ZKIZ Archives


【米芝蓮冷知識】評審員係荀工? 每年試食250間餐廳寫千份報告

1 : GS(14)@2017-12-05 00:50:47

全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed米芝蓮評審員可以全職試餐廳試酒店,相信是大部分人眼中的荀工,其實這份工一點都不容易做。


芝蓮評審員入職要求高,大部分都畢業於知名的酒店管理學院以及有多年的相關工作經驗,入職後需接受六個月的訓練,再與資深評核員一同造訪同一間餐廳,之後才獲准單獨行動。評審員每個月會花3個星期試菜及確認哪些餐廳會列入指南,之後1個星期則需要到米芝蓮辦公室匯報工作以及準備下個月的評審行程。完成當年的評審工作後,評審員會共同討論最終名單,若有異議就會再次測試直至有一致結果。當指南定稿後送印後,評審員就會開始下一年的評審工作。每位米芝蓮評審員每年入住酒店160次、試食250次、撰寫約1,100份報告以及處理45,000封讀者來函。評審員的行程由年頭排到年尾,雖然工作是試食試住,但龐大的工作量不是每個人都應付得了。文:梁志穎



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171129/20228668
米芝 芝蓮 蓮冷 知識 評審員 評審 係荀 荀工 每年 試食 250 餐廳 寫千 千份 報告
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=344854


ZKIZ Archives @ 2019