【飲食籽】茶底+水果+調味料 自選百搭車仔果汁
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GS(14)@2016-07-13 05:16:45【飲食籽：邊走邊吃】提起石硤尾，你會想起甚麼呢？我對它的印象是雜亂的：七層公屋、熱鬧的品香樓、擠逼的手作市集，還有坐滿老人家的休憩公園。雖然是一個老區，卻又會夾雜一兩幢光鮮的公屋，或是一兩間文青風的咖啡店。幸好大型的商場還沒進駐這區，店舖租金比較相宜，讓不少年輕人可以一圓創業夢。八十後的蕭國權（Jason）最近就和女朋友Empty，在石硤尾的福田商場開了一間果汁店。
火龍果木瓜蜂蜜豆漿 $31 火龍果和木瓜的味道很夾，口感奶滑，飲後有飽肚感。
親子果汁 $39 士多啤梨和藍莓果汁酸酸甜甜，配以食用花製成的手工雪條，味道清新帶淡淡花香。
蘋果羽衣甘藍蜜瓜冰 $24 味道比五青汁易接受，甜度剛好，但蜜瓜味道有點淡。
這間果汁店髹上深綠色的漆油，店外還放了一盆盆的小盆栽，完美演繹他們的店名──Green Truck。「開店以前，我以為這裏像深水埗一樣繁忙，住這裏的人都只為兩頓溫飽而東奔西走。」Jason說他開店前，一年去石硤尾不過四次，每次都是去賽馬會創意藝術中心（JCCAC）逛市集。後來他和女朋友在機緣巧合下，看到現在這個舖位，兩人一看就愛上。店舖雖不夠一百呎，門外卻有偌大的空地。兩人偶爾會在店外放一兩張桌子，老闆在店裏榨果汁，老闆娘就在店外畫菜單，像一對有默契的年輕夫婦分工合作。「在這區待久了，才發覺這裏的人很悠閒，街坊都願意停下來和我聊天。」Jason只在石硤尾待了一個月，卻漸漸愛上了這裏的人情味。前幾天他們開始試業，一個老街坊來買了三杯果汁，還幫忙老闆放好宣傳板位置，「哎呀，這塊黑板應該放這裏，這樣路人才看到呀。」有時候，兩口子忙壞了，隔壁的越南餐廳老闆阿彪會過來幫手收拾，當輪到阿彪忙得透不過氣時，他們又會幫他照顧小兒子健仔，逗他一起玩。這些街坊鄰里之間的互動，構成這個溫馨小社區的日常風景。
Detox Water $15（試飲價） 莓味不算太重，冰冰涼涼，解暑一流。
有時鄰店越南餐廳老闆阿彪比較忙碌，蕭國權會幫忙照顧他的小兒子健仔（左）。
正式開店前，蕭國權（右）會沖果汁給其他店的老闆試飲，聽取意見。
像咖啡店 愛與客人交流
為了讓石硤尾街坊喝到與別不同的果汁，他們想到把車仔麵的概念融入果汁，推出車仔果汁。「香港的車仔麵，是一種很獨特的文化，於是我們想到讓客人用車仔麵形式來選果汁。」平常去麵檔先要選麵底，客人在這裏要先選茶底，譬如是伯爵茶、玫瑰茶，或是豆漿和薏米水。然後選水果（即車仔麵餸），最後就是加調味料如蜂蜜、黑糖。老闆為了吸引年輕人，也推出了分層果汁，除了滿足視覺享受，也可以一次過品嚐到兩種水果的滋味。如果你想不到甚麼水果配甚麼水果，也不妨問問老闆的意見，他們都很喜歡跟客人聊天，「香港的果汁店都是亂糟糟，而且客人買完就走，也不多說幾句，我們希望開一家像咖啡店的果汁店，跟客人交流有傾有講。」我在店外待了好幾個下午，看着健仔在樓梯玩遊戲，或是附近路過的街坊，聽着老闆訴說這裏的人和事，對石硤尾這個老區，有另一番體會。
Green Truck石硤尾偉智街38號福田大廈65號地舖
記者：黃映嫚攝影：黃子偉、林栢鈞、陳永威編輯：謝慧珊美術：吳子豪
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160713/19691791
【海底撈足本睇】冧豬八大服務照keep 自選醬料勁貴每位$28
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GS(14)@2017-10-15 16:35:33海底撈香港店10月8日開始試業，記者立即去實試。
內地爆紅的四川麻辣火鍋店「海底撈」，香港分店位於油麻地彌敦道，於10月8日上午10時正式開業。記者於10時開店準時到場，未見有人龍排隊。而與傳聞中的海底撈一樣，以貼心服務做噱頭，甫到門口店員已大呼「歡迎光臨」！而提供膠袋給食客將手機放入袋及橡筋紥頭髮等，一樣有得留低。與內地分店一樣，雖是自助點餐，但有專人從旁推介特色配料，亦有專人服侍，幫你淥嘢食。
總括來說，講服務大致上與內地差不多，但以食物來看，香港近來開了不少麻辣火鍋店，海底撈的配料選擇似乎較失色，選擇較少。而價錢呢，預計一定會較內地貴，但究竟貴多少呢？
即席拉麵在香港有得留低，不過店員似乎不太熟手，有待改進。
如朋友未到或是單人匹馬幫襯，店員會借出公仔陪食。
修甲服務在開業首日已有，記者約等了30分鐘才可試玩。
埋單計數，記者三人同行，點了四宮格湯底加八款半份配料，已經要700多元。記者亦試過在深圳食，四人同行點四宮格湯底及超過十款食物，而且是全份上碟，埋單不用700人民幣。而最意想不到是，香港的調味料每位需要28元，內地只需約十元，貴了足足兩倍，似乎在內地吃較划算。記者︰黎婉婷、許嘉欣、黃依情攝影︰許先煜
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20171010/20177523
【中環輕食】自選和式飯卷 30配料7醬汁隨意搭
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GS(14)@2018-03-12 01:57:08客人可自由配搭飯卷，付款後等數分鐘便做好。
中環新開的一間飯卷店，開業短短一個多月，已經吸引了不少客人特意去吃。原來賣點在於客人可以自由配搭配料，自由度非常大，模式在香港比較少見。「以前我住在加拿大，想不到吃甚麼的時候，便會跟朋友吃飯卷，回到香港後發現香港基上找不到這樣的卷物，所以便和朋友萌生自己開一間的念頭。」Chotto Maki合伙人凌俊仁（Benson）表示。
與平常吃的日本卷物不同，Benson把選擇權交到客人手上，客人可以自選飯卷的餡料，包括一款肉類、兩款蔬菜、兩款其他材料、一款脆脆，最後再選擇兩款醬汁，自選版本每份$78。
配料選擇超多，比較受歡迎的有三文魚、照燒牛。
BEEF-IYAKI，$68。
SPICE ME UP，$68。
Benson和其他合伙人為了讓飯卷口感、層次更豐富，精選了不少比較特別的配料讓客人選擇，例如有炸芋片、薯片、蒜蓉片，坊間比較少會加到日式卷物中。而醬料方面也有下心思，有除了常見的鰻魚汁、黑芝麻醬，還有黑松露蛋黃醬、蘋果箒喱等比較特別的醬汁，讓大家有更大的選擇空間，自由拼湊出最愛的味道。
除了飯卷，還可以加配其他食物。
Chotto Maki合伙人凌俊仁（Benson）。
Chotto Maki中環利源西街3號地下採訪：葉浩昇、賈碧嘉＠Foodcaptain.hk攝影：徐振國全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
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來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180311/20328122