部人手處理。麵包雖然是叫貨,但他堅持逐個用炭爐烘熱。如果用電爐會較韌,口感較差,一味是硬。炭爐就較鬆化,分別就在這裏。」即叫即做,食客固然要些耐性,但為了美食,大都在所不計。炭燒咖啡,當然也是招牌之一。倫哥堅持用傳統方法,用藥煲煮咖啡,以絲襪袋盛着咖啡粉,再放煲及加水煮熱。「最主要是可以煲出咖啡那陣味道,較美味,咖啡味會較濃,帶些少甘味。但不鏽鋼煲出來的便不行,得個淡字,不能焗出咖啡味來。」不過用炭爐,火候控制就要很小心。如果太熱,咖啡味就會酸,如果不夠熱,就不好喝,一定要控制得剛剛好。他還有一項獨門秘技去辟走咖啡苦澀味,就是加鹽。第一啖入口的確帶少少鹹味,但完全沒有苦澀味,但不習慣的,記得要加些少糖中和。炭燒啡澳門新橋(三盞燈/白鴿巢)大興街75號記者︰黃依情攝影︰鄧鴻欣2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily


炭燒豬扒包($16)及咖啡($10),比起旅遊區的價錢更便宜。

豬扒由拍打、醃製至汆水,全部人手處理,是心機之作。

想咖啡入口不澀,老闆吳傑倫有個秘訣,就是加少許鹽在咖啡中。


店家位於非旅遊點的新橋,大多數做街坊生意。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170130/19912689
大海 過年 三盞 盞燈 燈少 遊客 炭燒 燒豬 豬扒 扒包 包配 配加 加鹽 咖啡
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搶走陳展鵬網民洗版狂鬧單文柔係豬扒

1 : GS(14)@2017-03-24 17:08:02

「鵬單戀」日前正式曝光,陳展鵬同落選港姐單文柔,俾《蘋果》踢爆山頂摸黑喺車廂食包包,之後陳展鵬接受訪問時,堅稱自己係單身,女方亦只係形象指導,當日約埋揀衫。雖然陳展鵬隱約交代同單文柔只係普通朋友關係,不過男方fans已經咬牙切齒,喺女方Ig瘋狂洗版,鬧爆單文柔耍手段搶走定欣男友。陳展鵬回應完後,話咁快飛咗北京拍劇,以為件事就咁收科?點知前日有周刊登埋兩人攬腰睇傢俬嘅相,斷到正都冇得解釋囉,雖然男方唔喺香港,暫時遠離是非地,不過已有網民鬧爆佢係大話精。至於一夜成名嘅單文柔,其實一直沉默,默默承受各方攻擊,今日佢個Ig就更加群情洶湧,短短時間已經有超過400個留言,幾乎一面倒插爆單文柔有心計、有鋪排,豬扒、姣精,用字之狠絕對嘆為觀止。部份網民留言如下:--趁人唔喺度就媾人哋條仔,識唔識咩叫羞恥o架,有冇家教?--佢哋在粉絲心目中是無人可替代的,你破瓌咗一段好姻緣,你不及定欣好的,放棄啦!死心啦!--都話咗佢有晒鋪排啦,又情侶帽又晒花又打展鵬歌詞出嚟,但你害到定欣,展鵬家人俾記者煩,害到展鵬俾人鬧係大話精,你對得住你屋企人咩?咁心計,成件事得益者只有你一個。--仲以為自己好靚,根本完全比唔上胡定欣。如果唔係你個豬扒,陳展鵬同胡定欣可能已經係一對。--快離開展鵬,免費送上門唔怪得人話你姣婆。--鵬眼前有咁好既女仔(定欣)點會選你呢個落選港姐,看看你自己那麼醜,心地又唔好,你同定欣冇得比,定欣又靚又賢良淑德過你。雖然負評幾乎佔9成,但400條留言中,總會有一、兩條碩果僅存嘅正評嘅!--對你寄予同情,你要頂住呀!好好珍惜當下所擁有的緣份呀!--睇返以前的報道,妳由參選以來都是熱心幫人,又有禮貌!相信妳可以撐住,一切都會過去,有我哋支持你呀!




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170324/19968709
搶走 陳展 網民 洗版 版狂 狂鬧 鬧單 單文 文柔 柔係 係豬 豬扒
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【旅遊籽】東瀛吉祥物唔易做「扮炸豬扒要有幹勁」

1 : GS(14)@2017-06-25 11:30:38

大平校長說,這裏的頭套,都是自己做的。



【旅遊籽:浪迹遊蹤】東京近郊多摩市有間吉祥物學校,校長大平長子本來是平凡OL,忽然有感「如果一世打office工真係好悶」,於是報考劇團成功被取錄,又做過NHK兒童節目,有超過20年的扮吉祥物經驗。她說做吉祥物首要條件是身高。「當接到工作,衣服送來時我會問對方,甚麼身高會穿得最可愛?如果是很高的男生,對住小朋友就要全程摀低身,所以表演者還是女生較多。」為方便找人,他們這裏的電話簿並非跟姓名,而是以身高排序。



雖然如此,但戲服那麼重,女生體力上會否較蝕底?「如毛很長的吉祥物,有時候為了把肚子撐起來,會放很多填充物。沒有10公斤,也一定有7、8公斤。」不過通常工作都有所規定,扮演者工作約20分鐘,就可休息15至30分鐘,所以她認為男、女在體力、耐熱程度上不會有太大差別。戲服方面亦可做些手腳,比如他們會自製公仔衫,看上去脹卜卜的鞋,裏面是海綿而不是羽毛,那就不會太重,部份公仔入面更內置風扇。



假設你符合以上條件,別以為就一定做到,其實吉祥物都是演員,都要演技的。「因為一般人用眼神已可表現很多東西,但公仔的臉是不會變的,須透過全身動作表達。」為了表現這種形象人偶都有自己性格,除非委託方有規定,她建議可加入一些個人化的動作。「比如說手指稍為動一動,腳踢一踢,用全身能動的地方代替面部表情。」20年來,大平演過無數角色,由男仔、女仔、貓狗老鼠都演過。不禁一問,如果要演銅鑼灣的炸豬扒,又要怎代入?她笑說:「以前我也演過零食,像蛋卷一類,餐廳會跟我講,這個人偶是怎樣的性格。如果是炸豬扒,我想應是很精神、幹勁十足的樣子吧。」大部份的吉祥物扮演者,都是進入劇團後才學習,如海洋公園就有自己的學堂。這裏是少有提供課程予業餘人士的學校,共12節課,訓練舞蹈、活動時的企位,以及走路的方式,收費約1,900港元。參加者來自各年齡層,有的為了興趣而參加,有的則為增強自信,當中的中山小姐就說:「我很喜歡跳舞,但比較矮。如果跟個子比較高的一起跳,一定比不上人家,所以能穿這個出去,就感覺有自己的長處。」校長大平則認為,「一般來說,做這工作的人都是比較害羞的。但戴上頭套後,別人看不到自己,便敢於將內心真實一面表現出來。」



有時候為了把肚子撐起來,會放很多填充物。

他們會自製公仔衫,看上去脹卜卜的鞋,裏面是海綿而不是羽毛,那就不會太重。

Choko Group地址:東京都多摩市關戶2-40-13藤井大廈2F收費:吉祥物體驗422港元網址:http://www.choko-group.com



Travel Memo簽證:持有效特區護照或BNO毋須簽證機票:香港來回東京,機票連稅約1,636港元起滙率:100日圓約兌7港元(文中價錢已折算為港元)鳴謝:The B Roppongi、Hotel Graphy Nezu



記者:甄俊宇攝影:梁志永(部份圖片由被訪者提供) 編輯:馮秀珍美術:利英豪




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旅遊 東瀛 吉祥物 吉祥 唔易 易做 扮炸 炸豬 豬扒 扒要 要有 幹勁
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【唔使Chok】杜汶澤秘製豬扒飯 音音姐大讚︰最好食!

1 : GS(14)@2017-07-02 14:52:27

最近他在飲食節目《杜汶澤食住上》中教煮餸,還一邊煮一邊爆金句。



「這真是我吃過所有焗豬排飯中,最好吃的豬排!」連音音姐都大讚的豬扒飯,原來是出自阿澤之手。想不到杜汶澤Sell豬排飯和做豬排飯一樣掂,最近他在飲食節目《杜汶澤食住上》中教煮餸,還一邊煮一邊爆金句。前幾集做過慢煮牛肋骨和蘿蔔糕都難不到他,最新一集就做他的招牌焗豬排飯,剁豬排、炒飯都有板有眼,連網民都讚他的手勢純熟流暢,又不花巧,跟謝霆鋒的華而不實正正相反。快睇片學嘢喇!



每集都會邀請不同嘉賓上來試試他的手勢。

奇妙電視《杜汶澤食住上》-焗豬扒飯播出日期:2017年6月24日(星期六)播出時間:晚上9時正播映頻道:奇妙電視粵語頻道77台記者:黎婉婷2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




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唔使 Chok 杜汶 汶澤 澤秘 秘製 製豬 豬扒 扒飯 音音 音姐 姐大 大讚 最好
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【葵芳茶記】$35吉列豬扒大過面 食客反映太大份食唔晒

1 : GS(14)@2017-09-17 14:50:22

店面相當懷舊。



說起葵芳,第一時間想到的一定是掃街,原來除小食,還有不少值得捧場的舊式食店。這間在巷尾的懷舊茶餐廳「銀河美食屋」,是不少街坊學生的飯堂,每逢中午必定人頭湧湧。要數最多人點的,必定是招牌吉列豬扒飯,皆因份量超大,豬扒足兩大塊,更可以免費加一隻太陽蛋,連飲品只是$35。不想吃太飽的話,不妨試試吉列石斑沙律,石斑同樣份量十足,三大件石斑配一大碟沙律,口味酸酸甜甜,減輕油膩感,最適合夏天吃,連凍飲只是$28。



老闆林良(良哥)由九十年代便一直從事茶餐廳,這家茶餐廳由2000年開業至今,轉眼十七年。問老闆有何秘訣,老闆笑言沒太大技巧:「一是豬扒用料要好,二是要新鮮即炸,三是要用心去做。」由於一直是親力親為,食物多年來甚少加價,一直貫徹大件夾抵食原則,難怪多年來深得街坊喜愛。



每塊豬扒都是即叫即炸的。

吉列豬扒飯連飲品$35。

吉列石斑沙律連飲品$28。


廚房工作由老闆親力親為。

銀河美食屋老闆林良(良哥)。

銀河美食屋地址:葵芳美芳街昌鴻大廈8號舖記者:葉浩昇、賈碧嘉@Foodcaptain.hk攝影:許先煜、蕭志南2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




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葵芳 芳茶 茶記 35 吉列 豬扒 大過 食客 反映 太大 大份 份食 食唔 唔曬
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【澳門街市】的士姐平靚正介紹 $12豬扒包$18生滾粥

1 : GS(14)@2018-01-07 16:11:33

想找真.本地美食,當然要問到處鑽窿鑽罅的的士大佬!

全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed做遊客去澳門,吃厭了葡撻?想找真.本地美食,相信日日載客,到處鑽窿鑽罅的的士大佬,應該有好介紹吧!記者這次就放膽亂上十部的士,看看的士大佬們會介紹哪些不為人知的「秘竇」!


在澳門要找到的士,其實除了酒店門外,街上找也不容易。這次記者就試試沒有目的地上車,十程的士車程之中,大多都是介紹一些行貨給我,如大利來豬扒包、安德魯葡撻等,也是港人吃到厭的。慶幸最終都遇到希望,一位女司機告訴大家:「我們澳門人不是住旅客常去的這邊,有幾何在這吃飯?我們住黑沙灣和關閘那邊,那邊有個熟食中心,兩層的又有很多好吃的,價錢當然便宜很多。」


祐漢熟食中心是澳門人的「秘竇」。

8隻韭菜煎餃只是MOP18,又香又脆。



原來她說的就是在住宅區內的祐漢熟食中心,有近30檔小食,約11到12點開檔。入面的食物很多都又新鮮又抵食,就如生滾及弟粥大大碗都只是MOP18;8隻韭菜煎餃MOP18,又香又脆。平時大利來要約MOP40的豬扒包,這邊即焗即炸的只是MOP12。這樣的價錢,香港又在哪裏找得到?想知道有甚麼好吃的推介?立即睇片啦。祐漢熟食中心澳門市場街祐漢小販大樓2至3樓記者:張佩君攝影:周芝瑩



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澳門 街市 的士 姐平 平靚 靚正 介紹 12 豬扒 扒包 18 生滾 滾粥
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