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【又要打卡】16年歷史蝦麵店將結業 香料海蝦湯底蔡瀾話香港最好

1 : GS(14)@2016-11-20 23:53:42

蝦海鮮油麵為店中皇牌,湯底鮮中有辣,味道複雜有層次,但吃完亦不見口乾,$65。



灣仔向來多美食,要站得一席位確實不容易。蘭杜街一間專賣蝦麵的小店就屹立十六年了,但最近突然貼出告示,表示將於十二月中結業,令人非常不捨。



「因為年事已高,家中兒子亦無意接手,本身是打算跟先生退休。」老闆娘沈太太向記者解釋道,「但兒子的朋友聽到後,表示有興趣延續蝦麵店。但現在還在商談當中,一切都未定案。」餐廳最著名的麵食如店名一樣,是蝦麵,湯底用海蝦的頭和殼加豬骨,以及種種香料熬個數小時才完成,味道正宗之餘,濃度適中,連食家蔡瀾亦曾撰文稱讚。



金黃色的喇沙湯底原以為會非常油膩,但吃落順口,椰奶跟雞湯表現得相得益彰,$69。

經營十六年,深得附近上班人士歡心的蝦麵店,最近突然貼上結業通知,令不少食客都大感困惑。

除此以外,他們的喇沙湯底亦曾被蔡瀾稱為「是我在香港吃過最好、最像樣的」,店家先用雞、豬骨熬煮上湯,把馬來西亞咖喱、蝦膏、香茅、南薑、辣椒、蒜頭、黃薑粉等炒香,咖喱料要花四至五小時不斷以慢火兜炒,味道有層次,令人回味;不過餐廳是否能轉手成功,轉手後又能否保持質素,始終屬未知之數。所以蝦麵的粉絲們,還是在十二月中前,再到餐廳好好品嚐這碗正宗蝦麵吧!蝦麵店 地址:灣仔蘭杜街2號麗都大廈4號地鋪記者:李泳烔攝影:王國輝




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副局政助名單出爐 紅底蔡若蓮任教育副局勢推洗腦國教 教協轟林鄭摧毀互信

1 : GS(14)@2017-08-02 05:47:38

■教聯前副主席蔡若蓮昨獲委任為教育局副局長。資料圖片



【本報訊】首批18位問責副局長、政治助理任命昨出爐,教聯前副主席、福建中學(小西灣)前校長蔡若蓮,在一片爭議聲中出任教育局副局長,今天履新。反對蔡出任副局長的網上聯署已有近兩萬人參與,包括最少7,000名教育工作者,卻換不到林鄭月娥班子收回成命,教協形容是次任命「不光彩、充滿政治性」,批評政府漠視民意,摧毀與教育界的互信,勢令日後管治更加艱難。記者:周婷


■教協葉建源(右)昨斥林鄭月娥漠視民意,勢令日後施政更艱難。黎樹雄攝

特首林鄭月娥強調上任後優先處理教育議題,新增36億教育經常開支普遍獲教育界歡迎。但自從6月底傳出蔡若蓮任教育局副局長,引起各界反響,批評任命等同終止教育界難得的蜜月期。昨日首批公佈的副局長、政助共18人,蔡若蓮榜上有名。林鄭稱委任原則是廣納賢能、用人惟才,又形容獲任命人士均是有心、有力、有承擔的人才。蔡若蓮未上任先惹爭議,原因之一是她近年獲親建制的教聯力捧、曝光率日增,去年又以「獨立」身份出選立法會教育界功能組別落敗,其政治立場及背景一再受質疑。蔡昨回應傳媒查詢時稱平常心對待任命,又盼公眾給她時間;蔡今早將首次以副局長身份,聯同教育局局長楊潤雄會見傳媒。



葉建源:摑教育界選民一巴

教協副會長、在立法會教育界選舉擊敗蔡若蓮的葉建源批評,林鄭漠視近兩萬名老師、家長及市民聯署,堅持委任蔡,不但令聯署者失望及沮喪,更猶如「摑教育界選民一大巴掌」。葉又稱,若此事發生在民主國家,「咁樣嘅任命方式已經有管治危機」,相信此舉將令政府日後施政更艱難。蔡若蓮任副主席的教聯,曾出版內容偏頗、被批評洗腦的《中國模式》教材,觸發2012年反國教風波。教育界擔心蔡上任後國教重臨,反對任命的中學教師郭志傑擔心,蔡出任副局長後,再有這類有害教材推出時,學校或須硬食。教育界則對蔡抱觀望態度。津貼小學議會顧問、資深校長張勇邦坦言,一直不希望教育局問責官員從屬任何政治陣營,「教聯唔好、教協亦都唔好」,形容教聯背景必定成為蔡將來的包袱。張又同意學界應有其他具能力、經驗者,或比蔡更適合,但「未必想加入呢個熱廚房」;但他認為蔡擁有前線教學、學校行政經驗,前兩任副局長是公務員出身、毫無教育工作經驗,蔡客觀上有優勝之處,寄望她做出成績「證明番自己」。



前線憂任命「政治凌駕專業」

津貼中學議會主席潘淑嫻表示,任命塵埃落定,惟有拭目以待。她承認前線教育工作者各有意見,反對者多數擔心任命屬政治考慮多於專業考慮。她指蔡若蓮的校長年資不算長,而蔡一般活躍於教聯相關活動,未見參與中學議會、校長會等學界組織,故部份校長對她了解不深。民主黨涂謹申質疑,眾所周知蔡背景深紅,又執意推洗腦國教,林鄭仍委任此人,可見她硬推國教的決心較前特首梁振英更甚。香港眾志對任命表示非常失望,質疑蔡未曾就普教中、小三BCA(前稱TSA)等議題表態。公民黨楊岳橋指,蔡未上任已引起社會不滿,「可能特首嫌自己開局民望幾好啩」,所以要「做啲嘢刺激吓香港人」。教聯昨形容蔡若蓮的任命反映政府傾聽社會不同聲音,教聯主席黃錦良指蔡客觀持平、經驗豐富,憑其政治背景就反對任命「講唔過去」,「唔能夠將愛國愛港變成一種原罪」。




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副局 局政 政助 名單 出爐 紅底 底蔡 蔡若 若蓮 任教 育副 局勢 推洗 洗腦 國教 教協 協轟 轟林 林鄭 摧毀 互信
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