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大榴槤的報導令米帝惶恐不安!

唔知真正假,疑似共匪營運的繁體網站「大榴槤」一篇有關阿拉伯聯軍入侵也門的戰爭,指出擁有先進西方武器的沙特阿拉伯不但在也門戰事失利,還被也門叛軍反攻入阿拉伯境內云云。瀏覽西方的媒體,只知道也門內戰是一場被遺忘的戰爭,其國家正面臨一場人道災難。
上一篇拙文「Forever...初戀的感覺...」出街後,環球股市似乎愈跌愈急。不過由自1987年5月20日自今的對數圖(Log Scale)可見,布倫特原油也許會在每桶33.00美元至每桶35.00美元左右見底。

筆者且作兩個大膽猜想:十二月米帝決定不加息,呢次調整可能甘過今年年中時那一鑊!講完!
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他把冷凍鮮榴槤做到亞洲唯一,對岸喊加碼 水果賣中國變難?他訂單滿到明年

2016-02-29 TCW

台灣才準備政黨輪替,市場就傳出來自中國的水果訂單喊停,卻有人靠著獨家技術,光賣冷凍鮮榴槤就帶進上億元營收。

農曆年前夕,全中國規模最大的水果企業、擁有逾千家水果連鎖通路的百果園門市,出現一個特別現象:夏季水果之王,竟躋身冬天最熱賣水果行列。銷售有多熱?十四天內,一盒售價人民幣七十九元的「凍鮮榴槤」(編按:換算一斤約新台幣五百元),第一批約兩萬盒,全銷售一空。

讓新鮮榴槤突破季節限制,變身一盒盒凍鮮榴槤賺錢的幕後推手是個台灣人,他是掌握台灣水果外銷市占近四成的盈全國際開發董事長陳盈貴。今年試賣第一年,陳盈貴負責從產地泰國供應百果園近三十萬盒凍鮮榴槤,這筆訂單預期替他帶進約新台幣上億元營收。

當台灣再次政黨輪替、今年五月重回綠色執政後,市場陸續傳出來自中國的水果訂單恐喊停;但這宗兩岸水果大王首次的合作案,卻不受政治影響,而且有象徵意義,除泰國榴槤,還加碼契作三十貨櫃的台灣鳳梨。

「我們一六年的(台灣水果訂單)都已經全部下完了,三月份前,又會下一七年訂單,不受哪一個黨派執政影響!」百果園董事長余惠勇接受《商業周刊》專訪時透露,台灣第一櫃巨峰葡萄出口到中國,買家就是百果園,其後陸續採購鳳梨、鳳梨釋迦、木瓜、蓮霧、茂谷柑、番石榴、楊桃、香蕉等台灣水果,目前以占比逾半的高甜度鳳梨最有競爭力,除榴槤外,也正計畫採購台灣製造的水果乾。

陸商看上他的保鮮強項

百果園不只是中國最大連鎖水果企業,也是進口台灣水果金額最高的企業,目前台灣水果約占其採購比重三%,產值約人民幣一億二千萬元(約合新台幣六億元),隨著加大採購,「比率肯定會提高!」他強調。

兩岸水果王在這個時間點選擇深入合作,彼此究竟打什 算盤?

要吃到商機大餅,難度不低,余惠勇不諱言,「榴槤是所有水果裡最難做的,品質非常不穩定。」榴槤若未充分成熟,買回去會變成無法食用的啞巴果;成熟果則難判斷果肉甜度、品質,消費者要果殼裂開才敢買,一裂開生菌數超標,又有食安問題:其次,榴槤全年供貨期高低峰不穩定,造成數量、品質和價格波動;再來,鮮榴槤七0%外殼等於垃圾,只有三0%果肉,運輸成本偏高。

如果只是把榴槤冷凍,而不管解凍後的果肉纖維變化,技術含量確實不高,但他追求的是解凍後仍保有細胞生命力,口感和剛採、現剝的一模一樣,加上還得抑制生菌數,這樣的技術門檻,給了陳盈貴敲開和中國龍頭合作的機會。前端,他用媲美製藥業包裝生產線的品管抑制生菌數;後端,再用溫度控制品質等特殊冷凍技術,雙管齊下。他這套保鮮技術等農產品創新加值模式,對台灣的啟示在於,如此既能解決鮮果甜度不均勻問題,又突破供貨不穩,甚至盛產期生產過剩,果賤傷農等宿命。舉例來說,鳳梨釋迦也是有潛力的台灣水果,但一旦過熟變軟,最佳賞味期就只剩一、兩天,若能突破保鮮技術,便能增加在貨架上壽命,提高競爭力。

商機所在,陳盈貴又透過成本共享,確保利益極大化。打開雙方合約,原料、加工、運輸等成本雙方五五均分,通路銷售成本則由對方負擔,扣除總成本的淨利同樣五五均分,甚至有默契萬一銷售不如預期,降價促銷低於成本價時,由對方吸收,不讓產地虧損,「只有我能控制凍鮮榴槤的生菌數,有know-how就不怕泰國、馬來西亞競爭。」

他看上陸商的強勢通路

他這樣的合作模式,在兩岸水果界是獨創。和中國做生意,首先產品品質要有能和其他國家出口水果競爭,甚至創新加值的能耐,「自己沒兩把刷子,人家當然跳過你。」其次慎選合作夥伴,對方最好擁有強勢通路,甚至能做到彼此成本、利潤共享的「混血團隊」深入合作模式更佳:再來,不把雞蛋放在同一個籃子、重壓中國市場。

這是因為中國市場商機看似無限,卻也可能處處藏危機,必須替自己多上一道保險。舉例來說,五年前,菲律賓因南沙群島議題,導致菲律賓出口中國的香蕉、鳳梨遭海關以檢疫未過等原因退貨、銷毀;台灣茂谷柑今年一月底同樣突遭中國禁止出口,約中斷二十天才恢復,難保接下來來自中國的訂單不會隨政策方向改變。

「政治訂單會受到影響,我賣生意人、有合作模式,(商業訂單)只有增加,不會減少。」陳盈貴坦言,做生意最重要是通路,百果園不只有上千家固定零售點,還有實力用約定價格買斷供應商水果貨源,可免去中國市場多數只能寄賣、拚市場價格而沒有明天的風險。

這位水果商人懂得利益極大化同時,又能避掉風險的趨吉避凶生意心法,值得搶進中國市場的生意人參考。

撰文者萬年生

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全港獨家 手造貓山王榴槤冰皮月餅

1 : GS(14)@2014-08-27 13:37:53

人手造的冰皮貓山王月餅,全是榴槤肉,沒有添加劑。



上星期六去旺角廣華街,本來想與朋友去模型舖,卻反被一陣榴槤味吸引住,有店舖大賣冰皮貓山王月餅!貓山王榴槤,未必是最好吃的榴槤,但是被賣到最貴的榴槤,香港生果舖賣到每磅$150,一個至少四至五磅,成千港元才吃到!幸好朋友們也是「槤粉」,大家齊齊入內八卦。一名高頭大馬男「夥計」遞上餐牌:「我們的冰皮月餅用馬來西亞貓山王做,新鮮,即訂即做,今日訂,明日取貨!」槤粉一號問:「除貓山王,冰皮內還有甚麼?」夥計曰:「沒有,只有果肉!冰皮除了糯米粉,我加了少少檸檬汁,吃下不會太「陋」!」槤粉二號:「你今日有無貨?」夥計:「無,今日推出,昨晚的訂單全部賣晒,散裝都無剩。我剛好有個貓山王在舖,即場整吧。」二話不說,當我們還吃榴槤千層糕時,他已準備好糯米糰、月餅模和貓山王!他起黃色果肉,攪爛,搓皮,放入果肉,包好,印模,過程不用20分鐘,已完成10個。「就算在工場,都是全手造,我上星期開始接受訂貨,昨天做了10小時,足足做了500個。」大家想伸手一拿,夥計急道:「未吃得,要放入急凍,等皮硬一點才吃,如現在吃,你會話似糯米磁!」槤粉三號:「你老闆一定都是榴槤友!」怎知,其他穿同一製服的女生急講:「佢就係老細,沛公。」哦,失覺。



把搓好及煮熟的糯米糰弄成圓形

放入貓山王榴槤肉



再包邊和搓成圓形,壓上月餅模

完成

「我不吃榴槤,正因為我不吃,才想出變化多端榴槤甜品。早幾年開始用D24榴槤做甜品時,已想以貓山王做月餅,但來貨不多,價錢又貴;直到今年初,多了幾個供應商,來貨才穩定,價錢更平了三分之一。」所以,他店內所有貓山王榴槤甜品可以一律半價供應。說,過了十五分鐘,冰皮貓山王月餅登場。模落,冰皮是硬,但入口不需開山鑿石的力氣,未咬到榴槤肉,已嗅到香味,入口,比新鮮的果肉,味道稍淡,甜味適中,吃罷一分鐘後,貓山王招牌式「回甘」慢慢從喉嚨撲上來。奇怪是,當吃第二個時,味道又不一樣,果肉甘味多於清甜,香味仍在。槤粉二號:「同一個榴槤都不會件件一樣味,這才顯得這個月餅真是用榴槤肉做,不是用味精加味道呢!」咁又係,可惜,一盒月餅得四件,真是雜誌未掀到一半就KO晒!記者、攝影:梁佩芬



老闆沛公,不吃榴槤,但偏賣榴槤甜品打出名堂。

店內食客,大部份是槤粉。

一盒四個禮盒裝,可以散買,預至少24小時前需訂,即訂即做。


冰皮貓山王月餅

價錢:每個$38(散件袋)/每盒$168(禮盒袋共四個),加$10有保溫袋,需要至少24小時前預訂。地址:旺角廣華街3號百利達廣場地下1號舖電話:27711114(沛公甜品)




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20140827/18845537
2 : roadman(34674)@2014-08-27 16:44:32

少時吃過一次榴槤, 之後一直很害怕. 到了某一年, 喜歡的人偏偏大愛, 那時我鼓起最大勇氣叫了一個榴槤西米露, 到今天還記得畢起時, 隻手驚到震個不停
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內地漢舞萬用刀稱切榴槤

1 : GS(14)@2014-10-05 12:36:28



【本報訊】大批反佔中人士昨日繼續圍攻旺角佔領區,而且有不少「省港旗兵」、操內地口音的「香港人」,及聲稱是自由行的內地人,部份人更手持利器揮舞,割爛佔中的物資,但在場警員相當克制,一直未有採取行動。其中一名聲稱是深圳旅客的中年男子,不斷破壞佔中物資,包括拆毀路障,又突然拿出一把萬用刀,在圍觀的市民面前不斷揮舞,割爛佔中的橫額,有在場義工曾嘗試阻止但不成功。該名內地人之後接受電視台訪問時,自稱是深圳旅客,該把萬用刀是隨身攜帶,「去全世界都帶住」,他說因為自己去每一個國家,都要吃生果,該把萬用刀是用來切生果吃,包括榴槤等。警方雖然加派了警員,但在場警員表現克制,未有加以阻止,任由該內地人「表達訴求」。




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20141005/18889971
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范冰冰失足罰李晨跪榴槤

1 : GS(14)@2015-06-19 11:30:06

內地女星范冰冰與男友李晨戀得火熱,昨日他們在上海出席一個發佈會,雖然兩人未有齊齊行紅地毯進場,但即使兩人分前後排坐,但冰冰還是不時側身與坐在後排的李晨密斟。直到在台上祝酒過後,李晨才走近女友扶着對方落台,但冰冰仍差錯腳仆倒,幸好李晨沒有鬆手兼抱抱安慰,以笑遮醜的冰冰,與男友深情互望才雙雙返回座位。事後冰冰在微博說:「給大家看我摔的這蠢,右邊(李晨)今晚真的不用跪榴槤?」撰文:張曦彤





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20150619/19189253
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【食咗先講】榴槤做Pizza 驚喜定中伏

1 : GS(14)@2016-05-08 02:01:45

榴槤芝士薄餅,將金枕頭拆肉,混合吉士醬和忌廉芝士醬,上面再放Mozzarella Cheese,吃起來榴槤不算重,頗有新意。,$48。



當年有瀨尿蝦溝牛丸,想不到今天還有榴槤做薄餅,滿記的新副線Sweetish,主打一系列薄餅甜品,其中最令人期待的要數榴槤薄餅。將金枕頭拆肉,混合吉士醬和忌廉芝士醬,厚厚一層舖上餅面,上面再放Mozzarella Cheese。經烤焗後榴槤味四散,拿上手立即拉絲,裏面是半融化的榴槤肉和忌廉,邪惡程度爆燈。記者試過,認為榴槤薄餅頗新奇,帶淡淡的鹹味,可能是榴槤和吉士醬混合的化學作用,吃起來口感幼滑,榴槤味不算好重,就算本身不吃榴槤都可以試試。


除了榴槤薄餅,還有四款薄餅甜品可選,例如草莓棉花糖薄餅,烤得半融的棉花糖配忌廉和士多啤梨肉,味道酸酸甜甜,是女士們至愛;至於香蕉榛子朱古力Pizza,香蕉配朱古力和榛子醬這個黃金組合,相信無人不愛,若只能選一款,你會選擇做勇者還是做個安份的人選香蕉朱古力?
Sweetish by Honeymoon Dessert元朗朗日路8-9號及元龍街9號形點二期3樓A315B號記者:蘇健進



草莓棉花糖薄餅,烤得半融的棉花糖配忌廉和士多啤梨肉,味道酸酸甜甜,是女士們至愛,$48。

香蕉榛子朱古力薄餅,香蕉配朱古力和榛子醬這個黃金組合,相信無人不愛,$48。

滿記新副線Sweetish,主打一系列薄餅甜品,當中不乏配搭大膽的創作甜品。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160505/19598170
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自成一格:榴槤寶寶好危險

1 : GS(14)@2016-06-06 02:53:00

自2015年下半年開始,極端天氣一直困擾世界各地,仲記得上年平安夜加拿大有成9度,全球齊齊過熱辣辣聖誕,真係諗起都覺得黐線。點解會搞成咁?除了溫室效應外,厄爾尼諾亦功不可沒,呢個聖嬰推高全球氣溫,擾亂氣候規律,令2015年成為有紀錄以來最暖一年,不少熱帶國家面臨極乾旱情況。而天氣往往與農產品期貨息息相關,例如紐約期糖就受巴西失收影響,由去年8月低位每磅10.5美仙,升至現時17.5美仙水平。但越野兔最着緊,當然唔會係糖價,而是最愛的果王榴槤價格。厄爾尼諾令榴槤產地之一的馬來西亞檳城嚴重乾旱,年初生果業界估計今年會減產一半,仲要捱貴榴槤。不過越野兔今日去油麻地果欄睇過,馬來西亞貓山王最平68蚊磅,老細話上個月都無貓山王賣,今個月先返貨,旺季雖然較去年遲咗成個月,不過今年來貨價反而平咗,平時賣開120蚊磅,所以好抵食。美國國家海洋和大氣管理局已預測,今年6月厄爾尼諾將會終止,接着出現另一個相反的天氣現象拉尼娜,到時馬來西亞分分鐘有水災,榴槤寶寶仍然好危險,所以有得食好食喇!



越野兔本欄逢周五刊出





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20160603/19638591
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Sammi大馬開騷食榴槤

1 : GS(14)@2016-06-06 02:54:38

鄭秀文(Sammi)近日為「Touch Mi鄭秀文世界巡迴演唱會」演出,五日內分別在雲頂及倫敦舉行了三場演唱會,大馬站完騷後便急不及待品嚐舊同學送上的榴槤蛋糕。


■騷後Sammi即嚐榴槤蛋糕。互聯網圖片


相隔兩年再踏雲頂開騷,Sammi分別以性感喱士、純白新娘、低V機師、長腿牛女及女神look等十個造型現身,演唱會以《Bang Bang Bang》和《煞科》等快歌揭開序幕。在台上Sammi發現一位男歌迷不斷尖叫即笑說:「呢位『肥仔』好激動,係咪冇見過『靚腿』呢?」唱《不要驚動愛情》前就自嘲四十多歲才嫁得出,呼籲單身Mi粉耐心等候。撰文:草津





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160603/19638659
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黃翠如教蕭正楠食榴槤

1 : GS(14)@2016-08-09 07:10:51

黃翠如昨日於黃埔出席「小魔王挑戰賽」決賽,翠如BB指自己懂得4、5個魔術,最厲害的是變走錢幣,但男友蕭正楠卻嫌不夠精采,她笑說:「佢睇一半就走咗,嫌變銀仔太流。」剛從馬來西亞回港的翠如自爆吃了20粒榴槤後肚痛,她買了大量貓山王回港給親友分享,可惜男友不懂欣賞,她說:「我會教佢乜嘢為之世界美食。」提到陳倩揚離開無綫,有指跟余詠珊引入大量「有線幫」有關,屬「有線幫」的翠如BB說:「我好鍾意倩揚,一入TVB佢就介紹我用乜嘢皮膚敏感藥,希望倩揚有多啲嘢做,佢做戲好好睇,希望佢可以拍多啲劇。」不希望她留TVB嗎?翠如說:「希望佢喺TVB,地球係圓嘅,好多人都返TVB。」採訪:羅慧敏攝影:陳慧安





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160808/19726805
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【又有得炒?】半島限量榴槤月餅 $888一盒港滬同售

1 : GS(14)@2016-08-10 07:55:27

名廚月餅禮盒(迷你榴槤奶黃月餅),限量1000盒,在香港及上海半島酒店有售。$888



半島酒店的迷你奶黃月餅今年推出30周年,今年搞搞新意思,推出新口味榴槤月餅,限量1,000盒,在香港及上海半島酒店有售,首次舉行master class招待傳媒,其點心大使師傅葉永華即席示範搓皮及做月餅,公開部份配方。今次的榴槤月餅外皮和招牌迷你奶皇月餅無論配方和做法完全相同,只是餡料以馬來西亞D24榴槤混入奶皇做皮,每個26克奶皇餡料混入約12克榴槤肉。


「榴槤肉本新帶水份,混入奶皇曲奇外皮容易塌下,甚有難度,要硏發兩年才成功,奶皇餡很百搭,配芝士、果仁都可以,未來有機會硏發。」葉師傅說。新的榴槤月餅尚算香濃,脆脆的外皮和奶皇月餅質素相同,只是食起來較膩。價錢不算便宜,新口味8個裝要888元,較同是8個裝的迷你奶皇月餅338元,貴逾倍,未知會否掀起炒風。名廚月餅禮盒(迷你榴槤奶黃月餅)$888現接受預訂,提貨日期由9月9日起半島酒店尖沙嘴梳士巴利道半島酒店商場記者:何嘉茵攝影:伍慶泉



新推出的迷你榴槤月餅,用D24榴槤肉混入奶皇餡料。

今年63歲的半島點心大使葉永華首次舉辦月餅班,公開部份製作過程。



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