【飲食籽】泥耙+自拍神器 救救農作物
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GS(14)@2015-03-26 01:15:35
為幫媽媽心機菜尋的新出路，May（右）不拿泥耙拿神器，將蔬菜動人一刻擺上面書。
【飲食籽：清恬淡食】只為正菜尋出路。眼前的番茄，明明光溜溜紅彤彤的散發着誘人香氣，還要是有機耕種，如果放到農墟，應該賣到不錯價錢。可惜番茄的目的地是蔬菜統營處，外表醜陋固然一早被「彈鐘」；外貌端好的卻可能因為供應過多，照樣被退回來。就這樣，好好一箱番茄無路可走，下場要不送進堆填區，要不就回歸土地化作肥料。很浪費吧！但這就是現實，也是香港農夫面對最大困難。看着當農夫的媽媽心血付諸流水，女兒拿不起泥耙，卻手持自拍神器將農場裏果實纍纍的相片放上面書，讓有心人來親身買走。既然政府不能為本土農產品找出路，為了繼續農夫夢，也惟有自求出路了！
這次農夫主角是珍姐（洪愛珍），五十八歲，在粉嶺坪輋耕田逾四十年。早在十多年前，珍姐已轉為有機耕種，算是香港首批有機農夫。在香港做農夫，所謂的日出而作，日入而息，幾十年都捱得過去，對珍姐來說，跟八十多歲丈夫陳伯（陳德浩）撐起這四畝多地，辛苦早已經習以為常。問題是，努力了幾個月的農作物，原來不因風吹雨打受了傷，都一樣很大可能付諸流水，血本無歸，令生活無所依靠，「我的菜呀番茄呀，主要是交貨給菜統處或菜聯署，不過他們有很多規則的，樣醜的不收，同期同一種類太多亦會退回來。」珍姐盡了力的心機菜，原來一句：「太多！」就彈回頭，賣不去的就無路可走，投入的時間、勞力和金錢頃刻間煙消雲散。
去不成天光墟 有機菜乏人問津
本來，從前珍姐和丈夫會一大清早開車到粉嶺聯和墟的天光墟賣菜，每次都能賣清光，也就是靠這養大了四個孩子。轉做有機農夫後，不但成本增加，生意亦銳減，珍姐：「幫襯天光墟的人都要便宜貨，有機菜乏人問津。」到最後甚至不可以往天光墟賣菜，因為丈夫年紀大，連車牌都因為過不了身體檢查而被運輸處收回，因此想去亦無能為力。結果，既無力發展網上有機菜店，又沒人手幫忙送菜，連農墟都去不成，他們的有機農作物只能依靠菜統處。「近年菜統處經常退回送去的農作物，幾箱加起來可能過百斤，自己怎可能全部吃光？」珍姐說再浪費也好，也只能將退回的擱置在田裏，做肥料總比送去堆填區好。明知不能長期將完好無缺的農作物化作春泥，但是，很多老農夫都只能坐以待斃。眼白白看着母親的心血只能走上化作肥料一條死路，女兒May（陳美儀）實在心有不甘，「我有自己家庭，不能全身投入耕田，但總希望可以做少少事幫媽媽。」於是她趁假期回來從小長大的農田，用相機和手機拍下每種已接近收成的農作物，並在面書成立專頁，不定時放上這些照片，吸引注意健康的人親身來農場買新界有機菜。那為甚麼不索性設立網上商店賣媽媽的心機菜？「她哪有時間？」珍姐搶着為女兒解釋。事實上送貨真的不是容易解決的問題，沒有人手，沒有資金，沒有時間，May自言能力範圍內，真的只能靠面書讓多些人知道有「珍記農場」已經好好了。「有些住在粉嶺上水的熟客，我都會親身送，但只限一、兩個，而且也只限放假時候。」農夫要望天打卦也不特止，還要為農作物找出路，May說政府十幾年前推動有機耕種，但結果是首個退貨，你叫農夫如何適從呢？
撥不走的東北發展陰霾
為辛辛苦苦的收成找出路已不容易，農業問題在香港卻「鑊鑊新鮮鑊鑊甘」，因為珍姐農場所在地在東北新發展區範圍內。雖然，最近事件像降了溫，但眼前的一片青草地卻正在一步步消失，珍姐一生都在農田裏過活，要放棄這耕了四十多年的土地，不但不捨，就連想也不敢想，「我與丈夫花了很多時間才能轉營成百分百的有機農場，抽地下水做灌溉要得到檢驗合格證明，土質有否受污染亦要花長時間去化驗和適應，放棄？談何容易呀。」珍姐的全農生活是過得一天得一天，但農民彷彿都有樂天知命的天性，所以，她依舊在剛剛翻好的泥土裏，慢慢插上從漁農處管理、專提供有機作耕示範的大龍農場培植好的粟米苗，因為春耕早已開始了，播種時候到了，但下一回的收成出路將如何？天知曉，只知道，菜統處可能比天氣更難捉摸！珍姐大概和其他有機農夫一樣，只能自求多福！
時令菜有台灣白粟米，極清甜，生食有爆汁口感。
大番茄，煲湯又或煮蛋都好，很多汁。
珍姐每天吃自己種的菜，就已經很滿足了。
兩公婆都真心愛耕田，只要有氣有力，就會堅持下田。
陳伯八十多歲了，仍堅持下田，當做運動。
春耕季節早已開始，但珍姐得一對手，直到最近才開始插苗，比別的農夫遲起步。
站在粟米田裏的珍姐，渺小卻笑得滿足開懷。
辛苦種出的成果，卻經常面對「彈鐘」問題，心機被抹煞，血本更是無歸。
靠耕田養活一家六口，縱使兒女不做全職農夫，但也希望讓父母的農夫夢能延續下去，拿泥耙拿神器，將蔬菜動人一刻擺上面書。
有機菜去哪兒？
大部份農夫，特別是生產型農場（即大量種植的農場）的農夫，一般都會把蔬菜交到蔬菜統營處旗下的合作社秤菜，之後會交到長沙灣蔬菜批發市場，以拍賣方式售予酒樓食肆及零售市場等，中間「樣衰」的不收，供應過多的退貨，而且批發價格真的很低很低。
大熱日本農夫劇《限界集落株式會社》
「摘下來也進不了人的嘴巴裏。」因為在市場裏無人願意收購，客人只想買便宜又漂亮的農作物，有機蔬菜有蟲蛀、外表醜陋是正常不過的事，卻因為無路可出，農夫被迫鏟掉還能吃的農作物，田越大損失也越大……這是日劇《限界集落株式會社》中，描寫到有關有機農產品的出路寫照。很寫實吧！這套由反町隆史主演的五集日劇，本來我是為反町而看，卻最終被劇情吸引。我們都知道有機菜健康，可以很放心地吃，貴一點，就是貴在好吃，只是在市場裏找一棵經驗證的有機菜實在很難，與其將農產品退回農夫，菜統處就不能在各個街市設立「本港有機菜站」，讓重視健康的市民以對農夫合理的價格，買新界有機菜嗎？
記者：李 莉攝影：劉永發、伍慶泉編輯：陳漢榮美術：孔文彬
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20150323/19083743
【救救地球】Party錫紙盤唔好丟 可當鋁罐回收
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GS(14)@2016-12-25 13:44:12聖誕佳節，大家都喜歡開party搞大食會，很容易製造大量垃圾。能自備碗筷食具源頭減廢固然最好，若未能做到零垃圾，都應做好回收，為地球出一分力。
用過的錫紙盤清洗乾淨後可循環再用，亦可放進回收箱回收。
回收商提醒大家，回收前必須清走食物殘渣，注意衞生。
藍廢紙、黃鋁罐、啡膠樽，大家應該耳熟能詳。但除了膠樽、汽水罐，其實還有其他物料可以回收，例如錫紙盤。錫紙盤用料是鋁(Aluminum)，物料與汽水罐一樣，可與汽水罐一同回收。有回收商表示，因為錫紙盤體積大、重量輕，所以不像汽水罐一樣被廣泛認知為可回收物。但其實只要稍稍沖洗，注意衞生，摺好後就可與汽水罐一同放進回收鋁罐的回收箱。下次大食會完，唔好就咁丟咗個錫紙盤喇！
沖洗後把錫紙盤摺細。
處理後就可把錫紙盤放進回收鋁罐的回收箱回收。
記者：李珮禎資料來源：3R Hong Kong International Eco-Action Limited
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161225/19876319
【救救職業病】治療師教四招 填平高低膊
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GS(14)@2017-09-17 13:44:49首先將雙腿放鬆分開，坐直上身，張開雙手，心口與臉部向同一方向旋轉。
辦公室同事注意，若果你們經常使用滑鼠而且姿勢不正確，會令膊頭縮緊，變相長期有一邊膊頭下沉，肌肉收緊，容易形成高低膊。註冊物理治療師及普拉提教練師 Ida Lam現教大家四招運動，加強肌肉的訓練，改善高低膊問題。第一式：高提雙手轉圈平臥，收緊肚臍，舉高雙手，維持手臂90度角，肩胛後方壓着席上，向外打圈。每組動作重覆10次，留意肩胛不要離開席上。第二式：鋸式旋轉首先將雙腿放鬆分開，坐直上身，張開雙手，心口與臉部向同一方向旋轉。這組動作需注意膊頭不要縮起，背脊保持挺直。第三式：俯臥提膊加蛇式撐起維持手肘與膊頭一條直線，之後縮起雙膊下沉，然後將前臂伸直。這組動作很多人都會做錯，其實不需要整個身體活動，單是肩膊上下擺動便可。第四式：平板再雙肩收圈雙手繞緊，腳趾用力，將上身撐起，下巴收起，頸要長，肩膊下沉。姿勢正確後，便把肩胛縮起推開，重覆10次，記得上半身與下半身保持一條直線才是正確。同事們，想改善高低膊的問題，便要多加練習了。
維持手肘與膊頭一條直線，之後縮起雙膊下沉，然後將前臂伸直。
註冊物理治療師及普拉提教練師 Ida Lam。
記者：莊芷君攝影：許先煜2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170907/20144977