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【港日厚蛋治】冷甜與熱辣之間 過江龍玉子vs本地炒蛋

1 : GS(14)@2016-10-02 13:56:26

過江龍Omotesando Koffee的日本玉子三文治令OL瘋狂,記者找來三間厚蛋治「本地薑」比拼。



來自東京表參道的Omotesando Koffee咖啡店,月前來港在灣仔開業,近日其出品的日本玉子三文治風靡OL界,朝朝排長龍,香港店咖啡師黃聿豐說,三文治是使用每天新鮮運到的食材製作,而且每日的供應數量不定,視乎當日的食材數量。記者到訪那天,限量販賣40份,平日約中午12點便售罄,要食就早啲到。日式「蛋治」那麼受歡迎,記者一於找來三間「厚蛋治本地薑」,分別是港式冰廳、大牌檔和港式連鎖餐廳進行比拼,看看日本玉子與港式炒蛋有甚麼不同之處。比拼結果如下:1.Omotesando Koffee: Egg sandwich每份$58重量:251g、整件蛋治厚度:1.7吋,蛋佔0.8吋、用蛋量:3隻。2.順興車仔麵大牌檔:雞蛋三文治每份$15重量:205g、整件蛋治厚度:1.5吋,蛋佔0.5吋、用蛋量:2隻。3.北海道牧場餐廳:北海道3.6牛乳炒蛋三文治套餐連熱飲品$42重量:287g、整件蛋治厚度:2吋,蛋佔1.2吋、用蛋量:3隻。4.嘉樂冰廳:雞蛋三文治每份$25重量:301g、整件蛋治厚度:2吋,蛋佔1.6吋、用蛋量:4隻。



Omotesando Koffee的蛋治混合了奶類製品,質地嫩滑像似玉子豆腐的質感,除了蛋香外還帶上淡淡的自家特製的芥末醬味道,不會有嗆喉攻鼻的感覺,味道十分特別。

在份量的比拼上,無論重量、厚度均是堪稱香港巨型蛋治的嘉樂冰廳出品勝出,而且性價比亦甚高,只需$25。

順興車仔麵大牌檔的出品,雖然它是比拼份量中落敗,但是以每份$15的大眾化價錢來說,份量亦十分足料,炒蛋是填滿了整個三文治的。

在份量的比拼上,無論重量、厚度均是堪稱香港「巨型蛋治」的嘉樂冰廳出品勝出,而且性價比亦甚高,只需$25。除此以外,值得一提的是順興車仔麵大牌檔的出品,雖然它於比拼份量中較遜色,但以每份只需$15的大眾化價錢來說,份量亦十分足料,炒蛋是填滿了整個三文治的。至於味道方面,三間港式蛋治的味道相若,均是比較挺身和有咬口的,由一層層完整的厚蛋塊壜成,即叫即整,入口還是熱騰騰的。而日式蛋治是凍食的,味道特別,大有驚喜。玉子混合了奶類製品製成,質地嫩滑像似玉子豆腐,除了蛋香外還帶上淡淡的自家特製芥末醬味道,不會有嗆喉攻鼻的感覺。喜歡哪一款就視乎自己喜歡軟腍腍質感的玉子還是有咬口的炒蛋喇。1.Omotesando Koffee灣仔皇后大道東200號利東街G24-25號舖2.順興車仔麵大牌檔大坑京街第一巷3.北海道牧場餐廳銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場11樓4.嘉樂冰廳荃灣新村街40B號地下記者:吳業紅 攝影:周芝瑩




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【飲食籽】英國攝影師拒「相機食先」 食茄蛋治加辣椒油

1 : GS(14)@2017-05-27 00:08:08

最喜歡的食法:加辣 在茶餐廳叫茄蛋治,我會先加點鹽,再加一點辣椒油。如果有天要離開香港,最想念應該是辣椒油,我諗要買很多回英國才行。



【飲食籽:識飲惜食】英國攝影師與電影人Luke Casey對香港平民食物情有獨鍾,遊走食肆拍攝食物的故事,並準備出書分享。除了拍攝食物,談起食物他也眉飛色舞,且說的都不是西菜、高級食店,而是最貼地的本土美食,隨着他走到每一間食店,他都像跟店員相識多年般,互相用簡單英語和廣東話寒暄。「香港飲食文化體驗對我來說,不單止是食物,我更喜歡與當中的人交朋友。」對於香港人「相機食先」的習慣,他表示不理解,「我很沒耐性等待的,對我來說看到食物第一件事就是開始吃!」那他到底喜歡吃甚麼?



最喜歡的食物:雲吞麵 這是很簡單的食物,正如香港很多菜式都很簡單,卻又很舒心,讓人食後很滿足。

最討厭的食物:鳳爪 大部份老外都不喜歡鳳爪,不是說它很可怕,但我試過一次之後,實在沒有興趣再試了。



不敢吃的食物:榴槤 它的氣味太強烈了,我有試過榴槤雪糕,但還是不行,希望有一天我能接受吧。

還想試的食物:豬大腸 其實我甚麼也會吃,好像街頭食檔那些橙色的東西,是魷魚嗎?原來是豬大腸,我要去試一試。

永發茶餐廳油麻地廣東道847號



記者:黃穎妮攝影:伍慶泉、張志孟編輯:馮秀珍美術:楊永昌2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




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