【多膠餘】煮一餐飯買餸要用幾多袋？超市塑膠包裝鋪滿枱！
1 :
GS(14)@2016-11-18 17:58:21超市過度包裝，製造大量塑膠垃圾。
平日買餸，你會去超市還是街市買呢？我們按三餸一湯的餐單買餸，看看在超市和街市買餸，分別要用上多少塑膠。首先去超市看看，新鮮肉類都放在膠盒上，再包上保鮮紙；部份蔬果會逐件以保鮮紙包裹，或細細份的分成袋裝；超市自行組合的湯包，更是將每種湯料獨立包裝後，再放進一個塑膠盒內。若去街市用自備食物盒與環保袋購買相同食物，則完全不用消耗塑膠垃圾。把在超市買餸用到的塑膠攤開，一餐所用的塑膠，幾乎可以鋪滿整張桌子。假如每餐飯都這樣買餸，一年就會鋪滿一個籃球場。保鮮紙、發泡膠、鋪滿肉汁的膠盒等超市常用的塑膠，都很難循環再用或回收，而塑膠又是難以分解的物質，會對堆填區、甚至地球造成長遠負擔。雖然去超市都可以自備環保袋，但超市不少食物都以塑膠預先包裝，為環境着想，大家要小心選擇。記者：李煒汯、李珮禎攝影：王國輝
到超市按三餸一湯的餐單買餸，每樣物品都有塑膠包裹。
若去街市用自備食物盒與環保袋購買相同食物，完全不用消耗塑膠垃圾。
買一餐餸所浪費的大量塑膠。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161118/19837228
李家鼎 譚玉瑛 給最愛的人煮一道菜 2017/08/18
1 :
GS(14)@2017-08-18 07:15:13https://skypost.ulifestyle.com.h ... 0%E9%81%93%E8%8F%9C
李家鼎（鼎爺）和譚玉瑛拍檔主持飲食節目《阿爺廚房》，鼎爺的一家之煮好男人形象深入民心，帶挈推出食譜《鼎爺廚房》熱賣，更有老闆投資他開設私房菜餐館。兩人合作新一輯《阿爺廚房》近日熱播，是時候學一道菜煮給心愛的人品嘗了！
上一輯《阿爺廚房》20集炮製了64道懷舊廣東菜，這次加料30集超過90道菜。在眾多菜式中，鼎爺特別推薦︰「正宗的八寶冬瓜盅、夜香花炒蛋、蝦仁炒芙蓉蛋，炒出來的蛋嫩到幾乎漏出來呢！」
雖然每集節目半小時，但他們每次拍兩集，前後要花12小時。鼎爺坦言︰「有時拍完收工，電視台餐廳已經沒有飯吃。」譚玉瑛解釋︰「做節目，同一道菜比起你自己煮，要加多五倍勞力，他很攰的。」
好味吃清光
節目出街後，觀眾對兩人合作有不同反應。譚玉瑛表示︰「我最初心想，原來我很多說話嗎？在旁邊很嘈嗎？我想觀眾很想聽鼎爺講解怎樣煮那道菜，所以，我在旁邊根本不出聲就可以了。」
她續稱︰「但當一開機拍攝，我又回到自己的慣性，一有不明白便即刻發問。」鼎爺回應︰「這樣嘻嘻哈哈，你說多好！大家enjoy，別執着講多講少，最緊要大家合作得到。」
看這節目時，總會想起「家」和「愛」這兩個概念，兩位愛煮食的拍檔，平常為家人或心愛的人煮菜，各自抱着不同的心思。鼎爺表示︰「你煮一道食物出來，不需要家人說好還是不好，他們甚麼都幫你吃光，已證明得到。現在社會很難一家人同枱食飯，而你能夠煮一道菜，給一家大小一起享受，是最好的。」約20年前譚玉瑛有一個習慣。「每當我生日便會邀請所有兒童組同事來我家吃飯，我會把識煮的都煮出來，我一定會煮芝士菠菜卷，而且一餐要有甜品才算完美！」
家庭放首位
鼎爺曾經為了家人，放棄薪酬較低的演員工作而繼續當武師，更放棄參加自己深愛的馬術比賽。他笑說︰「沒辦法，那時候生不逢時。但你別看我這麼大男人，家庭一定放在第一位。我煮東西給孩子吃，我寧可自己吃少一點，他們吃得開心，我就自然開心。」譚玉瑛半踢爆說︰「他現在最開心是見到孫兒，那種笑容，不能言喻呀！他很重視家庭，把最好的東西給他們。」鼎爺溫馨地笑着回應︰「這是真的，我沒跟別人說過，但她看得出來。」拍檔除了平常在節目中你一言我一語，平常生活上的觀察與關心，更加重要呢！
感情事隨心而行
鼎爺跟女友相愛融洽，譚玉瑛跟相愛30多年的男友感情細水長流，大家都選擇舒服簡單的生活方式。鼎爺表示一切隨緣，「順其自然，做好自己，對人好，對方一定會感覺到你對她好。結婚不代表永遠；不結婚也並非難永遠。」
譚玉瑛接着說︰「我由開始到現在，都未想到點解要結婚。有人說要為生下一代，我又沒有這需要。能夠好好生活是不容易的，結婚與否，比較多是對長輩的一個交代，這個壓力現在對我來說是零。」其實，相愛與相處沒有深奧的道理，全在於如何用心相待。
場地︰得龍大飯店
撰文︰張靛瞳
攝影︰林良明
編輯：陳禮恒
設計：梁政敏
【日賣過百份】雞湯煮飯粒 慢煮一小時海南雞超嫩滑
1 :
GS(14)@2018-03-19 04:34:11海南雞飯的飯，會加入爆香過的乾葱、黑蒜、斑蘭葉、洋葱。
雖然粉嶺美食以港式、中式為主，但這間主打星馬菜的小店「星味工房」，在區內也相當受歡迎，招牌海南雞每天能賣過百份，是人氣之最。廚師曹滿僚（阿滿）雖是香港人，但煮星馬菜不遜當地人，全因為他曾在新加坡五星級酒店擔任大廚，更為酒店贏得過美食大獎。
「我兩個徒弟是星加坡人和馬來西亞人，所以叫他們教導我。」阿滿說。在新加坡經歷三年的磨練和切磋，阿滿學習了各種星馬菜式的正宗做法，回港後與朋友蔡木華（Chapy）合作，在粉嶺開店，主打正宗星馬菜。
星洲雞飯$65。
娘惹咖喱牛腩飯$48。
海鮮喇沙$55。
海南雞飯與坊間的做法不一樣，主要分別在米飯方面。「其他人煮飯主要用黃薑粉和雞油，比較油膩，我們選用黑蒜油和香茅煮，香味較重和油份較少。」阿滿說。煮米時除用雞湯，還會加入大量炒香過的香料，例如乾葱、蒜肉、黑蒜、班蘭葉等，煮好後還要再多焗兩小時，讓香味充份地滲入米飯。而主角海南雞，則以慢煮方法浸熟，再過冰水，讓雞肉皮爽肉嫩。餐廳還有不少食物選擇，例如喇沙、娘惹咖喱、馬來黃薑炸雞髀等等，食物均以新加坡與馬來西亞方式煮出，風味十足。
麥皮香蕉＄22。
老闆曹滿僚（阿滿）與蔡木華（Chapy）。
星味工房粉嶺聯和道57-63號嘉和軒地下4號舖採訪：葉浩昇、賈碧嘉＠Foodcaptain.hk攝影：許先煜全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180312/20328889