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JW煎糕拋鑊失手

1 : GS(14)@2016-02-10 14:19:28

王灝兒(JW)去年簽約新公司,第一首派台歌《矛盾一生》好評如潮,令她信心大增,立即趁新年許願,希望新一年步步高陞。不過,歌藝獲讚的JW原來是地獄廚神,日前她隨港台DJ及有「少年食神」之稱的Michael(林澄光)一齊跟大廚學煎糕,結果雞手鴨腳,學大廚拋鑊連環失手令全場捧腹大笑。JW笑說:「我好少入廚,通常呢啲日子親戚嚟拜年,佢哋喺客廳傾偈、打麻雀,我都會好乖咁幫手煎糕,所以我都識少少㗎!」問JW今年新年願望,她說:「希望多啲人鍾意聽我唱歌,快啲有個唱,最緊要係家人同朋友都身體健康。」她又透露新歌會於情人節前推出,當是送給自己的情人節禮物!撰文:李察





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JW 煎糕 糕拋 拋鑊 失手
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陳倩揚操泰拳拋鑊

1 : GS(14)@2017-01-07 00:29:07

陳倩揚和茹素的林穎彤日前參與Green Monday賽馬會「綠在家中GIY」計劃,計劃於早前與陳灼明(明哥)主理的「北河同行」和香港國際社會服務社攜手合作,為深水埗基層家庭舉辦綠色派對。活動當日,陳倩揚和林穎彤即場分享素食的好處,而陳倩揚更準備不少玩具送給現場的小朋友,善長仁翁是她的長子,他自願捐出心愛的玩具。陳倩揚表示非常欣賞「北河同行」明哥對基層的關愛和付出,更即場自薦做明哥的助手,不過明哥笑言他的鑊很大,怕她拋不起,陳倩揚說:「我決定今個新年去操泰拳,希望之後可以幫到明哥。」撰文:非非




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170106/19887715
陳倩 倩揚 揚操 泰拳 拋鑊
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智能拋鑊炒爐 減廚師工作量

1 : GS(14)@2017-05-13 01:39:00

【明報專訊】大約兩年前,本地有小部分食肆開始採用「自動拋鑊炒爐」,來減輕廚師的工作量和體力消耗。但香港君穎餐飲顧問工程有限公司總經理古家俊表示,第一代的「自動拋鑊炒爐」未算完全自動化,仍需要廚師加入材料和醬汁,以及人手調校火力等。因此,廚師不能離開,需看着炒的過程。

新一代炒爐 自動加材料

該公司最近研發成功的「智能拋鑊炒爐」更進一步,廚師按掣開始炒菜之後,可以暫時離開去處理其他工作;機器炒完之後,才回來收貨。這款「智能拋鑊炒爐」最多可以放入8樽醬料和8格食材或配料。只要預先接駁好,在按掣之後,機器就會按照預設程式,自動預熱、注油,在適當的時間加入各種食材、配料和醬料,以及自動調校火力等。

至於炒一道菜式的時間,大多只需2至3分鐘,每次最多可炒兩碟的分量。從示範中所見,若不計「執碼」,由按掣開始計算,機器只用了約2分鐘就炒出了1碟鹹魚雞粒炒飯。

自設餐廳試用再投產

古家俊表示,「智能拋鑊炒爐」售價約20萬元,適合連鎖店使用,以保證分店的小炒品質一致,更可設定200至300道菜式。他估計,講解用法只需半小時,連同實際試用,最多約3小時,廚師已可以掌握用法。之後,廚師為每一道菜式設定程式,若不計試味和微調的時間,只需約15分鐘。

可提供常用菜式程式

他又稱,為保證產品適合業者使用,年前已在沙頭角自行開設1家自動化概念食肆,研發的自動化煮食設備,都會在該食肆試用1年以上,才真正投產。若部分業者稍欠經驗,公司亦可以提供其食肆10多道常用菜式的程式,隨「智能拋鑊炒爐」交貨。

[企業創富]


來源: http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 0170&issue=20170512
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