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跟蔡英文食好西高雄日本料理佢最like

1 : GS(14)@2016-05-19 02:22:26

台灣美食多,翻開旅遊指南,覺得推介的幾乎聽慣聽熟,新鮮感欠奉?不妨試試總統級口味!台《壹週刊》滙集了台準總統蔡英文(小英)的「英派獨門小吃全紀錄」,和大家分享她在高雄、台北市及台中市的美食秘密基地,下次遊台可以跟隨小英的足跡品嚐這些人情味濃厚的小食!先說說蔡英文和高雄「魚壽司」的緣分,這要回溯到十多年前,有一回小英到高雄開會,會議結束後已經是晚上9點多,早已經飢腸轆轆的她與工作團隊在酒店附近沿着大馬路走,看到一處通火通明且人聲鼎沸的小餐館,便進去「醫肚」。這一嚐,就牽出了她和石曜明一家人的情誼,這一吃,就是10個年頭過去了。現在只要有高雄的行程,她總是沒忘了來這裏打打牙祭,點幾個菜,邊吃邊和石家人閒話家常。小英每次上門,必點「蛋炒綠竹筍」,台南產的綠竹筍外殼雖然堅硬,裏面卻是柔嫩無比,食材新鮮,所以只需要打顆新鮮雞蛋,加點鹽,就完成了,搭配一碗白飯,就是小英的最愛。小英由石家老爸石曜明的手藝,吃到已經接手的第二代石舜菁,依然吃得樂開懷。如果季節對了,她也會點份「黑鮪魚下巴」,2015年6月小英登上《時代雜誌》封面,內文訪談中提到她在高雄宴請記者時,親自為記者服務,其中她還對他們北京特派外籍記者說道:「你回北京之後,告訴他們,台灣的下一任總統曾經替你服務過。」這個態度讓第一代老闆娘陳月霞相當欣賞,直說:「小英的態度很好,是低調的霸氣,和一般女強人可不一樣了!」小資料:高雄魚壽司地址:高雄市前金區成功一路358號電話:(886)07-241-0775台灣《壹週刊》





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跟蔡 英文 食好 好西 高雄 日本 料理 佢最 like
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【美圖晒晒】你喺天后見過佢?台女藝人遊港食好西

1 : GS(14)@2016-12-01 00:01:19

台灣藝人顏怡平,喜歡旅行、攝影和美食,今年9月曾到香港旅遊,在天后一帶留下倩影。她指自己也開了一間餐廳,形容自己個性有點悶騷,不太像人馬座女生。顏怡平指自己在台北出生,高中和大學則在美國求學。返台後,因緣際會甄選進入台北藝術大學電影演員培訓班,進而開始其演員之路。至今出道3年多,拍過近30部廣告、微電影及短片,近一年也開始在電視劇演出。
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【一年之計在於...】慶祝689被唔撈 2017目標:化悲憤為食好西

1 : GS(14)@2017-01-02 01:05:49

梁振英喺年尾宣佈不爭取連任特首,相信為唔少人帶來一刻歡愉。(資料圖片)



2016年經已落幕,有評選就以「亂」字為今年作總結,對於香港人嚟講又係點嘅一年?動主播表妹去到旺角街頭,同街坊齊齊回顧2016年。



唔少受訪者覺得梁頌恆、游蕙禎被DQ事件係個遺憾。(資料圖片)

2017年特首選戰你又點睇?(資料圖片)

黃先生話唔撐葉劉就梗。

先講喜事,唔少市民都因為689唔撈最開心,陳先生話:「佢落台點都值得慶祝嘅!」真係要多謝梁特首喺年尾為香港人送上苦中一點甜呀!另一邊廂,唔少受訪者對梁頌恆、游蕙禎被取消立法會議員資格一事覺得失望,好似Christian就話:「少咗兩個議員為香港出力。」邱小姐講到咬牙切齒:「畀人哋剝奪咗佢哋嘅議席,其實我覺得好憤怒!」既然咁多怒氣,一於喺新一年化悲憤為食......「好西」?問到2017年新願望,李先生諗都唔諗就答:「新一年食多啲好西!」咪心邪,人哋講緊嘢食咋。至於下屆特首選戰,唔知大家又有咩心水人選?自己香港自己講,即刻去片啦!



連小姐最希望下屆特首係一個「真」香港人呀!

問到2017年願望,李先生即刻話想食多啲「好西」......嗱,佢講緊嘢食咋,咪諗錯隔離!

邱小姐同陳先生鼓勵港人喺新一年多啲關心社會,遇到唔公義嘅事一定要企出嚟。

採訪:何宛珊(表妹)攝影:馮峰後期:Roy編審:仙




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【飄移新境界】工廈商場激玩迷你賽車 甩完尾再食好西

1 : GS(14)@2017-01-14 12:28:00

Crazy Cart是一種三輪飄移車,車手可以試玩打橫和甩尾等「頭文字D」的飄移動作。



繼觀塘工廈的迷你賽車場後,創辦人吳世宇(Predick)指希望把娛樂結合飲食,再於荔枝角開設了佔地13,000尺的迷你賽車咖啡店(Crazy Car Cafe)。



Crazy Cart是一種三輪飄移車,車有一個飄移桿,拉起可以試到打橫、甩尾等曾想在馬路上試的動作,體驗「頭文字D」的飄移樂趣。Crazy cart分了兩款車種,第一款是適合身高120cm以上的小朋友,另一款是供成人的,最高負重量是240磅。



繼觀塘工廈的迷你賽車場後,再於荔枝角開設了佔地13,000尺的迷你賽車咖啡店(Crazy Car Cafe)。

在出發前,場地會有專人指導和講解安全性,簡單易明,小朋友也可隨即飄移。

賽車場外設有觀賽區,可供同行者替你拍下場上的英姿。

賽道每次最多供10至12架車行駛,記者到訪那日是平日下午,到場的家庭雖然頗多,但等候時間約10分鐘。在出發前,場地會有專人指導和講解安全性,簡單易明,小朋友也可隨即飄移。記者試玩後均認為Crazy Cart的速度比想像中快,但飄移效果比較難掌握和控制,第一次玩會不停地自轉,未必可以順利飄移,但仍感十分刺激好玩,值得一試。惟價錢方面略貴,小童車手付59元便可以體驗6分鐘,而成人車的價格為69元,記者實試6分鐘後也足夠飄6至7圈。



賽車場隔壁增設用膳區,客人是可以自由選擇用餐與否。

記者試食後覺得食物的味道尚可,「瘋狂雞中翼」的味道比較惹味。

賽車場外設有觀賽區,可供同行者替你拍下場上的英姿。Predick提及往時客人飛馳賽車後感到肚餓,才想到在賽車場隔壁增設用膳區供客人自由選擇用餐與否。記者試食後覺得食物的味道尚可,瘋狂雞中翼的味道比較惹味。食物種類選擇頗多,有主菜、小食、甜品和各款飲品。記者2人平均消費約200多元,既有食物吃又有賽車玩,亦是一個挺不錯的地方。
Crazy Car Cafe地址:荔枝角長順街15號D2 Place Two2/F記者:吳業紅攝影:徐振國、林栢鈞2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




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飄移 境界 工廈 商場 激玩 迷你 賽車 甩完 完尾 尾再 再食 食好 好西
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【野外煮食】露營都可以食好西 DIY泰式生菜包好Easy

1 : GS(14)@2017-12-05 00:55:08

泰式生菜包。


全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed對一眾露營愛好者來說,苦等炎夏過去,十二月就代表營季的來臨,天氣偶爾翳焗,影響食慾當然掃興,若然可以在營地品嚐微酸帶辣的清新菜式,的確可以刺激味蕾。要將泰式生菜包由餐廳帶到戶外,其實並不複雜,論味道、論裝備,DIY絕對做得到。


檸檬葉與九層塔,必不可少!

置好營地,炒兩炒就食得,夠晒方便!



材料:免治豬肉約500克、蒜頭3粒、乾葱1粒、洋葱半個、檸檬葉4片、九層塔4片、辣椒1至2隻、魚露4湯匙、糖2茶匙、青檸1個、生菜1至2個做法:1.蒜頭、乾葱、洋葱、辣椒、檸檬葉、九層塔切碎備用。2.燒熱油鑊,加入蒜頭、乾葱、洋葱、辣椒爆香,再加入免治豬肉炒至出水。3.加入魚露、糖、半個青檸汁炒勻,再加入檸檬葉炒勻。4.收水熟透後熄火,加入另外半個青檸汁、九層塔炒勻。5.最後,撕開生菜成塊狀,包肉碎,食得。
Nomad Cook浪廚 Facebook專頁:nomadcooklounge上山下廚,旅行露營,浪廚探索「煮.野.食」製作:Nomad Cook浪廚



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野外 煮食 露營 可以 食好 好西 DIY 泰式 生菜 包好 Easy
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【到會食好西】去骨海南雞+咖喱牛腩 開P試食東南亞口味

1 : GS(14)@2017-12-11 00:11:31

阿賢熱愛下廚,開設主打去骨海南雞的餐廳,成為招牌菜。

全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed派對食物不是日式就是西式,不如試試東南亞風味的海南雞到會呢?36歲的鄭哲賢自小貪吃,六歲就第一次踏入廚房。


16歲正式學廚,由日本餐學起,輾轉已經二十年,年頭他在尖沙嘴開了自己的食店「雞匠」,主打去骨海南雞,做外賣自取、送貨或上門的到會。外送或自取到會,跟堂食價相同,外送另加運費。至於廚師上門到會服務,12人份量由$6,000起,視乎客訂單要求而定。


阿賢選用60日大,約兩斤半的新鮮雞做海南雞,愛牠大細適中,脂肪也不會太多,每隻$230。

爺爺燜大花菇是家傳菜,選用日本秋田菇,加上阿爺獨門秘方,味道只此一家,$78。

雞匠只賣咖喱牛腩,阿賢說他試過咖喱醬配牛是最佳配搭,而選擇美國牛胸腹是牠比普通牛腩的肉質更有咬口,例牌$78。



海南雞食得多,不過要做到肉嫩唔「䊹」口就好睇師傅功力,阿賢透露整海南雞步驟,他會先用鹽、胡椒粉及糖在雞身內外醃一日,隔日放滾水煮,再浸冰水,煮及浸冰水的時間都要恰到好處,才能保持肉嫩。雞皮不帶肥膏,皮肉相連,雞件絕不會碎濕濕。有雞當然要配飯和湯,雞飯用鮮油,加入自家調味醬汁,食落香而不膩。至於雞湯就每日加入新鮮雞骨,不停翻滾,上菜前再加入少許蝦米,完全無加味精。另一樣自家菜是咖喱牛腩,阿賢選用美國頂級牛胸腹,肉味重又肥美,再加入由十種香料調製的咖喱粉,香而不辣,例牌$78。最後是爺爺燜大花菇,由阿爺傳授的秘方,冬菇夠厚身,好味重點在燜冬菇時加入豬肉,令冬菇更入味。現在店舖只得阿賢一個廚師,如果想要做廚師上門到會的朋友,他提醒要早一星期前預預訂,以便安排。


配海南雞飯的湯以用剩的雞骨熬製,每日加入鮮雞骨,做法似滷水汁,最後加入蝦米提味,既香又鮮,飯配湯$15。

有海南雞當然唔少得雞油飯,油飯是加入由十種香料混合的醬汁,包括香茅、乾葱、蒜頭及黃薑等,不過精髓之處是混合雞湯打成的醬汁,飯配湯$15。



雞匠尖沙嘴柯士甸路15號金巴利大廈地下A舖採訪:鄭紫珊攝影:許先煜



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到會 食好 好西 去骨 海南 咖喱 牛腩 試食 東南亞 東南 口味
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【茶檔食好西】鹹牛肉與蛋的完美比例 蛋牛治大比拼

1 : GS(14)@2017-12-18 04:14:16

今次試的鹹牛肉蛋治,個個都相當有份量。

全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed鹹牛肉蛋治在香港很普遍,隨便一家茶餐廳也吃到,但不是每一家都高水準,今次寶欣特意選出她吃過最美味的三家食店,分別是上環「裕興咖啡」、粉嶺「漢興茶檔」和元朗「龍鳳店」,以蛋的嫩滑度、整體味道及回頭度計分,進行大比拼。


第一家裕興咖啡,坊間有一句說話是:「台灣有洪瑞珍!香港有裕興!」就知道這店的三文治相當不錯。這店的營業時間相當短,只在周一至五早上8時至下午1時45分營業,想吃招牌三文治的話必須早上10時半前到達,遲一點都會售罄,那就明天請早了。它的鹹牛肉炒蛋治,加入秘製花生醬和椰菜絲,多重口感,不過略嫌有點搶去鹹牛肉炒蛋的味道。第二家漢興茶檔,鹹牛肉炒蛋加多士絕對是這店的王牌!老闆三兩下功夫便把鹹牛肉蛋漿煎成圓形的蛋餅,十分厲害!這店開門及關門時間都比較早,周一至五清晨5時至下午3時,想吃的話要留意日子和時間。它的鹹牛肉蛋和多士是分開上的,多士不會因為夾着餡料而變軟,煮鹹牛肉蛋的火候剛剛好,外層香口內層嫩滑,鹹牛肉和蛋比例適當,誰也不會搶了誰的味道,味道十分出色。


鹹牛肉蛋治連熱飲$44。(a)

鹹牛肉炒蛋加多士$20。(b)

龍鳳蛋牛治$33。(c)



第三家龍鳳店,這家店的炒蛋治有「瀑布蛋治」之稱,營業時間正常,周一至日中午12時至晚上9時,即使下班後也可以吃到,可惜只有一張小桌,多人的話便要買外賣。這店的鹹牛肉蛋治和一般做法不同,最內層是鹹牛肉,中層是麵包,外層是如瀑布般的滑蛋,炒蛋嫩滑蛋味濃,果然名不虛傳,可惜中層的麵包吸了蛋汁後變得軟軟和濕濕的,口感不太好,而鹹牛肉則是正常味道,但鹹牛肉和蛋分開了,吃起來感覺有點失色。


灑了木魚絲的鹹牛肉蛋治,你試過未?

今次比拼的勝出者是漢興茶檔。



今次分數最高的是漢興茶檔,味道較傳統,不愧為五十多年老店,實至名歸!雖然如此,其實以上三家食店的三文治都是各有特色,全部即叫即做,保證新鮮熱辣,大家有時間的話,不妨和朋友去試試看,一起用行動支持香港小店。
a.裕興咖啡地址:中環士丹利街82號
b.漢興茶檔地址:粉嶺聯和墟聯興街3號地下B舖
c.龍鳳店地址:元朗水車館街66號錦榮大廈地下3B號舖撰文:寶欣



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【灣仔食好西】廚師發辦以色列街頭美食 必試辣烤八爪魚伴薯餅

1 : GS(14)@2018-01-28 15:19:10

三位年輕老闆,(左起)侍酒師Simone Sammuri、以色列主廚Asher Goldstein及經理James Ward。


灣仔聖佛蘭士街新開了一間特色餐廳「FRANCIS」,晚晚坐無虛席,主打中東街頭美食配搭精品葡萄酒,對香港人來說相當新鮮,難怪創辦人James Ward自信滿滿:「吃過再說。」中東菜在香港本來就小眾,中東街頭美食?更是一頭霧水!一問才知道,這是三個自稱活力十足的年輕人共同開設的第一間餐廳,難怪充滿冒險精神。James是英國人,從事餐廳管理多年,一早計劃擁有自己餐廳。幾年前遇上以色列大廚Asher Goldstein,當時Asher煮的卻是意大利菜,「但我覺得他的家鄉菜更有意思。」有意思在於包羅萬有,「他的家鄉是以色列特拉維夫,既是地中海一部份,同時受到歐洲南部、北非影響很深,很多菜式都兼融各地美食特色。」一試難忘!James於是鼓勵Asher尋根,找回最熟悉的家鄉味。


鷹嘴豆蓉伴羊頸肉豆醬配自家製pita bread,香滑豆醬配搭肉味香濃的羊頸是神來之筆,$80。

辣烤八爪魚伴小麥薯餅,八爪魚先燉再烤,入口軟腍如雞肉,$140。

煙燻甘筍伴杏仁及香料蜂蜜,甘筍與杏仁是經典中東菜組合,$100。



雖然他們過往都任職高級餐廳,不過今次自己開店,不賣high class,要讓人吃得輕鬆一點,「好吃,但不花巧。」餐牌上的菜式暫時只有約20款,原來都是常見街頭美食,即是當地最大眾化、最地道、最casual的菜式,但卻不代表製作簡單!說是連自家醬料也有20款。就說最熟悉的hummus(鷹嘴豆泥)與pita bread(中東包)好了,幾乎是每間中東餐廳的試金石,做不好,就可以拉閘。Asher說,麵包是搭配任何菜式的基本,當然要每日鮮製;而製作hummus更花工夫,鷹嘴豆要浸水一夜,再慢燉兩小時,再加入用芝麻、蒜頭等製成的tahini sauce一起磨成泥,一做就是幾個小時。這裏的hummus更加入了羊頸肉,以香草、蒜頭等慢煮2小時至柔軟入味,令豆醬多了一份嚼勁和肉香。大廚最不喜歡照辦煮碗,做意大利菜多年,融匯貫通,就是運用各種烹調方法做出傳統味道。他另一道得意之作,是辣烤八爪魚伴小麥薯餅。他說,在中東是找不到的,卻又有傳統中東風味?原來他用了非常地道的紅椒醬料harissa,幾乎可以搭配任何街頭食物,大廚則想到用來配搭燉煮八爪魚;原隻西班牙八爪魚先高溫油炸,逼出香味,再用八爪魚原本的肉汁慢燉至非常軟腍,上桌前再烤至焦香,入口就知道為何值得花這麼多工夫。溫馨提示,也別錯過煙燻甘筍伴杏仁及香料蜂蜜,原來在中東,甘筍與杏仁是很有代表性的組合,就像我們的鹹魚蒸肉餅,大廚將甘筍先煙燻再烤焗,甘筍甜味更突出,沒想到連素食都可以用惹味來形容。


用8年酸種做麵包,大廚最自豪之作。

戶外吧枱非常cozy,經過坐低飲杯酒也無不可。

位於聖佛蘭士街,索性取名FRANCIS夠易記。



如果是麵包迷,來這裏一定要試酸種麵包,這是大廚的情人,已經跟着他8年。8年前他開始自製天然酵母,從此每日都要溫柔地加點水加點麵粉,無論去到哪裏都帶在身邊,他講起都自豪。吃過就知道了,這種味道,只此一家。
FRANCIS的碟頭不大,就如中東許多餐館,通常都會有多款沾醬和小碟,好處是就算人少少,都可以一次過試多幾款菜式。他們還設有「Let us cook」menu,$360一位,即是師傅發辦,除搭配餐牌上已有的菜式,大廚還會根據當日買到的新鮮食材,煮出當日的special菜式,保證時有驚喜。說了這麼久,其實FRANCIS最自豪的不止是食物,還有酒!單看餐廳設計就知道了,門外一張半戶外長檯,店內一個長長的酒吧,沒酒怎成!主理wine list的是第三位年輕老闆Simone Sammuri,幽默的意大利人,曾在倫敦最當時得令的wine bar「Terroir’s」工作過,從此只鍾情出自精品酒莊、產量少但風格獨特的葡萄酒。這裏的酒基本只有兩個價格──$350或$600,大概有40至50款,並會不時轉換。想再飲好些,有,跟Simone講一句「Black Book」,他會立即亮出隱藏酒單,最貴一支去到$2,500。不過Simone強調,來這裏飲酒,最緊要enjoy,一款菜配一款酒,不介意長氣,他最樂意講酒經,約好三五知己吃點comfort food飲杯酒最好。
FRANCIS地址:灣仔聖佛蘭士街4-6號撰文:陳盈瀛攝影:鄭明川全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed



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灣仔 食好 好西 廚師 發辦 以色列 街頭 美食 必試 試辣 辣烤 烤八 八爪 爪魚 魚伴 伴薯 薯餅
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【工廈食好西】意廚主理小雲吞配雞湯 正宗意大利家庭味道

1 : GS(14)@2018-01-28 18:49:17

意大利手工小雲吞帕爾馬火腿餡配雞湯$75。

在觀塘工廈吃西餐容易,但主打意大利家庭菜的餐廳卻屈指可數。意大利籍廚師GianLuca Ambrosi(Luca)與合伙人Yvonne Chan(Yvonne)在觀塘開「Pasta Zone」,推廣傳統意大利美食,店內主打六款不同的意大利麵,讓香港人也能試到意大利家庭式味道。


「其實我七歲就開始學做意粉。」Luca指意大利人跟中國人一樣,是很重視家庭觀念的民族,每個星期天,Luca都會跟家人一起邊煮邊吃,所以不少小朋友都學懂做意大利麵,「這也是我們想帶給香港人的,一種意大利溫暖的感覺。」他們稱並非所有意大利麵都配濃郁醬汁,有時候只用一點橄欖油和牛油,調味較輕,反而是更傳統的家庭風味。


意大利手工薯仔和辣腸西西里辣汁$68。

全部意大利粉會在上台後,另外刨上芝士碎。

士多啤梨雪糕配上意大利黑醋,是意大利傳統食法,$38。



所以Pasta Zone裏不少意粉都用家庭式手法烹調,例如是意大利雲吞配雞湯,味道雖清淡,但非常受附近上班一族歡迎。「我們很高興開張了這麼久,有一些很苗條的少女,去品嚐我們的雲吞,是可以把整份雲吞都吃完,不會感覺很飽滯。」Yvonne說。


帕爾馬火腿配蜜瓜$38。

GianLuca Ambrosi與Yvonne。



Pasta Zone觀塘開源道60號駱駝漆大廈3期1樓J室採訪:葉浩昇、賈碧嘉@Foodcaptain.hk攝影:劉永發全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed



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【紐約食好西】紐華克機場「美食綠洲」聯航開神秘VIP餐廳

1 : GS(14)@2018-03-06 03:49:51

一click免費下載《籽想去東京》旅遊指南:http://bit.ly/2rSv4c4全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed

餐廳連入口也充滿神秘感,有食客表示位置隱密,需花時間尋找。


向來對機場餐飲不抱期望,只求填飽肚子,但紐約紐華克機場(EWR)卻引入不少高水準餐廳。機場的客運大樓C去年翻新,現有55間商店及餐廳,更被《紐約時報》形容為「美食綠洲」。查看機場資料,確有不少高質餐廳,例如「DAILY」是全世界惟一機場餐廳每日轉餐單,並採用新鮮本地材料;「Thyme」由紐約著名素食餐廳Dirt Candy的老闆兼主廚打理,供應新派素食。


說到客運大樓C最神秘的餐廳,則是聯合航空去年八月開設的「Classified」。餐廳不對外開放,只有少數聯航乘客會收到電郵邀請入內,獲邀一次後就成為「VIP」,可預約享用專業fine dining。至於如何獲選為幸運兒,聯航則從未公佈篩選原則,甚至餐廳菜式、位置、價格等亦保持神秘感。曾獲邀的食客表示,餐廳位置非常隱密,而餐廳提供的食材如生蠔及鮮蝦沙律都非常新鮮。另外,聯合航空今年將於紐約紐華克機場客運大樓C開設Polaris貴賓室,乘搭聯航國際航線United Polaris商務艙乘客可入內享用主廚設計餐單、休息室與淋浴間。記者:洪慧冰



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紐約 食好 好西 華克 機場 美食 綠洲 聯航 神秘 VIP 餐廳
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