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“蒜你狠”總是命不長!今年價格翻倍,明年就熊了

記者 立言 發自濟南

國家可以調控油價,卻很難調控蒜價。蒜價,牛氣來了,像頭獅子;慫了的話,連個綿羊都不如。

山東省金鄉縣一位長期做大蒜生意的人士日前告訴《第一財經日報》:關於大蒜是“白老虎”的稱謂絲毫不虛。

今年大蒜的價格達到了歷史高點。在金鄉這個全球最大的大蒜集散地,2013年前後的批發價格最低只有每市斤0.6元左右,今年的價格已經到了6元以上。

今年牛了,明年可能是熊。大蒜的價格就是這麽走勢不定。

存一噸蒜可以賺3000元

濟南市物價局10月31日發布的價格監測顯示,10月27日,濟南市10個農貿市場大蒜平均價格為7.95元/斤,與上周相比上漲3.92%,與上月同期相比上漲7.43%,與去年同期相比上漲89.28%。

價格快翻倍了,蒜商們熱情高漲。在接受記者采訪時,王先生正在山東省濟寧市魚臺縣的魚城鎮“收蒜”。他這次的“業務”是把小冷庫的存蒜組織到大的冷庫中去。

他告訴本報記者,今年蒜的行情特別好。從新蒜下來收購價的每斤4元上下,到現在冷庫出蒜6元以上,每噸可以賺到3000元。

記者了解到,金鄉縣今年入庫大蒜大概是180萬噸,以此計算,金鄉儲存大蒜的蒜商們這個年度大概有54億元的“浮利”。

但這只是理論上的估算。因為大蒜的價格,即使業內人士也是賭。今年可以賺上千萬,但到明年虧上千萬也是常有的事兒。

今年大蒜價格的上漲,在春天已見端倪。一位金鄉的蒜商此前告訴記者,他的冷庫容量是7000噸,從去年收蒜到今年大蒜出清,一共賺了近千萬元。他當時表示,看來蒜價今年的上漲是趨勢。

當時他的理由是,因為天氣原因,今年的大蒜總產量會減少,預期價格會上漲。

事過半年之後,王先生告訴記者,今年大蒜價格上漲,根本原因還是總產量的減少。

“2016年春節前的一場大雪,是開啟本年度大蒜上漲的鑰匙,加上冬季極寒且不穩定的天氣,造成新蒜大幅減產,久違的牛市之輪滾滾而來,一次次碾壓了上漲中不成規模的調整和所有阻力,至今行情仍處在上漲通道中。”金鄉大蒜辣椒國際交易市場研究人士徐本合告訴《第一財經日報》記者。

但也有人士對記者分析說,大蒜作為一個調味品,總的需求量不是很高,產量也有限。以2015年為例,全國新蒜總產量約為450萬噸(一說為約460萬噸)。這個體量,容易被資金操控價格。

與此同時,考慮到中國占全球大蒜出口的逾80%,加上目前國內高企的價格,全世界的大蒜愛好者們也高攀不上中國蒜了。據大宗商品數據公司Mintec的數據,中國的大蒜出口正處於四年低點。今年頭七個月,鮮蒜出口下滑了12%,至89.5萬噸。

忽上忽下的走勢

徐本合對近年來大蒜的價格走勢進行了梳理。

他說,2010年,金鄉本地收購後期價格暴漲到每斤6元以上,而第二年(2011年)收購季節7月份的最低價卻是每斤0.7元。

隨後的2012年,大蒜價格又迎來了一個高點:一般4月~6月為新蒜上市期,當年蒜剛剜下來是1.2元/斤,隨著減產消息蔓延和被認可,價格以每天幾毛的幅度瘋漲,一直漲到6月下旬的4元以上,市場交易幾乎停滯,表現出有價無市的非正常態勢。

“當時雖有存有老蒜的大戶拿出過億資金不斷托市,行情在一段時間的膠著後,緊接伴隨而來的就是長達整整一年的漫漫熊途,最終庫蒜的收尾命運是幾毛錢一斤。”徐本合說。

2012年牛市的短命,與老蒜剩余過多、行情上漲過快、缺乏行情根基支撐不無關系。

徐本合如是分析:“2012年的大蒜種植面積比2016年要小。只是在消費總量上,今年要比2012年大。近年的大蒜消費數據表明,在價格相對穩定的情況下,每年的大蒜消費總量是以5%~8%的速度均衡增長的。”

根據徐本合對近期市場的回顧數據,2013年,大蒜行情重回低谷,當年7月中旬大蒜的平均價格為每斤1.2元;2014年7月中旬大蒜價格平均每斤1.6元。這兩年對蒜農來說都是微虧或夠本年份,盈利的不多。

2015年7月中旬,大蒜價格漲到每斤2.8元,蒜農開始實現久違的盈利。2016年7月中旬,行情重回歷史高點附近,價格達每斤5.4元;9月上旬,最高達6.15元。

中國產大蒜價格2014年來走勢(單位:元/千克)。數據來源:Mintec Global

又來一個輪回?

至於明年,“明年收蒜能到一市斤2元就不錯了。”王先生如此預計。

他有他的根據——今年金鄉大蒜種植面積估計增加兩到三成,在無重大天氣變化的情況下,相應的產量也會同步增長。

今年的大蒜已經種下,蒜農的成本同比也是增長了兩到三成,種植面積也增長兩到三成。

王先生說,這主要是看到今年大蒜的行情很好,蒜農種蒜的積極性又提高了,隨之而來的是種植成本的提高。

“蒜種從去年的一斤3元左右漲到了6元。”王先生說。

但明年蒜價的走勢誰也說不清,“其中一個重要因素是看今年存貨的出貨情況。”

徐本合也給蒜農算了一筆賬。“(平均每畝)1000+1540+490+1900+237=5167元。這里面還有很多沒有算到的,如整地、年後噴施農藥、葉面肥人工成本、年後沖施肥料的成本等。”

1000元是指的土地承包費,“現在想租50畝以上連片耕地,土質稍好的沒有1000元是下不來的”。

1540元是蒜種錢;490元是化肥錢;1900元是人工費。

今年的蒜價上漲了,人工費卻沒漲。明年還會漲回來。“今年收蒜的時候很多到金鄉來淘金的民工都幹得慪火了,原因是大蒜高價導致民工誤判,認為今年蒜貴,工錢一定也會水漲船高,結果來的人太多,累死累活地幹一天,連200元都掙不到,估計來年價格會恢複原價。人工總成本合計(每畝)1900元。”

237元,是其他雜費。

今年金鄉的蒜農收獲頗豐。據《第一財經日報》記者今春的調查,蒜農當時這麽告訴記者,他種了7畝大蒜,去年賣出的價格是每斤2.5元左右。這個價格他當時可以接受,因為一畝蒜種下來,不算人工成本大概在2300~2400元,按一畝地2500斤的產量,光是蒜頭每畝也有三四千元的收益。“還有賣蒜薹的錢呢。”

他種的蒜,今年可以賣到4元以上一斤了。但明年呢,誰也不知道。

蒜你 你狠 總是 命不 不長 今年 價格 翻倍 明年 就熊 熊了
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