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想像一下，在堅固的機械軌道上，隨心所欲用手工具雕塑出0.01到0.001公分，且一萬次都能分毫不差，正確拿捏出比頭髮還細的精準度，是鏟花職人張振財贏在千分之一的基本功。 「鏟花」（Scraping），是一門從兩百年前工業革命流傳下來，機器無法取代的金屬加工手藝，世上第一台機器就是由此技術生產出來。台灣區工具機暨零組件公會總幹事黃建中形容，鏟花就是「機械雕塑師」，主要原理是用手工一刀刀去除影響機械精度的物質，藉此矯正機械加工的誤差，影響產值上千億元工具機產業競爭力。 精密機械研究發展中心總經理詹炳熾補充，鏟花是把機械兩個移動貼合面鏟直、鏟平、鏟均勻，軌道滑動時鏟花構成的點線面幫助機械精準移動，也讓潤滑油發揮中介功能，避免提早磨耗，降低機械壽命，「就像高度一樣的十個人撐著門板可平均分攤重量，如果有人蹲下去沒承受力量，其他人因重量集中比較快累……，」他認為機械好壞關鍵在可靠度，可靠度關鍵在精度，精度關鍵就在鏟花。 嫌貴你可以找別人，別人修不好回頭找我，價錢再加一倍 「他是我見過最厲害的鏟花師傅，」上銀董事長卓永財欽點，讓張振財成了至今唯一一位摘下機器公會機械達人稱號的鏟花師，他曾接下中鋼一台德國進口、售價上億元大型磨床維修工作，二十天進帳百萬元，現階段年收入破八百萬元、淨賺四百萬元，是含金量最高的鏟花職人。 「嫌貴你可以找別人，別人修不好回頭找我，價錢再加一倍！」張振財語氣中的自傲，來自他的獨門技藝。但沒想到，三十年前他竟是鏟花的門外漢，連機器長什麼樣子都沒看過。 一九八○年代，學美工的他，第一份工作是在台北設計公司，林森北路上的酒店，十家中有八家他都裝潢過，退伍後回台中開咖啡店，因出入分子較複雜，婚後動了轉行念頭。一次，跟長他八歲的大哥看工廠，才第一次接觸鏟花，越觀察越有興趣，「一看就知道鏟花就是點線面的學問，原理我早就會了，只差不會用鏟花刀，」張振財心想，小學畢業的大哥都會，自己一定也可以，於是離開月賺十萬元的咖啡店生意，第一年改拿十分之一薪水當學徒，他拿起鏟花刀從頭學起，一鏟就是三十年。 但第一關等著他的，就是手工鏟花刀的難度。鏟花刀不比一般刀面銳利，光靠蠻力硬碰硬沒有用，就算一個九十公斤硬漢用盡全身力氣，只要不得要領，機器表面仍是文風不動；唯有先學會正確施力重心、姿勢與雙手雙腳配合等竅門，才鏟得下去。 學習過程不用三天，手掌就會因出力反噬，脫皮、起水泡，第一個月雙手又腫又痛，十個學徒至少有九個會放棄。那一次次面對冰冷機器的學習過程，寂寞且無言，至少經過上萬次失敗，張振財才摸索出每一刀都鏟得下去，進而精準控制力道，並鏟在正確的點上，「它要手腳跟腰力一起，一個地方錯就沒辦法鏟下去，一個月內絕對拿不到竅門。」 學鏟花就像練投籃一樣，四肢等身體出力方式各有一定功能與節奏，必須經過無數次練習內化成自發動作，他透過每天成千上萬次重複微調姿勢動作，才掌握到腰力控制長寬、左手下壓力道決定深度，右手則控制鏟花點，以及雙腳重心配合到更順暢的「身體記憶」。 問他當初怎麼突破，他愣了十幾秒後只簡單回答：「看師傅怎麼做，一直練就對了！」直到回程車上他才說出，自己高中就搬到外面住，「爸媽不疼我，我拿不到錢，再苦都不敢叫，都想靠自己。」 大哥領他入門，沒退路的他只能靠自己下苦功學，克服鏟花不論點線面都要符合機械精密度要求，如此透過軌道上下接合滑動產出的零組件，精密度才能跟著達標。 我光做三年，就比其他人做三十年還多！ 例如，軌道最高和最低之間的差距可能是極細微的0.001公分，也可能是0.1公分，「它是不平東西給你做，如果你都出同樣力道，根本不會平，所以你下去每一刀力量都要不一樣，」張振財解釋，鏟花不像一般藝術品雕塑，只要一個地方不準，就會影響其他地方的精密度。 再加上不只一個平面，而有四個甚至更多都要同時鏟精準，多一個面難度不是加法，而是乘法，「鏟花只能挖掉、不能補，一旦鏟錯地方要從頭再來一次，其他等於都白做，它難就難在這邊。」他透露。 只有精準度還不夠，速度又是另一關。 「我光做三年，就比其他人做三十年還多，」早期在台灣最大磨床廠福裕當學徒，一個月生產三百、五百台機台，超過一般機械廠一年的量，成了張振財要證明自己的最佳練功房，超過一千個日子的苦練，讓他的手藝是別人的三倍快。「我練到手的動作可以配合眼睛，眼睛速度看多快，我就有辦法鏟多快，」以接案為主的鏟花工作來說，速度越快，等於累積財富的速度也越快，也讓他再放大自己的價值。 要做手工業，技術就是要練第一，因為你做第二，永遠做不贏人家！ 「要做手工業，你技術就是要練第一，沒有第二的問題，因為你做第二，永遠做不贏人家！」逼自己一定要練出速度，全心投入工作的他，只想著一直重複同樣動作以求精進，「進去學時我就有那個覺悟，我知道這是靠你手的動作去拿鏟花刀，你如果鏟不夠快，技術再好都做不贏人家，就要靠你意志力下去練那個刀。」 他發現只要應用腰部瞬間爆發力就能增加速度，逼自己練出全靠腰力，上半身維持不動的姿勢，速度之快，夏天鏟不到半小時就滿身大汗，冬天鏟花刀一鏟，熱度竟讓機器接觸點冒出氤氳白煙，「你們用眼睛看我做工作，跟不上我的眼睛，你不知道我在鏟什麼，可是我已經鏟好了。」 為了增加速度，透過一次次的重複動作，找出每次鏟花刀施力後拿起再鏟的間隔不到一秒，離機械接觸面的高度更不超過0.1公分，他甚至學會讓鏟花刀成為自己身體一部分，練出每次動作不去思考的習慣，「我眼睛看到的點手跟腰自然反應，這個是多高了五條（0.005公分），我會鏟五條的力量下去，這邊是高一條（0.001公分），我會鏟一條的力量，」張振財說，如果要思考如何施力，絕對做不快。 鏟花技藝鑽研到深，不服輸的他又開始研究其他影響機械精度的答案。 「只要遇到機器有問題無法解決，我就不做下一台。」張振財不諱言，當機台生產出的零件不準，就會被質疑鏟花不準，不像其他師傅都是照做、得過且過，不主動思考問題背後原因與解方，他則會從材質、硬度、軌道等機械設計與熱量溫度之間的變化等機械原理，一一檢視，找出問題與最有效解決方案，「沒找到真正原因，下面怎麼做？（技藝）停在那無法前進。」 「機台不動，大家鏟都會準，其實溫度是對機台最大傷殺力，」他強調，鏟花之所以能以手工贏過機器精密度，關鍵就在沒有熱變形問題，知道原理後就能對症下藥，修好機器。 敢拚就有路，張振財靠自己不斷下苦功，這才贏來了鏟花職人的真功夫。 | ||||||
金工，原本是鎖在門內，只屬於少數人的專門技藝；草山金工創辦人劉冠伶，卻將這門工藝簡化為一只銀戒，在人來人往的百貨商場傳授，讓台北成為全世界最多人玩金工的城市。 「人生就是誤打誤撞。」這句話特別適合形容創業家，生命中看似隨機的碰撞，加上幾分堅持，小小個人事業也可能變成揚名一方的品牌。 劉冠伶與草山金工就是這樣的組合。從輔大應用美術系和台南藝術大學應用藝術所畢業後，習得一身金工技藝的劉冠伶，不確定自己能在工藝界闖出什麼名堂，便先到策展公司上班；當時的同事知道她會金工，纏著要她教做飾品，為了滿足同事，她硬著頭皮當老師，還編寫了許多教案。 這一教，教出了興趣，劉冠伶索性辭職，在陽明山山腳下租了一間六坪大的工作室，準備教金工來謀生，「我那時想得簡單，要是一年內沒賺錢，就回去上班吧！」沒想到，以陽明山舊名命名的「草山金工」，就這樣從二○○六年一路走到一六年。十年間，這家小小的個人工作室，先是被誠品看上，邀請進駐誠品松菸店開設體驗工房，繼而打開知名度，在京站百貨、ATT 4 FUN陸續設點；一五年，劉冠伶更租下二二八公園旁的獨棟三層樓老厝，改建成餐飲、金工教室與工作室的複合店，成為來台背包客的私房體驗景點；如今，公司整體年營收已逾千萬元。 去年吸引逾萬人 體驗金工草山金工光是去年一整年，就吸引了一萬多人在店裡敲敲打打，鑄造一只屬於自己的戒指。想起辛苦創業的前幾年，劉冠伶不禁感嘆：「早期好幾次，我都以為撐不下去了，因為金工是一門非常小眾、幾乎是師徒關在房間裡默默學習的工藝。」進駐百貨後，這扇窄門瞬間變寬了，劉冠伶甚至能自豪地說：「台北市也許是世界上最多人接觸過金工的城市。 」原本只是要養活自己，卻意外成了推動產業的推手；其實這就是草山金工「品牌化」的歷程。 一三年誠品松菸店開幕，大舉邀集了金工、陶瓷、皮革等台灣在地品牌進駐。店長陳儀芳說，草山金工不僅是最早進駐的，業績更排名在十家體驗教室的前三名，「金工的創作常有誤差，但不完美的戒指更有溫度，誠品也有很多同事到草山金工做訂婚戒，我覺得這是他們受歡迎的原因。」在提供台灣在地體驗的訂位平台「Niceday」上，草山金工更是手做類店家業績的第一名，Niceday商務企畫賴沁琰說，每逢節慶，草山金工的課程銷售一定「秒殺」。 為了應付龐大的體驗課程需求，劉冠伶也開始培訓自己的種子教師，之後一路「做中學」，建立服務品質與教學流程的ＳＯＰ（標準作業程序），在百貨店只教入門的銀戒體驗課，三小時就能完成一件作品。如果想學進階的金工、蠟雕、琺瑯等工藝，自然會到天母本店或二二八公園店報到。 劉冠伶自己退下第一線教學現場，放手讓老師們發揮，「我以前課後都會問學生學到什麼、沒學到什麼，藉此調整；現在則是注重每一份顧客意見表，百貨店人流多，意見表也多，草山金工就能不斷進步。」比如「旅人印記」，就是在意見表中誕生的新服務。目前草山金工進駐的百貨店，除了有大量過路客，還有為數不少的觀光客，這群客人的特性是有錢、但沒時間，於是劉冠伶讓商品部做出銀戒體驗課的半成品，過路客若喜歡，只要挑選有紀念意義的英文字或日期數字，做最後一步的「鋼印敲花」，當場就能帶走戒指。 草山金工總店長卓昱辰透露，「旅人印記」大幅拉升了商品部的營業額，原本銷售飾品與課程教學的營收比重約三比七，現在已有四比六，讓工藝成為旅人能帶走的回憶。 透過教學 奠定品牌基礎 教授技藝，在注重開放、手做、體驗的現代成了顯學，教學奠定了草山金工的品牌基礎，一些原僅販售工藝品與飾品的同業，開始仿效草山金工的作法，開設小型體驗教室；但對劉冠伶來說，將金工藝品「商品化」，反而是新的挑戰。 「對藝術家來說，每一件工藝作品都是獨一無二，在製作過程中不需要精密計算，也難量產。」劉冠伶解釋，草山金工秉持百分之百手做自製，但在稍具規模後，商品必須要能小量生產，「我希望顧客能以買飾品的錢買到工藝品。」於是，量產過程須不斷實驗且記錄各項數值，「工藝品很難商品化，但我們要接訂單，就得知道多久能做出一件，如果要拿來教學，更要確保三小時或六小時就一定能成功。」舉例來說，木目金是將九層銀、九層銅輪流鎔合，而銀的鎔點比銅低，在銀稍微軟化時就要馬上與銅鎔接，其溫度須反覆練習至精準，劉冠伶說：「現在我們八小時內可以做出三對木目金戒指，每次開發新商品都是一場試驗。」對大多數人來說，草山金工或許只是剛躥起的品牌，但在金屬工藝這條路上，劉冠伶卻敲打出與前人不同的高度，甚至已有政府機關找她，希望能傳承工藝品牌化經驗，讓台灣的竹編、藺草、藍染等傳統技藝，能重新站到世人眼前。 撰文 / 鄧 寧 | ||||