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大榴槤的報導令米帝惶恐不安!

唔知真正假,疑似共匪營運的繁體網站「大榴槤」一篇有關阿拉伯聯軍入侵也門的戰爭,指出擁有先進西方武器的沙特阿拉伯不但在也門戰事失利,還被也門叛軍反攻入阿拉伯境內云云。瀏覽西方的媒體,只知道也門內戰是一場被遺忘的戰爭,其國家正面臨一場人道災難。
上一篇拙文「Forever...初戀的感覺...」出街後,環球股市似乎愈跌愈急。不過由自1987年5月20日自今的對數圖(Log Scale)可見,布倫特原油也許會在每桶33.00美元至每桶35.00美元左右見底。

筆者且作兩個大膽猜想:十二月米帝決定不加息,呢次調整可能甘過今年年中時那一鑊!講完!
榴槤 報導 令米 米帝 惶恐 不安
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他把冷凍鮮榴槤做到亞洲唯一,對岸喊加碼 水果賣中國變難?他訂單滿到明年

2016-02-29 TCW

台灣才準備政黨輪替,市場就傳出來自中國的水果訂單喊停,卻有人靠著獨家技術,光賣冷凍鮮榴槤就帶進上億元營收。

農曆年前夕,全中國規模最大的水果企業、擁有逾千家水果連鎖通路的百果園門市,出現一個特別現象:夏季水果之王,竟躋身冬天最熱賣水果行列。銷售有多熱?十四天內,一盒售價人民幣七十九元的「凍鮮榴槤」(編按:換算一斤約新台幣五百元),第一批約兩萬盒,全銷售一空。

讓新鮮榴槤突破季節限制,變身一盒盒凍鮮榴槤賺錢的幕後推手是個台灣人,他是掌握台灣水果外銷市占近四成的盈全國際開發董事長陳盈貴。今年試賣第一年,陳盈貴負責從產地泰國供應百果園近三十萬盒凍鮮榴槤,這筆訂單預期替他帶進約新台幣上億元營收。

當台灣再次政黨輪替、今年五月重回綠色執政後,市場陸續傳出來自中國的水果訂單恐喊停;但這宗兩岸水果大王首次的合作案,卻不受政治影響,而且有象徵意義,除泰國榴槤,還加碼契作三十貨櫃的台灣鳳梨。

「我們一六年的(台灣水果訂單)都已經全部下完了,三月份前,又會下一七年訂單,不受哪一個黨派執政影響!」百果園董事長余惠勇接受《商業周刊》專訪時透露,台灣第一櫃巨峰葡萄出口到中國,買家就是百果園,其後陸續採購鳳梨、鳳梨釋迦、木瓜、蓮霧、茂谷柑、番石榴、楊桃、香蕉等台灣水果,目前以占比逾半的高甜度鳳梨最有競爭力,除榴槤外,也正計畫採購台灣製造的水果乾。

陸商看上他的保鮮強項

百果園不只是中國最大連鎖水果企業,也是進口台灣水果金額最高的企業,目前台灣水果約占其採購比重三%,產值約人民幣一億二千萬元(約合新台幣六億元),隨著加大採購,「比率肯定會提高!」他強調。

兩岸水果王在這個時間點選擇深入合作,彼此究竟打什 算盤?

要吃到商機大餅,難度不低,余惠勇不諱言,「榴槤是所有水果裡最難做的,品質非常不穩定。」榴槤若未充分成熟,買回去會變成無法食用的啞巴果;成熟果則難判斷果肉甜度、品質,消費者要果殼裂開才敢買,一裂開生菌數超標,又有食安問題:其次,榴槤全年供貨期高低峰不穩定,造成數量、品質和價格波動;再來,鮮榴槤七0%外殼等於垃圾,只有三0%果肉,運輸成本偏高。

如果只是把榴槤冷凍,而不管解凍後的果肉纖維變化,技術含量確實不高,但他追求的是解凍後仍保有細胞生命力,口感和剛採、現剝的一模一樣,加上還得抑制生菌數,這樣的技術門檻,給了陳盈貴敲開和中國龍頭合作的機會。前端,他用媲美製藥業包裝生產線的品管抑制生菌數;後端,再用溫度控制品質等特殊冷凍技術,雙管齊下。他這套保鮮技術等農產品創新加值模式,對台灣的啟示在於,如此既能解決鮮果甜度不均勻問題,又突破供貨不穩,甚至盛產期生產過剩,果賤傷農等宿命。舉例來說,鳳梨釋迦也是有潛力的台灣水果,但一旦過熟變軟,最佳賞味期就只剩一、兩天,若能突破保鮮技術,便能增加在貨架上壽命,提高競爭力。

商機所在,陳盈貴又透過成本共享,確保利益極大化。打開雙方合約,原料、加工、運輸等成本雙方五五均分,通路銷售成本則由對方負擔,扣除總成本的淨利同樣五五均分,甚至有默契萬一銷售不如預期,降價促銷低於成本價時,由對方吸收,不讓產地虧損,「只有我能控制凍鮮榴槤的生菌數,有know-how就不怕泰國、馬來西亞競爭。」

他看上陸商的強勢通路

他這樣的合作模式,在兩岸水果界是獨創。和中國做生意,首先產品品質要有能和其他國家出口水果競爭,甚至創新加值的能耐,「自己沒兩把刷子,人家當然跳過你。」其次慎選合作夥伴,對方最好擁有強勢通路,甚至能做到彼此成本、利潤共享的「混血團隊」深入合作模式更佳:再來,不把雞蛋放在同一個籃子、重壓中國市場。

這是因為中國市場商機看似無限,卻也可能處處藏危機,必須替自己多上一道保險。舉例來說,五年前,菲律賓因南沙群島議題,導致菲律賓出口中國的香蕉、鳳梨遭海關以檢疫未過等原因退貨、銷毀;台灣茂谷柑今年一月底同樣突遭中國禁止出口,約中斷二十天才恢復,難保接下來來自中國的訂單不會隨政策方向改變。

「政治訂單會受到影響,我賣生意人、有合作模式,(商業訂單)只有增加,不會減少。」陳盈貴坦言,做生意最重要是通路,百果園不只有上千家固定零售點,還有實力用約定價格買斷供應商水果貨源,可免去中國市場多數只能寄賣、拚市場價格而沒有明天的風險。

這位水果商人懂得利益極大化同時,又能避掉風險的趨吉避凶生意心法,值得搶進中國市場的生意人參考。

撰文者萬年生

他把 冷凍 榴槤 做到 亞洲 唯一 對岸 加碼 水果 中國 變難 訂單 滿到 明年
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全港獨家 手造貓山王榴槤冰皮月餅

1 : GS(14)@2014-08-27 13:37:53

人手造的冰皮貓山王月餅,全是榴槤肉,沒有添加劑。



上星期六去旺角廣華街,本來想與朋友去模型舖,卻反被一陣榴槤味吸引住,有店舖大賣冰皮貓山王月餅!貓山王榴槤,未必是最好吃的榴槤,但是被賣到最貴的榴槤,香港生果舖賣到每磅$150,一個至少四至五磅,成千港元才吃到!幸好朋友們也是「槤粉」,大家齊齊入內八卦。一名高頭大馬男「夥計」遞上餐牌:「我們的冰皮月餅用馬來西亞貓山王做,新鮮,即訂即做,今日訂,明日取貨!」槤粉一號問:「除貓山王,冰皮內還有甚麼?」夥計曰:「沒有,只有果肉!冰皮除了糯米粉,我加了少少檸檬汁,吃下不會太「陋」!」槤粉二號:「你今日有無貨?」夥計:「無,今日推出,昨晚的訂單全部賣晒,散裝都無剩。我剛好有個貓山王在舖,即場整吧。」二話不說,當我們還吃榴槤千層糕時,他已準備好糯米糰、月餅模和貓山王!他起黃色果肉,攪爛,搓皮,放入果肉,包好,印模,過程不用20分鐘,已完成10個。「就算在工場,都是全手造,我上星期開始接受訂貨,昨天做了10小時,足足做了500個。」大家想伸手一拿,夥計急道:「未吃得,要放入急凍,等皮硬一點才吃,如現在吃,你會話似糯米磁!」槤粉三號:「你老闆一定都是榴槤友!」怎知,其他穿同一製服的女生急講:「佢就係老細,沛公。」哦,失覺。



把搓好及煮熟的糯米糰弄成圓形

放入貓山王榴槤肉



再包邊和搓成圓形,壓上月餅模

完成

「我不吃榴槤,正因為我不吃,才想出變化多端榴槤甜品。早幾年開始用D24榴槤做甜品時,已想以貓山王做月餅,但來貨不多,價錢又貴;直到今年初,多了幾個供應商,來貨才穩定,價錢更平了三分之一。」所以,他店內所有貓山王榴槤甜品可以一律半價供應。說,過了十五分鐘,冰皮貓山王月餅登場。模落,冰皮是硬,但入口不需開山鑿石的力氣,未咬到榴槤肉,已嗅到香味,入口,比新鮮的果肉,味道稍淡,甜味適中,吃罷一分鐘後,貓山王招牌式「回甘」慢慢從喉嚨撲上來。奇怪是,當吃第二個時,味道又不一樣,果肉甘味多於清甜,香味仍在。槤粉二號:「同一個榴槤都不會件件一樣味,這才顯得這個月餅真是用榴槤肉做,不是用味精加味道呢!」咁又係,可惜,一盒月餅得四件,真是雜誌未掀到一半就KO晒!記者、攝影:梁佩芬



老闆沛公,不吃榴槤,但偏賣榴槤甜品打出名堂。

店內食客,大部份是槤粉。

一盒四個禮盒裝,可以散買,預至少24小時前需訂,即訂即做。


冰皮貓山王月餅

價錢:每個$38(散件袋)/每盒$168(禮盒袋共四個),加$10有保溫袋,需要至少24小時前預訂。地址:旺角廣華街3號百利達廣場地下1號舖電話:27711114(沛公甜品)




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20140827/18845537
2 : roadman(34674)@2014-08-27 16:44:32

少時吃過一次榴槤, 之後一直很害怕. 到了某一年, 喜歡的人偏偏大愛, 那時我鼓起最大勇氣叫了一個榴槤西米露, 到今天還記得畢起時, 隻手驚到震個不停
全港 獨家 手造 造貓 山王 榴槤 冰皮 月餅
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內地漢舞萬用刀稱切榴槤

1 : GS(14)@2014-10-05 12:36:28



【本報訊】大批反佔中人士昨日繼續圍攻旺角佔領區,而且有不少「省港旗兵」、操內地口音的「香港人」,及聲稱是自由行的內地人,部份人更手持利器揮舞,割爛佔中的物資,但在場警員相當克制,一直未有採取行動。其中一名聲稱是深圳旅客的中年男子,不斷破壞佔中物資,包括拆毀路障,又突然拿出一把萬用刀,在圍觀的市民面前不斷揮舞,割爛佔中的橫額,有在場義工曾嘗試阻止但不成功。該名內地人之後接受電視台訪問時,自稱是深圳旅客,該把萬用刀是隨身攜帶,「去全世界都帶住」,他說因為自己去每一個國家,都要吃生果,該把萬用刀是用來切生果吃,包括榴槤等。警方雖然加派了警員,但在場警員表現克制,未有加以阻止,任由該內地人「表達訴求」。




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20141005/18889971
內地 漢舞 萬用 刀稱 稱切 榴槤
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范冰冰失足罰李晨跪榴槤

1 : GS(14)@2015-06-19 11:30:06

內地女星范冰冰與男友李晨戀得火熱,昨日他們在上海出席一個發佈會,雖然兩人未有齊齊行紅地毯進場,但即使兩人分前後排坐,但冰冰還是不時側身與坐在後排的李晨密斟。直到在台上祝酒過後,李晨才走近女友扶着對方落台,但冰冰仍差錯腳仆倒,幸好李晨沒有鬆手兼抱抱安慰,以笑遮醜的冰冰,與男友深情互望才雙雙返回座位。事後冰冰在微博說:「給大家看我摔的這蠢,右邊(李晨)今晚真的不用跪榴槤?」撰文:張曦彤





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20150619/19189253
範冰 冰冰 失足 李晨 榴槤
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【食咗先講】榴槤做Pizza 驚喜定中伏

1 : GS(14)@2016-05-08 02:01:45

榴槤芝士薄餅,將金枕頭拆肉,混合吉士醬和忌廉芝士醬,上面再放Mozzarella Cheese,吃起來榴槤不算重,頗有新意。,$48。



當年有瀨尿蝦溝牛丸,想不到今天還有榴槤做薄餅,滿記的新副線Sweetish,主打一系列薄餅甜品,其中最令人期待的要數榴槤薄餅。將金枕頭拆肉,混合吉士醬和忌廉芝士醬,厚厚一層舖上餅面,上面再放Mozzarella Cheese。經烤焗後榴槤味四散,拿上手立即拉絲,裏面是半融化的榴槤肉和忌廉,邪惡程度爆燈。記者試過,認為榴槤薄餅頗新奇,帶淡淡的鹹味,可能是榴槤和吉士醬混合的化學作用,吃起來口感幼滑,榴槤味不算好重,就算本身不吃榴槤都可以試試。


除了榴槤薄餅,還有四款薄餅甜品可選,例如草莓棉花糖薄餅,烤得半融的棉花糖配忌廉和士多啤梨肉,味道酸酸甜甜,是女士們至愛;至於香蕉榛子朱古力Pizza,香蕉配朱古力和榛子醬這個黃金組合,相信無人不愛,若只能選一款,你會選擇做勇者還是做個安份的人選香蕉朱古力?
Sweetish by Honeymoon Dessert元朗朗日路8-9號及元龍街9號形點二期3樓A315B號記者:蘇健進



草莓棉花糖薄餅,烤得半融的棉花糖配忌廉和士多啤梨肉,味道酸酸甜甜,是女士們至愛,$48。

香蕉榛子朱古力薄餅,香蕉配朱古力和榛子醬這個黃金組合,相信無人不愛,$48。

滿記新副線Sweetish,主打一系列薄餅甜品,當中不乏配搭大膽的創作甜品。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160505/19598170
食咗 咗先 先講 榴槤 Pizza 驚喜 定中
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自成一格:榴槤寶寶好危險

1 : GS(14)@2016-06-06 02:53:00

自2015年下半年開始,極端天氣一直困擾世界各地,仲記得上年平安夜加拿大有成9度,全球齊齊過熱辣辣聖誕,真係諗起都覺得黐線。點解會搞成咁?除了溫室效應外,厄爾尼諾亦功不可沒,呢個聖嬰推高全球氣溫,擾亂氣候規律,令2015年成為有紀錄以來最暖一年,不少熱帶國家面臨極乾旱情況。而天氣往往與農產品期貨息息相關,例如紐約期糖就受巴西失收影響,由去年8月低位每磅10.5美仙,升至現時17.5美仙水平。但越野兔最着緊,當然唔會係糖價,而是最愛的果王榴槤價格。厄爾尼諾令榴槤產地之一的馬來西亞檳城嚴重乾旱,年初生果業界估計今年會減產一半,仲要捱貴榴槤。不過越野兔今日去油麻地果欄睇過,馬來西亞貓山王最平68蚊磅,老細話上個月都無貓山王賣,今個月先返貨,旺季雖然較去年遲咗成個月,不過今年來貨價反而平咗,平時賣開120蚊磅,所以好抵食。美國國家海洋和大氣管理局已預測,今年6月厄爾尼諾將會終止,接着出現另一個相反的天氣現象拉尼娜,到時馬來西亞分分鐘有水災,榴槤寶寶仍然好危險,所以有得食好食喇!



越野兔本欄逢周五刊出





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自成一格 自成 一格 榴槤 寶寶 危險
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Sammi大馬開騷食榴槤

1 : GS(14)@2016-06-06 02:54:38

鄭秀文(Sammi)近日為「Touch Mi鄭秀文世界巡迴演唱會」演出,五日內分別在雲頂及倫敦舉行了三場演唱會,大馬站完騷後便急不及待品嚐舊同學送上的榴槤蛋糕。


■騷後Sammi即嚐榴槤蛋糕。互聯網圖片


相隔兩年再踏雲頂開騷,Sammi分別以性感喱士、純白新娘、低V機師、長腿牛女及女神look等十個造型現身,演唱會以《Bang Bang Bang》和《煞科》等快歌揭開序幕。在台上Sammi發現一位男歌迷不斷尖叫即笑說:「呢位『肥仔』好激動,係咪冇見過『靚腿』呢?」唱《不要驚動愛情》前就自嘲四十多歲才嫁得出,呼籲單身Mi粉耐心等候。撰文:草津





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Sammi 大馬 開騷 騷食 榴槤
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黃翠如教蕭正楠食榴槤

1 : GS(14)@2016-08-09 07:10:51

黃翠如昨日於黃埔出席「小魔王挑戰賽」決賽,翠如BB指自己懂得4、5個魔術,最厲害的是變走錢幣,但男友蕭正楠卻嫌不夠精采,她笑說:「佢睇一半就走咗,嫌變銀仔太流。」剛從馬來西亞回港的翠如自爆吃了20粒榴槤後肚痛,她買了大量貓山王回港給親友分享,可惜男友不懂欣賞,她說:「我會教佢乜嘢為之世界美食。」提到陳倩揚離開無綫,有指跟余詠珊引入大量「有線幫」有關,屬「有線幫」的翠如BB說:「我好鍾意倩揚,一入TVB佢就介紹我用乜嘢皮膚敏感藥,希望倩揚有多啲嘢做,佢做戲好好睇,希望佢可以拍多啲劇。」不希望她留TVB嗎?翠如說:「希望佢喺TVB,地球係圓嘅,好多人都返TVB。」採訪:羅慧敏攝影:陳慧安





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黃翠 翠如 如教 教蕭 蕭正 正楠 楠食 榴槤
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【又有得炒?】半島限量榴槤月餅 $888一盒港滬同售

1 : GS(14)@2016-08-10 07:55:27

名廚月餅禮盒(迷你榴槤奶黃月餅),限量1000盒,在香港及上海半島酒店有售。$888



半島酒店的迷你奶黃月餅今年推出30周年,今年搞搞新意思,推出新口味榴槤月餅,限量1,000盒,在香港及上海半島酒店有售,首次舉行master class招待傳媒,其點心大使師傅葉永華即席示範搓皮及做月餅,公開部份配方。今次的榴槤月餅外皮和招牌迷你奶皇月餅無論配方和做法完全相同,只是餡料以馬來西亞D24榴槤混入奶皇做皮,每個26克奶皇餡料混入約12克榴槤肉。


「榴槤肉本新帶水份,混入奶皇曲奇外皮容易塌下,甚有難度,要硏發兩年才成功,奶皇餡很百搭,配芝士、果仁都可以,未來有機會硏發。」葉師傅說。新的榴槤月餅尚算香濃,脆脆的外皮和奶皇月餅質素相同,只是食起來較膩。價錢不算便宜,新口味8個裝要888元,較同是8個裝的迷你奶皇月餅338元,貴逾倍,未知會否掀起炒風。名廚月餅禮盒(迷你榴槤奶黃月餅)$888現接受預訂,提貨日期由9月9日起半島酒店尖沙嘴梳士巴利道半島酒店商場記者:何嘉茵攝影:伍慶泉



新推出的迷你榴槤月餅,用D24榴槤肉混入奶皇餡料。

今年63歲的半島點心大使葉永華首次舉辦月餅班,公開部份製作過程。



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又有 有得 得炒 半島 限量 榴槤 月餅 888 一盒 盒港 港滬 滬同 同售
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【榴槤飄香】$450任食兩粒鐘 9月爆場再加位!

1 : GS(14)@2016-08-13 15:00:20

榴槤BB及馬來西亞聯邦農業促銷局合作,上月尾舉辦了五場榴槤放題,連夏蕙BB也來捧場。



在馬來西亞有榴槤園的店家「榴槤BB」,上月尾與馬來西亞聯邦農業促銷局合作,舉辦了五場榴槤放題,450元任食兩小時,反應非常熱烈,場場也爆滿,連夏蕙BB黃夏蕙也被這果王吸引來參加一份。負責人袁先生說,預計每人可吃六個榴槤,保證可以回本,而9月他們還會舉辦多幾場放題,甫推出接受報名,不消幾天全部名額已售罄。不過各位榴槤迷不用灰心,負責人跟記者說,雖然不能再加場,但就會於每場再加位,希望能滿足更多人。



榴槤BB任食榴槤品鑑Party日期︰10/9及11/9報名詳情︰https://bit.ly/PM_DurianBB記者︰黃依情


任食的五款榴槤,包括純種老樹(888)、紅肉(D101)、金包(D13)、蘇丹王(D24)及老樹貓山王(D197)。

全部榴槤是新鮮即開即食,負責人預計每人可以食六大隻。



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榴槤 飄香 450 任食 食兩 兩粒 粒鐘 月爆 爆場 場再 再加 加位
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【榴槤飄香】馬拉傳說榴槤有眼 揀有窿制唔制得過?

1 : GS(14)@2016-08-13 15:00:20

紅蝦的肉紅卜卜,像蝦肉的顏色,但味道就沒有貓山王般複雜。



「馬來西亞全部榴槤也是樹上熟,熟透才掉下來,通常朝早的五、六時是黃金時間。」榴槤貴族老闆梁峰(Stephen),媽媽是馬來西亞人,自小已吃榴槤,去年還設榴槤專門店,將家鄉最新鮮的榴槤直送香港,還堅持收成後三日內送到。



Stephen還跟我們說了個關於馬來西亞榴槤的傳說,「據說榴槤是有眼或有靈性,所以很少聽說榴槤掉下來時會弄傷人,哈哈。」榴槤大多是七、八月當造,榴槤園工人每朝也會去拾榴槤,較大粒的才會出國。而馬來西亞人吃榴槤還有奇怪之處,就是會專揀奇形怪狀兼有蟲洞的,認為這樣才是最甜。不過,當地今年下雨量少,令榴槤失收,近幾星期產量才增加,尤其是紅蝦,「紅蝦在大馬及馬來西亞很流行,當地人會將它排第二或第三,在貓山王後。」Stephen說。紅蝦的味道較甜,回甘也不過濃,最適合初嚐榴槤的人吃。他還教大家揀榴槤要注意的四大事項,包括要檢查清楚榴槤有否被蟲蛀,因為香港大多不能換貨,有洞的話可能已壞掉,所以如果要學馬拉人揀有蟲洞的,就要有心理準備博一鋪。然後要再嗅嗅有否酸味或酒味,有的話即是過熟;第三要摸摸身上的刺,實淨又刺手的話,即是新鮮。最後,亦是最難的部份,就是要搖搖它,有聲音即是乾包,肉不會黏在一起,而核也會較細粒。記者︰黃依情攝影︰林栢鈞


梁峰的媽媽是馬來西亞人,自小已對榴槤有一定的認識。

紅肉較細粒,底部不會像貓山王般有五星。

今年馬來西亞天氣不好,貓山王的收成也較差。



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榴槤 飄香 馬拉 傳說 有眼 揀有 有窿 窿制 制唔 唔制 制得 得過
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【榴槤飄香】100克榴槤=大半碗飯 用核煲水下火

1 : GS(14)@2016-08-13 15:00:20

營養師吳耀芬指,每100克榴槤的卡路里,相等於大半碗飯。



每逢七、八月,是馬來西亞的榴槤最當造月份,香港的榴槤迷有福了!不過,營養師吳耀芬(Kathy)提醒,每100克榴槤大約有160卡路里,相等於大半碗飯,即一茶匙油,所以每日進食份量,最好是一件起兩件止,「榴槤纖維量高,如飲水不夠的話很容易便秘,而且榴槤本身是燥熱,蝦、蟹、荔枝及煎炸等食物要可免則免。如吃榴槤後覺得太燥,有不少老人家就建議可用榴槤殼加鹽沖水飲來下火,或試試以下介紹的兩款清熱解毒飲品。

(一)榴槤核粟米鬚燈芯草水


材料︰榴槤核約5粒、燈芯草2兩、薏米2兩、粟米鬚4兩糖、冬瓜適量做法︰先將榴槤核洗淨,再連同其他材料及六碗水,以中火煲約半小時


(二)夏枯草黑豆木耳糖水


材料︰夏枯草30克、黑豆50克、黑木耳10克、片糖適量做法︰先將黑豆及黑木耳浸透,再連同夏枯草及六碗水,以中火煲約20分鐘記者︰黃依情


榴槤核粟米鬚燈芯草水,榴槤核降火效用也不錯,但記得核要先洗淨才煲水。

夏枯草黑豆木耳糖水可以清熱解毒,煲好的糖水清甜又滋潤。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160813/19734148
榴槤 飄香 100 大半 碗飯 用核 核煲 水下
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Jeana榴槤月餅氹未來奶奶

1 : GS(14)@2016-09-02 05:49:46

鍾舒漫(Sherman)和何佩瑜(Jeana)前晚到油麻地出席《胡莉糊濤》首映禮,Jeana被問到為何男友翁子光沒陪伴到場?她說:「佢喺屋企等我食飯,部戲我自己應該睇唔明,所以遲啲會買碟一齊睇。」男友等開飯,是否已同居?她否認並急轉話題,謂中秋節準備了月餅禮券送禮:「榴槤味月餅,翁子光媽咪好鍾意食,佢個97歲嫲嫲好鍾意我,會攬住我嚟錫。」有否被催婚?她笑說:「等我拍多幾部戲先。」此外,Sherman之前提過會祝福舊愛吳浩康有新戀情,目前單身的她說:「都唔急,雖然而家冇人追,但有信心自己將來會幸福。」採訪:黃曉妍攝影:沈健程




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Jeana 榴槤 月餅 未來 奶奶
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【榴槤飄香】熟食夠古怪! 榴槤芝士海鮮最驚喜

1 : GS(14)@2016-09-27 07:15:18

飼說開業不足三個月,卻吸引不少客人專程過來嚐試榴槤炸彈,$68。



榴槤旺季又到了,但只是單單吃榴槤肉又怎會滿足到一眾粉絲!因此坊間越來越多



榴槤副產品,榴槤月餅、榴槤班戟、甚至榴槤布甸亦見怪不怪。但今年就有餐廳挑戰推出榴槤熱食,記者精選了幾款榴槤小食,不知你又敢不敢嚐試呢?在銅鑼灣某座商業大廈內新開了一間文青西餐廳「飼說」,入面的菜式美輪美奐,絕對是呃Like之選。但是在眾多菜式當中,竟然有一個名為「榴槤炸彈」的小食。上枱後,榴槤炸彈外形就像吉列薯波,一客八粒。包住麵包糠的外皮輕輕一咬,煙韌的口感像酒家的煎堆仔。這時口腔傳來淡淡榴槤幽香,或許未能滿足資深榴槤迷,但正正因為味道不算濃烈,即使吃完再進行其他活動,亦不怕熏倒對方。作為果王,榴槤氣味強勁,單單吃果肉,已經覺得味蕾再無法品嚐到其他味道。但「串酒里」大廚竟勇敢地將榴槤跟水牛芝士作混合,再加上不同海鮮當中。「我們推出的三款榴槤小食,分別是春卷、海蝦跟廣島蠔。」負責人Joe說,「前者我們用的是馬來西亞的榴槤溶,海蝦跟廣島蠔則是用榴槤果肉,去豐富口感。」驟眼望,廣島蠔上的榴槤芝士醬足足有半寸厚,蠔味跟榴槤芝士醬味道異常配合,毫無違和感。但味道最重的,還是榴槤海蝦,相信是由於蝦味較淡的關係,更能突出榴槤味,是重口味人選不二之選。假如你對榴槤的愛已經變得朝思暮想的話,不妨可以在早餐時選擇一個榴槤菠蘿飽。但大型連鎖店,太興跟翠華茶餐廳在指定分店都有推出榴槤菠蘿飽,又應該如何選擇?從外表而言,太興的榴槤菠蘿飽主打的骰可愛,一個$9,選用馬來西亞貓山王;相反翠華便沒有標明自己選用的榴槤品種,菠蘿飽保持平日大小,每個售$13。將兩個菠蘿飽叮熱撕開,發現翠華能做到流心效果,相反太興的卻緊緊黏實麵包。不過經試食後,翠華的榴槤菠蘿飽雖然能做到流心效果,味道卻過份濃郁且帶點兒酸味,口感跟味道令一眾試食員卻之不恭。相反,太興能做到香而不濃,亦能保持酥皮上的牛油香,就算是榴槤初階者亦能接受。飼說銅鑼灣怡和街42-44號華人銀行東區大廈2樓串酒里尖沙咀山林道6號B舖太興油塘高超道38號大本型地下G41號舖翠華將軍澳貿業路8號新都城中心二期地下記者:李泳烔攝影:伍慶泉、徐振國、王國輝


榴槤芝士脆棒由大廚親手製作,而非電話叫貨,咬開時還有牽絲效果,$68。

肥美肉厚的海蝦平時多數只加上海鹽燒熟,但這次加入榴槤芝士竟有意外驚喜,$58。

由於榴槤味道強烈,除了適合配合淡味啤酒外,店家建議應在用餐尾聲再點,以免搶走其他食物味道,$58。


左手為翠華,右手為太興,在大小上已經有明顯分別。



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榴槤 飄香 熟食 古怪 芝士 海鮮 驚喜
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貪產地直「接」夠新鮮強國客搶貴馬拉榴槤

1 : GS(14)@2017-04-13 00:23:52

中國人出國遊越來越多,馬來西亞媒體報道,大量中國遊客到當地,導致榴槤價格高得離譜,快讓人吃不消了。馬來西亞《星報》報道,大批中國遊客到當地旅遊是一件好事,不過同時也是一把雙刃劍,正大幅推高有「水果之王」之稱的榴槤價格。位於馬來西亞東海岸的迪沙魯是傳統的度假區,當地一處果園的主管表示,中國遊客來到後往往第一件事就是找榴槤買,尤其是最受歡迎的貓山王榴槤。過去三、四年間,到她果園的中國遊客增加了50%,平均每周來二、三十輛大巴。客人來自中國各地,有的來自南方的廣州,有的來自東北的遼寧瀋陽、黑龍江哈爾濱。據稱,中國遊客對榴槤等熱帶水果的喜愛,令「貓山王」榴槤由3年前30零吉(內地譯:林吉特,約52.5港元)一千克,上升至近日的每千克60至90零吉(內地譯:林吉特,約105至157港元)。當地人已經不停抱怨了。除了榴槤,其他一些熱帶水果像芒果、菠蘿、火龍果等也因為受到中國遊客的稱徠而價格不斷上漲。不過,馬來西亞榴槤價格攀升也未必全是因為中國遊客,或許與中國等國家的需求擴大不無關係。據馬來西亞《中國報》報道,今年1月,馬來西亞聯邦農業銷售局曾表示,由於中國對榴槤需求不斷增長,馬國今年出口到中國的冷凍榴槤總額將倍增,預計從去年的3,500萬零吉(約6,130萬港元),增至7,000萬零吉(約12,261萬港元)。而馬來西亞《星報》本月初報道稱,由於天氣惡劣等原因,馬來西亞榴槤收成將減少,需求卻在增加,估計榴槤售價將繼續上漲。《環球時報》




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貪產 地直 新鮮 強國 客搶 搶貴 貴馬 馬拉 榴槤
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張曦雯餵貓食榴槤

1 : GS(14)@2017-05-06 11:38:36

張曦雯昨日到康怡為泰國食品節活動擔任司儀,自言喜歡泰國菜的她說:「最鍾意食榴槤,接咗呢個工作後即刻就問係咪會有榴槤食,仲試過餵我隻貓,不過佢完全冇興趣。」講到張曦雯有份主演的網劇《降魔的番外篇:首部曲》,同劇拍檔鄧佩儀因吊威吔致背部受傷,連另一套劇《誇世代》亦要辭演,她說:「佢整親時我唔喺度,後來聽先知要休息成個月咁嚴重,但女仔要結婚生BB,所以腰背受傷真係要好好休養。」她稱為拍攝特地上潛水堂惡補,問到時會否以性感泳裝上陣?她說:「當然會啦,到時咪知囉。」採訪、攝影:曹家誠




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張曦 曦雯 雯餵 餵貓 貓食 榴槤
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【今日笑一笑】榴槤屎咁臭?喵星人作嘔!

1 : GS(14)@2017-07-01 10:29:18

喜歡榴槤的,會當它是寶,不喜歡的,會嫌它臭如貓屎,想不到越南這隻貓咪,也有相同想法。牠的主人早前以榴槤來測試愛貓反應,怎料牠走近趨前聞聞,即做出作嘔的動作及反應,十分搞笑。
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今日 笑一 一笑 榴槤 屎咁 咁臭 喵星 星人 作嘔
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【90後創業】38萬旺中開綿綿冰店 榴槤/芒果口味日賣百碗

1 : GS(14)@2017-09-17 16:16:39

芒果糯米飯綿綿冰$48。



之前芒果糯米飯綿綿冰在曼谷熱爆,冰凍版的芒果糯米飯淋上椰漿及芒果汁,賣相相當吸晴,引得無數少男少女朝聖。想不到最近旺角中心都開了間冰店,賣的正正是這款綿綿冰。



「翟道翟棉棉冰」店主蔣毅(Sunny)畢業後,去了泰國用學生簽證邊讀書邊遊玩,無意中發現了這個芒果糯米飯綿綿冰,「我每個星期都去吃幾次,到最後瘋狂到做兼職,一邊學一邊偷師。」Sunny說。回港後,他跟兩個拍檔合資開間小店賣冰,初時想在觀塘的工場製冰,再運到旺角店加工成刨冰,但因為夏天太熱,「製冰後再運過來,冰會溶化,一日最多只可以賣約30個,其他的都還未結成冰。」冰溶了,自然刨不到冰。一日賣30個,基本上舖租也蝕掉,逼不得已下,只好多訂一部負40度冰櫃,主力在店內製冰,「有人說做冰、做甜品成本很低,其實不是的,我們的器材也很貴,初時只訂了家用櫃,即負18度櫃,但原來不能凝結成冰,我們就特意買了這個負40度櫃,一個櫃6萬元成本。」說到這裏,Sunny心痛地望了望那部負40度冰櫃,加上其他急凍櫃、茶膽機等,只是器材成本已經要20萬;營運成本連舖租約14萬,加上裝修使費約4萬,總共要投資約38萬。



榴槤糯米飯綿綿冰$52。

正宗泰式奶茶$18。

冬蔭功梳打$28。

現在運作正常,一日大概賣到100碗冰,主力賣芒果同榴槤兩款冰。芒果用三個品種,台灣水仙芒及菲律賓呂宋芒偏甜,所以用來做冰底,做芒果糯米飯綿綿冰時,則會額外加半隻泰國鷹嘴芒果肉,因為比較清甜,不會太膩滯。至於榴槤就用D24,可能因為榴槤果肉軟腍,刨出來的綿綿冰底更加綿滑,配上煙韌的煙燻糯米飯,口感豐富。飲品都很有特色,招牌泰式奶茶的茶膽,就是用泰國的手標牌茶包沖成,但比起泰國的奶茶不太甜。自創的冬蔭功梳打,香茅味很重,而且梳打氣泡夠大粒,帶出冬功公辣味,真的頗過癮。



(左起)台灣水仙芒、泰國鷹嘴芒、菲律賓呂宋芒。

蔣毅(Sunny)今年25歲,是翟道翟棉棉冰店主。

翟道翟棉棉冰地址:旺角彌敦道688號旺角中心2樓SK6B記者:黃子卓攝影:鄭明川2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170910/20147996
90 創業 38 萬旺 旺中 中開 綿綿 冰店 榴槤 芒果 口味 日賣 賣百 百碗
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【國民美食】瑞典臭魚罐頭 記者:坑渠榴槤鹹魚臭腳味加埋一齊

1 : GS(14)@2017-10-15 15:55:39

瑞典臭魚罐頭Surströmming,被譽為世界最臭食物。



盛產於瑞典北部的瑞典臭魚罐頭Surströmming,被譽為世界最臭食物。臭名遠播,可不是自吹自擂的,日本人最近以儀器測量不同臭味食物,以Au為「發酵異味指數」單位量度,瑞典臭魚臭味指數有8070 AU,名列各大臭味食物榜首。不少人也頂不住的臭豆腐,也只是420 AU,臭魚指數足足是臭豆腐的二十倍。



臭魚原名翻譯是鹽醃鯡魚,是瑞典傳統料理,據聞是古代瑞典人以發酵防止食物腐化的方法。現代工場製作臭魚已用機器代勞,方法大致一樣──先將活捉的鯡魚去除頭和內臟,切成魚片後抹上鹽巴,再泡進鹽水醃漬一至兩個月,最後放進罐中發酵成臭魚。其濃烈異味,則是由發酵過程中產生的厭氧細菌「Haloanaerobium」而來。臭到被視為是「生化武器」的臭魚,據聞本地人禁止在室內開罐頭臭魚,如果在酒店開罐,分分鐘要疏散住客;本地人吃臭魚也只會在戶外吃。



瑞典臭魚臭味指數達8070 AU,名列各大臭味食物榜首。

一場來到瑞典,當然要找幾位勇士試試這萬惡劣食。

對於這國民食品,瑞典人有這番見解:「吃臭魚就像喝威士忌,第一次試時味道一定不討好,但當你試了十次以上,便開始品嚐到它的美味。根據傳統,我們會以麵包、脆餅、烚薯、紅洋葱,再加點酸忌廉來配臭魚吃。」一場來到瑞典,當然要試試這萬惡劣食,更要帶回香港跟好同事開心share。想知道臭魚到底有多臭,去片啦!



我吃過臭魚,覺得根本是榴槤、坑渠、臭腳、垃圾味的混合加強版,不得不配服瑞典人的勇氣。

帶回公司開罐,勇者同事以罐頭刀開了小孔,臭味即噴射式傾湧而出,嚇得幾位同事尖叫跑走。

記者:王秋婷攝影:潘志恆、許先煜2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20171009/20176497
國民 美食 瑞典 臭魚 罐頭 記者 坑渠 榴槤 鹹魚 臭腳 腳味 味加 加埋 一齊
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