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端盤子端出省時妙點子 三年職位跳三級 羅明威 從魚販之子翻身五星飯店副總

2016-05-09  TWM

非科班出身、三十八歲的羅明威,如何從一個端盤子的基層服務員, 一路做到五星級飯店餐飲部副總經理,他有何職場發達的工作習慣和心法?

一個端盤子的基層服務員,一路晉升到管理逾兩百人的五星級飯店副總經理,要用多久時間來換?

這條發達之路,許多人或許一輩子都走不到,亞都麗緻大飯店餐飲部副總經理羅明威卻只花十三年,就負責飯店旗下天香樓、巴黎廳等知名餐廳的營運;很難想像,他是大學聯考英文拿七分、最高學歷只有高職的魚販之子。

國中就在魚市場半工半讀,「想給自己一個比較好的、有名字的工作」,是他進飯店當服務員的動力;雖然起薪不到兩萬元,還被親戚質疑:「扛磚頭一天也有三千元,好手好腳幹麼去端盤子?」但為了堵住親戚的嘴,凌晨他在市場賣魚,白天到飯店工作,兼兩份工作也不喊苦。

在飯店的同事多半是大學學歷,甚至喝過洋墨水,他卻常聽不懂客人說的英文,他天真地想,「台灣人聽老外講中文『你好嗎?』就很開心,自己英文破,只要敢講,他們也會覺得很親切,溝通應該不會太困難……。」就這樣比手畫腳溝通,練就出英文基礎口語能力。

當初曾在羅明威家魚攤採購的天香樓主廚楊光宗說,羅明威剛進亞都時,就很有熱忱,很喜歡接觸客人、與對方談笑風生,和同事也都打成一片,天生就有服務業的特質。回憶當時,羅明威不諱言,「我是初生之犢,單純就是不怕死!」

不拘泥工作範圍

站在公司立場 幫大家省時省力語文能力不強、又非餐飲科班出身,沒想到他喜歡觀察、善於與人溝通的特質,反而能一次次跳脫既有思考框架,把職場劣勢翻轉成優勢。

即使身處基層,相較於其他有飯店或餐飲業背景的同事,習慣按既定規則做事,一張白紙的羅明威,總不怕提各種天馬行空的想法。

例如,過去飯店為了擺放供應早餐的桌枱,總要大費周章地動員人力耗費一小時搬桌、布置,早餐結束後再花一小時移走。行之有年的流程,他卻靈機一動,把早餐枱變成裝飾品擺在原地,省去搬移的工夫。

羅明威透露,他不想工作太累,又怕別人說他偷懶,就常常動腦筋想讓大家工作更方便,「很多事情大家都想以前怎樣,或者已經是這樣,為什麼還要改變?」他強調,改變後,搞不好會讓自己輕鬆很多。

不拘泥於工作範圍,總是站在公司立場想著解決方案,羅明威在三年內從基層服務員、領班,快速晉升到經理,逐漸嶄露頭角的他,當其他年輕人甘於舒適圈、不願嘗試改變時,他卻緊緊抓住亞都朝中國擴張的外派機會。

遠離舒適圈

外派中國 三年摸透大小業務麗緻餐旅集團總管理處總經理徐儷萍觀察,知識、技巧、態度是職場三大技能,知識可以學、技術可以練,但態度最難得,多數員工拒絕外派,羅明威則不設限,「公司給的任務,他從沒有拒絕過,義無反顧地追求不同挑戰。」二○○七年,到中國接下籌辦蘇州亞緻酒店的總經理特助,他連Excel文書軟體、PPT簡報軟體都沒碰過,凌晨花八小時找資料、逼自己從頭學起。

羅明威說,「那時候自尊心強,直覺不能讓那些(中國)人認為你不行。」為了不讓自己丟臉,除餐飲業務外,他還一手包辦採購、工程、招募、客房與查帳,連菜單都花心思自己做。外派近三年時間,他所獲得的養分,相對於其他同年資的同事,增添了不同的視野和能耐。

○九年底,重回台灣職場接下北投楓漾麗緻飯店餐飲部經理後,他也懂得透過工作前做足準備等,持續累積自己的競爭力。

在星級飯店工作,名人貴客往往絡繹不絕,服務人員的一舉一動,自然也要受到高規格檢視,這時自我紀律便顯得重要。站在第一線的羅明威,對自己的要求是,始終維持口氣清新,工作時絕不吃蔥蒜等重口味的食物;為保持精神奕奕,他養成少食的習慣,一天甚至只吃一餐,以避免飽餐後易昏昏欲睡。

追求「零感服務」

比客人早一步滿足需求

除了自我紀律,應對也要得體。羅明威會要求自己和員工翻報紙,記下名人的長相和職稱,當名人到訪時,即使喊不出全名,至少能知道對方的職稱;另一方面,查看餐廳的預約名單,搜尋一下這些客人最近的新聞,「會很清楚知道什麼事情可以講,什麼事情絕對不能提。」不只如此,他甚至進一步提升知識層次,去說和客人一樣的語言。利用工作空檔,他會閱讀藝術拍賣會或葡萄酒書籍,藉此掌握市面上名畫、古董或紅白酒的話題。

又例如,今年的藝術品春拍主題是張大千、趙無極,自己就要多涉獵這些大師的畫作;或現在最夯的葡萄酒是哪一支,最近哪支酒又有故事等等,「如果不了解這些事情,就沒辦法跟他們(客人)在頻率上共鳴。」羅明威心中最理想的目標是「零感服務」,即客人從進餐廳到用餐結束全程順暢,沒有特別感受到「服務」這件事。像是遇到比較草根性的董事長,他會技巧性介紹對方挑選餐點或紅酒,「董事長,你今天選這個請客,很有面子喔!」羅明威表示,要站在客人的立場,替他著想,通常客人是發生事情等你處理好後,才感受到好服務。「我的目標,是要讓這些不舒服不會發生,這才是好服務。」他從不諱言早期的賣魚出身和高職學歷,自尊讓他不服輸,不斷鞭策自己像海綿般快速吸收新知,「這行業很多人喝過洋墨水回來、學歷都很高,我們必須要超越他們,不然很快會被他們取代。」走得過的都不叫「困難」,叫「考驗」,考驗本來就是成功的必經險阻,羅明威不讓先天不利條件給自己懈怠的理由,更願意不斷挑戰自己,同時培養工作好習慣,才累積了從小服務員進階到副總經理的職場競爭力。

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巴拿馬運河 意外幫了台灣能源布局 拓寬效應》採購美國頁岩氣省時又省錢

2016-07-11  TWM

總統出訪巴拿馬,見證美頁岩氣出口東亞的重要里程碑,全球能源市場將大洗牌, 能源全靠進口的台灣,也可在此趨勢下,趁機鞏固自身的供貨來源。

儘管這次總統蔡英文出訪,站在巴拿馬運河邊觀禮時,只見到中國貨櫃輪「中遠巴拿馬號」等船緩緩通過,但攸關台灣產業與民生的能源安全,已經隨這次浩大工程而改寫;背後凸顯的意義是,美國將頁岩氣大量商業化、出口的戰略,正式進入下一階段。

二○一八年,世界第三大液化天然氣(LNG)業者、法商GDF SUEZ即將開始對台銷售;與台灣中油簽約的內容是,每年供應八十萬噸給中油,為期二十年。

接單俏》美大搶東亞商機

這是GDF SUEZ初次將液化天然氣賣到亞洲,也是台灣破天荒首次向美進口能源;由於台美尚未簽訂自由貿易協定,出口液化天然氣必須向美國能源部專案申請,取得官方核准之後,雙方才在一四年初簽約。

中油副總經理張瑞宗證實,GDF SUEZ賣給台灣的液化天然氣,以頁岩氣為主,因此屆時勢必自墨西哥灣出發,經巴拿馬運河抵台。

這次工程,讓巴拿馬運河拓寬了六六%、向下挖深四三%,規格多在六萬噸以上的液化天然氣船,才能夠通過這條捷徑。

若運河維持原狀,液化天然氣船就得繞道蘇伊士運河或南非好望角,距離將增加近一萬公里。由於液化天然氣必須降溫至攝氏零下一六二度才可運送,液化、運輸成本甚至高於生產成本,多繞一大段路,美國天然氣很可能喪失價格競爭力。

台灣不遠千里也要買美國天然氣,主因是以往的供應國退場。每年銷售二百二十五萬噸液化天然氣,占國內總進口量一七%的印尼明年約滿,不再對台銷售;另一個占台灣總進口量一六%的馬來西亞,合約也只到二○年,屆時將另簽新約,國內天然氣供應逐漸浮現缺口。

為了分散來源,台灣必須尋找新供應國,積極為自家能源尋找市場的美國,於是成了首選。

而且從○五年到一五年,台灣進口液化天然氣數量整整增加一倍,顯示需求相當可觀,從供應數量來看,來自美國的八十萬噸液化天然氣,僅占去年台灣總進口量約五.六%,未來頗有可能增加對美採購。

由台灣的例子可知,巴拿馬運河拓寬,對美國能源戰略至關重要,美國不僅將頁岩氣作為實惠的工業、消費能源,更是下一個出口重點,目標正鎖定亞洲。

因為世界消費液化天然氣最多的日本,加上中國、韓國和台灣,占世界液化天然氣需求合計達六六%,巴拿馬運河工程,為美國頁岩氣搶攻全球採購量最龐大的這塊市場,鋪平了道路。

六月底,美國能源資訊署(EIA)公布一份研究報告,指出巴拿馬運河拓寬以前,全球共有約五百艘液化天然氣船,其中只有體型最小的三十艘,能行駛巴拿馬運河;今年下半年起,這個數字將一口氣變成四百五十五艘,幾乎所有液化天然氣船都能通過,這將為美國的能源出口貿易帶來重要成長。

簽長約》台看準價格優勢

顯而易見,巴拿馬運河竣工後,美國液化天然氣運到東亞主要市場的時間更短、競爭力也更高了。

以日本為例,過去無論是經過中東的蘇伊士運河,繞經南非或南美洲,天然氣船大約都要一個月以上才能抵達,但EIA估計,未來走巴拿馬運河,只要二十天就可送到,相當於快三分之一;至於運抵台灣高雄,也可望從三十天減少至二十三天。

不僅省時,美國液化天然氣還有價格優勢。張瑞宗指出,國內採購液化天然氣以長期合約供應為主,計價公式與油價有一定連動關係,近年來油價下跌,液化天然氣逐漸轉向買方市場,若比較合約之間落差,這次採購來自美國的頁岩氣,確實比向其他國家採購,來得便宜一些。

專精石化產業、棣邁產業顧問總經理何耀仁也估計,全拜頁岩氣開採成本低廉所賜,「美國特定地區的頁岩氣,每單位生產成本,甚至只有美元幾毛錢。」何耀仁說。

巴拿馬運河上平靜無波,每一艘船都是緩緩而行,但這次工程在無聲中徹底重組規模驚人的國際能源版圖,美國由能源消費國搖身一變,成為大出口國,是台灣人關心國家外交處境之餘,不能不認識的最新情勢。

巴拿馬運河拓寬,美國頁岩氣將進入大量商業化階段,尤其有利搶攻東亞市場。

巴拿馬運河拓寬,美國好「運氣」——2015年台灣進口長約天然氣源比率2018年美國頁岩氣出貨若行經巴拿馬運河抵台,少走1萬公里,省時23%

印尼

17%

卡達

47%

馬來西亞

16%

澳洲

2%

其他短約氣源

18%

撰文 / 周岐原

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創業黑馬推出企業級服務平臺『黑馬夥伴』,為創業者省時省力省錢丨推介

來源: http://www.iheima.com/zixun/2016/0720/157535.shtml

創業黑馬推出企業級服務平臺『黑馬夥伴』,為創業者省時省力省錢丨推介
黑馬哥 黑馬哥

創業黑馬推出企業級服務平臺『黑馬夥伴』,為創業者省時省力省錢丨推介

如何在創業大潮中脫穎而出?如何在產業里以及潛在用戶群體中爆發屬於你的勢能?創業黑馬正在創造一個這樣的“舞臺”。

今年6月份,前趕集網CEO楊浩湧在回顧自己創業歷程時強調“勢能,是做成一家公司的關鍵”。

雷軍、史玉柱、紮克伯格等在科技創業領域創下神跡的大神們,在不斷訴說著“勢能”對於一家創業公司的決定性地位——勢能,決定你公司的發展速度,是否能夠吸引優秀人才、獲得投資,決定你公司擁有什麽樣的市場地位,獲得什麽樣的估值。

然而,勢能從來不是一件簡單的事。

中國創業已經進入紅海,想脫穎而出談何容易?《2015中國勞動力市場報告》報告指出,中國開始進入第四次創業浪潮,2015年以來,我國每天新註冊企業的數量平均都在1萬戶以上,現存企業數量超過1200萬。

如何在創業大潮中脫穎而出?如何在產業里以及潛在用戶群體中爆發屬於你的勢能?特別是整個產業普遍增長較慢的B2B領域。

你需要這樣一個“舞臺”——①受業界焦點關註;②有最多潛在用戶。

在這樣的舞臺你才能最大化“引爆”自己的勢能。而創業黑馬正在創造一個這樣的“舞臺”。

這個勢能“支點”包含線上+線下兩個部分:

在線上,擁有中國最大的創業社群的創業黑馬,正式推出了“黑馬夥伴”平臺,這是一個面向所有創業公司的“一站式企業級服務產品采購平臺”。“黑馬夥伴”從5000個申請入駐的企業級服務公司中,為創業者優選了40家企業級服務提供商。入駐“黑馬夥伴”的公司將直面創業黑馬服務的數百萬創業者。

“黑馬夥伴”最大的優勢在於為創業者“省時、省力、省錢”,即創業者可以用最快的速度,在“黑馬夥伴”找到最優質的企業級服務提供商,並且“黑馬夥伴”上企業級服務提供商的價格都是最優惠的。

而在線下,國家會議中心2016年8月6日~7日,創業黑馬將舉行“第二屆創交會”,我們將開放展廳給申請入駐的400家企業級服務公司。2014年年底舉行的第一屆創交會,已經有4000名創業者到現場參與,而第二屆創交會將會更加火爆。在線下,我們搭建了一個全行業關註,並且2B企業潛在用戶(創業者)大量聚集的舞臺。

創業黑馬推出的“黑馬夥伴”+“創交會”是一個立體的B2B產業供需方交易平臺,企業能夠快速、低成本獲取各類發展過程中所需資源,幫助中小企業快速高效地對接企業服務商,也讓服務商有的放矢得對接目標企業。

我們曾經在黑馬的平臺中,為微播易徐陽、韓後王國安、豐厚資本楊守彬、朋友印象栗浩洋等企業成功造勢,如今,我們搭了一個更大的舞臺,邀請400家B2B企業入駐、造勢。

為此,我們做了如下鋪陳:

①大佬站臺

2014年第一屆創交會,創投圈大佬徐小平、趙文權、姚勁波、周鴻祎、王長田悉數出席,而新一屆創交會中,創投大佬的陣容更加強大。

而大佬們也會在創交會現場參觀各個展臺,為參與創交會的創業企業站臺。

②產業明星公司提前入駐

目前,18個企業級服務細分領域的明星企業已經入駐“黑馬夥伴”平臺。

“黑馬夥伴”計劃涵蓋創業過程中需要各種各樣的服務,例如:辦公空間、辦公硬件、財稅、差旅、電商代運營、法務、技術外包、品牌傳播、企業安全、企業禮品、企業理財、企業軟件、人力資源、商標註冊、雲服務、保險服務等18個行業。

而這些行業中,“黑馬夥伴”從5000家報名企業中,優選了40每個領域行業龍頭服務商入駐,采用“擬集采”方式為創業黑馬平臺上數百萬的創業公司提供極其優惠的第三方服務,有的企業級服務比市場價便宜上萬元

這40家公司大多脫穎於創業黑馬社群,代表了2萬個黑馬社群創業者的創業者文化,他們能更能服務好這些創業者。

目前已經入駐40家企業包括:

684626328369636252

在黑馬夥伴平臺采購主流企業級服務,每年至少可節省16.7萬元

70159438380556042

掃碼查看黑馬夥伴服務詳情

③產業焦點與海量潛在用戶

4000個創業者到達現場,400家企業級服務公司現場參與,是中國最大的創業者集會。創業黑馬服務於2萬+創業者,深度鏈接100萬+中小企業,覆蓋1000萬創業核心人群。

而在創交會現場,我們還將邀請10名創投圈大佬,50家專業媒體,30個網紅入駐,我們搭建的B2B舞臺,將會成為行業的最佳熱點,在最受產業關註的舞臺中,在最多潛在用戶群體中引爆你的企業勢能。

一個勢能創造的平臺

入駐“黑馬夥伴計劃”的明星公司空間家CEO軤震宇說:“在人人都像打了雞血創業的今天,黑馬的脫穎而出本身就像一匹“黑馬”。我們相信融入黑馬社群的創業企業,兼具能力和合群這兩個要素,在這里能找到誌同道合的夥伴和企業成長必需的養分。

入駐“黑馬夥伴計劃”的黑馬企業中子星優財創始人兼CEO張鵬說:“因為企業用戶獲取成本比較高,尤其是我們提供企業理財的服務的,首先就需要取得企業的信任。通過“黑馬夥伴”計劃,我們可以快速切入企業社群,與企業建立聯系,而且能通過口碑在企業群體間傳播,創業黑馬早已在企業群體中深耕了八九年,這可以極大的降低我們獲取企業用戶的成本。”

“黑馬夥伴”平臺負責人易濤表示,從電商的緯度來說,企業級服務是個非標且高客單價的垂直品類,這次上線的“黑馬夥伴”還是一個相對早期的架構,未來“黑馬夥伴”將會從撮合交易到直接交易,逐漸演變成屬於創始人的交易平臺。

周鴻祎說:“其實參加黑馬已經不是一次兩次了,但是每次見到這麽多創業者我還是心情特別激動,”

做2B企業,或許你不該落下這個產業里這個獲得“勢能”的機會。

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創業 黑馬 推出 企業級 企業 服務 平臺 夥伴 創業者 省時 省力 省錢 推介
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fb教主為省時天天穿灰Tee

1 : GS(14)@2014-11-09 14:00:41



社交網facebook創辦人朱克伯格(圖)一向衣着樸素,總是灰色T恤加連帽衞衣,背後其實有原因。他上周四在美國加州fb總部舉行答問會,坦言把選擇穿甚麼衣服的時間省下是要做更有用的事。他承認有多件同款T恤,因穿衣服跟吃早餐一樣是無聊瑣事。他說:「把精力浪費在無聊事上,會令我覺得沒有做好工作。希望生活盡量簡單,盡量少做決定──除了如何更有效地服務大家。」他重申創立fb並非為了吸引異性,指荷李活電影《社交網絡》有許多揑造的內容,令他「很受傷害」。英國《獨立報》




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